Mi Sexto Sabor M6S

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Opiniones gastronómicas cómo me dan la gana. Llevo 20 años de carrera profesional y tengo mucho que decir. Acompáñenme y síganme en mis RRSS @laloplascencia

  1. ¿Se tiene que sufrir para ser un profesional de éxito? Episodio 2.4

    06/05/2021

    ¿Se tiene que sufrir para ser un profesional de éxito? Episodio 2.4

    Subiéndome al tren del mame con esto de que alguien renunció a trabajar en Pujol. Sí es mucho mame pero hay que participar y expresarse en tiempos de libertinaje y vómitos de expresión.

    26 min
  2. Yo no nací para amar Episodio 2.3

    06/02/2021

    Yo no nací para amar Episodio 2.3

    Trastorno mental transitorio es como la neurociencia define al amor y a veces somos adictos a ello. ¿Los coinerxs estamos hechos las relaciones amorosas exitosas? ¿Sabemos reconocer la soledad como parte de nuestra vida? La respuesta podría esta en la responsabilidad afectiva y emocional. Gracias a la información de Nacho Oropeza sobre cómo la neurociencia define al amor.

    37 min
  3. Somos hijos del maíz transgénico. Episodio 2.2

    05/25/2021

    Somos hijos del maíz transgénico. Episodio 2.2

    ¿Qué carajos estamos haciendo como mexicanos frente a Bayer (actual dueño de Monsanto? ¿Tiene solución el asunto de las semillas transgénicas? ¿Y el resto de las semillas originarias de Mesoamérica podrán salvarse?

    45 min
  4. Fluir en tiempos de crisis emocional. Episodio 2.1

    05/21/2021

    Fluir en tiempos de crisis emocional. Episodio 2.1

    Regresamos después de casi un año para cumplir la necesidad de hacer catarsis y de COINCIDIR contigo a través de la voz. Estrenamos temporada 2 episodio 1  les cuento sobre mi crisis emocional más reciente después de 1 año de pandemia y encierro, cómo los amigos son parte de la solución y a darle porque esto no para.

    32 min
  5. ¿Qué shing@*os es el Sexto Sabor? Conversación con Tomás Barragán - Episodio #10 - MI SEXTO SABOR

    07/10/2020

    ¿Qué shing@*os es el Sexto Sabor? Conversación con Tomás Barragán - Episodio #10 - MI SEXTO SABOR

    Conversación grabada sigilosamente (pero en total consentimiento) por Christian Cruz AKA entre la banda como Tomás Barragán, que es una marca bien fregona de uniformes de cocina en Tlaxcala en el que hablamos sobre innovación, diseño industrial, cocina mexicana, y una nueva forma de vernos como mexicanos dentro y fuera del país. Comparte y suscríbete a mis redes aparezco como @laloplascencia en todos lados.

    1h 12m
  6. Mis abuelas muertas me enseñaron a cocinar - Episodio #9 - MI SEXTO SABOR

    06/08/2020

    Mis abuelas muertas me enseñaron a cocinar - Episodio #9 - MI SEXTO SABOR

    Les cuento la relevancia de la cocina tradicional mexicana, la forma de heredarla o transmitirla por generaciones y mi reflexión sobre cómo un@ cociner@ mexican@ que no está en México tiene que esforzarse por replicar los saberes tradicionales.  Suscríbete, comparte y activa notificaciones. Si quieres ver mis caras al grabar este episodio te invito a suscribirte a https://www.youtube.com/channel/UCqAMu8dMQOvtvJ2dx-n6hvQ?view_as=subscriber

    31 min
  7. ¿Necesitamos a las cocineras tradicionales? - Episodio #8 - MI SEXTO SABOR

    05/29/2020

    ¿Necesitamos a las cocineras tradicionales? - Episodio #8 - MI SEXTO SABOR

    Debate y opiniones sinceras y honestas -y a veces fuertes- sobre las maneras en que se ha transformado el concepto de cocina tradicional, las cocineras tradicionales, su relación con la cocina contemporánea y las formas para comprender el patrimonio gastronómico nacional. Conversación con Francisco Vigorito, chef propietario de VICA Cocina de Un Valle, ubicado en Atlixco -Puebla-, con quien tengo una serie de conversaciones en Youtube sobre temas de cocina mexicana que son necesarias tener.

    56 min
  8. Innovación a la mexicana, entrevista Toño León (Middleby México) - Episodio #7 MI SEXTO SABOR

    05/08/2020

    Innovación a la mexicana, entrevista Toño León (Middleby México) - Episodio #7 MI SEXTO SABOR

    Hacer innovación en un país en eterna crisis económica parece contradictorio. Casi todas las naciones que la hacen son (o parecen) de primer mundo y en México se tiene poca disciplina para ello. Conversación con Toño León chef ejecutivo para América Latina de Middleby Worldwide, la transnacional #1 en diseño, fabricación, venta y distribución de equipo de cocina;  que entre sus más de 40 marcas es propietario de los afamados hornos JOSPER.

    44 min
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