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Oltremente è un podcast con lo scopo di offrire spunti per partire o ripartire nella vita, chiacchierando con persone dalle storie incredibili ed esperti di ogni genere.

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Oltremente è un podcast con lo scopo di offrire spunti per partire o ripartire nella vita, chiacchierando con persone dalle storie incredibili ed esperti di ogni genere.

    #25 - Giorgio Bargiani su drinking experience, l'importanza del mentoring e come si lavora nel miglior bar del mondo

    #25 - Giorgio Bargiani su drinking experience, l'importanza del mentoring e come si lavora nel miglior bar del mondo

    Giorgio Bargiani è Head Mixologist del prestigioso The Connaught Bar di Londra, considerato il miglior bar del mondo e posizionato al primo posto della classifica World's 50 Best Bars. Segui Giorgio Instagram.

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    Traccia:

    [00:03:00] Chi è e cosa fa un Head Mixologist
    [00:04:45] Cocktails: arte o scienza?
    [00:07:00] La relazione tra cliente e barman: drinking experience
    [00:19:00] Emotività o tecnica professionale
    [00:24:00] L'importanza del mentore
    [00:31:00] Equilibrio tra empatia, creatività, esecuzione e risultati
    [00:39:00] Cosa ha portato il The Connaught Bar sul tetto del mondo
    [00:46:30] Differenze tra Italia e Inghilterra
    [00:51:50] La ricerca degli ingredienti
    [00:57:30] Portare la mixologia nella vita quotidiana
    [01:00:30] Cosa significa per Giorgio andare oltremente

    Risorse:

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    • 1 hr 10 min
    #24 - Riccardo Ferrari su arboricoltura, rapporto con la terra e come correre naturalmente

    #24 - Riccardo Ferrari su arboricoltura, rapporto con la terra e come correre naturalmente

    Riccardo Ferrari è perito agrario, specializzato in arboricoltura e tree climbing, pioniere del trail running in Italia, istruttore di natural running e autore di Chi pianta alberi vive due volte. Seminarli, farli crescere e vivere insieme a loro.

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    Traccia:

    [00:01:00] Barkman, chi è e cosa fa l'uomo corteccia
    [00:04:30] Come nasce la passione per la natura
    [00:07:20] Cosa è, come funziona e quali benefici porta il natural running
    [00:19:15] Il ruolo del piede e come approcciarsi alla corsa naturale
    [00:27:00] Arboricoltura, tree climbing e free climbing
    [00:33:30] Il rapporto dell'umanità con la natura
    [00:41:00] L'impatto che gli alberi hanno sulla nostra vita e su quella di Riccardo
    [00:49:00] Il rapporto tra la natura e i giovani
    [00:55:30] Come vive e cosa mangia Riccardo in mezzo alla natura
    [01:02:30] Cosa significa per Riccardo andare oltremente

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    • 1 hr 6 min
    #23 - Nino Scuderi su cicloturismo, accettazione della malattia e attraversare l'Europa in bicicletta

    #23 - Nino Scuderi su cicloturismo, accettazione della malattia e attraversare l'Europa in bicicletta

    Nino Scuderi è psicologo, psicoterapeuta, cicloamatore e autore di Biking My World - In bici da Padova a Capo Nord per vincere la psoriasi e di Biking in Iceland - Ampliare la zona di comfort nella terra di fuoco e ghiaccio. Negli ultimi 5 anni ha percorso più di 15.000 km in bicicletta attraversando tutta Europa. Segui Nino su Instagram.

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    Traccia:

    [00:01:00] Chi sono Nino e Valerya
    [00:04:30] La scoperta di Valerya, la psoriasi inversa
    [00:13:50] Da Padova a Capo Nord in bicicletta
    [00:20:30] Il processo di accettazione di una malattia
    [00:27:30] I momenti più significativi del viaggio
    [00:38:30] Come gestire viaggio e malattia attraverso l'alimentazione
    [00:43:00] Cosa portare per attraversare l'Europa in bicicletta
    [00:49:00] Il confronto con la medicina tradizionale
    [00:56:00] I progetti futuri di Antonino
    [00:57:30] Cosa significa per Nino andare oltremente

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    • 59 min
    #22 - Andrea Loreni su funambolismo, meditazione, zen e vivere la vita camminando nel vuoto

    #22 - Andrea Loreni su funambolismo, meditazione, zen e vivere la vita camminando nel vuoto

    Andrea Loreni è funambolo, filosofo, autore di Zen e Funambolismo e di Breve corso di funambolismo per chi cammina col vento. Sette passi per attraversare la vita, formatore e TEDx Speaker (Bologna, Lecce, Potenza). Andrea è l’unico funambolo italiano specializzato in traversate a grandi altezze. Nel suo percorso di ricerca, ha unito la meditazione Zen e il funambolismo, questo connubio ha raggiunto l’apice durante la traversata sopra il lago del Tempio Sogen-ji a Okayama in Giappone. Segui Andrea su Instagram, Facebook e YouTube.

