Jambalaya

Pitt Maravitch

Jambalaya est un programme radiophonique qui met au diapason cuisine, musique et territoires. Des recettes musicales en guise de prétexte pour voyager, et pour découvrir, en passant par les cuisines, des pays, des villes, leurs histoires, leurs acteurs culturels et leurs influences musicales... Avec le DJ Pitt Maravitch aux fourneaux, Jambalaya vient te taquiner les papilles et ravir tes esgourdes avec du gros son qui tâche, du rab dans les assiettes, et des cultures bien épicées! Alors enfile ta toque de cuisinier·e et tes habits de lumière, chaque premier samedi du mois, à 21h sur Prun’ !

Episodes

  1. Jambalaya #5 - Cheesecake New-Yorkais! (S1E5)

    12/07/2021

    Jambalaya #5 - Cheesecake New-Yorkais! (S1E5)

    Au menu d'aujourd'hui: c'est tout New York City qu'on essaye de mettre dans un cheesecake! Et le moins qu'on puisse dire, c'est que ça n'aura pas été simple, tant cette ville est folle, aussi bien en matière de musique, que de culture dans sa globalité, sans même parler de cuisine... Alors pour aujourd'hui, direction Manhattan, pour parler du petit prince de la grosse pomme: le cheesecake! De Woody Allen à Lou Reed, en passant par Billy Holliday, John Mc Lane ou Alicia Keys, il sera question notamment de cinéma, de basket, de soul et de hip hop, d'hôtels mythiques et d'anglais à New York... C'est parti pour un nouveau voyage culinaro-musico-territorial! Bon appétit à tous, et à très vite! 🎤🍰 TRACKLIST 🥧🎬 George Gershwin - Rhapsody In Blue Ella Fitzgerald & Louis Armstrong - There's A Boat Dat's Leavin' Soon For New York Nas - N.Y. State of Mind Slick Rick - Street Talkin (feat. Big Boi) LCD Soundsystem - New York, I Love You but You're Bringing Me Down The Lovin Spoonful - Summer In The City John Williams - Home Alone OST The Rembrandts - I'll Be There For You Village People - Y.M.C.A Leonard Cohen - Chelsea Hotel #2 Nino Rota & Carlo Savina -Main Title (The Godfather Waltz) Billie Holiday - Autumn In New York Isaac Hayes - Theme From Shaft Booker T. Jones - The Bronx (feat. Lou Reed) Jay-Z - Brooklyn Go Hard (feat. Santigold) Pharoahe Monch - Queens Wu-Tang Clan - C.R.E.A.M. Leonard Bernstein - America (West Side Story OST) Liza Minnelli - Theme "New York, New York" Black Star - Thieves In The Night Frank Sinatra - I've Got You Under My Skin Bobby Womack - Across 110th Street Lou Reed - Dirty Blvd. Alicia Keys - She Don't Really Care (Live Take Away Show) Alicia Keys - Fallin' Alicia Keys - Harlem's Nocturne Jay-Z - Empire State Of Mind (feat. Alicia Keys) Alicia Keys - If I Ain't Got You (Live) Alicia Keys - In Common (Live Take Away Show) Sting - Englishman In New York

    59 min
  2. Jambalaya #4 - Risotto "Risi E Bisi"! (S1E4)

    12/07/2021

    Jambalaya #4 - Risotto "Risi E Bisi"! (S1E4)

    Après une petite pause à la fois subie et régénératrice en février, on reprend nos pérégrinations musicales et gourmandes... direction aujourd'hui l'Italie! Avec à nouveau une recette au nom bien exotique: Risi E Bisi! Un risotto qui nous vient de Vénétie. Et plus généralement, il sera question dans cette nouvelle émission de l'Italie dans les grandes largeurs. Au programme: spécialités régionales, du Piémont à la vallée d'Aoste, aux Abruzzes en passant par la Sicile; Italo Disco, Bianca Castafiore, Italo Pop, Morricone et même Mireille Mathieu. C'est parti pour une nouveau voyage culinaire, musical et territorial! Bon appétit à tous! 🍽 🎻 TRACKLIST 🍲 🎼 La Moresca - Tarantella vecchia e nova Claude Barzotti - Le Rital Ferruccio Spinetti & Petra Magoni - Io sono metà Nilla Pizzi - Love in Portofino Orietta Berti - Mambo italiano Bianca Castafiore - The Jewel Song Giuseppe Verdi - "Va Pensiero, Sull'ali Dorate" Andrea Bocelli - Vivo Per Lei Lucio Dalla - Caruso Adriano Celentano - Svalutation Rita Pavone - Il Ballo del Mattone Caterina Caselli - Nessuno mi può giudicare Kano - Mad In Love Kasso - Dig It Tommy Seebach - Disco tango Promesse - Encore plus vite Franco Pietropaoli, Alessandro Belli & Andrea Belli - Sono un ragazzaccio Carmen Consoli - L'ultimo Bacio Luis Bacalov - Django (Vocal Italian Version) Ricchi & Poveri - Sarà Perchè Ti Amo Nella Martinetti - Il risotto Giorgio Moroder - Risi E Bisi Tony Dallara - Come Prima Il Culo di Mario - Risotto fragole e champagne Toto - Stai Bene (Bottin Edit) Pino Daniele - Yes I Know My Way Ennio Morricone - Il était une fois dans l'ouest Ennio Morricone - Gabriel's Oboe Joan Baez - Sacco et Vanzetti (Here's to You) Ennio Morricone - Les Incorruptibles (Thème principal) Ennio Morricone - Chi mai Mireille Mathieu - Un jour tu reviendras Ennio Morricone - Mucchio selvaggio Ennio Morricone - Colorado (From "La resa dei conti") Ennio Morricone - Il Grande Silenzio Paolo Conte - Sparring Partner

