KADEHİN ÖTESİ

Çağrı Kurucu Özaltun
  • 0.0 (0)
  • Society & Culture
  • Updated Daily

Merhaba ben Çağrı Kurucu Özaltun. Profesyonel bir şarap yapımcısıyım. Şarabı ve teknik detaylarını bir de ilk elden, yapanından dinleyin istedim. Şarabın üretimine, tarihine, mitolojisine ve insanla kurduğu derin ilişkiye uzanan eğitici ve bilgilendirici bir podcast serisine davetlisiniz.

Episodes

  1. 3d ago

    Şarapta Uzunluk Nedir? Bir Şarabın Hikâyesi Ne Kadar Sürer?

    Hasat sezonu başladığı için ve araya tatil de girince bölüm biraz gecikti ama geldi.... Bir şarabın hikâyesi ne zaman sona erer? Bu bölümde şarap tadımının en merak edilen kavramlarından biri olan uzunluğu ve bir şarabın bitişini konuşuyoruz. Şarabın ağızda bıraktığı etkinin nasıl değerlendirildiğini, uzun ve kısa bitişin ne anlama geldiğini ve bu hissi tadım sırasında nasıl fark edebileceğimizi inceliyoruz. Caudalie kavramına yakından bakıp, şarabın damağımızdaki yolculuğunu anlamamıza nasıl yardımcı olduğunu inceliyoruz. Odysseus, Kiklop Polyphemos ve Maron'un ünlü şarabı... Bu hikâyede neden özellikle Maron'un şarabı vardı? Odysseus'un planında bu şarabın nasıl bir rolü oldu? Ve bütün bunların şarabın karakteri ve duyusal hafızamızla nasıl bir bağlantısı var? 🍇 Bir şarap son yudumda bitmez. Asıl hikâyesi, geride bıraktığı izde saklıdır. Şarabın kalitesini tanımlama konusuna meraklı olan herkes için temel bir bölüm. !!! "Kadehin Ötesi" podcast serisinde yer alan içerikler; şarap kültürünü tarih, bilim, tarım, mitoloji ve duyusal analiz perspektifinden ele alan eğitsel çalışmalardır. Herhangi bir alkollü içeceğin reklamı, tanıtımı veya tüketime özendirilmesi amacı taşımaz. Unutmayın alkol sağlığa zararlıdır. ✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! 🍷Ne konuşalım? Bana yazın @winevinoo @winemoodtr ⁠https://winemood.com.tr⁠

  2. Aug 3

    Şarapta Gövde Nedir? Ağırlık mı, Hacim mi?

    Şarapta "hafif gövdeli", "orta gövdeli" ya da "tam gövdeli" dediğimizde aslında neyi tarif ediyoruz? Gövde yalnızca alkol oranıyla mı ilgilidir? Yoksa tanen, asitlik, şeker ve hatta üzüm çeşidi de bu hissi şekillendirir mi? Bu bölümde, şarabın damağımızda bıraktığı ağırlık hissini oluşturan unsurları birlikte inceliyoruz. Şarapta gövdenin nasıl oluştuğunu, hangi faktörlerden etkilendiğini ve tadım sırasında gövdeyi nasıl değerlendirebileceğimizi konuşuyoruz. 🍷 Ayrıca Antik Roma'nın en ünlü ve en çok övgü alan şaraplarından Falernian üzerinden, güçlü gövdenin tarih boyunca neden zenginlik, prestij ve ihtişamla özdeşleştiğine de değiniyoruz. Çünkü bazen bir şarabı unutulmaz yapan şey aromaları değil; damağınızda bıraktığı ağırlık, dengesi ve karakteridir. 🍇 Şarapta gövdeyi anlamak isteyen herkes için temel bir bölüm. !!! "Kadehin Ötesi" podcast serisinde yer alan içerikler; şarap kültürünü tarih, bilim, tarım, mitoloji ve duyusal analiz perspektifinden ele alan eğitsel çalışmalardır. Herhangi bir alkollü içeceğin reklamı, tanıtımı veya tüketime özendirilmesi amacı taşımaz. Unutmayın alkol sağlığa zararlıdır. ✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! 🍷Ne konuşalım? Bana yazın @winevinoo @winemoodtr https://winemood.com.tr @winevinoo@winemoodtr https://winemood.com.tr

  3. Jul 16

    Tanen Nedir? Şarabın Dokusu Nereden Gelir?

