Nutmol Podcast

Nutmol

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SCIENCE

Nutmol Podcast es un podcast acerca de nutrición, metabolismo y salud, desde una perspectiva científica, utilizando como base la bioquímica y biología molecular. Protagonizado por Lucas Tafur, PhD y Ana Lucía Del Solar, MSc, el podcast tiene como objetivo fomentar la discusión y estimular el pensamiento crítico, usando un formato de conversación y debate libre entre los protagonistas sobre temas actuales.

02/01/2022

Ep29 - Sarcopenia, salud metabólica y Covid-19

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre la asociación entre el envejecimiento y el aumento en el riesgo de mortalidad o de desarrollar enfermedad severa ante infecciones respiratorias, como ocurre con Covid-19. Durante el episodio se habla de temas como la sarcopenia, la obesidad, así como la influencia de la distribución de la grasa corporal. Además, se resalta la importancia del ejercicio, la actividad física y un consumo adecuado de proteína como medidas preventivas para preservar la masa muscular y mantener una buena salud. Artículos recomendados: - Sarcopenia during COVID-19 lockdown restrictions: long-term health effects of short-term muscle loss: https://doi.org/10.1007/s11357-020-00272-3 - Diabetes, obesity, metabolism, and SARS-CoV-2 infection: the end of the beginning: https://doi.org/10.1016/j.cmet.2021.01.016 - Visceral Adiposity Elevates the Risk of Critical Condition in COVID-19: A Systematic Review and Meta-Analysis: https://doi.org/10.1002/oby.23096 Timestamps: 00:00 Introducción al episodio 03:46 Salud metabólica y Covid 07:44 Sarcopenia 16:23 Considerar al envejecimiento como una enfermedad 20:27 Hipótesis para explicar qué causa la sarcopenia 24:11 Obesidad sarcopénica e importancia de la distribución de grasa corporal 33:12 Conclusiones y comentarios finales Si te ha gustado este episodio, dale Me Gusta, suscríbete, comenta y compártelo. Para ver la versión en video del podcast, suscríbete a nuestro canal de YouTube aquí: https://bit.ly/3nRKA3F Puedes seguirnos a través de nuestras redes sociales: Facebook: https://www.facebook.com/nutmolecular Instagram: https://www.instagram.com/nut.mol/ Twitter: https://twitter.com/nutmol_ Página web: https://www.nutmol.com Nutmol Podcast es un podcast acerca de nutrición, metabolismo y salud, desde una perspectiva bioquímica y molecular. Protagonizado por Lucas Tafur, PhD y Ana Lucía Del Solar, MSc, el podcast tiene como objetivo fomentar la discusión y estimular el pensamiento crítico, usando un formato de conversación y debate libre entre los protagonistas sobre temas actuales. #covid #salud #sarcopenia #ejercicio #actividadfisica #envejecimiento #adultomayor #riesgo #distribuciondegrasa #obesidad #sobrepeso #nutrición #metabolismo #nutmol #podcast

40 min
12/16/2021

Ep28 - Comer durante las fiestas no tiene por qué ser complicado

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre diferentes estrategias que se pueden utilizar para evitar los excesos de comida durante las celebraciones de fin de año. Artículos mencionados: - A Game Plan for Healthy Enjoyment of the Holidays - Cómo sobrevivir a las fiestas de fin de año Tweet mencionado aquí. Timestamps: 00:00 - Introducción al episodio 06:17 - Un plan para comer y disfrutar de las fiestas 12:08 - Estrategia de ayuno grupal extendido 18:43 - Apetito, saciedad y saciación 25:50 - OMAD y orden de los alimentos 32:03 - Preparar menos cantidad y repartir las sobras 36:32 - Conclusiones y comentarios finales Si te ha gustado este episodio, dale Me Gusta, suscríbete, comenta y compártelo. Para ver las versiones en video del podcast, suscríbete a nuestro canal de YouTube aquí. Puedes seguirnos a través de nuestras redes sociales: Facebook: https://www.facebook.com/nutmolecular Instagram: https://www.instagram.com/nut.mol/ Twitter: https://twitter.com/nutmol_ Página web: https://www.nutmol.com #cenanavideña #saludable #nutrición #recomendaciones #tips #comida #navidad #findeaño #salud #dieta #metabolismo #sobreviviralasfiestas #nutmol #podcast