    1 hr
  3. Jambalaya #23 - Poulet "Ka-dansé" Boucané ! (S5E3)

    12/07/2021

    Jambalaya #23 - Poulet "Ka-dansé" Boucané ! (S5E3)

    Jambalaya, saison 5, épisode 3 ! Et 2ème épisode consacré aux Antilles françaises, toujours en compagnie de notre super guide DJ Opso ! On est repartis direction la Martinique et la Guadeloupe, pour un voyage sonore ultra-musical et culinaire, entre zouk, blaff, gwoka, bélè, accras de légumes, ka-danse, crabe farci, lait de coco, jazz carribéen et poulet boucané... Tout cela le temps d'un mix intitulé "Love & Ka-Dance" concoté par DJ Opso pour son émission "Groove Au Logis" et diffusé en mai 2021 sur Radio DY10 (https://soundcloud.com/radiody10/groove-au-logis-19-dj-opso-presente-love-ka-dance-05052021), et sur lequel je suis venu saupoudrer recettes, bruits de cuisines, et conversations de gastronomes, histoire de bien mettre l'eau à la bouche... Alors je vous souhaite une bonne écoute, et un très bon appétit, et je vous donne rendez-vous le mois prochain pour un nouvel épisode, consacré cette fois-ci, à un nouveau territoire... TRACKLIST: Jacob Desvarieux - Rifyx Wally Badarou - Hi Life Missyl - Boisson Pas On Fortifiant Malanga - Allon Zenfan Enco-ti-tac - En ten an E+ - Eti papa ye Christian Zorra - En pe ke pe Sartana et Son Groupe Mistral - Information Par Le Mistral Alex Dorothée - Tini de moun Djo Dezormo - Joséphine trois ilets A Louis Xavier - Migan Ti Sélès - la mafia CREDITS: Mix: DJ Opso (https://soundcloud.com/djopso) - "Love & Ka-Dance" (https://soundcloud.com/radiody10/groove-au-logis-19-dj-opso-presente-love-ka-dance-05052021) REPORTAGES: La Martinique : le poulet boucané, plat par excellence de l'île | RTL Vous Régale (https://www.rtl.fr/emission/rtl-vous-regale/rtl-vous-regale-du-20-fevrier-2021-7900002491) Les plats typiques de Martinique | Recettes du terroir | ARTE (https://youtu.be/-ErVv5QyM5A) Recette : poulet boucané antillais | Météo à la carte | France 3 (https://youtu.be/k7U0OmMRZdE)

    1 hr
  4. Jambalaya #22 - Super Colombo "Made By Opso" ! (S5E2)

    12/07/2021

    Jambalaya #22 - Super Colombo "Made By Opso" ! (S5E2)

