Restaurantes Exitosos

Germán De Bonis - Macarena Antoniazzi
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¿Eres empresario, emprendedor, chef ejecutivo o gerente en la industria gastronómica? Descubre el podcast Restaurantes Exitosos, antes Restocast. Exploramos tendencias clave en operaciones, marketing y liderazgo para impulsar tu éxito. Únete a nuestra comunidad y transforma tus ideas en acciones ganadoras. Encuéntranos en https://germandebonis.com y lleva tu negocio al siguiente nivel. ¡No te pierdas nuestros insights valiosos y prácticos para triunfar en el mundo de la gastronomía!

  1. E3. El Menú: Motor Estratégico del Restaurante

    06/12/2025

    E3. El Menú: Motor Estratégico del Restaurante

    ¡Atención restauranteros! 🍽️ En este episodio de Restaurantes Exitosos, exploramos uno de los pilares fundamentales del éxito gastronómico: el diseño estratégico de menús. Más que una simple lista de opciones, el menú es una poderosa herramienta que influye en la psicología del cliente y en la rentabilidad del negocio. Hablaremos de cómo pequeños detalles, como eliminar el símbolo de moneda o utilizar descripciones evocadoras, pueden aumentar las ventas. Además, conocerás cómo aplicar la ingeniería de menús para clasificar platos según su popularidad y rentabilidad, optimizando la oferta. Pero no nos detenemos ahí. También profundizaremos en la importancia del diseño visual, la estrategia de "mise en place" en cocina y la rotación de platos para mantener la frescura y el interés de los comensales. Y, por supuesto, destacaremos la necesidad de capacitar al equipo para ofrecer una experiencia excepcional. Si buscas transformar tu menú en un motor de éxito, este episodio es para ti. ¡Dale play y empieza a diseñar el menú ganador! 🎧🔥

    7 min
  2. E2. Modelado de Negocios con Germán De Bonis

    06/02/2025

    E2. Modelado de Negocios con Germán De Bonis

    Las claves del éxito del 20% en los negocios gastronómicos explicado por Germán De Bonis. Modelado Canva, ejemplos y aplicaciones en Gastronomía. #Restaurantes #restaurantesexitosos #gastronomía

    5 min
  3. E1. Hablemos con Germán

    06/02/2025

    E1. Hablemos con Germán

    Esta nueva modalidad del podcast, creada con IA, te guiará por un recorrido sobre mis mejores contenidos y consejos, espero lo disfrutes tanto como yo al hacerlo. #Podcast #restaurantes #restaurantesexitosos

    5 min

  4. 06/12/2024

    Cómo Comenzar el día en un Restaurante - Propietarios y Mandos

    En este episodio te cuento una rutina para comenzar el día en forma organizada y definiendo prioridades, algo que suele costar a los restauradores que se ven avasallados por las novedades aún antes de comenzar. Además te doy una técnica para mantenerte Con Mucha Energía GARANTIZADO. Escuchalo y comentame que te pareció. No olvides compartirlo y seguir el podcast ya que me ayuda a seguir creciendo.

    23 min

  5. 05/30/2024

    😥 10 COSTOS OCULTOS EN RESTAURANTES - ¿Cómo Evitarlos?

    ¿Sabías que hay costos ocultos que podrían estar afectando la rentabilidad de tu restaurante sin que te des cuenta? 🤔 En este video, descubrimos los 10 costos ocultos más comunes en la industria de la restauración y ofrecemos estrategias efectivas para manejarlos. Desde el desperdicio de alimentos hasta las tarifas de transacción por pagos con tarjeta, te guiamos a través de cada uno para ayudarte a mejorar la operación en tu restaurante y aumentar tus ganancias. 🔍 Qué aprenderás en este video: Cómo el desperdicio de alimentos puede estar elevando tus costos operativos. La importancia de optimizar el uso de energía en tu establecimiento. Estrategias para reducir la rotación de empleados y los costos asociados. Manejo efectivo del inventario para evitar el sobrestock y el desperdicio. Cómo las tarifas de transacción pueden sumar gastos no previstos. Y mucho más! 👉 No olvides suscribirte y activar la campana de notificaciones para no perderte ningún consejo que pueda transformar tu negocio. #CostosOcultosRestaurantes #GestiónRestaurante #EficienciaOperativa #NegociosGastronómicos #EmprendedoresGastronómicos #RestaurantManagement