45 min
12/09/2021

Ep27 - La dieta planetaria: ideología disfrazada de ciencia

En este episodio, Lucas y Ana Lucía discuten acerca de la dieta propuesta por la comisión EAT-Lancet, que supuestamente es beneficiosa para la salud humana y del planeta. Sin embargo, la evidencia científica en cuanto a nutrición es bastante deficiente y más parece ser basada en ideologías e intereses particulares. Estudios mencionados en este episodio: What humanity should eat to stay healthy and save the planet Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems Hilo de Twitter mencionado aquí. Imágenes mostradas durante el episodio aquí. Timestamps: 00:00 - Introducción al episodio 01:33 - ¿La dieta planetaria? 10:10 - ¿Puede haber una dieta global? 13:43 - Propuesta de la EAT-Lancet 20:05 - Problemas con cherry-picking y entidades que financian los estudios 24:37 - ¿Qué se sugiere para la proteína de origen animal? 28:20 - ¿Un multivitamínico es mejor? 33:06 - ¿Para quién sirve esta dieta? 36:39 - Comentarios finales Si te ha gustado este episodio, dale Me Gusta, suscríbete, comenta y compártelo. Para ver la versión en video del podcast, suscríbete a nuestro canal de YouTube aquí. Episodios recomendados: Ep8 - Carnes vegetales: ¿son realmente sustitutos? Ep9 - Carnes vegetales: ¿son más saludables? Ep13 - El lado oscuro de la ciencia en nutrición Ep21 - ¿La cocción afecta la nutrición? Ep22 - Lácteos ¿con o sin grasa? Puedes seguirnos a través de nuestras redes sociales: Facebook: https://www.facebook.com/nutmolecular Instagram: https://www.instagram.com/nut.mol/ Twitter: https://twitter.com/nutmol_ Página web: https://www.nutmol.com #dieta #salud #nutrición #metabolismo #saludpública #vegetariano #vegano #cambioclimático #healthy #ideologia #ciencia #nutmol #podcast

46 min
11/28/2021

Ep26 - Dietas extremas, daño metabólico e influencia de genes en la obesidad

En este episodio, Lucas y Ana Lucía discuten sobre los cambios metabólicos que sufrieron los participantes de "The Biggest Loser" años después de su participación en el programa. También conversan sobre la predisposición a la obesidad. ¿Por qué no todos desarrollan obesidad? Estudios mencionados en este episodio: - Energy compensation and metabolic adaptation: “The Biggest Loser” study reinterpreted - Diet versus exercise in “the biggest loser” weight loss competition - Persistent metabolic adaptation 6 years after “The Biggest Loser” competition Hilo en Twitter de Kevin Hall aquí. Imágenes mostradas durante el episodio aquí. Timestamps: 00:00 - Introducción al episodio 01:47 - Estudios de "The Biggest Loser" 10:10 - ¿Hubo daño metabólico en los participantes? 24:19 - Obesidad: genes o ambiente 34:12 - Comentarios finales Si te ha gustado este episodio, dale Me Gusta, suscríbete, comenta y compártelo. Suscríbete a nuestro canal de YouTube aquí. Puedes seguirnos a través de nuestras redes sociales: Facebook: https://www.facebook.com/nutmolecular Instagram: https://www.instagram.com/nut.mol/ Twitter: https://twitter.com/nutmol_ Página web: https://www.nutmol.com #dieta #salud #metabolismo #dañometabólico #predisposición #obesidad #ejercicio #dietaextrema #genes #ambiente #biggestloser #nutmol #podcast

