SOMMELIER

Silvio Nitzsche
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SOMMELIER

Sie sind Superhelden! Sie sind Sommeliers. Die Experten der Weinwelt, der Worte, der Menschen und des Genusses. Denn sie können einfach alles. Sie sind Gastgeber, Schreiber, Trendsetter, Wissenschaftler, Influencer, Vermittler, Gestalter, Forscher und vieles mehr. Und oft ist es schade, dass man diese Multitalente, die es verstehen, uns in wenigen Minuten zu begeistern, nicht und nirgends länger und intensiver kennenlernen kann. Wie gerne möchte man sie so richtig ausquetschen? Viele von uns denken an kurze und doch prägende Wortwechsel mit diesen versierten Weinprofis, oft jahrelang zurück. Welche Berufsgruppe vermag sonst so nachhaltig zu beeindrucken? Wir präsentieren die Interessantesten unter ihnen und haben mit ihnen gesprochen. In diesem Podcasts schaffen wir es, diese besonderen Charaktere sicht- und greifbar, hörbar und verständlich zu machen und ihnen zu entlocken, was deren Geheimnisse sind. Einmal in der Woche lädt Silvio Nitzsche einen Gast zum mehrstündigen Zwiegespräch und vermag es, höchst persönliche Erfahrungen und echtes Insiderwissen zu einem unterhaltsamen Hörerlebnis zu machen. Silvio Nitzsche betrieb bis zum letzten Jahr über 15 Jahre lang die WEINKULTURBAR in Dresden/Striesen, die vielfach als beste Weinbar Deutschlands ausgezeichnet wurde. Er selbst erhielt nahezu jede branchenrelevante Auszeichnung, wurde mehrfach als „Sommelier des Jahres“ geehrt und erhielt den „Award of Honor“. Damit ist er selbst einer der interessantesten Sommeliers unserer Zeit und geradezu prädestiniert, diesen besonderen Podcast zu hosten. Jeder und jede seiner Gäste bekommt die gleichen Fragen, und doch ist jedes Gespräch anders. Ein Podcast für alle, die Freude am Wein und/oder am Gastgeben haben. Unterstützt und begleitet wird dieses Format von den Weingütern aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, die mit den Handelshäusern Schlumberger, Segnitz und Consigliovini sowie dem Bremer Weinkolleg aktiv ist. Die Branchenunterstützung wird in diesen Unternehmen sehr groß geschrieben. Der 2006 verstorbene Hermann Segnitz hat bereits Mitte der achtziger Jahre den „Sommelier des Jahres“ und den „Maitre des Jahres“ ausgelobt und seine tiefe Wertschätzung für diese besonderen Menschen öffentlich kundgetan. Mit diesem Podcast schließen wir an die historische Tradition an und führen sie in zeitgemäßer Form weiter. Sei ein Teil dieses Projekts und folge, like, teile, kommentiere und liebe einfach deinen neuen Lieblingspodcast.

