Dietetyka sportowa z Bartkiem Pomorskim

Bartek Pomorski

Praktyka oparta na badaniach i doświadczeniu

Episodes

  1. May 3

    Ferrytyna leży, a Ty jesz więcej mięsa? Wyjaśniam, dlaczego to nie działa.

    „Zjedz ten posiłek, a Twoja ferrytyna wystrzeli”... Social media pękają w szwach od tego typu porad. Ale co na to twarda matematyka, fizjologia i badania? W dzisiejszym odcinku rozbieram gospodarkę żelaza na czynniki pierwsze. W tym odcinku dowiesz się: Hepcydyna. Przy jakim poziomie ferrytyny organizm mówi „stop” i drastycznie ogranicza wchłanianie żelaza z posiłku.Matematyka niedoboru. Wyliczam, ile miligramów żelaza musisz realnie dostarczyć, aby podnieść ferrytynę o 30 jednostek i dlaczego w sporcie mamy „pod górkę”.Żelazo hemowe i „meat factor”. Czym jest ta tajemnicza synergia i dlaczego mięso pomaga wchłaniać żelazo z roślin.Menstruacja a liczby. Jak obfite krwawienia (HMB) wpływają na dobowe zapotrzebowanie i czy 18 mg żelaza w diecie to wtedy tylko pobożne życzenie?Konfrontacja: suplementacja vs. mięso. Analizuję badania (w tym niepublikowane dane od prof. Brendana Egana), które pokazują, co szybciej uzupełnia zapasy (i co najważniejsze), co pozwala je utrzymać po zakończeniu kuracji.Wybrane publikacje wymienione w odcinku: ⁠McManus, Laura, et al. "Effect of increasing red meat intake on iron status in adults with normal and suboptimal iron status: A systematic literature review and meta-analysis of intervention studies." Nutrition Reviews 83.8 (2025): 1389-1401.Galetti, Valeria, et al. "Threshold ferritin and hepcidin concentrations indicating early iron deficiency in young women based on upregulation of iron absorption." EClinicalMedicine 39 (2021).Griffin, H. J., et al. "Higher protein diet for weight management in young overweight women: a 12‐month randomized controlled trial." Diabetes, Obesity and Metabolism 15.6 (2013): 572-575.Patterson, Amanda J., et al. "Dietary treatment of iron deficiency in women of childbearing age." The American journal of clinical nutrition 74.5 (2001): 650-656.Consalez, Fabio, et al. "The effect of the meat factor in animal-source foods on micronutrient absorption: a scoping review." Advances in Nutrition 13.6 (2022): 2305-2315.Hennigar, Stephen R., et al. "Effects of consuming an iron supplement with a meal containing animal or plant-based meat on indicators of iron status and anemia in women of reproductive age with iron deficiency: a randomized, controlled study." The American Journal of Clinical Nutrition (2025).Munro, Malcolm G. "Heavy menstrual bleeding, iron deficiency, and iron deficiency anemia: Framing the issue." International Journal of Gynecology & Obstetrics 162 (2023): 7-13.Subskrybuj podcast Dietetyka Sportowa z Bartkiem Pomorskim, aby być na bieżąco. Znajdziesz mnie również na⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠Instagramie. ⁠⁠⁠

  2. Apr 25

    Gospodarka żelaza u sportowców. Ferrytyna 15, 30 czy 50 ng/mL? Dowiedz się jakich stężeń pilnować i dlaczego nie badać samego żelaza.