    ✨ Şarabı yalnızca tadıyla mı hissederiz?Yoksa bazı şarapların damağımızda bıraktığı o kadifemsi, sıkı ya da kurutucu his; görünmeyen başka bir dünyanın habercisi midir? Bu bölümde şarabın iskeletini oluşturan en önemli yapı taşlarından biri olan taneni konuşuyoruz. Tanenin üzümün hangi bölümlerinden geldiğini, neden bazı şarapların ağzımızı kuruttuğunu, yıllanma potansiyelindeki rolünü ve kaliteli bir şarabın dokusunu nasıl şekillendirdiğini birlikte inceliyoruz. 🍷 Şarabın dokusunu anlamak isteyen herkes için temel bir bölüm. ✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! 🍷Ne konuşalım? Bana yazın @winevinoo @winemoodtr https://winemood.com.tr !!! "Kadehin Ötesi" podcast serisinde yer alan içerikler; şarap kültürünü tarih, bilim, tarım, mitoloji ve duyusal analiz perspektifinden ele alan eğitsel çalışmalardır. Herhangi bir alkollü içeceğin reklamı, tanıtımı veya tüketime özendirilmesi amacı taşımaz. Unutmayın alkol sağlığa zararlıdır.

  4. Jul 6

    Şarabın Görünmeyen Omurgası & Şarapta Asitlik

    Şarapta asitlik neden bu kadar önemlidir? "Şarabın omurgası" denildiğinde aslında neden asitlikten bahsedilir? Bu bölümde asitliğin şarabın dengesi, tazeliği, aromaları ve yaşlanma potansiyeli üzerindeki etkilerini konuşuyoruz. Ayrıca İskandinav mitolojisinden şaraptaki asitliğe metaforik bir geçiş yapıyoruz. Bazen bir şarabı unutulmaz yapan; yoğun aromaları ya da yüksek alkolü değil, kadehe hayat veren o görünmez omurgadır. Şarabın dengesini anlamak isteyen herkes için temel bir bölüm. 🍷 ✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! 🍷 Ne konuşalım? Bana yazın @winevinoo @winemoodtr https://winemood.com.tr !!! "Kadehin Ötesi" podcast serisinde yer alan içerikler; şarap kültürünü tarih, bilim, tarım, mitoloji ve duyusal analiz perspektifinden ele alan eğitsel çalışmalardır. Herhangi bir alkollü içeceğin reklamı, tanıtımı veya tüketime özendirilmesi amacı taşımaz. Unutmayın alkol sağlığa zararlıdır.

  5. Jun 25

    Şarap Üretiminde Üzümün Önemi: Neden Hep Üzüm?

    Şarap üretiminde kullanılan meyveler arasında neden üzüm bu kadar ayrıcalıklı bir yere sahip? İnsanlık tarihindeki en eski fermente içecek nedir? Birçok meyveden fermente içecekler üretilmiş olsa da, şarap denildiğinde akla neden hep üzüm gelir? Üzümü diğer meyvelerden ayıran özellikler nelerdir? Şarap üretimi için onu bu kadar benzersiz kılan şey nedir? Nuh peygamberin üzüm ve şarap efsanesindeki yedi hayvanın karakteri üzerinden insan doğasının alegorik temsili neydi? Bu bölümde üzümün doğal şeker-asit dengesi, kabuk yapısı, aromatik potansiyeli ve fermantasyona olan olağanüstü uygunluğunu inceliyoruz. Ayrıca üzümün binlerce yıllık yolculuğuna ve şarapla kurduğu eşsiz ilişkiye de yakından bakıyoruz. Çünkü bazen en ilginç soru en temel olanıdır: Şarap yapılabilecek bu kadar çok meyve varken, neden hep üzüm? 🍷 ✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! 🍷 Ne konuşalım? Bana yazın @winevinoo @winemoodtr https://winemood.com.tr !!! "Kadehin Ötesi" podcast serisinde yer alan içerikler; şarap kültürünü tarih, bilim, tarım, mitoloji ve duyusal analiz perspektifinden ele alan eğitsel çalışmalardır. Herhangi bir alkollü içeceğin reklamı, tanıtımı veya tüketime özendirilmesi amacı taşımaz. Unutmayın alkol sağlığa zararlıdır.