  1. Kathrin Feix – Die Essenz der vinophilen Herzlichkeit

    1 NGÀY TRƯỚC

    Kathrin Feix – Die Essenz der vinophilen Herzlichkeit

    Kathrin Feix – Die Essenz der vinophilen Herzlichkeit Vom Wein lernen und Wein lehren Neben ihrer Tätigkeit als Sommelière begeistert Kathrin Feix Weininteressierte mit ihrem eigenen Projekt „WEINARTIG“ vinophil über die Restaurantgrenzen hinaus. Konsequent und perfekt auf die Bedürfnisse ihrer Gäste zugeschnitten, hat sich dieses „Corona-Baby“ nicht nur groß, sondern auch erwachsen werden lassen. Wenn Kathrin Feix über Wein spricht, wird jede Flasche zu einer Erzählung, jedes Glas zu einem Erlebnis. Sie schafft es, Genuss mit einer Leichtigkeit und Tiefe zu vermitteln, die ihresgleichen sucht. Ihre Ausstrahlung verbindet Herz und Professionalität, während sie den Menschen und den Moment in den Mittelpunkt stellt. Wo andere auf distanzierte Perfektion setzen, bringt sie Wärme und Nähe ein und schafft so eine authentische Verbindung zu ihren Gästen. Kathrin versteht es meisterhaft, den Wert hinter einem Wein und dessen Herstellung sichtbar zu machen. Sie würdigt nicht nur die Winzer, die mit Hingabe und Präzision an ihrem Produkt arbeiten, sondern verbindet diese Tradition mit einer modernen Interpretation. Ihre Fähigkeit, Wein mit Geschichten und Emotionen zu verknüpfen, macht jede Begegnung mit ihr zu einem besonderen Erlebnis. Mit „WEINARTIG“ hat sie eine Plattform geschaffen, die nicht nur ein Business ist, sondern ein Raum für echte Begegnungen und inspirierende Gespräche. Für Kathrin ist Wein mehr als ein Getränk – er ist ein Medium, das Beziehungen schafft, den Genuss bereichert und das Weinvergnügen in eine Kunstform verwandelt. Sie vereint das Gefühl eines traditionellen Sommelier-Handwerks mit dem Anspruch eines modernen Lifestyles und zeigt, dass Wein immer auch ein Ausdruck von Kultur, Liebe und Leidenschaft ist. Dabei bleibt sie bodenständig und beweist, dass wahre Größe durch subtile und kraftvolle Gesten zum Ausdruck kommt. Kathrin Feix steht für die Verbindung von Tradition und Innovation, von Essen und Trinken, von Menschen und Momenten. Ihre Arbeit ist eine Hommage an die Kunst der Gastfreundschaft und an den Wein, der diese Kunst in ihrer schönsten Form widerspiegelt. Kathi Feix WEINARTIG & Marburger Esszimmer Anneliese Pohl Allee 17 35037 Marburg Telefon: 06421 8890 471 Email: info@kathifeix.de Mit herzlichen Grußworten von: Susanne Spies & Alfred Voigt Sommeliers, Lehrmeister, Vorbilder und Freunde Evanglos Pattas Sommelier, Vorbild und Freund ------------------------------------- Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören. ------------------------------------- Sehr gerne empfehle ich die folgenden Produkte: 2019 Cabernet Sauvignon “Lyndenhurst”, Spottswoode Estate, Napa Valley, USA Link für Geschäftskunden: https://is.gd/56WDHL Link für Privatkunden: https://is.gd/am9pUW _____ 2018 Rosso, Tenuta San Leonardo, Trentino, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/X8zxY4 Link für Privatkunden: https://is.gd/6f1sYt _____ Collection 245, Champagne Louis Roederer, Champagne, Frankreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/WjZLAV Link für Privatkunden: https://is.gd/D8IJsQ ------------------------------------- Bitte folgen Sie uns auf Webpage: www.sommelier.website Instagram: sommelier.der.podcast Facebook: sommelier.der.podcast Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung. Das Format: SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird produziert und verantwortet von der: Weinklang GmbH, Silvio Nitzsche, Bergahornweg 10, 01328 Dresden, silvio@sommelier.website

    2 giờ 6 phút
  2. Sybille Bultmann - Die (Wein)Magie der 3 B´s

    5 THG 12

    Sybille Bultmann - Die (Wein)Magie der 3 B´s

    Sybille in drei Worten erklärt, wäre: Bodenhaftung, Beständigkeit und Begeisterung. Da sind sie wieder, die drei großen „B’s“, die eigentlich zum Rüstzeug eines Sommeliers oder einer Sommelière gehören sollten, über die aber nur sehr wenige verfügen. Doch Sybille Bultmann hat sich diese zu eigen gemacht und strahlt mit ihnen oder durch diese eine natürliche Ruhe aus, die auch andere beruhigt – selbst wenn die Welt um sie herum chaotisch ist. Ihre Worte sind bedacht, ihre Taten zielgerichtet, und ihre Präsenz wirkt wie ein Anker. Sie ist verlässlich, unabhängig davon, wie widrig die Umstände sind. Vielleicht ist es ihr großartiges Wissensfundament, vielleicht ihre tiefe innere Stärke, die nicht auf Lautstärke oder Dominanz beruht, sondern auf Besonnenheit und Weisheit. Sybille verbindet moderne Ansprüche mit traditionellen Werten. Ihre Arbeit ist nicht nur Business, sondern auch Herz und Liebe – für den Wein, für die Menschen, für das Erlebnis von Genuss. Im Restaurant, wo Essen und Trinken zu einer Kunstform verschmelzen, sorgt sie dafür, dass jede Flasche zu einem Highlight wird, das den Moment unvergesslich macht. Sie versteht die Beziehung zwischen Winzer und Gast und zeigt, wie der Lifestyle, den Wein verkörpert, sich immer wieder neu erfinden kann. Ihre Leidenschaft ist ansteckend, ihre Gelassenheit inspirierend. Ob man eine neue Weinreise beginnt oder bereits ein erfahrener Genießer ist, bei Sybille fühlt man sich sicher, verstanden und akzeptiert. Sie vermittelt nicht nur Wissen, sondern ein Gefühl: die Freude am Leben und am Wein, das Gleichgewicht zwischen Tradition und Modernität. Mit Sybille ist Genuss mehr als ein Wort – es wird greifbar. Der gastronomische Alltag ist oft hektisch, die Weinwelt lebendig. Doch um Sybille herum scheint es geordnet, organisiert und fundiert – gleich einer Ruheinsel inmitten eines Sturms. Hier spürt man, dass Genuss nicht nur eine Frage des Geldes ist, sondern eine Frage der Haltung. Absolut perfekt, damit andere Ruhe in ihrem Alltag finden können und der Wein nicht nur zum Essen passt, sondern zu den Geschichten, die wir erzählen. Sybille Bultmann Restaurant Atable im Amtshaus Freinsheim Hauptstrasse 29 67251 Freinsheim Telefon: 063 53 – 501 93 55 Email: info@amtshaus-freinsheim.de Mit herzlichen Grußworten von: Andy Rings, Weingut Rings Winzer und Wegbegleiter und Freund Jutta Förster, Weingut Clüsserath Winzerin, Wegbegleiterin und Freundin ------------------------------------- Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören. ------------------------------------- Wir probieren während der Episode die folgenden Weine: 2022 Torre Di Giano Bianco Torgiano, Lungarotti, Umbrien, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/IyNzr3 Link für Privatkunden: https://is.gd/6rz9Kh _____ 2022 Sela, Bodegas Roda, Rioja, Spanien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/WljS58 Link für Privatkunden: https://is.gd/skhhjI _____ Sehr gerne empfehle ich die folgenden Produkte: 2021 M1, Weingut Markowitsch, Carnuntum, Österreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/7oHzuQ Link für Privatkunden: https://is.gd/nGnIcy _____ 2016 Riserva Vittorio Moretti Extra Brut, Bellavista, Lombardei, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/IyNzr3 Link für Privatkunden: https://is.gd/8P9swL _____ 2017 Syrah Reserve, Columbia Crest, Columbia Valley, USA Link für Geschäftskunden: https://is.gd/nQUama Link für Privatkunden: https://is.gd/WkaFgi ------------------------------------- Bitte folgen Sie uns auf Webpage: www.sommelier.website Instagram: sommelier.der.podcast Facebook: sommelier.der.podcast Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung.

