Fair Talk - Der Hotellerie Podcast powered by TORTUE HAMBURG

Katharina Darisse
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  • Places & Travel

Die Hotellerie ist on the move und Fair Job Hotels ist im Herzen der Transformation einer traditionsreichen Branche voller Begegnung, Kultur und Geschichten. Um die Menschen kennenzulernen, die diese Bewegung leben und vorantreiben trifft Katharina Darisse auf innovative, junge und oftmals auch lustige Mitarbeiter:innen aus den mittlerweile 111 Partnerhäusern der Fair Job Hotels zwischen Sylt und der Zugspitze.Sie erzählen, was sie an dieser niemals langweilig werdenden Branche lieben, wie sie sich die Arbeitswelt in der Hotellerie der Zukunft vorstellen und räumen mit Vorurteilen und Missverständnissen auf.Hört rein in diesen Podcast voller Anekdoten über Heiratsanträge am Strand, Gästewünsche, Teamzusammenhalt, Mentoren und Leadership - best & worst - practices! 

  1. Oct 30

    #18: Wie viel Nähe gehört zum Job? Im Fair Talk mit Kara van de Bunt.

    In der neuen Folge von FAIR Talk spricht Katharina Darisse mit Kara van de Bunt aus dem Hotel Kö59 Düsseldorf über eine Branche, in der persönliche Begegnungen zum Arbeitsalltag gehören. Kara hat ihr duales Studium im Hotel Kö59 absolviert und dabei nicht nur zahlreiche Bereiche der Hotellerie kennengelernt, sondern auch viel über Menschen – und über sich selbst – gelernt. Gemeinsam sprechen die beiden darüber, wie Nähe zu Gästen entsteht, wo die Grenze zwischen persönlich und professionell verläuft und warum gerade im Hotel aus Kollegen manchmal echte Freund werden. Es geht aber auch um schwierige Begegnungen, darum, Dinge nicht zu persönlich zu nehmen, und um die Souveränität, die mit Erfahrung wächst. Welche Rolle spielt Menschlichkeit für Mitarbeiterbindung und gute Führung? Wie nah darf eine Führungskraft ihrem Team eigentlich sein? Und welche Fähigkeiten nimmt man aus der Hotellerie vielleicht weit über den Beruf hinaus mit? Freut euch auf ein persönliches Gespräch über Nähe, Grenzen, Freundschaft und die vielen zwischenmenschlichen Kompetenzen, die ein Beruf in der Hotellerie prägen kann. 💭 Also: Hört rein. Diskutiert mit. Und werdet Teil der Bewegung! 🎧 Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    #18: Wie viel Nähe gehört zum Job? Im Fair Talk mit Kara van de Bunt.

  2. Sep 28

    #17: Verantwortung beginnt mit Vertrauen. Der Fair Talk mit Sabine Powels und Melda Demir.

    𝗪𝗶𝗲 𝘃𝗶𝗲𝗹 𝗩𝗲𝗿𝗮𝗻𝘁𝘄𝗼𝗿𝘁𝘂𝗻𝗴 𝘄𝗼𝗹𝗹𝗲𝗻 𝘄𝗶𝗿 𝗲𝗶𝗴𝗲𝗻𝘁𝗹𝗶𝗰𝗵 𝘄𝗶𝗿𝗸𝗹𝗶𝗰𝗵 ü𝗯𝗲𝗿𝗻𝗲𝗵𝗺𝗲𝗻?🎙️ In der neuen Folge von FAIR Talk treffen zwei Perspektiven aufeinander: Sabine Powels, geschäftsführende Gesellschafterin des Hotel Victoria Nürnberg, und Melda Demir, die dort unter anderem an der Rezeption, in der Reservierung und im Marketing tätig ist. Sabine übernahm bereits mit 24 Jahren Verantwortung für das traditionsreiche Familienunternehmen. Melda steht noch am Anfang ihrer beruflichen Laufbahn – erlebt aber schon heute, was es bedeutet, eigene Entscheidungen treffen zu dürfen und daran zu wachsen. Gemeinsam mit Katharina Darisse sprechen die beiden darüber, warum Verantwortung Vertrauen braucht, wie wichtig echte Entscheidungsfreiheit ist und weshalb Fehler nicht das Ende, sondern oft der Anfang von Entwicklung sind. Wie viel Freiraum brauchen Menschen, um Verantwortung wirklich übernehmen zu können? Muss man immer schon wissen, wo man in fünf oder zehn Jahren stehen will? Und was braucht es, damit Verantwortung nicht nur als Druck, sondern als Chance erlebt wird? Freut euch auf persönliche Einblicke, unterschiedliche Generationen und ein Gespräch über Vertrauen, Entscheidungen und persönliches Wachstum. 💭 Also: Hört rein. Diskutiert mit. Und werdet Teil der Bewegung! 🎧 Powered by TORTUE Hamburg ⚡️ Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    #17: Verantwortung beginnt mit Vertrauen. Der Fair Talk mit Sabine Powels und Melda Demir.

