La Table, by Caramel

Aymen Sakka
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  • MARKETING
  • UPDATED DAILY

La Table Produced by Caramel | the only AI marketing agent purpose-built for gastronomy La Table is the essential audio resource for restaurateurs, hoteliers, and hospitality leaders who are tired of "renting" their customers and ready to start owning them. Hosted by the team behind Caramel, the only AI marketing agent purpose-built for gastronomy, this show moves beyond the kitchen to explore the data, psychology, and strategies required to turn occasional diners into lifetime patrons.

Episodes

  1. 12/12/2025

    L'agent IA qui gère la relation avec vos clients

    Dans cet épisode, nous explorons le travail fascinant d’un agent marketing autonome basé sur l’IA, conçu spécialement pour le secteur de la restauration. Contrairement aux méthodes traditionnelles d’automatisation marketing, cette IA fonctionne 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, sans aucune intervention humaine. Nous passons en revue un journal détaillé qui montre comment elle importe automatiquement les données clients et ventes, analyse le comportement des convives pour identifier ceux à forte valeur ou à risque, et lance des campagnes sophistiquées optimisées en temps réel — des séquences de reconquête aux promotions saisonnières comme pour la Saint-Valentin. L’épisode examine ce que signifie réellement l’autonomie : la capacité de l’IA à penser par elle-même, ajuster sa stratégie et générer des revenus — dans un exemple concret, plus de 14 000 € en une seule semaine — pendant que le personnel humain se concentre sur l’accueil et l’expérience client. Un aperçu fascinant de l’avenir du marketing dans la restauration.

    13 min

  2. 12/11/2025

    Réseaux sociaux, audience louée ou actif client possédé?

    Les restaurants commettent une erreur critique en s'appuyant sur des plateformes de médias sociaux comme Instagram et TikTok, traitant un nombre élevé d'abonnés comme un actif commercial précieux alors qu'il ne s'agit que de biens immobiliers loués. Le problème fondamental est le jeu de compression algorithmique, par lequel les plateformes réduisent systématiquement la portée organique—souvent maintenant inférieure à 8%—pour contraindre les entreprises à acheter une publicité de plus en plus coûteuse juste pour atteindre leur audience existante. L'auteur souligne que les abonnés ne sont pas des contacts que vous possédez ; puisque vous ne possédez pas votre liste d'abonnés et ne contrôlez pas les algorithmes qui changent fréquemment, l'investissement massif de temps et d'argent dans le contenu devient un « tapis de contenu » insoutenable qui génère de faibles rendements par rapport au développement de relations clients propriétaires par le biais de systèmes d'e-mail et de CRM. Finalement, le texte conseille de déplacer le focus des métriques de vanité à effort élevé et faible rendement sur des terrains loués vers la construction de canaux de communication directs et fiables qui génèrent des profits prévisibles et un réel capital.

    14 min

  3. 12/10/2025

    Vous Ne Possédez Pas Vos Client The Fork

    Découvrez pourquoi les clients TheFork n'appartiennent jamais vraiment à votre restaurant et comment le plus offrant remporte toujours leur prochaine réservation. Apprenez à vous libérer du piège de la location

    16 min
  • 3 Episodes

About

La Table Produced by Caramel | the only AI marketing agent purpose-built for gastronomy La Table is the essential audio resource for restaurateurs, hoteliers, and hospitality leaders who are tired of "renting" their customers and ready to start owning them. Hosted by the team behind Caramel, the only AI marketing agent purpose-built for gastronomy, this show moves beyond the kitchen to explore the data, psychology, and strategies required to turn occasional diners into lifetime patrons.

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    Aymen Sakka
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    3
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    © Aymen Sakka
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    La Table, by Caramel