Кухня з матюками

Кухня з матюками

0,0 (0)
ALIMENTATION

Подкаст про культуру їжі без цензури. Сидячи десь на кухні, ведучі Женя Михайленко та Ангеліна Головач говорять з гостями про їжу і те, що їх бісить, бо відвертий діалог – це перший крок до змін.

19/11/2021

S2E1 - Поганий Санта барного бізнесу (Кирило Кисляков - БарменДиктат)

Перший епізод другого сезону - це відповідь на запитання "Що робити, якщо твої посиденьки з друзями з кожним днем усе більше схожі на бар?". А ще це, як завжди, розмова з цікавою людиною про переважно цікаві речі: вечірню школу, фото, які не варто було публікувати, карантинну алкогольну статистику та підкоп для розширення бару. Плюс бонус-трек як традиція перших епізодів:)

1 h 11 min
08/09/2021

S1E10 - Справжнє українське барбекю (Ілля Іваненко, Meatbusters)

Як приготувати американське барбекю, ніколи не бувши в Америці? Скільки професій треба поміняти, щоб знову почати готувати, як у дитинстві? Що робити, поки м'ясо готується 18 годин, чому не варто працювати з родичами і як розвивати культуру барбекю в Україні. Зустрінемося на м'ясо чи в другому сезоні:)

1 h 19 min
26/08/2021

S1E9 - Українська імперія морозива (Массімо Джеларті)

Що таке натуральне морозиво, де його шукати і скільки воно коштує? Як віджати у дружини гардероб і як відкрити ресторан? Складність роботи в «блакитному океані», історія морозива та вища мета його створення в Україні.

1 h 30 min
12/08/2021

S1E8 - Популяризація кулінарії (Євген Клопотенко)

Скільки видів яєшні може приготувати підліток і як продати людям піявок на вечерю? Як стати відомим, готуючи сир з варенням? Як зловити хейт від купи людей і чи варто взагалі реформувати шкільне харчування? Ну і, звісно, лейтомитовом - про популяризацію кулінарії та зміну ставлення до неї.

1 h 43 min
05/08/2021

S1E7 - Кава в Україні: від обсмажки до чашки в кав'ярні (Євген Білоусов - OctoTower, Blur; Максим Малюта - Le Silpo)

На кого треба/не треба вчитися, щоб стати обсмажчиком кави чи власником кав'ярні? Коли стався кавовий бум в Україні і скільки їх було? Як знайти інвесторів, який шлях мандрує зерно до нашої чашки і як зробити перепис хіпстерів у Києві? Впихнули в епізод вершки з кількох кавових тем, лишивши простір для наступних багатогодинних діалогів про цей обожнюваний світом напій.

1 h 39 min
28/07/2021

S1E6 (English episode) - How to build your career as a chef (Daniel Phippard)

Спілкуємося з британським шефом із 30-річним стажем роботи та мішленівськими ресторанами в резюме про те, як молодим шефам грамотно будувати свою кар’єру. Епізод англійською і це ваш перший урок: вона вам необхідна!

1 h 34 min
26/07/2021

S1E5 - Життя пивовара (Хомяков Андрій - Underwood Brewery, Худолій Іван - 2085 Brewery)

Як працює пивоварня і чим вона відрізняється від заводу? Лагери чи елі? Як зварити домашнє пиво, де навчатися пивоварінню, що п'ють самі пивовари і чому люди ними стають? Обговорено за трьома банками "свіжого" пива.

1 h 11 min
26/07/2021

S1E4 - Глютен, лактоза і здорове харчування (Ліна Бурдук - Безгрішна випічка NICHE)

Що таке правильне харчування і як знайти баланс між задоволеннями та здоров'ям? Що не так із глютеном, лактозою та цукром і де шукати альтернативи? Чому і як Ліна Бурдук проміняла шоу-бізнес на "випікання пиріжків"? Усе про бренд безгрішної випічки NICHE й історії виживання тих, хто не може їсти звичайні тортики.

1 h 13 min
26/07/2021

S1E3 - Доставка, самокати та акції (Ігор Шрамко, Bolt food)

Агрегатори доставки їжі: тотальне зло чи абсолютне добро? Чому і як доставка їжі в Україні розвивається, і чи зберігатимуться ці темпи й надалі? Навіщо Bolt Food закидає нас акціями, і коли ми нарешті зможемо будувати безкоркові маршрути до улюбленого ресторану, користуючись таксі, самокатами та самовивозом в одному додатку? Про доставку їжі, її минуле та майбутнє, розповідає гість третього епізоду подкасту – регіональний менеджер Bolt Food в Україні Ігор Шрамко.

1 h 26 min
26/07/2021

S1E2 - Нащо нам фудкритика (Андрій Баштовий і Ярослав Друзюк)

Чому в Україні нема фудкритики? Як її розвивати і чи треба це робити? А ще про спроби ресторанних хабарів, журналістські правила й цінності, регіональні медіа та пасивну токсичність у другому епізоді подкасту. Бо коли в одній студії з'являються три журналісти та один Женя, виходить реально довгий та насичений всіляким різним діалог.

1 h 33 min
23/07/2021

S1E1 - Де живе душа вуличної їжі (Роман Тугашев)

Чи потрібна душа вуличній їжі і де вона живе? В яких країнах світу шукати трушний street food? Яка доля чекає на найпопулярніший фестиваль вуличної їжі в Україні і як туди потрапити? Про все це і те, що нас бісить, у цьому епізоді подкасту з Романом Тугашевим.

1 h 18 min

11 épisodes

Подкаст про культуру їжі без цензури. Сидячи десь на кухні, ведучі Женя Михайленко та Ангеліна Головач говорять з гостями про їжу і те, що їх бісить, бо відвертий діалог – це перший крок до змін.

Création

Кухня з матюками
Années d’activité

2 k
Épisodes

11
Classification

Contenu explicite
Copyright

© Кухня з матюками
Site web de l’émission

Кухня з матюками