  3. Jun 23

    #16: Zwischen TikTok-Mentalität und Hoteldirektion – wie viel Geduld braucht Karriere heute noch? Der Fair Talk mit Isabel Stössel und Philipp Lohse.

    Wir haben wieder zwei spannende Perspektiven für euch im FAIR Talk – dem Podcast der Fair Job Hotels. 🎙️ Diesmal spricht Katharina Darisse mit Isabel Stössel und Philipp Lohse, General Manager des Frames Hotel, über eine Frage, die aktueller kaum sein könnte: Wie viel Geduld braucht Karriere heute noch? Isabel Stössel hat vor Kurzem ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau im traditionsreichen Kastens Hotel Luisenhof in Hannover abgeschlossen und leitet nun dort bereits den Frühstücksservice. Philipp Lohse bringt die Perspektive eines erfahrenen General Managers mit. Gemeinsam werfen sie einen ehrlichen Blick darauf, was Erfolg eigentlich bedeutet, was gute Führung heute ausmacht und warum Social Media oft ein verzerrtes Bild von Karriere vermittelt. 📲 Außerdem geht es um die Frage, warum junge Talente bleiben oder kündigen, was in den ersten Tagen in einem Hotel passieren muss, damit man sich wirklich willkommen fühlt, und was sich in der Hotellerie dringend verändern sollte – und was auf keinen Fall verloren gehen darf. ✨ Freut euch auf persönliche Einblicke, klare Haltungen und spannende Perspektiven aus der Arbeitswelt der Hotellerie. 🧠 Also: Hört rein. Diskutiert mit. Und werdet Teil der Bewegung! 🎧 Powered by TORTUE Hamburg ⚡️ Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    #16: Zwischen TikTok-Mentalität und Hoteldirektion – wie viel Geduld braucht Karriere heute noch? Der Fair Talk mit Isabel Stössel und Philipp Lohse.

  4. Apr 16

    #15: Was gute Führung heute ausmacht - aus der Perspektive eines globalen Spitzenhoteliers und einer Studentin. Der Fair-Talk mit Flora Sommer und Jan-Peer Lehfeldt.

    Wir haben eine Prämiere: Jan-Peer Lehfeldt, Hotel Manager aus dem Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, gab bei uns im Fair Talk - dem Podcast, der Fair Job Hotels - sein Podcast-Debüt. 🎙️Mit dabei: Flora Sommer, duale Studentin aus der wunderschönen Seezeitlodge. ☀️ Aus diesen zwei spannenden Perspektiven haben wir unter anderem darauf geblickt, was gute Führung heute ausmacht und was Erfolg eigentlich bedeutet. Ist es wirklich nur das Erreichen eines bestimmten Titels? 👑 Freut euch außerdem auf Einblicke in KI und Digitalisierung und zahlreiche Anekdoten aus dem Arbeitsalltag zweier leidenschaftlicher Akteure der Hotellerie. 🧠 Also: Hört rein. Diskutiert mit. Und werdet Teil der Bewegung! 🎧 Powered by TORTUE Hamburg⚡️ Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    #15: Was gute Führung heute ausmacht - aus der Perspektive eines globalen Spitzenhoteliers und einer Studentin. Der Fair-Talk mit Flora Sommer und Jan-Peer Lehfeldt.

  5. Feb 12

    #14 Im Fair Talk mit Paula Wagner und Andreas Markgraf

    🎙Im Fair Talk mit Paula Wagner und Andreas Markgraf Unsere erste Folge Fair Talk, der Podcast der Fair Job Hotels - unterstützt durch das TORTUE Hamburg -in 2026!  Und es ist eine ganz besondere Folge, denn wir begrüßen gleich zwei spannende Gäste: Paula Wagner, Auszubildende im dritten Lehrjahr im legendären Excelsior Hotel Ernst in Köln, und Andreas Markgraf, Director of Operations im Tortue in Hamburg. 👀 Und wenn Mentor auf Mentee trifft, wird nicht nur viel gelacht, sondern es entstehen richtig spannende Gespräche.✨ Gemeinsam sprachen wir darüber, wie eine Ausbildung in der Hotellerie das Selbstbewusstsein stärkt, über den Wandel der Luxushotellerie und über die Fähigkeit, Gästen die Wünsche aus ihrem Gesicht abzulesen. 🔮 Außerdem erzählt Andreas von seinem Weg von kalifornischen Weingütern hinzu einer Leader-Position in der Hamburger Hotellerie und Paula erklärt das Geheimnis des sechsten Lächelns. 🤫 Also: Hört rein. Diskutiert mit. Und werdet Teil der Bewegung! 🎧 Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    #14 Im Fair Talk mit Paula Wagner und Andreas Markgraf