    Czy wiesz, że nawet co trzecia trenująca kobieta może mieć problem z niskimi zasobami żelaza, mimo że jej morfologia wygląda poprawnie? W sporcie wyczynowym „norma laboratoryjna” to często za mało, by wygrywać. W dzisiejszym odcinku rozkładam na czynniki pierwsze gospodarkę żelaza. Dowiesz się, dlaczego Twoje zmęczenie to nie zawsze kwestia treningu, a „zaciągnięty hamulec ręczny” w regeneracji może mieć podłoże biochemiczne. Z tego odcinka dowiesz się: Równanie Ficka w praktyce - jak niedobór żelaza uderza w Twoje VO2peak i dlaczego mitochondria „gasną” bez paliwa. Ferrytyna vs. stan zapalny - dlaczego CRP jest niezbędne do interpretacji wyników i jak długo po chorobie ferrytyna pozostaje zafałszowana. Trio diagnostyczne - jak czytać ferrytynę, wysycenie transferyny (TSAT) oraz rozpuszczalny receptor dla transferyny (sTfR). Standardy JAMA 2025 - jakie są najnowsze wytyczne dotyczące rozpoznawania absolutnego niedoboru żelaza. Proaktywne podejście – dlaczego w sporcie celujemy w ferrytynę na poziomie 50 ng/ml, a nie czekamy na kliniczną anemię. Ten odcinek to obowiązkowa pozycja dla każdego sportowca wytrzymałościowego, trenera i dietetyka, który chce przestać błądzić po omacku w wynikach badań krwi. Wybrane publikacje wymienione w odcinku: ASH Draft Recommendations for Diagnosis of Iron DeficiencyWalters, G. O., F. M. Miller, and M. Worwood. "Serum ferritin concentration and iron stores in normal subjects." Journal of clinical pathology 26.10 (1973): 770-772.Auerbach, Michael, Thomas G. DeLoughery, and Jennifer S. Tirnauer. "Iron deficiency in adults: a review." Jama 333.20 (2025): 1813-1823.Addison, G. M., et al. "An immunoradiometric assay for ferritin in the serum of normal subjects and patients with iron deficiency and iron overload." Journal of Clinical Pathology 25.4 (1972): 326-329.Pasricha, Sant-Rayn, et al. "Iron deficiency." The Lancet 397.10270 (2021): 233-248.Pengelly, Michael, et al. "Iron deficiency, supplementation, and sports performance in female athletes: A systematic review." Journal of sport and health science 14 (2025): 101009.Pedlar, Charles R., et al. "Iron balance and iron supplementation for the female athlete: A practical approach." European journal of sport science 18.2 (2018): 295-305.Sim, Marc, et al. "Iron considerations for the athlete: a narrative review." European journal of applied physiology 119.7 (2019): 1463-1478.Subskrybuj podcast Dietetyka Sportowa z Bartkiem Pomorskim, aby być na bieżąco. Znajdziesz mnie również na⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠Instagramie. ⁠⁠⁠

  3. Apr 18

    Ile białka na posiłek? 20, 40 czy 100 gramów? Czego uczą nas węże, niedźwiedzie i plemię Hadza?