    2 giờ 39 phút
  3. Marian Henß – Der Meister der Weinkarten

    29 THG 11

    Marian Henß – Der Meister der Weinkarten

    Marian Henß ist der Beweis dafür, dass Wein nicht nur ein Getränk, sondern eine Lebensphilosophie sein kann. Mit seinem beeindruckenden Hattrick, gleich dreimal in einem Jahr für seine außergewöhnlichen Weinkarten ausgezeichnet zu werden, hat er eine Leistung vollbracht, die in der Welt des Restaurants kaum zu übertreffen ist. Doch Marian ist so viel mehr als ein Kurator edler Flaschen. Für ihn ist der Genuss von Wein untrennbar mit dem Essen, Trinken und den Menschen verbunden, die ihn umgeben – Winzer, Gastronomen und Liebhaber gleichermaßen. Was ihn auszeichnet, ist sein Gefühl für die perfekte Balance zwischen modernem Lifestyle und traditioneller Handwerkskunst. Ob eine Flasche aus einem kleinen Weingut oder eine weltweit gefeierte Rarität: Marian versteht es, jede Auswahl mit Herz zu treffen. Es ist diese Liebe zum Detail, die ihn nicht nur zu einem Spezialisten, sondern zu einem Meister seines Fachs macht. Sein Wissen reicht tief, aber es ist nie abgehoben – vielmehr bleibt es eng mit den Wurzeln der Tradition verbunden. Gleichzeitig bringt er frischen Wind in die Branche, indem er zeigt, wie moderne Ansätze und Innovationen den Genuss neu definieren können. In seiner Karriere hat Marian gelernt, wie wichtig die Beziehung zwischen Winzern, Gastronomen und Gästen ist. Es geht nicht nur um Geld oder Business, sondern um die Leidenschaft, die in jeder Flasche steckt. Dieses Herzblut spiegelt sich in allem wider, was er tut. Für Marian ist Wein kein Job – es ist eine Liebe, die er lebt. In dieser Episode spricht er offen und ehrlich über die Stationen seiner Reise. Er erzählt von seiner Jugend, von Fehlern und Herausforderungen, aber auch von den Momenten, die den Zauber der Gastronomie und des Weins ausmachen. Es sind Geschichten von Begegnungen in Restaurants, Reisen zu Winzern und der Suche nach dem perfekten Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne. Marian Henß zeigt, dass Wein weit mehr ist als ein Produkt – er ist eine Verbindung zwischen Menschen, eine Brücke zwischen Kulturen und ein Spiegel von Hingabe und Leidenschaft. Genau das macht ihn zu einem Vorbild und einem unverzichtbaren Botschafter für den Genuss, den die Welt des Weins zu bieten hat. Marian Henß mariantalkswine Marian Henß Wein & Beratung Bodelschwinghstraße 20 97753 Karlstadt Telefon: 0176 234 031 77 Email: info@mariantalks.wine Mit herzlichen Grußworten von: Caroline Diel, Schlossgut Diel Winzerin, Wegbegleiterin und Freundin José Segura Sommelier, Weinfachberater und Freund ------------------------------------- Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören. ------------------------------------- Wir probieren während der Episode die folgenden Weine: 2023 Grüner Veltliner „Nussberg“, Weingut Wieninger, Wien, Österreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/jZBCtj Link für Privatkunden: https://is.gd/mPi5L4 _____ 2022 Barbera d'Asti “Lavignone”, Pico Maccario, Piemont, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/Lo4uBW Link für Privatkunden: https://is.gd/kndni5 _____ Sehr gerne empfehle ich die folgenden Produkte: 2020 Chianti Classico Riserva, Rocca delle Macìe, Toskana, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/9Mp6CU Link für Privatkunden: https://is.gd/Qehkpy _____ 2020 Korem Isola dei Nuraghi rosso, Argiolas, Sardinien, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/Lo4uBW Link für Privatkunden: https://is.gd/98nn6z _____ 2022 Riesling “Kitterlé“ Grand Cru, Domaines Schlumberger, Elsaß, Frankreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/lwDpyY Link für Privatkunden: https://is.gd/SVMi5z ------------------------------------- Bitte folgen Sie uns auf Webpage: www.sommelier.website Instagram: sommelier.der.podcast