  6. Trailer

    Trailer - Fair Talk - Der Hotellerie Podcast powered by TORTUE HAMBURG

    Die Hotellerie ist on the move.  Und Fair Job Hotels steht seit zehn Jahren im Herzen der Transformation einer erlebnisreichen und traditionsreichen Branche voller Begegnungen, Kultur und Geschichten.  In der glamourösen, ästhetischen und zugleich bodenständigen Welt der Hotellerie erlebt man viel – als Gast.  Aber noch viel mehr aber als Gastgeber:in, als Auszubildende:r, als Gestalter:in, als Unternehmer:in.  In FAIR Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels, treffe ich, Katharina Darisse, auf genau diese Menschen: auf junge Talente aus unseren Partnerhäusern zwischen Sylt und der Zugspitze – die Zukunft unserer Branche – und wir bringen sie zusammen mit bekannten, erfahrenen Persönlichkeiten der Hotellerie.  Mentor trifft auf Mentee.  Babyboomer auf Gen Z.  Erfahrung auf frische Perspektive.  Gemeinsam sprechen wir über das, was diese Branche wirklich ausmacht: über Berufung und Alltag, über Teamgeist, Führung und Entwicklung, über Erwartungen, Werte und die Arbeitswelt von morgen. Offen, persönlich, kontrastreich – und immer wieder ganz schön lustig.  FAIR Talk ist der Podcast für alle, die Hotellerie nicht nur erleben, sondern gestalten wollen.  Ein Podcast der Fair Job Hotels e.V. – in Kooperation mit dem TORTUE Hamburg.  Hört rein. Diskutiert mit. Und werdet Teil der Bewegung.  Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/ Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

  7. 09/23/2025

    #13 Im Fair Talk mit Dennis Schneider & Adrian Hasani

    🎙️ Fair Talk mit Dennis Schneider & Adrian Hasani In dieser besonderen Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels – unterstützt durch das TORTUE Hamburg – begrüßen wir gleich zwei beeindruckende Nachwuchstalente: Dennis und Adrian, beide Sieger der Deutschen Jugendmeisterschaften 2024. 🏆 Ihre Ausbildung absolvierten sie in der Seezeitlodge Hotel & Spa am Bostalsee – einem Ort, der für Naturverbundenheit, Nachhaltigkeit und besondere Gastfreundschaft steht. 🌿✨ Im Gespräch erzählen die beiden, wie sie ihren Weg in die Hotellerie gefunden haben, was eine Jugendmeisterschaft so besonders macht und warum Nachhaltigkeit für sie im Berufsalltag eine wichtige Rolle spielt. Außerdem geben sie spannende Einblicke in ihre Ausbildungszeit in der Seezeitlodge – von Teamspirit über Wettbewerbe bis hin zu verrückten Gästefragen. 🎧 Jetzt reinhören und inspirieren lassen – bei Fair Talk, dem Podcast für faire Perspektiven in der Hotellerie! Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    #13 Im Fair Talk mit Dennis Schneider & Adrian Hasani

  8. 08/19/2025

    #12 Im Fair Talk mit Jana Bosch & Malik Gelir

    🎙️ Fair Talk mit Jana Bosch & Malik Gelir In dieser Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels unterstützt durch das TORTUE Hamburg, begrüßen wir unsere Gäste Jana und Malik. Wusstet ihr, dass im Aachener Dom über 600 Jahre lang 30 Könige gekrönt wurden? Genau dort, in dieser traditionsreichen Stadt, steht eines unserer Fair Job Hotels: das Parkhotel Quellenhof Aachen – 1916 im neoklassizistischen Stil erbaut und eines der bedeutendsten historischen Hotels Deutschlands. Unsere Gäste, Jana und Malik, zwei engagierte Auszubildende, erzählen, warum sie sich gerade für dieses besondere Haus entschieden haben. War es der Spabereich, die Kaminhalle, der festliche Ballsaal – oder einfach die gelebte Gastfreundschaft, die den Quellenhof so einzigartig macht? Zudem berichten sie von den gezielten Azubi-Trainings, etwa im Beschwerdemanagement – und vom „Chorus“, einem kleinen Leitfaden, den sie immer bei sich tragen. Dieser enthält die Werte und Prinzipien ihres Hauses und erinnert sie täglich daran, was für sie im Arbeitsalltag zählt. 🎧 Jetzt reinhören und inspirieren lassen – bei Fair Talk, dem Podcast für faire Perspektiven in der Hotellerie! Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    #12 Im Fair Talk mit Jana Bosch & Malik Gelir
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