    Jambalaya, saison 5, épisode 2 ! Le mois dernier, on ouvrait cette nouvelle saison avec une ode à notre bonne vieille ville de Nantes; aujourd'hui on met les voiles vers une destination beaucoup plus exotique (bien que tristement et intimement liée à Nantes...), direction la Caraïbe, et plus particulièrement: les Antilles ! Et pour parler culture créole, musique antillaise, et colombo, je suis allé chercher celui que me semblait être le guide parfait pour parler de tout cela: DJ Opso !  (https://soundcloud.com/djopso / https://radiody10.com/emissions/groove-au-logis / https://grooveaulogis.com/ / https://www.instagram.com/dj_opso/)  Tantôt DJ, tantôt disquaire, tantôt animateur radio; organisateur de soirées (aussi bien à domicile qu'à l'extérieur), grand connaisseur des musiques afro-caribéennes, et passé maître dans l'art de faire le colombo pour 40 personnes; j'étais sûr qu'il serait l'homme de la situation... Et le moins qu'on puisse dire, c'est que je ne m'étais pas trompé... Posés dans sa véranda, autour d'une bière et d'une pizza, on a pu ainsi discuter de la Martinique, de la Guadeloupe, de son lien aux Antilles, de ses voyages, de ses découvertes musicales, des grands courants musicaux de l'archipel et de leurs artistes emblématiques; mais aussi de Colombo, de poulet boucané, d'accras, de l'épice Colombo et de l'origine du curry... Bref, une discussion foisonnante et passionnante avec un passionné qui a la bougeote ! Un grand merci à lui, et un bon appétit et une bonne écoute à toutes et à tous... Et on se retrouve dès le mois prochain pour une nouvelle émission, toujours au carrefour entre cuisine, musique et territoires... TRACKLIST Né Ici (Instrumentale) - Doc Gynéco Tjè Nou Blenndé - Tambou Bo Kannal Roulo - Gratien Midonet Moin Envie Danser On Belle Biguine - Ti Celeste La Vie En Rose Tabou 2 - Francky Vincent Soleil - Kassav' Mizik Se Travay Nou - Bele Boum Bap Yo ka biguiné - Joseph Lacides La divinité - Perfecta Ambiance (Guhe Huiamo) - Les Vikings de la Guadeloupe Chonga - L'ensemble Abricot Kayass - JCR Experience - Tabou No.2 Nou matinitje - Edmond Mondésir Ti Kanno - Eugène Mona & Max Ransay Kryé Mwen - David Walters Bwa brilé (Alix & Lisa) - Chassol Accélérateur de party cool - Francky Goes to Pointe à Pitre Aimé Césaire - DjeuhDjoah & Lieutenant Nicholson Ménage Chalviré - Casimir Létang Colombo - Hervé Celcal Gwadloup - Edmony Krater & Zepiss Music Passe Partout - Les Rapaces Zouk-la sé sel médikaman nou ni - Jacob Desvarieux, Kassav' & Georges Decimus Popilation basse-Terrienne au Abois - Ti Celeste La flûte des mornes - Max Cilla Guadeloupe, île de mes amours - Erick Cosaque Chez moi - Casey

    1h 6m
  5. Jambalaya #21 - Cake d'Amour Ultra Nantais (S5E1)

    12/07/2021

    Jambalaya #21 - Cake d'Amour Ultra Nantais (S5E1)

    Jambalaya, saison 5, épisode 1! C'est reparti! Nouvelle saison, la cinquième déjà! Et une saison placée on l'espère sous le signe du gros kiff, avec une radio où l'on croise du monde, plein d'événements, du gros son, de la bouffe, des terrasses bien ensoleillées, et un max d'émissions de qualitay!!! En attendant, qui dit reprise, dit émission en fanfare; et histoire de redémarrer fort, tout en se faisant plaisir, direction aujourd'hui... notre belle ville de Nantes! Une recette de gâteau nantais un peu tout feu tout flammes, saupoudrée de témoignages de nantais, au sujet de ce qu'est, justement, Nantes, pour eux... 📻 🔈 TRACKLIST🎙🎚 Beirut - Nantes Le Parasite - Quai de la Fosse Barbara - Nantes Limousine - Boonghusa Tribeqa - Qaravan Mansfield.TYA - L'acqua fresca Jay Airness - 15H30 Nooj - Racines Captn Bats - Où est Steve ? Pegase - Without Reasons Dominique A. - Je suis une ville Peter Hook - Love Will Tear Us Appart (Live Stereolux) Minitel Rose - Continue Depth Affect - Hero Crisis MOJA - Tightrope Walker Inüit - Dodo Mafutsi Hocus Pocus - Place 54 Michel Legrand - Recette pour un cake d'amour (feat. Anne Germain) REMERCIEMENTS Un immense merci à tous ceux qui ont bien voulu me parler de leur Nantes à eux: Mathis, Lulu, Jess, Lizzie, Meggie, Dam's, RP, Fanny, Ségo, Naomily, Tom & Caro, Momo, Morgane, Fabien, Charles, Lisa, Nolwenn & Constance 🙏 Et merci à chef Damien et Thomas Marie, de 750g, à qui j'ai emprunté la recette du gâteau nantais, pour la "pimper" en mon cake d'amour à moi 😉 (si vous voulez vraiment réaliser un gâteau nantais, voici le lien vers le "vrai" tuto: https://youtu.be/PAkjsoEX5xs) Merci à toutes ces voix et ces personnalités pour ce joli kaléidoscope nantais, bon appétit et bonne écoute, et à très vite pour de nouvelles recettes, et de nouveaux territoires !

