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Ronny Briolotti
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Il video-podcast che stuzzicherà i tuoi sensi. Vino dell'Alto Piemonte, birra artigianale, musica in un caleidoscopio di storie tutte da scoprire.

  1. Funky Fermenteria: kombucha per anime ribelli e palati da Sommelier.

    06/25/2025

    Funky Fermenteria: kombucha per anime ribelli e palati da Sommelier.

    Cosa significa essere "funky" nel mondo del kombucha di alta qualità? Lo scopriamo con i fondatori di Funky Fermenteria, Giulia Faraon e Francesco Vedovato. Parleremo della loro filosofia che unisce un'anima ribelle e creativa a sensibilità quasi maniacale per l'equilibrio del gusto, così da dare vita a un prodotto che è allo stesso tempo sorprendente, vivo, ma anche elegante e veramente "funky".

    1h 3m
  2. Feral Drinks: Fermentati botanici per Fine Dining - Andrea Ares Frigerio Head Brewer

    06/18/2025

    Feral Drinks: Fermentati botanici per Fine Dining - Andrea Ares Frigerio Head Brewer

    È possibile creare un'esperienza gastronomica complessa e multidimensionale come quella del vino, ma senza alcol e senza imitare nessuno? La risposta arriva dalle Dolomiti, ha un'anima "selvaggia" e si chiama Feral Drinks. Insieme al loro Head Brewer, Andrea Ares Frigerio, esploriamo un progetto che ha scelto di tracciare una strada nuova: non copiare il vino, ma ispirarsi al suo ruolo a tavola. Niente alcol rimosso, ma una fermentazione lattica che nobilita ingredienti umili, creando un prodotto vivo e complesso, non un semplice mix di botaniche. Parleremo con Andrea di come si crea un viaggio di gusto diverso, capace di esaltare il cibo senza coprirlo, e di come una bevanda analcolica possa essere non solo un'alternativa, ma anche complementare al vino in un percorso di degustazione. Una puntata che ridefinisce i confini del bere bene.

    1h 2m
  3. FeelBeer: Il Segreto non è solo la Ricetta, ma l'Emozione - Filippo Scandurra

    06/11/2025

    FeelBeer: Il Segreto non è solo la Ricetta, ma l'Emozione - Filippo Scandurra

    È possibile creare un'esperienza gastronomica complessa e multidimensionale come quella del vino, ma senza alcol e senza imitare nessuno? La risposta arriva dalle Dolomiti, ha un'anima "selvaggia" e si chiama Feral Drinks. Insieme al loro Head Brewer, Andrea Ares Frigerio, esploriamo un progetto che ha scelto di tracciare una strada nuova: non copiare il vino, ma ispirarsi al suo ruolo a tavola. Niente alcol rimosso, ma una fermentazione lattica che nobilita ingredienti umili, creando un prodotto vivo e complesso, non un semplice mix di botaniche. Parleremo con Andrea di come si crea un viaggio di gusto diverso, capace di esaltare il cibo senza coprirlo, e di come una bevanda analcolica possa essere non solo un'alternativa, ma anche complementare al vino in un percorso di degustazione. Una puntata che ridefinisce i confini del bere bene. Buon ascolto!

    1h 10m
  4. Sidreria Craveri & Lamberti: vino da altra frutta.

    06/03/2025

    Sidreria Craveri & Lamberti: vino da altra frutta.

    Elia, Livio e Nicolò (fratello di Livio), i primi due già dietro anche al progetto parallelo “Braccia Rese“, non producono il solito sidro di mele, ma un vero e proprio omaggio forte e chiaro alla loro terra, il cuneese! 🍏 Sidreria Craveri & Lamberti è qui per questo: far esplodere il gusto della mela, la protagonista indiscussa. Ogni sorso, un brindisi ai borghi del cuneese!

