Tech me higher Astrid Haug

Astrid pleaser Sally med hjemmelavede veganske træstammer, mens Sally prøver at lokke Astrid til at spise laboratorierfremstillet pumakød, engang ude i fremtiden.

Det her er sæson-afslutning - ikke fordi emnet er uddebatteret, men fordi vi ikke når mere inden ferien. I denne episode taler om de vigtigste pointer fra sæsonen. Vores konklusion er klar: Kostråd og fødevarer-kampagner virker ikke, hvis der ikke samtidig laves langsigtede politiske indsatser baseret på spilteori og viden om menneskers vaner og adfærd.

Shownotes:

The Power of Regret af Daniel Pink https://www.danpink.com/the-power-of-regret/

Vane-ekspert Wendy Wood og forfatter til bogen “Good habits, bad habits”, mener, at der bogstaveligt talt skal flyttes rundt på menukortet, så folk bliver 'nudged' til at vælge de grønne retter. Vaner virker dog kun, hvis det er både fornøjeligt og belønner os.

Shownotes:
"Good habits, bad habits" af Wendy Wood https://www.saxo.com/dk/good-habits-bad-habits-the-science-of-making-positive-changes-that-stick_hardback_9781250159076

Hvorfor provokerer veganere kødspisere så meget? Det tager vi afsæt i i dette interview med forfatter og forsker Don Moore. Han anbefaler at opstille nogle regler for, hvad og hvordan man spiser, hvis man gerne vil ændre sine madvaner i en sundere, grønnere retning. Men samtidig kommer vi ikke uden om at regulere os til sundere madvaner. For ansvaret er alt for stort til alene at overlade til den enkelte.

Shownotes
Don Moore: Perfectly Confident https://perfectlyconfident.com/buy/
Don Moore: Decision Leadership https://yalebooks.yale.edu/book/9780300259698/decision-leadership/

Danskerne er blandt de mest kødædende i hele verden. Vi er langt fra at følge de officielle kostråd, og de fleste af os kender heller ikke, men er det overhovedet vigtigt - for helt ærligt - for vi ved nok godt hvad der skal til? Med vores gæst professor Katherine Richardson dykker vi ned i de problematikker, som omgiver vores madvaner.

Kina har sat ambitiøse mål for at reducere deres klimaaftryk. Mål der skal opnås både med kulturelle og teknologiske ændringer. Kineserne skal spise markant mindre kød, og blockchain skal højne fødevaresikkerheden. Mad er nemlig en vigtig brik i Kinas geopolitiske og indenrigspolitiske spil.

Til at guide os igennem Kinas fødevare- og tech-scene har vi Peter Lisbygd, direktør i China Experience, med fra det corona-nedlukkede Shanghai.


Shownotes:

The Future of Food - China Experience report https://drive.google.com/file/d/1D9STxom5RiKevf2rINosXkp0iX0F4uhZ/view?usp=sharing

How tech is transforming agriculture in China
https://www.china-experience.com/china-experience-insights/how-tech-is-transforming-agriculture-in-china

Food safety: Chinese supermarkets bet on Blockchain
https://www.sqli.com/int-en/insights-news/blog/food-safety-chinese-supermarkets-bet-blockchain 

Episoden handler om hvordan krigen i Ukraine forværrer fødevaresituationen, og hvilke enorme følgevirkninger det kan få. Hvis der er lidt håb i de mørke horisonter er det, at det skaber momentum for grøn omstilling indenfor fødevarer og landbrug. Men vi skal ikke vente på ny teknologi, men komme i gang med grøn omstilling nu. Hvor optimistisk eller skeptisk vi kan tillade os at være, er nok en individuel sag, men at det vigtigt at vi får mange perspektiver og scenarier bragt i spil.

Shownotes:

Martin Lidegaard i Altinget https://www.altinget.dk/artikel/martin-lidegaard-aldrig-har-en-co2-afgift-og-en-klimafond-vaeret-mere-relevant

Analyse af stigende fødevarepriser hos DI https://www.danskindustri.dk/brancher/di-foedevarer/nyhedsarkiv/nyheder/2922/store-prisstigninger-pa-vej-mod-en-fodevarekrise/

Concito: Vi kan afbøde en truende fødevarekrise ved at fremskynde grøn omstilling af fødevaresystemet
https://concito.dk/concito-bloggen/vi-kan-afboede-truende-foedevarekrise-ved-fremskynde-groen-omstilling
Steve Pinker: The Better Angels of Our Nature
https://www.saxo.com/dk/the-better-angels-of-our-nature_steven-pinker_paperback_9780143122012