40 min
11/21/2021

Ep25 - La OMS también se equivoca

En el primer episodio de la 2da temporada, Lucas y Ana Lucia cambian un poco el formato y discuten acerca de un tweet que fue recientemente publicado por la OMS (Organización Mundial de la Salud) por el Día Mundial de la Diabetes, que contenía información equivocada. También discuten acerca de la reducción del apetito observada con la dieta cetogénica y algunos mitos que existen sobre esta dieta. Imágenes mostradas durante el episodio aquí. Estudios mostrados o mencionados en este episodio: 1) The clinical consequences of heterogeneity within and between different diabetes types: https://doi.org/10.1007/s00125-020-05211-7 2) Environmental risk factors of type 2 diabetes—an exposome approach: https://doi.org/10.1007/s00125-021-05618-w 3) Ketogenic diets and appetite regulation: https://doi.org/10.1097/MCO.0000000000000760 Timestamps: 00:00 - Introducción al episodio 02:41 - La OMS también se equivoca 17:28 - El desarrollo de diabetes tipo 2 es multifactorial 28:40 - La dieta cetogénica reduce el apetito 38:03 - Comentarios finales y anécdotas Si te ha gustado este episodio, dale Me Gusta, suscríbete, comenta y compártelo. Artículo del blog mencionado: https://nutmol.com/2021/11/18/todas-las-dietas-son-iguales/ Suscríbete a nuestro canal de YouTube aquí: https://bit.ly/3nRKA3F Puedes seguirnos a través de nuestras redes sociales: Facebook: https://www.facebook.com/nutmolecular Instagram: https://www.instagram.com/nut.mol/ Twitter: https://twitter.com/nutmol_ Página web: https://www.nutmol.com #diabetes #OMS #salud #dieta #obesidad #ejercicio #factoresderiesgo #nutricion #metabolismo #dietacetogénica #ceto #cetosis #nutmol #podcast

53 min
11/13/2021

Ep24 - Índice glicémico o proteínas ¿Cuál es mejor para controlar el peso?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre dietas basadas en alto contenido proteico y/o bajo índice glicémico como tratamiento propuesto para reducir la ganancia de peso (efecto rebote) que ocurre luego de seguir un régimen dietético. Durante el episodio discuten sobre los resultados de algunos ensayos clínicos realizados sobre el tema. Imágenes mostradas durante el episodio aquí. Estudios mencionados en este episodio: 1) Diets with High or Low Protein Content and Glycemic Index for Weight-Loss Maintenance 2) Weight loss maintenance in overweight subjects on ad libitum diets with high or low protein content and glycemic index: the DIOGENES trial 12-month results Timestamps: 00:00 - Introducción al episodio 02:11 - ¿Qué pasa luego de la pérdida de peso? 03:57 - Índice glicémico, proteína y mantenimiento de la pérdida de peso (6 meses) (Artículo 1) 09:35 - ¿Qué es el índice glicémico? 12:55 - Índice glicémico, proteína y mantenimiento de la pérdida de peso (12 meses) (Artículo 2) 17:12 - Resultados luego de 12 meses 19:45 - Resultados adicionales del consumo de alta proteína 22:09 - ¿Consumir mucha proteína es perjudicial? 25:19 - Conclusiones Si te ha gustado este episodio, dale Me Gusta, suscríbete, comenta y compártelo. Episodios recomendados: Ep1 - La cura contra la obesidad: https://youtu.be/DB42Qui-9yM Ep4 - ¿Comida o suplementos?: https://youtu.be/WBNmFFCDknE Para ver las versiones en vídeo del podcast, suscríbete a nuestro canal de YouTube aquí. Puedes seguirnos a través de nuestras redes sociales: Facebook: https://www.facebook.com/nutmolecular Instagram: https://www.instagram.com/nut.mol/ Twitter: https://twitter.com/nutmol_ Página web: https://www.nutmol.com #indiceglicemico #proteina #peso #dieta #salud #tratamiento #obesidad #diabetes #nutricion #metabolismo #efectorebote #nutmol #podcast