    45 min
  5. Luca Gili: vino vero e identità canavesana. (I'm Agricolo Project)

    05/28/2025

    Luca Gili: vino vero e identità canavesana. (I'm Agricolo Project)

    Luca Gili, l'anima dietro "Officina del Vino" e parte del movimento "I'm Agricolo". Un'occasione per esplorare la sua filosofia produttiva, incentrata sulla valorizzazione del territorio del Canavese attraverso vini che ne siano autentica espressione. Scopriremo come Luca Gili, con la sua "Officina del Vino", persegua l'obiettivo di "restituire un bicchiere di territorio ottenuto per sottrazione", salvaguardando le varietà tradizionali come l'Erbaluce, proposto anche in inedite versioni orange come il Plandrùn, e il Neretto, vinificato in purezza e in blend sorprendenti. Parleremo di agricoltura, di identità territoriale, della sua adesione a "I'm Agricolo" e della passione per lo "stare in vigna" che definiscono il suo lavoro.

    55 min
  6. Fabio Zambolin (I'm Agricolo Project): Collaborazioni e Identità nei Vini "Agricoli"

    05/18/2025

    Fabio Zambolin (I'm Agricolo Project): Collaborazioni e Identità nei Vini "Agricoli"

    Scopri il volto e la filosofia dietro I'm Agricolo Project con Fabio Zambolin, vignaiolo appassionato e tra i fondatori di questo innovativo movimento. In questa intervista esclusiva, Fabio ci guida nel suo percorso nel mondo del vino "Agricolo", raccontandoci l'importanza delle collaborazioni e come queste contribuiscano a creare vini dalla forte e autentica identità. I'm Agricolo Project è più di un semplice gruppo di produttori; è una rete viva di scambio, supporto e visione condivisa per un'agricoltura più etica e un vino più vero. Fabio Zambolin incarna perfettamente questo spirito, dimostrando come la collaborazione possa elevare la qualità e l'espressività dei vini, sempre nel massimo rispetto della terra e dei suoi cicli.

    1h 5m
  7. La Palazzina: l'eccellenza del Bramaterra nell'Alto Piemonte - Paolo Montà

    05/11/2025

    La Palazzina: l'eccellenza del Bramaterra nell'Alto Piemonte - Paolo Montà

    Paolo Montà della cantina La Palazzina di Roasio, che con i suoi Bramaterra DOC e Coste della Sesia DOC lascia piena espressione al terroir in cui si trova l’azienda agricola. Abbiamo parlato di: Bramaterra, ça va sans dire La vita piena del viticoltore Il collettivo I’m Agricolo, di cui peraltro avevamo già discusso qui Legame con il territorio ed espressione del terroir nel vino Com’è il passaggio al biologico …e molto altro ancora

    1h 5m
  8. Sbarbatelle: Giovani Produttrici di Vino Under 40 - Francesca Bonzano

    05/04/2025

    Sbarbatelle: Giovani Produttrici di Vino Under 40 - Francesca Bonzano

    Scopri le Sbarbatelle, "Giovani Gemme con Radici Profonde"! In questa intervista abbiamo incontrato una delle fondatrici, Francesca Bonzano, per parlare della loro associazione che riunisce e valorizza le produttrici di vino italiane under 40. Francesca ci racconta la nascita, la missione e le attività di questa vivace community che sta portando una ventata di novità nel panorama vitivinicolo italiano. Un confronto aperto sulle sfide, le opportunità e la grande passione che anima queste giovani donne del vino. Abbiamo parlato di: - Cosa sono le Sbarbatelle e come è nata l'associazione. - La missione di Sbarbatelle: supportare e promuovere le giovani produttrici di vino italiane. - Le sfide e le opportunità per le donne under 40 nel settore vinicolo. - L'importanza del networking e della condivisione di esperienze tra produttrici. - Le iniziative e gli eventi organizzati da Sbarbatelle in tutta Italia. - Il futuro del vino italiano visto con gli occhi delle nuove generazioni. - Come le Sbarbatelle stanno influenzando il settore con innovazione e sostenibilità. - Unisciti a noi per conoscere la forza e la determinazione delle giovani vignaiole italiane che stanno disegnando il futuro del nostro patrimonio enologico. Se sei appassionato di vino e curioso di conoscere le nuove tendenze del settore, non perdere questa intervista!

    55 min
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