    28 min

  6. 09/17/2023

    #53 - 9 Pasos Para una Apertura Gastronómica Exitosa: Parte 2 - Marketing, Formación y Evaluación

    ¿Estás en el proceso de pre-apertura de tu negocio gastronómico y sientes que hay demasiados frentes abiertos? No estás solo. En este Episodio 53, continuamos con la lista de 9 pasos fundamentales para abrir un local gastronómico con éxito, centrándonos en áreas como Marketing y Publicidad, Formación y Capacitación, Apertura, y Evaluación y Ajustes. Lo que aprenderás: Cómo crear una identidad de marca sólida para tu restaurante o cafetería. Estrategias efectivas para lanzar tu negocio al mercado. Importancia de la formación y capacitación del personal en la experiencia del cliente. Beneficios de un 'Soft Opening' antes de la gran inauguración. Cómo evaluar el rendimiento de tu local y hacer ajustes necesarios para maximizar el éxito. Si te perdiste la primera parte, asegúrate de escuchar el Episodio 52 donde cubrimos los primeros 5 pasos en el proceso de pre-apertura. Beneficios de Escuchar Este Episodio: Obtendrás una visión completa de todo lo que necesitas saber y hacer antes de abrir las puertas de tu negocio al público. Además, tendrás acceso a una hoja de trabajo descargable que te ayudará a organizar todas estas tareas de forma eficiente.

    37 min

  7. 09/04/2023

    #52 - 9 Pasos Imprescindibles para Inaugurar Tu Restaurante con Éxito

    🎙️ Bienvenidos al Episodio 52 de Restaurantes Exitosos 🎙️ ¿Estás pensando en abrir un restaurante, cafetería, o cualquier otro tipo de negocio gastronómico? ¡Entonces este episodio es para ti! Te presentamos una guía completa dividida en 9 Claves Esenciales para asegurar que la apertura de tu local sea un rotundo éxito. 🌟 En este episodio abordaremos: 🌟 Investigación y Planeación: Cómo realizar un estudio de mercado efectivo y definir el concepto de tu negocio. Aspectos Legales y Administrativos: Todo sobre la constitución de tu empresa, permisos, licencias y la contratación de personal. Diseño y Construcción: Consejos prácticos para diseñar un espacio acogedor y funcional. Desarrollo de Productos: Desde la elaboración del menú hasta cómo determinar los precios de tus productos. Operaciones y Logística: Cómo seleccionar proveedores y sistemas de punto de venta eficientes. Y mucho más... 📊 ¿Por qué escuchar este episodio? 📊 Obtendrás un plan paso a paso para abrir tu negocio gastronómico. Aprenderás a evitar errores comunes que podrían costarte tiempo y dinero. Te llevarás estrategias probadas para destacar en un mercado competitivo. 📝 ¡Descarga nuestra Hoja de Trabajo! 📝 Asegúrate de descargar nuestra hoja de trabajo complementaria para ayudarte a planificar y ejecutar cada uno de los 9 pasos clave para la apertura de tu negocio gastronómico. Esperamos que disfrutes del episodio y te invitamos a suscribirte y dejar una reseña si encuentras útil la información que compartimos.

    35 min

  8. 08/26/2023

    #51 - 🚀 ¿Cómo fidelizar a tu equipo? ¡Las 3 grandes fallas en restaurantes y sus soluciones!

    ¡Llegamos al cierre de nuestra serie sobre las '10 cosas que hacen renunciar a empleados en restaurantes'! En este episodio #51, abordamos temas cruciales: la falta de incentivos, la ausencia de flexibilidad y, por último, pero no menos importante, la falta de reconocimiento. Pero no sólo te contamos los problemas, también te brindamos soluciones concretas. Descubre recomendaciones prácticas y ejemplos reales para fortalecer tu relación con el equipo y asegurarte de que tus colaboradores se sientan valorados y comprometidos. No te lo pierdas y aprende cómo convertir tu restaurante en un espacio donde todos quieran trabajar y crecer. ¡Dale play!

    33 min
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