14 episodes

Le podcast Slow Mornings vise à interviewer des entrepreneurs et entrepreneuses dans le milieu de la food.
Fondateur d'un coffee shop, propriétaire d'une boulangerie, chef pâtissier ou encore traiteur à domicile ... Tout le monde y passe.
L'idée est d'écouter leur parcours, connaître leur début, leurs motivation, leurs craintes, leur futur ...
Pourquoi se sont-ils lancés et que se passe t'il vraiment derrière leur image de marque ?
Aujourd'hui, avec les réseaux sociaux, tout semble facile. On a l'impression que l'on peut créer un café ou restaurant en un claquement doigt. Que tout est beau et simple. Voilà pourquoi j'ai voulu créer ce podcast, pour dévoiler les dessous du métier de la food. Découvrir les difficultés du métier puis, surtout, leurs belles histoires. Ce quotidien qui les rends heureux.

Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Slow Mornings Mllecoton

    • Entrepreneurship
    • 5.0, 1 Rating

Le podcast Slow Mornings vise à interviewer des entrepreneurs et entrepreneuses dans le milieu de la food.
Fondateur d'un coffee shop, propriétaire d'une boulangerie, chef pâtissier ou encore traiteur à domicile ... Tout le monde y passe.
L'idée est d'écouter leur parcours, connaître leur début, leurs motivation, leurs craintes, leur futur ...
Pourquoi se sont-ils lancés et que se passe t'il vraiment derrière leur image de marque ?
Aujourd'hui, avec les réseaux sociaux, tout semble facile. On a l'impression que l'on peut créer un café ou restaurant en un claquement doigt. Que tout est beau et simple. Voilà pourquoi j'ai voulu créer ce podcast, pour dévoiler les dessous du métier de la food. Découvrir les difficultés du métier puis, surtout, leurs belles histoires. Ce quotidien qui les rends heureux.

Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    #14 Mégane Arderighi Photographe et Styliste culinaire aka megandcook

    #14 Mégane Arderighi Photographe et Styliste culinaire aka megandcook

    Interview de Mégane Arderighi, photographe styliste et blogueuse culinaire www.megandcook.fr
    // Attention cet épisode réalisé en visio conférence a exceptionnellement quelques problèmes sonores, du à l'enregistrement qui a du se faire différemment de d'habitude. Je voulais donc m'excuser pour ce gêne sonore.
    Avec grande modestie, Mégane nous parle de ses débuts, des différentes étapes qui a fait qu’elle s’est lancée en freelance photographe, à Lyon. Puis des réseaux sociaux, notamment Instagram. De l’ancien engouement qu’il y avait pour ce réseau, et de comment sortir du lot aujourd’hui. Ainsi que de la forte communauté culinaire qu’il y a eu pendant le confinement.
    Elle dit également avec transparence qu’elle a toujours beaucoup de mal à être fière à 100% de son travail. Et que c’est toujours bien de se laisser du temps pour prendre du recul et pouvoir mieux travailler. Mégane nous fait part également de ses nombreux questionnements, encore plus présents depuis le confinement. Bref elle nous partage beaucoup de choses simplement et pour ça je la remercie sincèrement.
    Ca m’a fait très plaisir de pouvoir échanger avec elle et j’espère avoir l’occasion un jour de la rencontrer ENFIN.
    En écoutant Mégane, on a l’impression de passer une journée avec elle et de se plonger dans son quotidien de photographe culinaire. Elle nous dit plein de petits détails sur son métier qui permet de mieux comprendre ce métier et, qui sait, permettre de vous donner l’élan et l’envie de vous lancer en tant que photographe culinaire.

    Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    • 1 hr 15 min
    #13 Moulaye Fanny - PARTIE 2

    #13 Moulaye Fanny - PARTIE 2

    Suite de l'épisode 12
    https://shows.acast.com/slowmornings/episodes/12-moulaye-fanny-patissier-passionne-et-determine
    ***Si cet épisode vous a plu, n’hésitez-pas à prendre 1 minute en donnant une note à ce podcast sur votre application de podcast. Et à vous-y abonner ! Ça permet de donner vie au podcast et de le faire grandir. Merci beaucoup et bonne écoute !
    ***
    https://www.instagram.com/mllecoton/

    Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    • 58 min
    #12 Moulaye Fanny, Pâtissier passionné et déterminé PART1

    #12 Moulaye Fanny, Pâtissier passionné et déterminé PART1

    Podcast Moulaye Fanny, Pâtissier passionné et déterminé. Anciennement ingénieur ferroviaire et reconverti en pâtisserie.
    Rencontre,Cela fait un an et demi que j’avais proposé à Moulaye de réaliser un interview sur lui. J’avais eu l’occasion de tester quelques-unes de ses réalisations à son premier tea time organisé avec Ibrahim. Evidemment j’avais aimé ! Mais en plus d’aimer ses pâtisseries et viennoiseries, j’ai aimé la personne qu’il était.
    Je ne veux pas passer pour sa plus grande fan, mais ce que je peux dire c’est que Moulaye est une personne très drôle, très touchante, passionné, déterminé, très curieux, très cultivé et très doué.
    Ça se voit et s’entend, la pâtisserie anime Moulaye et cela depuis des années.

    On parle de quoi ?Il nous parle de son enfance ainsi que de sa famille, des nuits blanches qu’il passait à cuisiner pendant sa période étudiante, de son ancienne passion pour Auchan, de comment la pâtisserie est arrivée dans sa vie.
    Il fait un parallèle avec son ancien travail d’ingénieur et son nouvelle activité qui est la pâtisserie.
    Pour voir ses créations ou tout simplement le contacter :
    https://www.instagram.com/moulayefanny/
    https://sweetandtreat.fr/
    ***Si cet épisode vous a plu, n’hésitez-pas à prendre 1 minute en donnant une note à ce podcast sur votre application de podcast. Et à vous-y abonner ! Ça permet de donner vie au podcast et de le faire grandir. Merci beaucoup et bonne écoute !
    ***
    https://www.instagram.com/mllecoton/

    Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    • 1 hr 24 min
    #11 Frédéric Hoffmann co-fondateur de Krügen. Crêperie, épicerie Bretonne

    #11 Frédéric Hoffmann co-fondateur de Krügen. Crêperie, épicerie Bretonne

    Frédéric Hoffmann co-fondateur de Krügen. Crêperie, épicerie Bretonne aborde beaucoup de sujets ! C'est vraiment un podcast à écouter jusqu'au bout car je suis certaine qu'il va vous apprendre et apporter beaucoup.
    Ce podcast a été enregistré en visio-conférence pendant le début du déconfinement. Fred a pris le temps de réaliser cet interview malgré les soucis qu'ils rencontraient avec Youenn pendant cette période. Au fil de l'interview on sent qu'il met petit à petit entre parenthese cette période difficile, pour nous parler en toute franchise et ça fait vraiment plaisir.
    On commence et termine par parler de cidre, on parle de leur concept et des débuts du projet Krügen, de comment et pourquoi ils se sont lancés. De l'importance du lieu et local. De la première année. De la sélection de la farine. De la bonne texture subjective d'une crêpe. De la formule brunch. De la gestion de stock des premiers mois. Des multi casquettes en tant que restaurateur. Du développement de leur deuxième restaurant dans une ancienne laverie. Des réseaux sociaux. Des reportages des journalistes food. Du dé-confinement. Du kouign breton. De Bretagne. De bigoudènes. Des produits qui plaisent le plus dans leurs restaurants. De leur nouveau projet. De l'envie d'entreprendre dans le domaine de la food. Du retour vers la simplicité dans les recettes. De l'image de la crêperie qui est le projet facile et rentable avec des bons ratios. De la galette saucisse. Des entrepreneurs food qui copient. Du bon prix. De sa recette fétiche salée et sucrée. De cidre/bière/vin/cidre. De l'envie de se reconnecter aux choses simples et de prendre le temps. De ma grand-mère de 100 ans (petite pensée qui fêtait son anniversaire ce jour là). De la satisfaction de voir le remerciement direct des clients. Et de son petit message de fin pour vous conseiller et vous booster avant de vous lancer dans votre propre projet.
    Merci à Fred pour tout ton temps, un échange très captivant et qui nous apprend beaucoup.
    Pour découvrir leur menu et l'équipe : https://www.krugen.fr/
    Et pour tester leurs produits (Si vous n'y avez pas encore été, allez-y les yeux fermés !!)
    Krügen roi / 58 rue de la fontaine au roi 75011 paris
    Krügen Général / 4 Rue du Général Renault, 75011 Paris, France

    Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    • 1 hr 20 min
    #10 Les Yeux Grognons, Céline Duhamel - créatrice de contenu et pâtissière

    #10 Les Yeux Grognons, Céline Duhamel - créatrice de contenu et pâtissière

    Céline Duhamel, créatrice de contenu et pâtissière.Depuis le lancement du podcast javais vraiment envie d’accueillir Céline – Les Yeux Grognons.
    A ses débuts sur Instagram, je lui avais proposé que l’on se rencontre autour d’un déjeuner, juste après une livraison qu’elle venait de faire dans Paris. Ce jour-là j’ai rencontré une nana très sincère et loin du milieu de blogueuse/Instagrameuse. Juste quelqu’un de passionnée par le domaine de la pâtisserie et heureuse de faire ce beau métier.
    Après cette rencontre ça m’a un peu changé la vision des réseaux sociaux en me disant que l’on pouvait trouver des personnes vraies via Instagram. Elle fait partie pour moi des personnes les plus gentilles, inspirantes et sincères que j’ai pu rencontrer sur les réseaux.
    Suite à cette rencontre, on a fait un court week-end au Mont Saint Michel organisé par la marque La mère Poulard. Un séjour qui m’a confirmé ce qu’elle dégageait à notre première rencontre. Une maman/pâtissière/femme sensible, a l’écoute et ultra impliquée dans son travail de pâtisserie.
    Je pourrai écrire beaucoup sur Céline car c’est rare de rencontrer une personne simple, honnête et qui me met à l’aise/être moi même.
    Quand je vois sa si grande évolution en si peu de temps… que ça soit sur la partie pâtisserie, avec des créations de plus en plus belles et de plus en plus affirmée.
    Ou la partie Instagram.
    Des photos bien à elle, que l’on reconnait de suite. Et une montée fulgurante de sa communauté, qu’elle dit être « bienveillante ». Malgré son nombre d’abonnés qui a explosé en deux ans, elle reste humble et avec une grande envie de partage. Elle sait se rendre disponible avec eux. Prendre le temps.




    Découvrir son joli travail,Son site internet / Son compte Instagram.
    Si cet épisode vous a plu, n’hésitez-pas à prendre 1 minute en donnant une note à ce podcast sur votre appli de podcast. Et à vous-y abonner ! Ça permet de donner vie au podcast et de le faire grandir.
    Merci beaucoup & bonne écoute !!
    Ce podcast est disponible sur Apple Podcast, Google Podcast, Acast, Player Podcast, Castbox et Spotify.
    Je partage les derniers podcasts ici et des recettes :
    https://www.instagram.com/mllecoton/

    Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    • 1 hr 13 min
    #9 Anne-Laure Franssen, Primesautier - Traiteur végétal

    #9 Anne-Laure Franssen, Primesautier - Traiteur végétal

    Anne-Laure est depuis plus d’un an traiteur et propose une cuisine végétalienne, avec des produits biologiques et locaux. Et tout ça avec zéro déchet !!
    Sur le podcast on parle de ses futurs projets, de ses beaux souvenirs, de ses matières premières, de comment elle travaille et s’organise, de toute la logistique qu’il y a derrière ses évènements traiteur !
    Anne-Laure est une personne déterminée, qui propose un travail délicat et est passionnée par son travail. Je vous invite à découvrir son travail sur son site internet ou sur son compte Instagram.
    https://www.primesautier.com/
    **
    Si cet épisode vous a plu, n’hésitez-pas à prendre 1 minute en donnant une note à ce podcast sur votre appli de podcast. Et à vous-y abonner ! Ça permet de donner vie au podcast et de le faire grandir.
    Merci beaucoup & bonne écoute !!
    **
    Ce podcast est disponible sur Apple Podcast, Google Podcast, Acast, Player Podcast, Castbox et Spotify.

    Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    • 1 hr 1 min

Customer Reviews

5.0 out of 5
1 Rating

1 Rating

Top Podcasts In Entrepreneurship

Listeners Also Subscribed To