    Ile białka optymalnie dostarczać w posiłku? Mit 20 gramów, zagadka ludu Hadza i rewolucja w Maastricht. Czy Twoje ciało naprawdę potrafi wykorzystać tylko 20 g białka w jednym posiłku? A może mity o „marnowaniu” nadmiaru protein to efekt patrzenia na metabolizm przez dziurkę od klucza? W tym odcinku rozbijam mit „limitu białka” i wyjaśniam, dlaczego Twoje ciało jest znacznie bardziej elastyczne, niż sugerowały to badania sprzed dekady. Odpowiadam na pytanie, czy 100 g białka w jednym posiłku to genialna strategia, czy może ryzykowne obciążenie dla jelit. Z tego odcinka dowiesz się: Wchłanianie vs. wykorzystanie: Dlaczego Twoje jelita nie mają limitu, a żołądek pełni rolę inteligentnego „hamulca jelitowego”. Moc statystyczna i „szept w tłumie”: Jak małe grupy badawcze sprawiły, że przez lata nauka była „głucha” na realne korzyści z większych dawek białka. Lekcja od niedźwiedzi i węży: Co świat zwierząt mówi nam o metabolizmie białek. Model Hadza: Czy jesteśmy zaprogramowani na wielkie uczty, a może na jedzenie z zegarkiem w ręku? Analiza badań: Analiza m.in. pracy, która pokazała jak 100 g białka stymuluje syntezę mięśniową przez blisko 12 godzin. Ciemna strona białka: Co dzieje się, gdy białko trafia do jelita grubego i dlaczego fermentacja białkowa (amoniak, siarkowodór) to proces, którego chcesz unikać. Publikacje wymienione w odcinku: Moore, Daniel R. "Maximizing post-exercise anabolism: the case for relative protein intakes." Frontiers in nutrition 6 (2019): 485822.Davis, Rachel H., et al. "The fate of dietary protein in the gastrointestinal tract and implications for colonic disease." Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology (2026): 1-14.Lohuis, T. D., H. J. Harlow, and T. D. I. Beck. "Hibernating black bears (Ursus americanus) experience skeletal muscle protein balance during winter anorexia." Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Biochemistry and Molecular Biology 147.1 (2007): 20-28.Miyazaki, Mitsunori, Michito Shimozuru, and Toshio Tsubota. "Skeletal muscles of hibernating black bears show minimal atrophy and phenotype shifting despite prolonged physical inactivity and starvation." PLoS One 14.4 (2019): e0215489.Cox, Christian L., and Stephen M. Secor. "Integrated postprandial responses of the diamondback water snake, Nerodia rhombifer." Physiological and Biochemical Zoology 83.4 (2010): 618-631.Trommelen, Jorn, et al. "The anabolic response to protein ingestion during recovery from exercise has no upper limit in magnitude and duration in vivo in humans." Cell Reports Medicine 4.12 (2023).Moore, Daniel R., et al. "Ingested protein dose response of muscle and albumin protein synthesis after resistance exercise in young men." The American journal of clinical nutrition 89.1 (2009): 161-168.Witard, Oliver C., et al. "Myofibrillar muscle protein synthesis rates subsequent to a meal in response to increasing doses of whey protein at rest and after resistance exercise." The American journal of clinical nutrition 99.1 (2014): 86-95.Macnaughton, Lindsay S., et al. "The response of muscle protein synthesis following whole-body resistance exercise is greater following 40 g than 20 g of ingested whey protein." Physiological reports 4.15 (2016): e12893.Morton, Robert W., et al. "A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults." British journal of sports medicine 52.6 (2018): 376-384.Berbesque, J. Colette, et al. "Eat first, share later: Hadza hunter–gatherer men consume more while foraging than in central places." Evolution and Human Behavior 37.4 (2016): 281-286.Subskrybuj podcast Dietetyka Sportowa z Bartkiem Pomorskim, aby być na bieżąco. Znajdziesz mnie również na⁠⁠ ⁠⁠⁠Instagramie. ⁠⁠⁠⁠⁠ Partnerem odcinka ⁠⁠⁠⁠⁠jest poradnia dietetyczna Centrum SPOT, w której na co dzień pomagam sportowcom w budowaniu formy i dbaniu o swoje zdrowie.

  4. Apr 11

    Naturalna przedtreningówka, czyli sok z cierpkiej wiśni (polifenole).