    2 giờ 31 phút
  4. Nico von der Ohe – Lebenskonzept Riesling

    21 THG 11

    Nico von der Ohe – Lebenskonzept Riesling

    Nico von der Ohe ist mehr als nur ein Macher; er ist eine Persönlichkeit und eine zentrale Figur in der Weinwelt. Er ist einer der Sommeliers, die man nicht so schnell vergisst, die zum Lebensereignis werden, wenn man sie einmal auf ihrer Bühne erlebt hat. Und seine Plattform ist nichts Geringeres als die legendäre Düsseldorfer Weininstitution Concept Riesling – ein Podium, auf dem er die große Kunst des Gastgebens und Weinlebens wie kaum ein anderer beherrscht. Mit einem Lächeln, das seine Gäste in Sekundenschnelle entwaffnet, und einer nahezu telepathischen Empathie erfasst er die Wünsche seiner Besucher, noch bevor sie sie selbst formulieren können. Er ist ein Mann, der Wein liebt und lebt, der die Nuancen eines jeden seiner Weine kennt und sie mit einer charmanten Lässigkeit zu erzählen weiß, die auch dem unerfahrenen Weinkenner ein Lächeln entlockt. Mit seinem feinen Gespür für Menschen und Situationen macht er aus einem Besuch in der Bar mehr als nur einen Abend. Gäste kommen für den Wein und bleiben für das Gefühl – das Gefühl, bei Nico angekommen zu sein. So wurde er zur Legende in der Branche, ein Sommelier, der nicht nur Weine serviert, sondern Geschichten erzählt und dabei stets neugierig, lebendig und voller Charme bleibt. Er ist ein Fachmann, der den Puls der Branche spürt und sie mit Präzision und Leidenschaft zugleich formt. Wo andere zögern, erkennt er Chancen – seine Fähigkeit, Trends vorauszusehen und riskante Entscheidungen zu treffen, hat ihm einen einzigartigen Ruf eingebracht. In der Sommelier-Branche hat Nico sich einen Ruf aufgebaut, der seinesgleichen sucht und ihm einen Platz in der ersten Reihe des Ansehens sichert. Dabei ist es nicht nur sein fundiertes Wissen, insbesondere über Riesling, das ihm Respekt einbringt, sondern auch seine unverwechselbare Fähigkeit, Wein zu einem Erlebnis zu machen. Nico versteht es, nicht nur Gastgeber zu sein, sondern auch Mentor zu sein, der mit sicherer Hand sein Team führt und motiviert, um sein Feuer weiter lodern zu lassen. Nico von der Ohe Concept Riesling auf dem Carlsplatz Carlsplatz 26 – Stand A5 + A12/14 40213 Düsseldorf Telefon: 02 11 - 936 799 40 E-Mail: office@conceptriesling.com Mit herzlichen Grußworten von: Philipp Kutsch, Concept Riesling Geschäftspartner und Freund Jan Raumland - Sekthaus Raumland & WongAmat Winzer und Freund ------------------------------------- Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören. ------------------------------------- Wir probieren während der Episode die folgenden Weine: Collection 244, Champagne Louis Roederer, Champagne, Frankreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/NRDmBF Link für Privatkunden: https://is.gd/wVSeYF _____ 2019 Château de Pez, St. Estephe, Bordeaux, Frankreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/UeH4RL Link für Privatkunden: https://is.gd/HAGAzi _____ Sehr gerne empfehle ich die folgenden Produkte: 2019 Amarone della Valpolicella, Classico Santico, Santi, Venetien, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/OOcIqz Link für Privatkunden: https://is.gd/eXmUi7 _____ 2023 Wiener Gemischter Satz, Bisamberg, Weingut Fritz Wieninger, Wien, Österreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/ik8REM Link für Privatkunden: https://is.gd/s4tC2c _____ 2022 Gevrey-Chambertin, Joseph Drouhin, Côte de Beaune, Burgund, Frankreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/W0cBod Link für Privatkunden: https://is.gd/uxosNW ------------------------------------- Bitte folgen Sie uns auf Webpage: www.sommelier.website Instagram: sommelier.der.podcast Facebook: sommelier.der.podcast Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung. SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit

