Projekt Gastro

Zuza Strzelczyk
  • 0.0 (0)
  • BUSINESS

Projekt Gastro to jest podcast gastronomiczny, który opowiada o prowadzeniu biznesu w branży gastronomicznej. Możesz znaleźć w nim podpowiedzi jak zarządzać swoim lokalem, aby zarabiać jak najwięcej oraz, aby lokal się ciągle rozwijał. Znajdziesz  tu przydatne informacje, inspiracje, pomysły,  oraz praktyczne wskazówki dotyczące zwiększania sprzedaży, planowania i marketingu. Czyli jak zarządzać gastronomią z głową. Nagrywam ten podcast dla osób, które już prowadzą swój lokal lub są managerami  i szukają pomysłów czy inspiracji, ale również dla osób,  które dopiero zaczynają w tej branży i chcą wystartować z własnym pomysłem na biznes. Część odcinków może też zainteresować osoby pracujące jako obsługa lokali gastro, które chcą się rozwijać. Publikuję co 2 tygodnie w poniedziałki.

  1. 72.Jak mieć lojalnych klientów w gastro?

    05/23/2025

    72.Jak mieć lojalnych klientów w gastro?

    Dlaczego jedni klienci wpadają tylko raz, a inni wracają regularnie, przyprowadzając znajomych? Jak zbudować grono wiernych gości, którzy nie tylko zostawiają pieniądze, ale stają się naturalnymi ambasadorami Twojej marki? W tym odcinku podcastu Projekt Gastro opowiadam, dlaczego lojalność gościa to najcenniejsza waluta w gastronomii. Dowiesz się:- ile naprawdę kosztuje pozyskanie nowego klienta i dlaczego opłaca się inwestować w relacje, - co zrobić, żeby goście wracali regularnie – nawet w sezonie ogórkowym, - jak wykorzystać personalizację, social media i proste systemy lojalnościowe w codziennej pracy, - oraz jak mierzyći wartość klienta w czasie – i dlaczego to klucz do stabilności Twojego biznesu. Nie będzie lania wody – tylko konkrety z życia lokali, przykłady działań, które realnie działają i proste sposoby, które możesz wdrożyć od zaraz, nawet jeśli masz małą kawiarnię, bistro czy pizzerię.Jeśli chcesz, żeby Twój lokal miał więcej lojalnych gości, mniej wydatków na reklamę i większy spokój w kasie – ten odcinek jest dla Ciebie.

    26 min
  2. Nr. 71. Rekrutacja w gastro – jak zatrudniać, szkolić i motywować zespół sezonowy?

    04/03/2025

    Nr. 71. Rekrutacja w gastro – jak zatrudniać, szkolić i motywować zespół sezonowy?

    W tym odcinku dowiesz się, jak zaplanować zatrudnienie, gdzie szukać pracowników i jak pisać ogłoszenia, które naprawdę działają. Jak skutecznie przygotować się do sezonowej rekrutacji w gastro? Tłumaczę dlaczego ważne są etapy rekrutacji – od rozmowy wstępnej, przez spotkanie, aż po dzień próbny i decyzję o zatrudnieniu. Mówię też o wdrażaniu nowych osób przy użyciu onboardingu i manuala oraz o tym, jak motywować pokolenie Z, żeby chciało zostać na dłużej. Konkretne wskazówki, które pomogą Ci ogarnąć zespół przed sezonem.

    18 min
  3. Nr. 70. Strona internetowa restauracji.

    03/10/2025

    Nr. 70. Strona internetowa restauracji.

    Czy restauracja w dzisiejszych czasach naprawdę potrzebuje własnej strony internetowej? W erze mediów społecznościowych wielu właścicieli lokali zastanawia się, czy to w ogóle ma sens. W tym odcinku rozmawiam z Patrycją Okłą – web developerem i UX designerem, która od lat projektuje strony dla różnych biznesów, w tym dla gastronomii.Razem przyjrzymy się temu, co powinna zawierać dobrze zaprojektowana strona restauracji, jak wpływa na marketing i dlaczego może pomóc przyciągnąć więcej gości. Omówimy też najczęstsze błędy, które popełniają właściciele lokali.Jeśli chcesz, żeby Twoja restauracja była lepiej widoczna w sieci i przyciągała więcej klientów – koniecznie posłuchaj!

    58 min
  4. NR. 69. Pożyczka pod terminal - szansa czy ryzyko?

    02/18/2025

    NR. 69. Pożyczka pod terminal - szansa czy ryzyko?

    Branża gastronomiczna w Polsce nie ma łatwo – rosnące koszty, problemy z płynnością i zadłużenie to codzienność wielu lokali. W tym odcinku rozmawiam z ekspertem o nowoczesnym rozwiązaniu finansowym, jakim jest pożyczka pod terminal – czym różni się od tradycyjnych form finansowania, dla kogo może być ratunkiem, a kiedy może stać się pułapką. Dowiecie się również, jak mądrze korzystać z dodatkowych środków, żeby nie tylko przetrwać trudne czasy, ale i rozwijać swój biznes. Jeśli prowadzisz lokal i zastanawiasz się, jak poprawić swoją płynność finansową – ten odcinek jest dla Ciebie! Co wpływa na zdolność kredytową w gastro? Jak działa spłata pożyczki z dziennych obrotów? Czy da się renegocjować warunki przy spadku sprzedaży? Jak nie wpaść w spiralę złych decyzji finansowych?Odpowiedzi na te i wiele innych pytań znajdziesz w naszej rozmowie!