    W świecie sportu timing jest kluczowy. Czy wiedziałeś, że pijąc sok z cierpkiej wiśni przed treningiem, tak naprawdę karmisz nie swoje mięśnie, a bakterie w jelicie grubym? Większość sportowców kojarzy sok z cierpkiej wiśni wyłącznie z regeneracją i mniejszymi "zakwasami", czyli DOMSami. Tymczasem nauka odkrywa przed nami zupełnie nowe zastosowanie polifenoli: jako potężnej, naturalnej przedtreningówki. W tym odcinku rozkładam na czynniki pierwsze „paradoks polifenoli” i wyjaśniam, dlaczego fakt, że nie trawimy 90% tych związków, jest kluczem do ich skuteczności. Z tego odcinka dowiesz się: Hierarchia polifenoli: Od związków fenolowych, przez flawonoidy, aż po „snajperów” wydolności, czyli antocyjany. Paradoks biodostępności: Dlaczego mikrobiota jelitowa jest Twoim osobistym laboratorium chemicznym, które „aktywuje” suplementy. Nauka vs. Praktyka: Analiza badań, w których kolarze i biegacze poprawili swoje wyniki o blisko 8% dzięki odpowiedniemu timingowi. Responders vs. Non-responders: Dlaczego na jednych wiśnia działa „magicznie”, a na innych wcale (i co mają do tego włókna mięśniowe). Mój protokół przedstartowy: Dlaczego w dniu meczu lub startu wolę kapsułkę z porzeczką nowozelandzką od koncentratu soku z cierpkiej wiśni. Publikacje wymienione w odcinku: Bowtell, Joanna, and Vincent Kelly. "Fruit-derived polyphenol supplementation for athlete recovery and performance." Sports Medicine 49.Suppl 1 (2019): 3-23.Willems, Mark ET, et al. "Anthocyanin-rich blackcurrant supplementation as a nutraceutical ergogenic aid for exercise performance and recovery: A narrative review." Current developments in nutrition 9.1 (2025): 104523.Willems, Mark ET, Sam D. Blacker, and Ian C. Perkins. "Effects of blackcurrant extract during high-intensity intermittent running: an exploratory study of possible muscle fibre-type dependence." Muscles 4.4 (2025): 56.Wangdi, Jimmy T., et al. "Montmorency cherry supplementation enhances 15 km cycling time trial performance: Optimal timing 90‐min pre‐exercise." European journal of sport science 24.10 (2024): 1480-1494.Perkins, Ian C., Sam D. Blacker, and Mark ET Willems. "Individual responses to repeated dosing with anthocyanin-rich New Zealand blackcurrant extract during high-intensity intermittent treadmill running in active males." Nutrients 16.24 (2024): 4253.Subskrybuj podcast Dietetyka Sportowa z Bartkiem Pomorskim, aby być na bieżąco. Znajdziesz mnie również na⁠ ⁠⁠⁠Instagramie. ⁠⁠⁠⁠ Partnerem odcinka ⁠⁠⁠jest firma WERON - dostawca profesjonalnych rozwiązań z zakresu medycyny sportowej i dystrybutor suplementów z certyfikatem Informed Sport (m.in. Cherry Active i CurraNZ).

  5. Apr 4

    KOLAGEN Cz. 2: Protokół naprawczy i profilaktyczny. Jak dawkować, co kupować i jak zmusić „leniwe” ścięgna do pracy?

    Czy wiesz, że rekonstrukcja więzadła to koszt 15 tysięcy złotych, a porcja kolagenu to maksymalnie zaledwie kilkanaście złotych? W tym odcinku przechodzimy do konkretów, których nie znajdziesz na etykietach suplementów. Rozstrzygamy spory: Rybi czy wołowy? Czy pochodzenie kolagenu ma realne znaczenie dla Twoich ścięgien? Żelatyna vs hydrolizat i inne formy kolagenu, czy masa cząsteczkowa (kDa) to klucz do optymalnej suplementacji? Timing, czyli dlaczego 60 minut przed treningiem to "złota godzina" i co się dzieje, gdy o niej zapomnisz? Protokół suplementacji profilaktycznej i w okresie powrotu to sportu (Return To Sport) Trzy koncepcje suplementacji: budulcowa (hydrolizat kolagenu), sygnałowa (TendoForte®) i odpornościowa (UC-II®) - co wybrać w Twojej sytuacji? Poznasz też historię zawodnika NBA, który dzięki specyficznemu protokołowi relaksacji napręzeń i suplementacji wyleczył "kolano skoczka", którego nie mogły naprawić tradycyjne metody przez 5 lat. Niektóre publikacje wymienione w odcinku: Praet, Stephan FE, et al. "Oral supplementation of specific collagen peptides combined with calf-strengthening exercises enhances function and reduces pain in achilles tendinopathy patients." Nutrients 11.1 (2019): 76. Crowley, David C., et al. "Safety and efficacy of undenatured type II collagen in the treatment of osteoarthritis of the knee: a clinical trial." International journal of medical sciences 6.6 (2009): 312. Jerger, Simon, et al. "Specific collagen peptides increase adaptions of patellar tendon morphology following 14-weeks of high-load resistance training: A randomized-controlled trial." European Journal of Sport Science 23.12 (2023): 2329-2339. Jerger, Simon, et al. "Effects of specific collagen peptide supplementation combined with resistance training on Achilles tendon properties." Scandinavian Journal of Medicine & Science in Sports 32.7 (2022): 1131-1141. Dressler, Patrick, et al. "Improvement of functional ankle properties following supplementation with specific collagen peptides in athletes with chronic ankle instability." Journal of sports science & medicine 17.2 (2018): 298. Baar, Keith. "Stress relaxation and targeted nutrition to treat patellar tendinopathy." International journal of sport nutrition and exercise metabolism 29.4 (2019): 453-457. Tam, Kenneth, and Keith Baar. "Effects of Loading and Nutrition on Connective Tissue." Fascia, Function, and Medical Applications. CRC Press, 2025. 131-141. Holwerda, Andrew M., and Luc JC van Loon. "The impact of collagen protein ingestion on musculoskeletal connective tissue remodeling: a narrative review." Nutrition reviews 80.6 (2022): 1497-1514. Lee, Joonsung, et al. "The collagen synthesis response to an acute bout of resistance exercise is greater when ingesting 30 g hydrolyzed collagen compared with 15 g and 0 g in resistance-trained young men." The Journal of nutrition 154.7 (2024): 2076-2086. Alcock, Rebekah D., et al. "Plasma amino acid concentrations after the ingestion of dairy and collagen proteins, in healthy active males." Frontiers in Nutrition 6 (2019): 163. Nulty, Christopher D., et al. "Hydrolyzed collagen supplementation prior to resistance exercise augments collagen synthesis in a dose-response manner in resistance-trained, middle-aged men." American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism (2024). Lis, Dana M., and Keith Baar. "Effects of different vitamin C–enriched collagen derivatives on collagen synthesis." International journal of sport nutrition and exercise metabolism 29.5 (2019): 526-531. Shaw, Gregory, et al. "Vitamin C–enriched gelatin supplementation before intermittent activity augments collagen synthesis." The American journal of clinical nutrition 105.1 (2017): 136-143. Subskrybuj podcast Dietetyka Sportowa z Bartkiem Pomorskim, aby być na bieżąco. Znajdziesz mnie również na ⁠⁠⁠Instagramie. ⁠⁠⁠ Partnerem odcinka jest ⁠⁠⁠Centrum Terapii Dietetycznej SPOT.⁠⁠⁠ To miejsce, w którym możesz rozpocząć ze mną swoją współpracę.