    3 giờ 5 phút
  5. Désirée Steinheuer – Wein als DNA

    14 THG 11

    Désirée Steinheuer – Wein als DNA

    Désirée Steinheuers Lebensgeschichte ist so tief in den Weinbergen verankert, dass man sagen könnte, der Wein fließe ihr durch die Adern. Ihre Reise begann im Herzen des Ahrtals, wo die Rebstöcke ihr erster Spielplatz waren und der vertraute Duft des Weinkellers sie begleitete. Der elterliche Betrieb brachte ihr das Gastgeben nahe – ein Erbe, das sie nicht in Besitzurkunden, sondern in ihrem Herzen trägt. Hier, wo Tradition und Moderne in einzigartigem Einklang stehen, spricht sie vom Terroir wie von einem alten Freund. Sie kennt die feinen Unterschiede der Böden: die zarte Spur Kalk hier, eine Prise Sand dort. Ihre Weinempfehlungen sind mehr als Vorschläge – sie sind eine Hommage an das Gefühl und die Landschaft, die in jeder Flasche zum Leben erwachen. Für Désirée ist der Wein ein Gespräch zwischen Natur und Mensch, und sie ist die leidenschaftliche Übersetzerin. Sie lässt jeden Weinnovizen nicht zum Experten, doch zum Liebhaber werden – jemand, der den Genuss und die Kunst des Trinkens als Bereicherung des Lebens begreift. Es geht ihr dabei nicht nur um Business; das Restaurant ist für sie eine Bühne, der Wein der Hauptdarsteller, und die Gerichte sind die subtilen Kulissen, die den Genuss umrahmen. Sie schafft ein Zusammenspiel, das Gäste in die Harmonie von Essen und Trinken eintauchen lässt, und sie nimmt sie als geschätzte Mitreisende auf eine kulinarische Entdeckungsreise mit. Für sie ist Wein keine bloße Handelsware und die Gäste nicht bloß Geldbringer. Sie empfindet eine tiefe, herzliche Beziehung zu beidem – Wein und Gast –, die weit über das Geschäftliche hinausgeht. Diese Verbindung zwischen Tradition und modernem Lifestyle bringt sie in jeden Aspekt ihres Schaffens ein. Was sie auszeichnet, ist nicht nur die Liebe zum Wein, sondern auch eine leidenschaftliche Hingabe zum Gastgeben. Sie teilt dieses Gefühl voller Lebendigkeit und Freude am Leben mit ihren Gästen und Mitarbeitern, und genau das spürt man. Für sie ist es der Inbegriff eines erfüllten Lebens – ein Lifestyle, der Leidenschaft, Authentizität und eine herzliche Beziehung zum Genuss vereint. Désirée Steinheuer Steinheuers Restaurant „Zur Alten Post“ Landskroner Straße 110 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler (Ortsteil Heppingen) Telefon: 026 41 – 948 60 Email: info@steinheuers.de Mit herzlichen Grußworten von: Ralf Frenzel, Tre-Torri-Verlag, Weingüter Wegeler & Krone Sommelier, Herausgeber, Winzer und Freund Alexander Stodden, Jean Stodden - Das Rotweingut Winzer und Freund ------------------------------------- Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören. ------------------------------------- Wir probieren während der Episode die folgenden Weine: 2022 Grüner Veltliner, Reserve, Ried Kronberg, Weingut Setzer, Weinviertel, Österreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/UsOSYd Link für Privatkunden: https://is.gd/gBdP2X _____ Sehr gerne empfehle ich die folgenden Produkte: 2021 Pinot Blanc, „Quintessenz“, Kellerei Kaltern, Südtirol, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/xBMR0j Link für Privatkunden: https://is.gd/cUMjEv _____ 2018 Pesquera, “Millenium”, Gran Reserva, Familia Fernández Rivera, Ribera del Duero, Spanien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/6af0hx Link für Privatkunden: https://is.gd/yxEkMR _____ 2023 Clos Mireille Rosé, Domaines Ott, Provence, Frankreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/wv0efy Link für Privatkunden: https://is.gd/3Tv4YE ------------------------------------- Bitte folgen Sie uns auf Webpage: www.sommelier.website Instagram: sommelier.der.podcast Facebook: sommelier.der.podcast Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung.

