25 episodes

Des rires, des cris, des murmures, des éclats de voix. "Vacarme" raconte la vie dans ce qu’elle a de sonore, chaotique et surprenant.
Une émission de Laurence Difélix et Raphaële Bouchet
Fichiers audio disponibles durant 30 jour(s) après diffusion.

Vacarme - La 1ere RTS - Radio Télévision Suisse

    • Society & Culture
    • 5.0 • 2 Ratings

Des rires, des cris, des murmures, des éclats de voix. "Vacarme" raconte la vie dans ce qu’elle a de sonore, chaotique et surprenant.
Une émission de Laurence Difélix et Raphaële Bouchet
Fichiers audio disponibles durant 30 jour(s) après diffusion.

    Adoption 1/5 - Retricoter lʹhistoire

    Adoption 1/5 - Retricoter lʹhistoire

    Avant dʹêtre adoptée lʹan dernier, Sara a passé les sept premières années de sa vie en Colombie. Quand elle en fait le récit, certains secrets quʹon imagine lourds restent bien gardés. Pour les parents curieux de cette vie dʹavant, le respect sʹimpose face aux silences troublants. Rose et Eliot, 4 et 5 ans, posent des questions à leur mère adoptive sur leur passé haïtien. Raconter leur adoption à ses enfants nécessite beaucoup de délicatesse.

    Reportage: Jonas Pool
    Réalisation: Jean-Daniel Mottet
    Production: Raphaële Bouchet

    • 24 min
    Les Echos de Vacarme - Perches du lac: est-ce que ça mord?

    Les Echos de Vacarme - Perches du lac: est-ce que ça mord?

    Pourquoi la perche a-t-elle tant de succès auprès des Suisses? Depuis les années 50, le plat de filets de perches est devenu incontournable dans les restaurants des bords de lacs. Les pêcheurs du pays déploient des efforts considérables pour satisfaire une demande qui les dépasse largement: on estime quʹils pêchent moins de 10% des poissons consommés sur le territoire. Par conséquent, les restaurateurs proposent une spécialité "locale", faite majoritairement de filets importés dʹEstonie, de Russie ou dʹIrlande. Dans nos lacs, la perche sauvage est menacée, entre autres, par le réchauffement climatique. Lʹavenir est-il à lʹaquaculture?

    5 reportages de Pauline Seiterle
    Réalisation: Didier Rossat
    Production: Raphaële Bouchet

    Invité.e.s:
    Isabelle Raboud-Schüle
    Ethnologue
    &
    Jean-François Rubin
    Professeur HES à HEPIA Genève et à l'UNIL et Directeur de la Maison de la Rivière

    • 54 min
    Perches du lac 5/5 - Menu fretin

    Perches du lac 5/5 - Menu fretin

    Lʹhistoire ne dit pas à quel moment précis on a commencé à manger les perches en filet. Nous avons fouillé les archives du Musée du Léman sans trouver la trace officielle de cette première assiette. La légende raconte que la recette des filets de perches meunière a été inventée dans les années 30 par Louis Rappaz, patron du restaurant La Navigation, à Ouchy. Rencontre avec son descendant, qui nous révèle la recette de son illustre grand-père.

    Reportage: Pauline Seiterle
    Réalisation: Rodolphe Bauchau
    Production: Raphaële Bouchet

    • 24 min
    Perches du lac 4/5 - Le goût du beurre

    Perches du lac 4/5 - Le goût du beurre

    Pourquoi la perche, réputée insipide, remporte-t-elle un tel succès? On sʹassied à une bonne table sur lʹeau pour déguster les filets en compagnie dʹun critique gastronomique. Pour satisfaire les clients, les filets ne doivent pas seulement être bons, ils doivent aussi provenir "du lac". Depuis 2018, les restaurants ont lʹobligation dʹafficher la provenance de leur poisson. Mais la nouvelle loi nʹest pas respectée par tous les établissements.

    Reportage: Pauline Seiterle
    Réalisation: Rodolphe Bauchau
    Production: Raphaële Bouchet

    • 25 min
    Perches du lac 3/5 - Dans les filets de lʹindustrie

    Perches du lac 3/5 - Dans les filets de lʹindustrie

    Depuis quelques années, on élève des perches de manière industrielle en Suisse. Lʹaquaculture est en plein boum. Vantées pour leur disponibilité, leur salubrité et leur fraîcheur, ces perches séduisent les meilleures tables du pays. Mais tous.tes ne mordent pas à lʹhameçon dʹun poisson élevé en circuit fermé et nourri de farines. Visite de la pisciculture des perches Loë, à Rarogne, en Valais.

    Reportage: Pauline Seiterle
    Réalisation: Rodolphe Bauchau
    Production: Raphaële Bouchet

    • 25 min
    Perches du lac 2/5 - Un habitat fragile

    Perches du lac 2/5 - Un habitat fragile

    La perche, comme les autres poissons du lac, souffre des déséquilibres de son environnement. Jean-François Rubin, biologiste et directeur de la Maison de la Rivière à Tolochenaz, nous explique la nature et le mode de vie de ce percidé, dont la survie est menacée par le réchauffement climatique. A Neuchâtel, les responsables de la faune observent eux aussi des changements dans lʹéquilibre lacustre. Le prochain enjeu: vaincre la pollution de substances comme les néonicotinoïdes.

    Reportage: Pauline Seiterle
    Réalisation: Rodolphe Bauchau
    Production: Raphaële Bouchet

    • 25 min

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