  6. Mar 28

    KOLAGEN. Cz. 1: Marketingowa ściema czy brakujące ogniwo w prewencji kontuzji? Dlaczego Twoje więzadła i ścięgna przebudowują się szybciej niż mięśnie?

    Czy suplementacja kolagenu u sportowców to marketingowy mit, czy pomijany element programowania powrotu do sportu (RTP)? W pierwszej części serii o tkance łącznej odchodzimy od obietnic producentów suplementów, a wchodzimy w głąb fizjologii i biomechaniki. Analizujemy mechanizmy, które sprawiają, że ścięgna, więzadła i powięzi nie są „biernymi linkami”, lecz dynamicznym systemem przesyłu mocy, który reaguje na każdy milimetr odkształcenia. W tym odcinku analizujemy: Metabolizm białek kolagenowych: Dlaczego badania z użyciem izotopów węgla wywróciły do góry nogami wiedzę o tempie przebudowy ACL i błony maziowej? Mechanotransdukcja: W jaki sposób fibroblasty „tłumaczą” napięcie mechaniczne na sygnał chemiczny (ścieżka ERK) i produkcję kolagenu typu I oraz III? Architektura tkanki: Rola proteoglikanów, lubrycyny i kwasu hialuronowego w zarządzaniu siłami ścinającymi (shear stress) i kompresją. Kofaktory syntezy: Rola witaminy C w hydroksylacji proliny i lizyny – dlaczego bez niej transport kolagenu poza komórkę jest niemożliwy? Case study: Bracia Abrahamsson i prof. Keith Baar. Jak wspinaczkowy protokół „Abrahangs” wykorzystuje okno uwrażliwienia komórek na bodziec (zasada 10 minut / 6 godzin). Odcinek stanowi fundament pod część drugą, w której omówimy konkretne protokoły suplementacyjne (dawkowanie, timing, hydrolizat vs żelatyna) oparte na twardych danych EBM. Niektóre publikacje wymienione w odcinku: Smeets, Joey SJ, et al. "Protein synthesis rates of muscle, tendon, ligament, cartilage, and bone tissue in vivo in humans." PLoS One 14.11 (2019): e0224745.Groen, Bart BL, et al. "Post-prandial protein handling: you are what you just ate." PloS one 10.11 (2015): e0141582.Smeets, Joey SJ, et al. "Brain tissue plasticity: protein synthesis rates of the human brain." Brain 141.4 (2018): 1122-1129.Gilmore, Natalie K., et al. "Effects of different loading programs on finger strength in rock climbers." Sports Medicine-Open 10.1 (2024): 125.Tam, Kenneth T., and Keith Baar. "Using load to improve tendon/ligament tissue engineering and develop novel treatments for tendinopathy." Matrix Biology 135 (2025): 39-54.Lesondak, David, and Angeli Maun Akey, eds. Fascia, function, and medical applications. CRC Press, 2025.Subskrybuj podcast Dietetyka Sportowa z Bartkiem Pomorskim, aby być na bieżąco. Już za tydzień kolejna część na temat suplementacji kolagenu. Znajdziesz mnie również na ⁠⁠Instagramie. ⁠⁠ Partnerem odcinka jest ⁠⁠Centrum Terapii Dietetycznej SPOT.⁠⁠ To miejsce, w którym możesz rozpocząć ze mną swoją współpracę.