    2 giờ 37 phút
  6. Nina Mann – Ein großes Herz voller Wein und Mensch

    7 THG 11

    Nina Mann – Ein großes Herz voller Wein und Mensch

    Ihre Stimme ist ruhig und durchdringend, und wenn sie spricht, dann fühlt man sich angehoben und zugleich sanft zurechtgewiesen. In diesem Moment hat man das Gefühl, als könne man sie alles fragen oder alles mit ihr besprechen. Es ist, als hätte sie die Sorgen und die Freude der Menschheit auf eine Weise in sich aufgenommen, die sie von innen heraus leuchten lässt. Gibt es wirklich noch Menschen wie Nina Mann? Ganz groß geschrieben muss man attestieren: LEIDER NICHT MEHR VIELE. Besondere Menschen wie Nina, die eine derartige würdige Demut, eine devote Erhabenheit oder vielleicht besser formuliert, ehrfurchtsvolle Hingabe innehaben, scheint man nur einmal im Leben zu finden. Und sie liebt, was sie tut. Es ist so schön, das zu spüren. Neben dem, dass sie schon so unfassbar viel erreicht hat, ist sie noch immer so herrlich neugierig und teilt ihre Begeisterung mit jeder Weinbeschreibung. Sie lässt uns an ihrer Weinleidenschaft, an ihrer Freude am Gastgeben teilhaben und teilt ihr gastronomisches Herz mit uns. Ihre Hingabe zeigt sich nicht in aufdringlicher Selbstlosigkeit, sondern in einer Art von Bescheidenheit, die Raum für andere schafft. Wer ihr begegnet, erkennt in ihr eine wahre Schönheit, die sich aus Hingabe, Stärke und Weisheit zusammensetzt und damit das Herz der Menschen berührt. Nina Mann Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg Schloßstraße 27-29 66706 Perl-Nennig/Mosel Telefon:068 66 79-0 Email: info.nennig@victors.de Mit herzlichen Grußworten von: Christian Bau, Victor’s Fine Dining Chef, Sternekoch und Freund Andrea Schäfer, Weingut Willi Schäfer Winzerin und Wegbegleiterin ------------------------------------- Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören. ------------------------------------- Wir probieren während der Episode die folgenden Weine: 2022 Alpi Retiche Bianco, Nino Negri, Lombardei, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/ti8zkj Link für Privatkunden: https://is.gd/2LByhl _____ 2022 Le Volte dell'Ornellaia, Ornellaia, Toskana, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/RghCej Link für Privatkunden: https://is.gd/hv3aPC _____ Sehr gerne empfehle ich die folgenden Produkte: 2017 Brunello di Montalcino, Biondi-Santi, Toskana, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/inHgwy Link für Privatkunden: https://is.gd/v3YbxP _____ Tawny Port “10 years old”, Ramos Pinto, Duoro, Portugal Link für Geschäftskunden: https://is.gd/GpFER8 Link für Privatkunden: https://is.gd/ryPrWN _____ 2021 Hermitage „Domaine des Tourettes“, Delas Frères, Hermitage AOC, Côte du Rhône, Frankreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/WDXiBY Link für Privatkunden: https://is.gd/mV9cH4 ------------------------------------- Bitte folgen Sie uns auf Webpage: www.sommelier.website Instagram: sommelier.der.podcast Facebook: sommelier.der.podcast Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung. Das Format: SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird produziert und verantwortet von der: Weinklang GmbH, Silvio Nitzsche, Bergahornweg 10, 01328 Dresden, silvio@sommelier.website

    2 giờ 42 phút
  7. Steve Hartzsch – Der Wein-Underdog, der Größe zeigt und Ehrfurcht verdient.

    31 THG 10

    Steve Hartzsch – Der Wein-Underdog, der Größe zeigt und Ehrfurcht verdient.

