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El lado humano detrás de lo que comemos y lo que tomamos. Conversaciones de opiniones, puntos de vista y experiencias a nuestro modo, sin filtro, con personas involucradas en el mundo gastronómico.

La Sobremesa Como Comí

    • Society & Culture
    • 4.0 • 5 Ratings

El lado humano detrás de lo que comemos y lo que tomamos. Conversaciones de opiniones, puntos de vista y experiencias a nuestro modo, sin filtro, con personas involucradas en el mundo gastronómico.

    81. Cordelia Garza "HealthyCorde" | De comunidad a negocio a través de las redes sociales

    81. Cordelia Garza "HealthyCorde" | De comunidad a negocio a través de las redes sociales

    A través de recomendar ser uno mismx, priorizarte y darte pausas, Corde nos cuenta como ha emprendido a través de las bondades y "presiones" que las redes sociales generan logrando consolidar una de las editoriales emergentes independientes más importantes del país sobre gastronomía.

    • 1 hr 7 min
    80. La Historia de El Pollo Loco | Francisco Ochoa

    80. La Historia de El Pollo Loco | Francisco Ochoa

    En esta charla, Don Francisco Ochoa, fundador y dueño del famoso restaurante “El Pollo Loco”, popular por vender solamente un producto (Pollo asado) nos dejó en claro que las ventajas competitivas más grandes para los negocios son la humildad, compartir, servir al cliente y escuchar cualquier comentario o idea con apertura. A sus casi 80 años, sigue trabajando en sus más de 90 sucursales y preparando su 50 aniversario que viene en 2025. Prepárate para una maestría de negocios en casi dos horas.

    • 1 hr 32 min
    79. El antes y el ahora de la cocina regional | Gualberto Elizondo Weberfoods

    79. El antes y el ahora de la cocina regional | Gualberto Elizondo Weberfoods

    Gualberto Elizondo, mejor conocido en redes sociales como "weberfoods" es un entusiasta de la comida como cualquiera de nosotros, con la única diferencia que, sin ser su trabajo primario, se ha ganado el respeto de los mejores cocineros y restauranteros del país quienes lo han invitado a cocinar a sus restaurantes. A través de la autenticidad y su experiencia con los sabores y el fuego comparte sus platillos con sus amigos, familiares y comensales que acueden a sus "pop-ups" y también figura como juez en algunos eventos gastronómicos del norte del país.

    • 1 hr 16 min
    Bbq Especial Cap. 2 - Fer Vela & Eugenio Mtz Old Jimmys Bbq

    Bbq Especial Cap. 2 - Fer Vela & Eugenio Mtz Old Jimmys Bbq

    En el Episodio de hoy nos acompañaron dos expertos del BBQ Eugenio Martínez y Fer Vela, nos cuentan como acerca del origen de Old Jimmys Bbq uno de los lugares más emblemáticos de Monterrey y comparten las aventuras que han pasado desde el conseguir un ahumador desde EEUU y hasta como fueron perfeccionando su estilo.

    • 1 hr 17 min
    BBQ Especial Cap. 1 - Luis Rivas "Rivs Grill" Top BBQ en México

    BBQ Especial Cap. 1 - Luis Rivas "Rivs Grill" Top BBQ en México

    En el capitulo de hoy Luis Rivas nos comparte las experiencias y los procesos que ha tenido gracias al arte del Ahumado y el BBQ, nos cuenta como fue ser el ganador del tercer lugar en la competencia WORLD'S CHAMPIONSHIP BAR-B-QUE en Houston TX poniendo en alto el nombre de Monterrey y México.

    Nos relata también sobre la experiencia de abrir un restaurant de BBQ en Linares N.L. creando nuevas expectativas con sabores distintos y únicos.

    • 1 hr 23 min
    76. ¿Qué implica ser vegana/vegano? | Geo Mayer

    76. ¿Qué implica ser vegana/vegano? | Geo Mayer

    Geo Mayer nos desmiente mitos sobre el veganismo y nos comparte un poco sobre las ventajas de vivir y adaptarse en la sociedad con este estilo de vida

    • 1 hr 20 min

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