    32 min
  5. Nr.68. Jak POS pomaga zarządzać lokalem.

    10/31/2024

    Nr.68. Jak POS pomaga zarządzać lokalem.

    Ten odcinkek to wywiad z Pawlem Blachowskim z S4H. Z naszej rozmowy dowiesz się, jak użyteczne mogą być systemy POS w branży gastro. Temat jest znany, ale możliwości nowoczesnych systemów są wciąż niewykorzystywane w pełni w zarządzaniu lokalem. Dowiesz się jak używać POS- a, aby efektywne zarządzać magazynem i nie tracić na to dużo czasu. Jak  wspierać sprzedaż dzięki optymalizacji i analizie danych w czasie rzeczywistym. Mój gość wyjaśni rownież, jak POS ułatwia zarządzanie zespołem, planowanie grafików i kontrolę czasu pracy. Dowiesz się, dlaczego coraz więcej lokali gastronomicznych wybiera POS zamiast tradycyjnych kas fiskalnych i jak to rozwiązanie może pomóc Ci usprawnić codzienne funkcjonowanie Twojego biznesu. Zapraszamy do wysłuchania odcinka!

    58 min
  6. Nr. 67. Procedury upraszczające zarządzanie gastronomią.

    09/24/2024

    Nr. 67. Procedury upraszczające zarządzanie gastronomią.

    W tym odcinku podcastu Projekt Gastro porozmawiamy o kluczowym aspekcie zarządzania lokalem gastronomicznym – procedurach. Dowiesz się, dlaczego dobrze zdefiniowane procesy to fundament sukcesu, który pozwala prowadzić lokal sprawnie, minimalizować chaos i zwiększać zyski. Przeanalizujemy przykłady z dużych sieci, takich jak McDonald's, i podpowiem, jak wdrożyć podobne rozwiązania w małym biznesie. Jeśli zastanawiasz się, jak zapanować nad codziennym stresem, uniknąć braków surowców, a przy tym zagwarantować stałą jakość obsługi – ten odcinek jest dla Ciebie!

    18 min
  7. Nr. 66. Jak skutecznie zdobyć środki z dotacji na rozwój gastronomii ?

    08/28/2024

    Nr. 66. Jak skutecznie zdobyć środki z dotacji na rozwój gastronomii ?

    Czy wiesz, że możesz otrzymać dotację na rozwój swojego lokalu gastronomicznego? W tym odcinku podcastu rozmawiam z Kamilem Pękala, ekspertem ds. dotacji, który specjalizuje się w wsparciu finansowym dla branży HoReCa. Jakie dotacje są dostępne dla przedsiębiorców w trudnej sytuacji ekonomicznej po pandemii? Jakie kroki podjąć, aby skutecznie złożyć wniosek o dotację? Na co można przeznaczyć otrzymane środki, a jakich błędów unikać podczas aplikacji? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w naszym dzisiejszym odcinku! Zapraszamy!

    1h 21m
  8. Nr. 65. Specjalistyczne wsparcie w gastro.

    05/20/2024

    Nr. 65. Specjalistyczne wsparcie w gastro.

    W tym odcinku podcastu poruszam tematy niezbędne dla każdego, kto myśli o otwarciu własnego lokalu gastronomicznego lub potrzebuje wsparcia w zarządzaniu już istniejącym. Opowiem o swoim doświadczeniu w otwieraniu i zarządzaniu lokalami, podzielę się sprawdzonymi strategiami, które pomogły wielu moim klientom osiągnąć sukces.  Omówię kluczowe aspekty, takie jak koszty, jakość obsługi oraz efektywne strategie marketingowe, które należy wziąć pod uwagę. Dowiesz się, jak unikać powszechnych błędów, które mogą prowadzić do niepowodzeń, oraz jak skutecznie planować i wdrażać koncepcje, które przyciągną gości.  Zapraszam serdecznie do słuchania i umówienia się na bezpłatną konsultację, która może być pierwszym krokiem do sukcesu Twojego biznesu. Link do umówienia terminu konsultacji on-line: https://calendly.com/projektgastro/konsultacja

    22 min
See All (72)

Trailer

About

Projekt Gastro to jest podcast gastronomiczny, który opowiada o prowadzeniu biznesu w branży gastronomicznej. Możesz znaleźć w nim podpowiedzi jak zarządzać swoim lokalem, aby zarabiać jak najwięcej oraz, aby lokal się ciągle rozwijał. Znajdziesz  tu przydatne informacje, inspiracje, pomysły,  oraz praktyczne wskazówki dotyczące zwiększania sprzedaży, planowania i marketingu. Czyli jak zarządzać gastronomią z głową. Nagrywam ten podcast dla osób, które już prowadzą swój lokal lub są managerami  i szukają pomysłów czy inspiracji, ale również dla osób,  które dopiero zaczynają w tej branży i chcą wystartować z własnym pomysłem na biznes. Część odcinków może też zainteresować osoby pracujące jako obsługa lokali gastro, które chcą się rozwijać. Publikuję co 2 tygodnie w poniedziałki.

Information

  • Creator
    Zuza Strzelczyk
  • Years Active
    2021 - 2025
  • Episodes
    72
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © Copyright Zuza Strzelczyk
  • Show Website
    Projekt Gastro