  7. Mar 21

    Pijesz szejka w szatni? Masz rację. Dlaczego lokalizacja glikogenu w mięśniu zmienia zasady gry.

    Przez lata słyszeliśmy, że jeśli zjesz odpowiednią ilość węglowodanów w ciągu doby, to timing ich podaży po treningu nie ma większego znaczenia. Sam bywałem w tej kwestii liberalny, uśmiechając się na widok zawodników pijących szejki jeszcze w szatni. Jednak najnowsza badania każą nam zrewidować to podejście. W tym odcinku tłumaczę, dlaczego "później" może oznaczać "gorzej", nawet jeśli bilans kalorii (węglowodanów) się zgadza. Wchodzimy głęboko w strukturę mięśnia, by zrozumieć, że nie liczy się tylko to, ile mamy paliwa, ale gdzie dokładnie jest ono upakowane. Glikogen intramiofibrylalny: Dlaczego te 15% zapasów ukrytych wewnątrz mięśni jest kluczowe dla Twojej siły i uwalniania wapnia? Pułapka 24 godzin: Analizuję badanie, w którym sportowcy mimo uzupełnienia glikogenu w ciągu doby, zanotowali spadek formy przez 3-godzinne opóźnienie posiłku. Teoria vs. Praktyka: Dlaczego strategia "train low" może czasem przynieść więcej szkód niż pożytku w kontekście kolejnego dnia startowego? Płynna regeneracja: Moje konkretne rekomendacje (MRM vs. domowe smoothie) i dlaczego warto dbać o nawodnienie już w szatni. Ciekawostka o smoothie: Dlaczego dodanie banana do jagód to "zbrodnia" na polifenolach? (Wynik Cię zaskoczy – aż 84% strat!). Nazywam się Bartek Pomorski i w tym odcinku przekonuję Cię, że w profesjonalnym sporcie szczegóły mają znaczenie. Jeśli zdarzało Ci się bagatelizować posiłek potreningowy, ten materiał zmieni Twoje podejście do planowania dnia. Wspomniane w odcinku badania: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003193842300152Xhttps://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/apha.14215https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2023/fo/d3fo01599hhttps://physoc.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1113/jphysiol.2010.204487https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/apha.13561Subskrybuj podcast Dietetyka Sportowa, aby być na bieżąco. Już za tydzień odcinek w duecie - wejdziemy w świat diety profesjonalnych piłkarzy! Znajdziesz mnie również na ⁠Instagramie. ⁠ Partnerem odcinka jest ⁠Centrum Terapii Dietetycznej SPOT.⁠ To miejsce, w którym możesz rozpocząć ze mną swoją współpracę.

  8. Mar 14

    Szoty z brokuła. Nowy „burak” w diecie sportowca?