  6. Jun 15

    Şarapta Alkol Oranı. Denge Nerede Başlar, Nerede Biter?

    Bir şarabın alkol oranı bize gerçekten ne anlatır? Yüksek alkol her zaman daha güçlü bir şarap anlamına mı gelir? Bu bölümde alkolün şarabın gövdesi, dokusu, aromaları ve genel dengesi üzerindeki etkilerini konuşuyoruz. Ayrıca şarabın gözyaşlarının ardındaki Marangoni etkisine değiniyor, şarapla ilgili en ilginç tarihsel hikâyelerden birine uzanarak Perslerin önemli kararlarını neden iki kez aldıklarını konuşuyoruz. ✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! 🍷 Ne konuşalım? Bana yazın @winevinoo @winemoodtr https://winemood.com.tr !!! "Kadehin Ötesi" podcast serisinde yer alan içerikler; şarap kültürünü tarih, bilim, tarım, mitoloji ve duyusal analiz perspektifinden ele alan eğitsel çalışmalardır. Herhangi bir alkollü içeceğin reklamı, tanıtımı veya tüketime özendirilmesi amacı taşımaz. Unutmayın alkol sağlığa zararlıdır.

  7. Jun 6

    Bir Şeker Meselesi. Sek, Yarı Sek, Yarı Tatlı, Tatlı Şaraplar .

    Bir şarap sek olduğunda gerçekten hiç şeker içermez mi? Yarı sek, yarı tatlı ve tatlı şaraplar arasındaki fark tam olarak nedir? Bir şarabın tatlı algılanması her zaman yüksek şeker içerdiği anlamına mı gelir? Bu bölümde artık şeker, şarabın tatlılık algısı, artık şeker kavramı ve şarapların sek, yarı sek, yarı tatlı ve tatlı olarak nasıl sınıflandırıldığını konuşuyoruz. Kadehin içindeki tatlılığın her zaman göründüğü kadar basit olmadığını keşfedeceğimiz bir bölüm 🍷 ✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! 🍷 Ne konuşalım? Bana yazın @winevinoo @winemoodtr https://winemood.com.tr !!! "Kadehin Ötesi" podcast serisinde yer alan içerikler; şarap kültürünü tarih, bilim, tarım, mitoloji ve duyusal analiz perspektifinden ele alan eğitsel çalışmalardır. Herhangi bir alkollü içeceğin reklamı, tanıtımı veya tüketime özendirilmesi amacı taşımaz. Unutmayın alkol sağlığa zararlıdır.

  8. May 29

    Monosepaj, Kupaj & Birlikten Doğan Güç

    Bu bölümde monosepaj ve kupaj şarapları konuşuyoruz. Monosepaj bir solo performanssa, kupaj iyi yönetilmiş bir orkestra mıdır? Bir üzüm çeşidinin tek başına ne ifade ettiğini, bazen en büyük gücün neden “birlikte uyum içinde var olabilmekten” geçtiğini birlikte inceliyoruz. ✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! 🍷 Ne konuşalım? Bana yazın @winevinoo @winemoodtr https://winemood.com.tr !!! "Kadehin Ötesi" podcast serisinde yer alan içerikler; şarap kültürünü tarih, bilim, tarım, mitoloji ve duyusal analiz perspektifinden ele alan eğitsel çalışmalardır. Herhangi bir alkollü içeceğin reklamı, tanıtımı veya tüketime özendirilmesi amacı taşımaz. Unutmayın alkol sağlığa zararlıdır.

