熟と燗Podcast

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「熟成酒と燗酒の文化をもっとみんなで楽しもう」 この言葉を合言葉に、熟成日本酒の魅力を語るトークチャンネルです。 熟成によって生まれる多彩な味わいや香り、燗で広がる新たな表情、そして熟成酒ならではの楽しみ方をお届けします。 熟成酒が好きな方も、これから飲んでみたい方も、一緒に熟成酒の世界を楽しみましょう。

Episodes

  1. 1d ago

    【04】日本酒は「美味しさ」から知るともっと面白い。燗に向く熟成燗酒を3つのタイプで考える

    熟成酒と一口に言っても、その味わいは一つではありません。今回は、常温熟成によって生まれる味の特徴を入り口に、特にお燗で魅力が大きく広がる熟成燗酒について話しました。 「ライトボディ・ミディアムボディ・フルボディ」という3つの分類をもとに、それぞれの味わいの違いや料理との相性、代表的な銘柄まで、対話を通して整理していきます。

  2. Jul 21

    【03】日本酒は「美味しさ」から知るともっと面白い。熟成酒の基本タイプ「低温熟成」を深掘り

    熟成日本酒について調べ始めると、「純米吟醸」「生酛」「山廃」など専門用語が数多く登場します。しかし、それらの言葉だけでは「どんな味なのか」がなかなか想像できません。 今回は、日本酒をもっと楽しむためには、まず製法ではなく「美味しさのタイプ」から知ることが大切なのではないか、という視点で話を進めています。 その中でも「低温熟成」がどんな味わいになるのかを中心に語ります。

  3. Jul 7

    【02】熟成燗酒の楽しみ方。刺身にも煮物にも寄り添う一杯とは

    今回は、「お燗を前提にした日本酒の楽しみ方」をテーマに語りました。 昔のお燗文化を振り返りながら、現代の食卓で楽しむ熟成燗酒の魅力や、燗の温度・器による味わいの違いまで、お燗の奥深い世界をお話しします。

  4. Jun 23

    【01】熟成燗酒との出会い、二人の原点を語る

    「日本酒は新鮮なほどおいしい」 そんな一般的イメージしかなかった二人が、熟成日本酒、そして熟成燗酒と出会い、なぜそこまで惹かれていったのか。 初めて飲んだときの衝撃。温度によって変わる香りと味わい。生ハムとの忘れられない組み合わせ。そして、食中酒としての可能性の広がり。 今回は、『熟と燗』の原点ともいえる「熟成燗酒との出会い」をテーマにお届けします。

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「熟成酒と燗酒の文化をもっとみんなで楽しもう」 この言葉を合言葉に、熟成日本酒の魅力を語るトークチャンネルです。 熟成によって生まれる多彩な味わいや香り、燗で広がる新たな表情、そして熟成酒ならではの楽しみ方をお届けします。 熟成酒が好きな方も、これから飲んでみたい方も、一緒に熟成酒の世界を楽しみましょう。

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