    Crediti foto Civita Cinema.

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    Traccia:

    [00:01:15] La via di Andrea, inizi con il funambolismo
    [00:07:30] Cosa cerca Andrea quando fa una traversata
    [00:11:00] Allenamento fisico e mentale del funambolo
    [00:17:00] Vivere il presente, la traversata come forma di meditazione
    [00:19:00] I primi e gli ultimi passi della traversata
    [00:26:00] Cosa rappresenta il cavo per Andrea, parallelismi con la vita
    [00:35:30] Come gestire gli imprevisti, la paura e le situazioni al limite
    [00:48:30] Come tenere a bada la propria mente
    [00:51:00] La pratica meditativa di Andrea
    [01:02:30] Cosa significa per Andrea andare oltremente

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    • 1 hr 5 min
    #21 - Sabrina Peron su nuotare in mare aperto e completare la tripla corona di traversate in acque libere (Manica-Catalina-Manhattan)

    #21 - Sabrina Peron su nuotare in mare aperto e completare la tripla corona di traversate in acque libere (Manica-Catalina-Manhattan)

    Sabrina Peron è una swimlayer ovvero nuotatrice e avvocato. Ha completato tripla corona di nuoto in acque libere che consiste nell'attraversamento del Canale della Manica (33 km, tra Francia e Inghilterra), del Canale di Catalina (32,5 km, tra l'isola di Catalina e la terraferma della California) e la circumnavigazione dell'isola di Manhattan (48,5 km, New York City).

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    Traccia:

    [00:01:05] Chi è Sabrina Peron e come si è appassionata al nuoto in mare aperto
    [00:07:20] Le prime traversate: dallo stretto di Messina, al Bosforo, al fiume Ebro
    [00:13:40] Come prepararsi per una traversata in mare aperto
    [00:21:10] Quanto incide la mentalità prima, dopo e durante la trasversata
    [00:30:20] Come affrontare le difficoltà durante la traversata
    [00:37:30] Come affrontare le brutte giornate
    [00:42:00] La vita di Sabrina al di fuori delle traversate
    [00:51:00] Come avviene il processo di recupero
    [00:54:00] Come si vivono gli ultimi momenti di una traversata
    [01:01:10] Conciliare allenamenti, gare e lavoro
    [01:03:40] Come gestire l'arrivo degli squali durante una traversata
    [01:07:30] Cosa significa per Sabrina andare oltremente

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    • 1 hr 11 min
    #20 - Riccardo Canella su vita da chef, futuro della ristorazione e come si lavora nella migliore cucina del mondo

    #20 - Riccardo Canella su vita da chef, futuro della ristorazione e come si lavora nella migliore cucina del mondo

    Riccardo Canella è stato, dal 2014 al 2020, Sous Chef e membro del team di ricerca e sviluppo (test kitchen) del Noma di Copenaghen, vincitore per 4 volte della prestigiosa classifica 50 bests restaurants. Attualmente, Riccardo è impegnato in un progetto personale e, parallelamente, continua a collaborare con aziende del food & beverage nella ricerca e sviluppo di nuovi prodotti. Segui Riccardo su Instagram.

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    Traccia:

    [00:00:55] Come si arriva in una delle migliori cucine del mondo
    [00:08:30] Momenti belli e brutti della vita al Noma
    [00:17:50] Come si lavora in una cucina stellata e come ottenere la fiducia dei colleghi
    [00:30:30] Cosa significa "essere all'avanguardia" in cucina
    [00:38:45] L'evoluzione della cucina e quali saranno gli ingredienti del futuro
    [00:49:00] Cosa mangia uno chef
    [00:57:00] Il processo creativo dietro un piatto
    [01:05:00] Quando uno chef diventa commensale
    [01:09:30] Libero è chi ha radici profonde
    [01:14:30] I progetti di Riccardo e il futuro della ristorazione
    [01:25:00] Cosa significa per Riccardo andare oltremente

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    • 1 hr 27 min

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