31 min
11/06/2021

Ep23 - Edulcorantes artificiales: ¿son un veneno?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre los edulcorantes artificiales y su relación con enfermedades como el cáncer y la obesidad. Durante el episodio discuten sobre la evidencia científica contradictoria que hay sobre el tema y los resultados preliminares del ensayo clínico de la cohorte NutriNet-Santé. Además, conversan sobre la influencia de los edulcorantes artificiales (y naturales) en la composición de la microbiota intestinal, así como sus efectos a nivel de los receptores de dulce. Estudios mencionados en este episodio: 1) Artificial sweeteners and cancer risk in the prospective NutriNet-Santé cohort 2) Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota Timestamps: 00:00 - Introducción al episodio 03:07 - ¿Qué dice la evidencia? 05:48 - ¿Qué rol juega la dosis? 08:46 - Los edulcorantes son metabolizados 11:18 - Discusión sobre estudios epidemiológicos 15:36 - Póster: Edulcorantes y riesgo de cáncer 21:28 - ¿Hay una asociación entre edulcorantes y obesidad? 23:33 - La relación entre toxicidad y dosis no siempre es lineal 25:58 - Interacciones entre diferentes compuestos 28:57 - Edulcorantes naturales 29:58 - Edulcorantes e interaccion con la microbiota 32:40 - Conclusiones Accede a la versión en vídeo del episodio aquí.

37 min
10/28/2021

Ep22 - Lácteos: ¿Con o sin grasa?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre los lácteos y su asociación con diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular y mortalidad. Durante el episodio discuten sobre meta-análisis recientes de estudios epidemiológicos que utilizan biomarcadores específicos de lácteos enteros (ácidos grasos de cadena impar) como medida objetiva para determinar su relación con enfermedad. Estudios mencionados en este episodio: 1) Fatty acid biomarkers of dairy fat consumption and incidence of type 2 diabetes: A pooled analysis of prospective cohort studies 2) Biomarkers of dairy fat intake, incident cardiovascular disease, and all-cause mortality: A cohort study, systematic review, and meta-analysis 3) Milk fat biomarkers and cardiometabolic disease Imágenes utilizadas durante el episodio aquí. Timestamps: 00:00 - Introducción al episodio 02:18 - ¿Consumir lácteos?, qué dice la evidencia 03:21 - Problemas con estudios basados en encuestas 05:53 - Marcadores biológicos de consumo de lácteos 09:38 - Marcadores biológicos son medida objetiva 13:10 - Asociación entre lácteos grasos y enfermedad 15:02 - Biomarcadores de consumo de lácteos e incidencia de diabetes tipo 2 (1) 18:59 - Importancia de la dieta y genética de las poblaciones de estudio 21:14 - El origen y forma de producción de los alimentos influye 23:23 - Lácteos y enfermedad cardiovascular 24:13 - Biomarcadores de lácteos grasos, riesgo cardiovascular y mortalidad (2) 24:58 - Dónde se mide el biomarcador influye en su precisión 26:03 - Particularidades del tejido adiposo 28:02 - Los biomarcadores solo miden consumo de lácteos en general 32:32 - Conclusiones Si te ha gustado este episodio, dale Me Gusta, suscríbete, comenta y compártelo. Episodios recomendados: Ep9 - Carnes vegetales: ¿son más saludables? Ep15 - Fibra y microbiota intestinal Si quieres ver la versión en video del podcast, puedes suscribirte a nuestro canal de YouTube aquí. Puedes seguirnos a través de nuestras redes sociales: Facebook: https://www.facebook.com/nutmolecular Instagram: https://www.instagram.com/nut.mol/ Twitter: https://twitter.com/nutmol_ Página web: https://www.nutmol.com #lácteos #diabetes #riesgocardiovascular #salud #nutrición #dieta #grasa #queso #leche #lowfat #biomarcador #nutmol #podcast

39 min

Nutmol Podcast es un podcast acerca de nutrición, metabolismo y salud, desde una perspectiva científica, utilizando como base la bioquímica y biología molecular. Protagonizado por Lucas Tafur, PhD y Ana Lucía Del Solar, MSc, el podcast tiene como objetivo fomentar la discusión y estimular el pensamiento crítico, usando un formato de conversación y debate libre entre los protagonistas sobre temas actuales.

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