    Steve Hartzsch glänzt durch seine subtile Präsenz, die ohne große Gesten auskommt und dennoch entscheidend zum Gesamterlebnis im Berliner Nobelhart & Schmutzig beiträgt. Er versteht es, durch Worte, minimale Mimik oder Gestik komplexe Emotionen zu transportieren, die das gesamte Restaurantteam unterstützen. Das Servicegesicht des Hauses ist ohne Frage der allgegenwärtige Billy Wagner. Doch so wie Gerhard Richter, Rembrandt oder Michelangelo namensprägend für eine Gesamtinszenierung sind, ist es auch bei ihnen das künstlerische Team, welches das letztliche Kunstwerk erschafft. Und einer dieser Underdogs ist ohne Frage der Sommelier des Hauses, Steve Hartzsch. Und er brilliert in dieser Rolle, denn seine Leistung wirkt selten aufdringlich, sondern fügt sich organisch in das größere Ganze ein, als sei sie selbstverständlich. Gerade durch diese Zurückhaltung offenbart sich seine Brillanz: Er ist das Bindeglied, das eine Szene vollständig macht, ohne sie zu dominieren. Er schafft es, dem Gast in Erinnerung zu bleiben, ohne dass dieser genau benennen kann, warum. In seinem Wesen und Schaffen vereinen sich Wissen, Können, Bescheidenheit und ein tiefes Verständnis für den Wein. Steve Hartzsch agiert nicht im Schatten, sondern in dem feinen Halbschatten des Nobelhart & Schmutzig, der dezent und einfach hoch angenehm den gesamten Raum erhellt. Steve Hartzsch Nobelhart & Schmutzig Friedrichstraße 218 10969 Berlin Telefon: +49 30 259 40610 E-Mail: dubist@nobelhartundschmutzig.com Mit herzlichen Grußworten von: José Segura Sommelier, Weinberater und Wegbegleiter Marian Henß Sommelier, Kollege und Freund ------------------------------------- Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören. ------------------------------------- Wir probieren während der Episode die folgenden Weine: 2019 Château de Pez, Cru Bourgeois Exceptionnel, St. Éstephe, Bordeaux, Frankreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/e0Asbp Link für Privatkunden: https://is.gd/EkN0RW _____ Rare Amontillado Sherry “Escuadrilla”, Emilio Lustau, Jerez, Spanien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/qP9Lfa Link für Privatkunden: https://is.gd/nyrNTv _____ Sehr gerne empfehle ich die folgenden Produkte: 2020 Giusto di Notri, Tua Rita, Toskana, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/0xsejc Link für Privatkunden: https://is.gd/9Ko80F _____ 2019 Roda I Reserva, Bodegas Roda, Rioja, Spanien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/cfMLCQ Link für Privatkunden: https://is.gd/3etebP _____ Cachaca, Cachaca 51, Brasilien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/YETCff Link für Privatkunden: https://is.gd/Ooeaq4 ------------------------------------- Bitte folgen Sie uns auf Webpage: www.sommelier.website Instagram: sommelier.der.podcast Facebook: sommelier.der.podcast Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung. Das Format: SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit. wird produziert und verantwortet von der: Weinklang GmbH, Silvio Nitzsche, Bergahornweg 10, 01328 Dresden, silvio@sommelier.website

    2 giờ 17 phút
  8. Sophie Lehmann – Pure Wein-Energie

    24 THG 10

    Sophie Lehmann – Pure Wein-Energie

    Mädchen für alles klingt nicht wirklich edel. Aber genau das ist Sophie Lehmann: Geschäftsfrau, Sommelière und Mutter. Und das mit einer Energie und Lebendigkeit, die ihresgleichen sucht, und einer sehr besonderen Aufgeräumtheit, Definiertheit und Meinungsfestigkeit gegenübersteht. Das Interessante bei ihr ist jedoch, dass trotz ihrer Geradlinigkeit und ihres Realitätsbewusstseins in jedem Wort und in jeder Aussage bewundernswert viel Weinliebe und Leidenschaft mitschwingt – und dieses richtig spürbar ist. Man spürt in ihrer Kommunikation ihre vielschichtige Begabung und auch, dass sie in verschiedenen Bereichen gleichermaßen kompetent ist. Sie besitzt eine unglaubliche, unterhaltsame Gedankenflexibilität und Anpassungsfähigkeit, sodass schon das Gespräch mit ihr zum Erlebnis wird und man erahnen kann, wie sich ihre Gäste und Mitarbeiter fühlen dürfen. Ihr Engagement und ihre Fähigkeit, in mehreren Rollen gleichzeitig zu glänzen, machen sie definitiv einzigartig. Sophie Lehmann Restaurant 100/200 und GLORIE Brandherd Esskultur GmbH Brandshofer Deich 68 20539 Hamburg E-Mail: mail@100200.kitchen Mit herzlichen Grußworten von: Thomas Alfons Imbusch Koch, Ehemann und Geschäftspartner Gerhard Retter Mâitre-Sommelier, Kollege und Freund ------------------------------------- Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören. ------------------------------------- Wir probieren während der Episode die folgenden Weine: 2022 Grüner Veltliner, Reserve, Ried Kronberg, Weingut Setzer, Weinviertel, Österreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/LtfeWM Link für Privatkunden: https://is.gd/GgqPqG _____ 2022 Barbera d'Asti “Lavignone”, Pico Maccario, Piemont, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/LtfeWM Link für Privatkunden: https://is.gd/c5GTPx _____ Sehr gerne empfehle ich die folgenden Produkte: Zieher, Weinglasserie „Vision“, Weindekanter „Eddy“, „Star“ und das Weintool „Tesoro“ Link für Geschäftskunden: https://is.gd/huTjBM Link für Privatkunden: https://is.gd/TbA1Rc _____ 2022 Amedeo & 2023 Bianco di Custoza, Cavalchina, Venetien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/LtfeWM Link für Privatkunden: https://is.gd/MI4Kbt _____ Musigny „Vieilles Vignes“ Grand Cru, Domaine Comte Georges de Vogüé, Côte de Nuits, Burgund, Frankreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/LtfeWM Kontakt für Privatkunden: support@bremer-weinkolleg.de ------------------------------------- Bitte folgen Sie uns auf Webpage: www.sommelier.website Instagram: sommelier.der.podcast Facebook: sommelier.der.podcast Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung. Das Format: SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit. wird produziert und verantwortet von der: Weinklang GmbH, Silvio Nitzsche, Bergahornweg 10, 01328 Dresden, silvio@sommelier.website