  9. May 21

    Şarabın Renkleri ve Maserasyon

    Şarabın rengi bize gerçekten ne anlatır? Bu bölümde beyaz, roze, kırmızı şarapların arkasındaki dünyayı konuşuyoruz. Kabuk temasının etkisini, maserasyonu ve rengin şarabın karakteriyle ilişkisini birlikte inceliyoruz. Ayrıca Homeros’un “oinops pontos” yani “şarap renkli deniz” benzetmesinden yola çıkarak, şarabın renginin tarih boyunca insanlar üzerinde nasıl bir anlam taşıdığına da değiniyoruz. ✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! 🍷 Ne konuşalım? Bana yazın @winevinoo @winemoodtr https://winemood.com.tr !!! "Kadehin Ötesi" podcast serisinde yer alan içerikler; şarap kültürünü tarih, bilim, tarım, mitoloji ve duyusal analiz perspektifinden ele alan eğitsel çalışmalardır. Herhangi bir alkollü içeceğin reklamı, tanıtımı veya tüketime özendirilmesi amacı taşımaz. Unutmayın alkol sağlığa zararlıdır.

  10. May 13

    Malolaktik Fermantasyon: Şarabın Sert Köşeleri Nasıl Yumuşar?

    Bazı şaraplar neden daha kremamsı, daha yuvarlak ve daha sakin hissedilir? Bunun cevabı çoğu zaman şarabın geçirdiği ikinci dönüşümde saklıdır. Malolaktik Fermantasyon sürecini bu bölümde inceliyoruz. ✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! 🍷 Ne konuşalım? Bana yazın @winevinoo @winemoodtr https://winemood.com.tr !!! "Kadehin Ötesi" podcast serisinde yer alan içerikler; şarap kültürünü tarih, bilim, tarım, mitoloji ve duyusal analiz perspektifinden ele alan eğitsel çalışmalardır. Herhangi bir alkollü içeceğin reklamı, tanıtımı veya tüketime özendirilmesi amacı taşımaz. Unutmayın alkol sağlığa zararlıdır.

  11. May 4

    Fermantasyon Nedir? Şarapla İlgili Her Şeyin Başladığı Yer…

    Bir üzüm suyu nasıl bambaşka bir içeceğe dönüşür? Köpüren, ısınan, yaşayan bu süreçte aslında ne olur? Bu bölümde şarabın kalbindeki dönüşümü konuşuyoruz: Fermantasyon. ✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! 🍷 Ne konuşalım? Bana yazın @winevinoo @winemoodtr https://winemood.com.tr !!! "Kadehin Ötesi" podcast serisinde yer alan içerikler; şarap kültürünü tarih, bilim, tarım, mitoloji ve duyusal analiz perspektifinden ele alan eğitsel çalışmalardır. Herhangi bir alkollü içeceğin reklamı, tanıtımı veya tüketime özendirilmesi amacı taşımaz. Unutmayın alkol sağlığa zararlıdır.

  12. May 4

    Şarap Nedir? Bu Hikaye Nasıl Başladı?

    Bir kadeh şarabın arkasında kaç bin yıllık bir tarih yatıyor?  Kadehin Ötesi podcast serisinin ilk bölümünde, şarabın teknik tanımından yola çıkıyor ve tarihteki ilk izlerinin peşine düşüyoruz. Şarabın doğuşuna dair önemli noktaları ve bilmeniz gereken bazı temel hap bilgileri bu bölümde topladık. Şarabı en başından ve keyifle anlamak isteyen herkesi bekliyoruz! ✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! 🍷Ne konuşalım? Bana yazın @winevinoo @winemoodtr https://winemood.com.tr

  • 12 Episodes

About

Merhaba ben Çağrı Kurucu Özaltun. Profesyonel bir şarap yapımcısıyım. Şarabı ve teknik detaylarını bir de ilk elden, yapanından dinleyin istedim. Şarabın üretimine, tarihine, mitolojisine ve insanla kurduğu derin ilişkiye uzanan eğitici ve bilgilendirici bir podcast serisine davetlisiniz.

Information

  • Creator
    Çağrı Kurucu Özaltun
  • Years Active
    2026
  • Episodes
    12
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Çağrı Kurucu Özaltun
  • Show Website
    KADEHİN ÖTESİ