¿Qué te pongo? Un podcast original de Hostelería Madrid

Hostelería Madrid
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¿Qué te pongo? es el podcast de Hostelería Madrid para profesionales y amantes de la gastronomía en Madrid. Analizamos las últimas tendencias en restaurantes, bares y hoteles con los chefs y empresarios que marcan la pauta en el sector HORECA de la capital. En cada episodio, encontrarás claves sobre gestión de negocios hosteleros, marketing gastronómico y las historias detrás de los éxitos culinarios de Madrid. Un contenido imprescindible para el hostelero y el emprendedor del siglo XXI.

  1. 3x03 Desde Fitur: Hostelería Madrid presenta sus planes de desestacionalización y descentralización del turismo.

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    3x03 Desde Fitur: Hostelería Madrid presenta sus planes de desestacionalización y descentralización del turismo.

    Sabías que Madrid tiene 11 "Villas" con una gastronomía de otro nivel? 🥘 En este episodio especial grabado en FITUR, nos alejamos del área metropolitana para dar voz a los hosteleros de los municipios madrileños. Desde las lentejas con "mucho amor" de San Martín de Valdeiglesias hasta el cocido en vasija de barro de Nuevo Baztán, descubrimos por qué los pueblos de Madrid son el destino definitivo para este invierno. Acompáñanos en este viaje por la Sierra Norte, las Villas de Madrid y el corazón de nuestra hostelería rural. ¡Dale al play y prepara tu próxima reserva!

    30 min
  2. 03X02 La nueva ordenanza de terrazas de Madrid

    12/12/2025

    03X02 La nueva ordenanza de terrazas de Madrid

    La nueva ordenanza de terrazas de Madrid marca un antes y un después para hosteleros, vecinos y la vida en la calle. En este capítulo, José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid, nos explica cómo se ha logrado un equilibrio histórico en el uso del espacio público. Descubre qué cambia, cómo afecta al sector y por qué las terrazas siguen siendo un símbolo social de nuestra ciudad.

    22 min
  3. 03X01 Rosi la Loca

    12/10/2025

    03X01 Rosi la Loca

    Estrenamos esta nueva temporada de adentrándonos en el maravilloso mundo de Rosi la Loca, uno de los locales de moda en Madrid con más influencia y glamour de toda la ciudad. Charlamos con Minerva Tapial, CEO de Rosi la Loca World y una de las partícipes de la creación y gestión de los siete locales que mantienen abiertos en la capital. En esta charla que acoge CHIC, su nueva apertura, hablamos sobre el origen de esta idea, del día a día de trabajo en sus locales y sobre una filosofía que el tiempo ha apremiado.

    35 min
  4. Comanda 21 - Los objetivos de la Comunidad de Madrid con la hostelería: Entrevista a Laura Martínez Cerro, Directora General de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid

    07/30/2025 · BONUS

    Comanda 21 - Los objetivos de la Comunidad de Madrid con la hostelería: Entrevista a Laura Martínez Cerro, Directora General de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid

    Charlamos sobre la unión entre la Comunidad de Madrid, y Hostelería Madrid, para ayudar a los emprendedores a fomentar su negocio con la Directora General de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid, Laura Martínez Cerro. ¿Cómo puede ayudar la Comunidad, y la asociación a los nuevos hosteleros a emprender su negocio? En este episodio descubrirás: La manera correcta de emprender en tu negocio con eventos internacionales como FITUR y Coffeefest.Qué elementos turísticos rodean a la Comunidad de Madrid, para aprovecharlos e impulsar tu empresa.Qué tipos de ayudas puedes recibir para fortalecer tu negocio. Una conversación clave para que puedas instaurar tu negocio en la Comunidad de Madrid.

    11 min
  5. 02X12 El Plan Maestro de Hermanos Vinagre: Entrevista a Eduardo Gómez sobre el Futuro del Aperitivo en Madrid

    07/23/2025

    02X12 El Plan Maestro de Hermanos Vinagre: Entrevista a Eduardo Gómez sobre el Futuro del Aperitivo en Madrid

    Analizamos a fondo el modelo de negocio de Hermanos Vinagre junto a su nuevo Director General, Eduardo Gómez. ¿Cuál es la clave de su éxito y cómo planean una expansión de 6 locales sin morir en el intento? En este episodio descubrirás: La filosofía de "honestidad en el plato y calidez en el trato".La ventaja competitiva de tener una fábrica de producto propio.La estrategia de crecimiento y consolidación de la marca en Madrid.Los retos de escalar un negocio con alma y una fuerte identidad. Una charla imprescindible sobre estrategia, producto y liderazgo en el sector de la restauración.

    38 min
  6. Emprender en Hostelería: Los Casos de Éxito del HUB Origen de Hostelería Madrid

    04/07/2025

    Emprender en Hostelería: Los Casos de Éxito del HUB Origen de Hostelería Madrid

    ¿Sueñas con abrir tu propio restaurante o cafetería en Madrid? En este episodio te presentamos elHUB Origen, el programa de emprendimiento de Hostelería Madrid. Conoce las historias reales de Montse Serra, que une hostelería y artes escénicas, y de Guillermo Gotto, que está creando un nuevo concepto de sushi a domicilio. Descubre cómo están convirtiendo sus ideas en negocios viables y los retos que afrontan. Una guía imprescindible para el futuro hostelero.

    24 min
  7. Emprendimiento, Sala y Turismo: Las Claves del Congreso de Hostelería Madrid en HIP

    03/20/2025

    Emprendimiento, Sala y Turismo: Las Claves del Congreso de Hostelería Madrid en HIP

    En este episodio especial, te traemos los debates más importantes del VII Congreso Anual de Hostelería Madrid, celebrado en HIP. Analizamos tres pilares del sector: el emprendimiento, de la mano de expertos como Nino Redruello; la crucial importancia del servicio en sala; y las estrategias para la descentralización del turismo en la región. Un resumen esencial con las ideas que marcarán el futuro de la hostelería madrileña.

    52 min
  8. Comanda 20 - Adrián Martín y David Martín, cofundadores de WeAreCumbre.com

    03/16/2025 · BONUS

    Comanda 20 - Adrián Martín y David Martín, cofundadores de WeAreCumbre.com

    En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? seguimos en IFEMA Madrid, en Coffee Fest 2025, el evento más importante del sector del café, pero, esta vez, entrevistamos a dos jóvenes emprendedores, pero no del sector del café, si no del sector digital, del grafismo, creadores de marcas y estrategias, aquellos que te ayudan a dar una imagen más atractiva de tu negocio, ellos son Adrián y David Martín, y son los cofundadores de WeAreCumbre.com

    10 min
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¿Qué te pongo? es el podcast de Hostelería Madrid para profesionales y amantes de la gastronomía en Madrid. Analizamos las últimas tendencias en restaurantes, bares y hoteles con los chefs y empresarios que marcan la pauta en el sector HORECA de la capital. En cada episodio, encontrarás claves sobre gestión de negocios hosteleros, marketing gastronómico y las historias detrás de los éxitos culinarios de Madrid. Un contenido imprescindible para el hostelero y el emprendedor del siglo XXI.

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