TERROIR ET PLAISIRS

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Terroir et Plaisirs est un réseau média québécois qui explore la bière, les boissons, la gastronomie et le savoir-faire d’ici et d’ailleurs.À travers ses trois univers — Bières et Plaisirs, Terroir du Québec et Sacrés Gourmands — nous donnons la parole aux artisans, racontons les produits, et partageons des découvertes authentiques, accessibles et passionnées. 🎙️ Podcasts, entrevues et récits gourmands au cœur du plaisir et du terroir.

Episodes

  1. May 19

    S1E5 - On recoit Anne Gauvreau-Sybille, meilleure détaillante-fromagère 2026 au Canada

    Cette édition de mai est marquée par une rencontre exceptionnelle avec Anne Gauvreau-Sybille, co-propriétaire de la boutique Anne et Frères dans Villeray et fraîchement décorée du titre de meilleure fromagère du pays . Elle nous raconte les coulisses de son concours au SIAL et partage sa passion pour la sélection et l'affinage Au menu de cet épisode : L'agenda gourmand de juin 2026 : Ne manquez rien des festivités à venir, de Sherbrooke t’embouche un coin au Festibière de Mont-Blanc, en passant par les saveurs asiatiques de YATAI et POCHA Montréal. Décryptage du SIAL 2026 : Philippe et Marie-Joelle reviennent sur les grandes tendances observées, notamment l'explosion des boissons sans alcool et l'évolution des produits du terroir québécois. L’Art du Fromage : Anne détaille les épreuves techniques rigoureuses de son métier et son parcours atypique d'ingénieure devenue maître de la découpe.Sans oublier une dégustation de 6 fromages présentés par Anne au cours de l'entrevue. Découvrez les secrets du Greyowl, du Jersey Royal, de la Fruitière des Bergers, du Kalbach Chèvre, du Grand Trunk et du bleu Le Fleuron

    54 min

  2. Apr 27

    S1E4 – Mai en Effervescence : Cidres, Alliances et Nostalgie

    Événements de mai : Gala des Lauriers (4 mai), Dévoilement Michelin Québec 2025 (6 mai), Semaine des cidres (11 au 17 mai), et les festivals de Saint-Hyacinthe et Sherbrooke (15 au 17 mai). Alliances Stratégiques : Analyse du partenariat entre la microbrasserie Siboire et le groupe Grandio (La Cage), ainsi que les débats entourant l'arrivée de la SAQ dans les bannières Maxi et Costco. L'Art du Cidre : Le cidrologue Éric Vincent explore la maturité du marché québécois, distinguant les cidres de soif des cidres fermiers et naturels, tout en revenant sur l'histoire de cette boisson longtemps marginale. Renouveau Printanier : Des têtes de violon à l'eau de bouleau, l'équipe présente les premiers produits de saison, tandis que Marie-Joëlle nous transporte en enfance avec le livre de recettes « Nostalgie » d'Antoine Goulet et Philippe Dické.

    57 min

  3. Mar 20

    S1E3 - Avril gourmand : bières, piments et découvertes

    Avril s’annonce festif avec une cabane à sucre revisitée, la Semaine des microbrasseries et le Zwanze Day, tandis que Québec assouplit ses règles pour dynamiser l’agrotourisme.L’entreprise L'Arrache Gueule se démarque par ses sauces fortes artisanales équilibrées, misant sur la lacto-fermentation pour développer des saveurs complexes plutôt que la simple intensité du piquant.Côté culture culinaire, on démystifie les sushis (poisson congelé, riz tempéré) et le faux wasabi largement répandu.Enfin, la dégustation met en vedette un cocktail “tarte aux pommes” et des accords audacieux, des sauces sur plats simples jusqu’aux desserts pimentés chocolat-framboise et brownie-chipotle.

    1h 6m

  4. Feb 22

    S1E2 - Spécial temps des sucres, fondues suisses et tendances gourmandes

    Découvrez le deuxième épisode de Terroir et Plaisirs avec l'invité Gérald Golay de SOS Fondue pour tout savoir sur l'art de la fondue authentique et les événements du temps des sucres. Au programme : l'actualité de l'industrie avec la chute de Tite Frette, le projet de loi 11, et l'exposition gastronomique du Musée McCord. Enfin, explorez les tendances de la Vanlife au Québec et l'évolution de la restauration face à l'inflation.

    1h 3m

  5. Jan 17

    S1E1 - Entre Terroir, Expertise et Tendances 2026

    Entre bières cultes et gastronomie de demain Philippe Wouters et ses complices reçoivent Jean-François Gravel (Dieu du Ciel !) pour un voyage au cœur du terroir québécois. Au menu : les secrets de la Péché Mortel, le débat musclé sur le Dry January, les tendances food de 2026 et un tour d’horizon des activités incontournables de février. Un premier épisode riche en saveurs et en opinions tranchées !

    52 min
  • 5 Episodes

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Terroir et Plaisirs est un réseau média québécois qui explore la bière, les boissons, la gastronomie et le savoir-faire d’ici et d’ailleurs.À travers ses trois univers — Bières et Plaisirs, Terroir du Québec et Sacrés Gourmands — nous donnons la parole aux artisans, racontons les produits, et partageons des découvertes authentiques, accessibles et passionnées. 🎙️ Podcasts, entrevues et récits gourmands au cœur du plaisir et du terroir.

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