    1h 1m
  6. Jambalaya #20 - Hiroshima Mon Okonomiyaki... (S4E6)

    05/01/2021

    Jambalaya #20 - Hiroshima Mon Okonomiyaki... (S4E6)

    Jambalaya Saison 4, Episode 6 ! Et une 20ème émission pour Jambalaya... Et la vingtaine, ça se fête, avec un 2ème épisode consacré au Japon, et un épisode avec encore une fois des invités de marque ! Alors que j'avais déjà eu la chance lors du dernier épisode, d'interviewer mon ami d'enfance, Clément Ibagne, mélomane averti, puits de science sur tout ce qui touche de près ou de loin à la pop culture, et surtout grand passionné du Japon depuis toujours! J'ai finalement réussi pour ce nouvel épisode à convier 2 autres amis d'enfance et d'adolescence, et qui avaient pu se rendre au Japon avec ce même Clément, en 2016, pour un 1er voyage ô combien fondateur ! Au delà du plaisir que j'ai eu à les interviewer tous les 3, et à parler pendant des heures de la culture japonaise, de leur voyage, et du lien qui continue à les unir au Japon depuis leur retour il y a 5 ans, cet épisode a une portée un peu spéciale pour moi, mélange de fierté et de frustration... En effet, lorsque j'ai débuté l'aventure Jambalaya en 2017 à Radio Prun', j'ai eu quasiment tout de suite l'idée de cette émission sur le Japon, et de ces 3 invités; du fait de leur voyage notamment, mais également car Evan et Tanguy, à l'époque, avaient encore un duo musical intitulé... Prünes ! Et l'idée était donc de faire venir mes potes, le temps d'un weekend nantais, afin de les faire s'installer dans le studio B tant chéri du 23 rue Jeanne d'Arc, pour une émission en direct, où il serait question de voyage, de cuisine, et de musique... Covid oblige (en + d'autres complications), j'ai finalement dû me résoudre à réaliser les émissions à distance, via des interviews en visio, et qui ont même dû se faire de manière individualisée (tant ces messieurs sont pris...) mais qu'importe: beaucoup de satisfaction devant ces 2 podcasts, avec 3 voix pour 3 japons, très différents, et tous aussi passionnants selon moi... Bref, il aura fallu du temps, mais petit sentiment de fierté devant le résultat... Un grand merci à Evan ("Rechtsprün" / "Hauméa") & Tanguy ("Left Prün" / "Kledsy Jy") (https://https://www.facebook.com/prunes.music/) Pour retrouver le fameux "album vierge" japonais: (https://prunes.bandcamp.com/album/-) Et les "deaddrops" en question: (https://deaddrops.com/db/?page=view&id=1998&fbclid=IwAR1Mm4A8o7veidSZayPif_Ycc54jFOdHONOTDFMx4AYcCkS6rNxMrKcG3fo) / (https://deaddrops.com/db/?page=view&id=1994&fbclid=IwAR0MQxrGW746b3gvPLzrl_mgE4dT7rFx1tg5mSWxbZ9-QSsXnkoZjuaPDZk) Un grand merci aussi à Clément, pour les playlists, et les différents morceaux qui ont parsemé ces 2 épisodes Et enfin, parce que grosse découverte de ces derniers jours, et parce que je suis fan de ce qu'elle fait: (https://www.instagram.com/morgane.boullier/) En espérant que ce voyage à travers le Japon et vers la recette des Okonomiyaki d'Hiroshima vous plaira. En attendant, bonne écoute sur les ondes de Prun', et à très vite pour de nouvelles aventures Jambalayesques ! TRACKLIST: 電子雲 (Denshi Kumo) - Prünes サムライロジック - CAPSULE Immeasurable Life - Prünes Clair de Lune (Debussy) - Isao Tomita 梅子 (Umeko) - Prünes Comrade (feat. Daichi Miura) - SOIL & "PIMP" SESSIONS Only 'I love You' - Hi-Posi FUNKY FLUSHIN' - Tatsuro Yamashita Sun Shower (Larry Levan Mix) - Nami Shimada Sneed - Gelbanana Lady Pink Panther - Shigeru Suzuki Nova - Burial & Four Tet Joe Le Taxi - Jun Togawa A très vite !

    1h 3m

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Jambalaya est un programme radiophonique qui met au diapason cuisine, musique et territoires. Des recettes musicales en guise de prétexte pour voyager, et pour découvrir, en passant par les cuisines, des pays, des villes, leurs histoires, leurs acteurs culturels et leurs influences musicales... Avec le DJ Pitt Maravitch aux fourneaux, Jambalaya vient te taquiner les papilles et ravir tes esgourdes avec du gros son qui tâche, du rab dans les assiettes, et des cultures bien épicées! Alors enfile ta toque de cuisinier·e et tes habits de lumière, chaque premier samedi du mois, à 21h sur Prun’ !