Slaps & Punch

Giorgio Morino e Matteo Ghittoni

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Culture et société

Slaps & Punch è un podcast di interviste e conversazioni che racconta storie umane partendo dal mondo del bar. Non solo cocktail, ma vite ed esperienze che hanno dato forma al bar. Ogni episodio va oltre il bancone e tocca temi universali come lavoro, scelte difficili, identità, errori, ambizione e cambiamento. Condotto da Giorgio Morino e Matteo Ghittoni.

19 mai

Ep. 09 - Evoluzione, cultura e visione nel mondo bar - Antonio Tittoni

Nell’ultimo episodio della stagione di Slaps & Punch parliamo con Antonio Tittoni del Depero di Rieti. Una conversazione sull’evoluzione del mondo bar, sull’importanza della cultura e sulla capacità di costruire qualcosa che cresca nel tempo senza smettere di imparare. Dal futurismo e il suo impatto sulla vita notturna fino ai quindici anni di evoluzione del Depero, tra cambiamenti, contaminazioni e continua ricerca. Una puntata su visione, crescita e ospitalità nel mondo bar.

1 h 1 min
5 mai

Ep. 08 - Identità e coerenza. Nel bar le persone vengono prima del business - De Santis & Tuttolomondo

Nel nuovo episodio di Slaps & Punch parliamo con Eleonora De Santis e Riccardo Tuttolomondo, bartender e imprenditori tra Roma e Ostia. Una conversazione su cosa significa oggi fare impresa nel mondo bar mantenendo un’identità chiara e coerente, senza perdere di vista le persone. Dalla gestione di un locale alla costruzione di un ambiente di lavoro in cui chi lavora stia bene e possa crescere, fino al racconto di Almarea, il loro progetto di amaro gastronomico. Perché anche quando si costruisce qualcosa di nuovo, la coerenza resta il punto centrale. Una puntata su lavoro, visione e cultura del bar.

1 h 2 min
14 avr.

Ep. 07 - Formazione, social e gestione nel bar - Bruno Rocco

Nel nuovo episodio di Slaps & Punch parliamo con Bruno Rocco, bar manager del Banana Republic a Roma. Una conversazione su formazione nel mondo bar, la gestione di un locale nei numeri e la costruzione di un team. Si parla anche del ruolo dei social nel lavoro del bartender e dell’importanza della curiosità per chi si avvicina a questo mestiere, come elemento fondamentale per crescere oltre la semplice visibilità. Una puntata su lavoro, metodo e cultura del bar.

1 h 5 min
1 avr.

Ep. 06 - Il bar è atteggiamento. Il drink non è arte - Mario Farulla

Nel nuovo episodio di Slaps & Punch parliamo con Mario Farulla, bar manager di Veleno Cocktail e Cucina a Roma. Dagli inizi, quando questo percorso nasceva spesso senza una direzione precisa, fino a una maggiore consapevolezza e alla comprensione che il bar non è solo un mestiere, ma un atteggiamento. Al centro della conversazione anche una riflessione sul ruolo del drink: può essere considerato un’opera d’arte? Una puntata su identità, percorso e cultura del bar.

1 h 1 min
17 mars

EP. 05 - Brand, bar e coerenza professionale - Denise Ruscio

Nel nuovo episodio di Slaps & Punch ospitiamo Denise Ruscio per parlare del rapporto tra aziende e mondo bar. Cosa significa lavorare per un brand restando coerenti con la propria identità professionale?Come cambia oggi il rapporto tra aziende, bartender e locali? Partendo dalla sua esperienza nel settore beverage, Denise racconta il lavoro dietro le collaborazioni tra brand e bar, l’importanza della coerenza professionale e la nascita del collettivo Shakher, il progetto che ha riunito grandi professioniste dell’hospitality. Una conversazione su industria, identità professionale ed esperienze nel mondo bar.

1 h 15 min
3 mars

EP. 04 - Il bar più piccolo di Roma con 400 cocktail in carta – Christian “Donnie” Comparone

Nel quarto episodio di Slaps & Punch siamo entrati nel cocktail bar più piccolo di Roma: Lonely Avenue.Con noi il proprietario Cristian “Donnie” Comparone, bartender e imprenditore con un percorso internazionale che passa da Londra, Sydney e Tokyo prima di tornare nella Capitale.In questa puntata parliamo di: come nasce Lonely Avenue, ex gioielleria di famiglia trasformata in bar; la scelta radicale di proporre oltre 400 cocktail classici; identità, mixology e cultura del bar.Un viaggio tra esperienza internazionale e ritorno alle radici, nel cuore della scena cocktail romana.Se ti interessano bartender, cocktail bar, storie di imprenditoria nel mondo beverage e cultura della mixology, questo episodio fa per te.

1 h 20 min
17 févr.

EP. 03 – Strategia e comunicazione nel mondo bar – Laëtitia Chaillou

Nel terzo episodio di Slaps & Punch la nostra ospite è Laëtitia Chaillou, professionista nel campo della comunicazione per bar e ristorazione. Nel corso della conversazione Laëtitia racconta il suo percorso professionale: dall’arrivo in Italia, da Parigi a Roma, fino alla scoperta della scena bar della capitale e allo sviluppo di un metodo di lavoro legato alla comunicazione nel settore hospitality. Un confronto su strategie, posizionamento e gestione di progetti nel mondo bar e ristorazione.

1 h 1 min
3 févr.

EP. 02 – Nel bar l’importante è restare curiosi – Massimo D’Addezio

Nel secondo episodio di Slaps & Punch siamo al Chorus Café di Roma con Massimo D'Addezio.Romano d.o.c. e protagonista della mixology, Massimo ci accompagna in un racconto che spazia dal ruolo del barman alle esperienze nei locali più diversi, fino a quel momento sospeso che arriva dopo il servizio, quando restano solo musica, stanchezza e pensieri.Un racconto personale e diretto di una Roma notturna che cambia, forse scompare, ma che continua a vivere nelle storie di chi l’ha attraversata davvero.

55 min
13 janv.

EP. 01 - Cambiano i contesti, il barman resta lo stesso – Daniele De Angelis

Nel primo episodio di Slaps & Punch il nostro ospite è Daniele De Angelis, bartender dell’Argot Speakeasy di Campo de' Fiori. Nel bar che lo vede protagonista ogni notte, Daniele ripercorre il proprio percorso professionale: dalla formazione alle circostanze che lo hanno portato dietro al bancone, fino al lavoro di oggi e alla necessità di continuare a mettersi alla prova. #slapsandpunch #podcastitaliano #podcastinterviste #bartender #barculture #cocktailbar

1 h 4 min

9 épisodes

Slaps & Punch è un podcast di interviste e conversazioni che racconta storie umane partendo dal mondo del bar. Non solo cocktail, ma vite ed esperienze che hanno dato forma al bar. Ogni episodio va oltre il bancone e tocca temi universali come lavoro, scelte difficili, identità, errori, ambizione e cambiamento. Condotto da Giorgio Morino e Matteo Ghittoni.

Création

Giorgio Morino e Matteo Ghittoni
Épisodes

9
Classification

Contenu explicite
Copyright

© Giorgio Morino e Matteo Ghittoni
Site web de l’émission

Slaps & Punch