Et si le vrai luxe, c'était de savoir exactement d'où vient ce qu'on met dans son assiette ? Dans cet épisode des Pépites en Balade, on pousse la porte de La Ferme du Verger, la boucherie fermière de Bons-en-Chablais, en Haute-Savoie. Ici, pas d'intermédiaire : les bêtes naissent, grandissent et sont élevées sur place avant d'être transformées et vendues directement au consommateur. Une devise résume tout : « du brin d'herbe à votre fourchette ». Derrière le comptoir, il y a Benoît Bellossat. Boucher de formation, éleveur par passion, il crée son troupeau en 2006 alors que ses parents lui répétaient qu'il n'y arriverait jamais. En 2019, il monte son magasin et son laboratoire à la ferme. Ouverture cinq jours avant le premier confinement. Le pari aurait pu tourner court — il a fonctionné tout de suite. « Les gens ont aimé notre concept et nous suivent de plus en plus », raconte-t-il. Aujourd'hui, deux salariés à temps plein l'épaulent. Ce qu'il défend, c'est une idée simple : consommer local est devenu un acte citoyen. Et surtout, ce n'est pas plus cher. « Sur certains articles, on a plus de 6 euros d'écart entre le producteur et la vente en supermarché », glisse-t-il. Son message aux habitants du Chablais : n'ayez pas peur de pousser la porte d'un producteur, et regardez bien les étiquettes. Au programme de cet épisode : 🐑 L'agneau élevé exclusivement à l'herbe, produit phare de La Ferme du Verger, que le restaurant étoilé Le Refuge des Gourmets sublime en cuisine 🥩 La différence entre une boucherie fermière et une boucherie classique : ici, on choisit sa bête sur pied 🌱 Le bien-être animal au quotidien : agneaux au biberon, herbe l'été, foin et regain l'hiver 🏪 Le circuit court en pratique : porc fermier de la Ferme des 3 becs à Vailly, confitures de La Framboiseraie à Ballaison, bières de la Brasserie du Bruant à Burdignin 🌙 Le distributeur automatique 24h/24, 7j/7 : l'idée née pour dépanner les clients, devenue la botte secrète de la ferme 💬 La consommation responsable expliquée par celui qui la vit : « les gens préfèrent manger moins de viande, mais de la bonne viande » 🎁 Offre exclusive Pépites : 4 chipolatas offertes pour tout achat, en boutique comme au distributeur, en te présentant « de la part des Pépites du Chablais ». Valable jusqu'au 10 août 2026. 📍 La Ferme du Verger – 478 Route du Verger, 74890 Bons-en-Chablais 🕐 Boutique : jeudi 15h-19h · vendredi 9h-12h et 15h-19h · samedi 9h-12h — Distributeur automatique : 24h/24, 7j/7 🌐 lafermeduverger.fr · Facebook : @bellossatbenoit · Instagram : @lafermeduverger74 🎧 Écouter Les Pépites en Balade : https://rss.com/podcasts/les-pepites-du-chablais/ (aussi sur Spotify, Apple Podcasts et Amazon Music) 📩 Toutes les infos et l'offre réservée à la communauté sont dans la newsletter : https://lespepitesduchablais.fr/p/ferme-du-verger-boucherie-bons-en-chablais Les Pépites du Chablais, c'est chaque semaine une nouvelle rencontre, une nouvelle histoire et une nouvelle adresse à découvrir entre lac et montagnes.
