La Soupe aux Herbes

Pascaline Bourgain

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Nature

Bienvenue dans la soupe aux herbes, un podcast à la découverte des plantes sauvages ! Je suis Pascaline Bourgain et je vous propose de me suivre pour une rencontre du 3e type avec ces plantes si familières et pourtant parfois mal-aimées, souvent qualifiées de « mauvaises herbes » ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

May 30

Ethnobotanique au Sahara

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui, nous n’allons pas parler d’une plante en particulier… Non, je vous propose une émission au format différent, car j’ai eu la chance de passer tout récemment quelques semaines sur le continent africain, au Maroc. Et ce voyage fut l’occasion de rencontrer une personne qui a passé toute sa vie à enquêter sur les secrets qui unissent les humains aux plantes sauvages… Entretien avec Jamal Bellakhdar, chercheur en ethnobotanique. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
May 30

L'alliaire officinale

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’une plante de la famille de la moutarde… Appréciée pour ses vertus médicinales, elle est surtout très connue pour son petit goût d’ail. Et ensemble, dans cet épisode, nous découvrirons à travers elle que la quête des épices par les humains remonte à une époque très lointaine, bien plus ancienne que celle de Vasco de Gama… Cette plante, les botanistes l’appellent Alliaria petiolata, mais nous l’appellerons plus simplement par son nom commun : l’alliaire officinale… Nous serons accompagnés dans cet épisode par Nathalie Deshayes, experte et formatrice en cuisine sauvage. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Apr 6

La chicorée sauvage

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’une plante sauvage qui pousse un peu partout et qui fait partie de notre quotidien sans même que nous le sachions. Présente dans notre cuisine comme succédané de café et légume cultivé, elle est aussi une plante médicinale réputée depuis des millénaires et utilisée dans bien des médecines traditionnelles à travers le monde. Mais nous verrons dans cette émission qu’elle est aussi une petite merveille de la botanique pour qui prend le temps de l’observer dans son milieu naturel. Elle porte le nom latin de Cichorium intybus, mais c’est sous le nom de chicorée sauvage ou chicorée amère qu’elle est la plus connue. Dans notre découverte, nous serons accompagnés de Eléa Héberle, médiatrice scientifique pour le Plantoscope. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Feb 12

L'aspérule odorante

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’une petite plante des forêts qui n’attire pas franchement les regards… et pourtant, ne vous y trompez pas, car aussi discrète soit elle, elle rivalise de parfum avec des plantes exotiques comme la vanille, et aromatise toutes sortes de boissons depuis plus de 1000 ans. Galium odoratum, c’est son nom latin, mais vous et moi l’appelleront plutôt de son nom commun : aspérule odorante. Dans cette rencontre, nous serons accompagnés d’Anais Terrezano, paysanne herboriste, de la ferme des 2 crapauds. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Jan 7

Le bouillon blanc

Dans ce nouvel épisode, vous découvrirez une plante qui fut longtemps appréciée des humains avant de tomber dans l’oubli… une plante magique protectrice des troupeaux, que l’on transformait en torche lors des cérémonies religieuses, et surtout une plante emblématique de la phytothérapie depuis Hyppocrate… Elle en porte des noms : le ramoneur des bronches, le cierge de Notre Dame, l’Oreille de Loup, la grande molène… Mais son nom le plus répandu tient au fait que c’est une grande plante au duvet blanc que l’on mettait à bouillir… alors peut être la connaissez-vous sous le nom de « bouillon blanc », voire même sous son nom latin Verbascum thapsus si vous êtes féru de botanique… Dans notre rencontre avec le bouillon blanc, nous serons accompagnés de Christophe Bernard, de l’école Althea Provence. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
11/30/2025

Le lierre terrestre

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’une plante très peu connue mais qui fait partie de mes chouchous et je suis très heureuse de pouvoir enfin vous en parler… Non contente d’être médicinale, aromatique, ultra répandue et présente tout au long de l’année, elle est aussi réputée magique et protectrice ! Les botanistes l’appellent Glechoma hederacea, ce qui signifie « la menthe qui ressemble à du lierre grimpant » mais ne vous y fiez pas, car notre plante n’a rien d’une alpiniste ! Bien au contraire, elle préfère le plancher des vaches, ce qui lui vaut d’être souvent nommée : « lierre terrestre ». Dans notre découverte, nous serons accompagnés de Laura Marilly Tomasik (Les Bourgeons de l'Ermitage), naturopathe et praticienne en herboristerie Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
10/21/2025

La grande gentiane

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’une plante qui fait la fierté des gens de la montagne ! Grande et belle, amère et tonique, elle en compte des passionnés qui vont suer sang et eau pour aller déterrer sa racine, dans le but d’en faire un apéritif très connu ! Puissante médicinale, certains l’appellent le quinquina des pauvres ou, plus explicite encore, le « lève-toi-et-marche », ce qui en dit long sur ses vertus… Cette plante, c'est la grande gentiane, que l’on appelle aussi la gentiane jaune, ou encore Gentiana lutea pour les botanistes. Dans cette découverte, nous serons accompagnés de Guillaume Peysson, ethnobotaniste et formateur en cuisine sauvage. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
10/06/2025

Le millepertuis perforé

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’une plante lumineuse à plus d’un titre ! Tel un bouquet de soleils miniatures, ses fleurs sont d’un jaune si vif qu’elle semble presque étinceler les jours de beau temps. Connues depuis l’Antiquité comme grande médicinale, ses surprenants effets sur notre cerveau, entre autre, lui valent d’être l’une des plantes les plus étudiées par la Science occidentale. Les botanistes l’appellent « Hypericum perforatum ». Ici ou là, elle porte le nom « d’herbe à mille trous », d’ »herbe de la Saint Jean », de « « Chasse Diable » même… mais c’est sous le nom de « millepertuis perforé » qu’elle est sans doute la plus connue. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Bienvenue dans la soupe aux herbes, un podcast à la découverte des plantes sauvages ! Je suis Pascaline Bourgain et je vous propose de me suivre pour une rencontre du 3e type avec ces plantes si familières et pourtant parfois mal-aimées, souvent qualifiées de « mauvaises herbes » ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Pascaline Bourgain
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