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Giới Thiệu

Sie sind Superhelden! Sie sind Sommeliers. Die Experten der Weinwelt, der Worte, der Menschen und des Genusses. Denn sie können einfach alles. Sie sind Gastgeber, Schreiber, Trendsetter, Wissenschaftler, Influencer, Vermittler, Gestalter, Forscher und vieles mehr. Und oft ist es schade, dass man diese Multitalente, die es verstehen, uns in wenigen Minuten zu begeistern, nicht und nirgends länger und intensiver kennenlernen kann. Wie gerne möchte man sie so richtig ausquetschen? Viele von uns denken an kurze und doch prägende Wortwechsel mit diesen versierten Weinprofis, oft jahrelang zurück. Welche Berufsgruppe vermag sonst so nachhaltig zu beeindrucken? Wir präsentieren die Interessantesten unter ihnen und haben mit ihnen gesprochen. In diesem Podcasts schaffen wir es, diese besonderen Charaktere sicht- und greifbar, hörbar und verständlich zu machen und ihnen zu entlocken, was deren Geheimnisse sind. Einmal in der Woche lädt Silvio Nitzsche einen Gast zum mehrstündigen Zwiegespräch und vermag es, höchst persönliche Erfahrungen und echtes Insiderwissen zu einem unterhaltsamen Hörerlebnis zu machen. Silvio Nitzsche betrieb bis zum letzten Jahr über 15 Jahre lang die WEINKULTURBAR in Dresden/Striesen, die vielfach als beste Weinbar Deutschlands ausgezeichnet wurde. Er selbst erhielt nahezu jede branchenrelevante Auszeichnung, wurde mehrfach als „Sommelier des Jahres“ geehrt und erhielt den „Award of Honor“. Damit ist er selbst einer der interessantesten Sommeliers unserer Zeit und geradezu prädestiniert, diesen besonderen Podcast zu hosten. Jeder und jede seiner Gäste bekommt die gleichen Fragen, und doch ist jedes Gespräch anders. Ein Podcast für alle, die Freude am Wein und/oder am Gastgeben haben. Unterstützt und begleitet wird dieses Format von den Weingütern aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, die mit den Handelshäusern Schlumberger, Segnitz und Consigliovini sowie dem Bremer Weinkolleg aktiv ist. Die Branchenunterstützung wird in diesen Unternehmen sehr groß geschrieben. Der 2006 verstorbene Hermann Segnitz hat bereits Mitte der achtziger Jahre den „Sommelier des Jahres“ und den „Maitre des Jahres“ ausgelobt und seine tiefe Wertschätzung für diese besonderen Menschen öffentlich kundgetan. Mit diesem Podcast schließen wir an die historische Tradition an und führen sie in zeitgemäßer Form weiter. Sei ein Teil dieses Projekts und folge, like, teile, kommentiere und liebe einfach deinen neuen Lieblingspodcast.

Thông Tin

  • Nhà sáng tạo
    Silvio Nitzsche
  • Năm hoạt động
    2 N
  • Tập
    42
  • Xếp hạng
    Sạch
  • Bản quyền
    © All right reserved.
  • Trang web chương trình
    SOMMELIER

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