La vinnoiserie

Il burro salverà il mondo
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Una panoramica sui prodotti per eccellenza della colazione all’italiana

Episodes

  1. 01/10/2021

    La laminazione secondo me.

    La tecnica di laminazione

    7 min

  2. 01/06/2021

    Autolisi o idrolisi

    Idratiamo la farina prima di impastare !

    3 min

  3. 01/04/2021

    L’impasto secondo me

    La Metodologia del mio impasto

    4 min

  4. 01/03/2021

    Lievitazione mista

    Una pillola su come io gestisco la lievitazione mista

    8 min

  5. Trailer

    La vinnoiserie (Trailer)

    La vinnoiserie

    1 min

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