    15% więcej mocy przy tym samym stężeniu mleczanu? Brzmi jak obietnica z pogranicza magii, ale to wynik konkretnego badania z udziałem suplementu, który bierze szturmem świat sportu. W tym odcinku biorę na warsztat szoty z kiełków brokuła. Wyjaśniam, dlaczego to właśnie młode rośliny, a nie dojrzałe warzywa, mogą być kluczem do lepszej wydolności i sprawniejszego "sprzątania" potreningowego bałaganu w Twoich genach. Czym jest sulforafan i jak aktywuje on czynnik Nrf2 - Twój wewnętrzny przełącznik ochrony przed stresem oksydacyjnym. Mirozynaza - brakujące ogniwo: Dlaczego samo jedzenie brokułów to za mało i jak "aktywować" suplement, by faktycznie działał? Analiza badań (PICO): Rozkładam na czynniki pierwsze najnowsze doniesienia z 2024 i 2025 roku. Czy mniejsze stężenie mleczanu to efekt lepszej utylizacji, czy mniejszej produkcji? Praktyka vs marketing: Czy warto płacić 20 zł za jednego szota? Komu polecam ten suplement, a komu sugeruję zostać przy domowej uprawie kiełków? Case study NOMIO: Czy brak standaryzacji to dyskwalifikacja? Dzielę się swoją subiektywną opinią jako dietetyk sportowy i tłumaczę, dlaczego w przypadku niektórych podopiecznych decyduję się na ten krok, mimo że nauka wciąż jest "w powijakach". Badania omówione w podcaście: Praca 1: https://doi.org/10.1016/j.redox.2023.102873 Prepint: https://www.biorxiv.org/content/10.1101/2025.04.15.648889v1.full.pdf Subskrybuj podcast „Dietetyka sportowa z Bartkiem Pomorskim”, aby nie przegapić kolejnego odcinka, w którym opowiem o regeneracji powysiłkowej. Znajdziesz mnie również na Instagramie. Partnerem odcinka jest Centrum Terapii Dietetycznej SPOT. To miejsce, w którym możesz rozpocząć ze mną swoją współpracę.

  9. Mar 9

    Eksperyment Beala i potęga nasion, czyli mikro-zmiany, które robią różnicę w diecie sportowca

    Czy w Twojej diecie szukasz rewolucji, czy ewolucji? Większość sportowców, z którymi współpracuje ma już solidny bagaż doświadczeń dietetycznych. Często to nie wielkie zmiany, ale suma drobnych decyzji decyduje o ostatecznym efekcie. W tym odcinku biorę pod lupę jeden z takich detali: nasiona. Zaczniemy od niezwykłej historii z 1879 roku. Dowiesz się, dlaczego amerykański botanik William James Beal zakopał butelki z nasionami metr pod ziemią i czego uczy nas ten eksperyment 140 lat później. Z tego odcinka dowiesz się: Jak ewolucja zaprogramowała nasiona do przetrwania i co to oznacza dla ich wartości odżywczej? Dlaczego nasiona nie zawsze chcą oddać nam to, co mają w środku i jak je „oszukać” (moczenie, mielenie, fermentacja) Jak optymalnie przygotować siemię lniane, chia, sezam czy pestki dyni, by faktycznie wspierały Twoją formę? Ile nasion dziennie to „w sam raz” dla sportowca? Nasiona to skoncentrowany pakiet energii i zdrowia dla Twojego organizmu oraz mikrobioty jelitowej. Czas przestać traktować je tylko jako ozdobę sałatki, a zacząć jako strategiczny element diety. Subskrybuj podcast „Dietetyka sportowa z Bartkiem Pomorskim”, aby nie przegapić kolejnego odcinka, w którym przyjrzymy się nowościom na rynku – w tym szotom z kiełków brokuła! Znajdziesz mnie również tutaj https://www.instagram.com/bartlomiej_pomorski/ Partnerem odcinka jest Centrum Terapii Dietetycznej SPOT. To miejsce, w którym możesz rozpocząć ze mną swoją współpracę – https://centrumspot.pl/dietetyka-sportowa/

  • 9 Episodes

About

Praktyka oparta na badaniach i doświadczeniu

Information