得闲茶水间

将饮茶
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用茶观察世界，以茶链接万物。我们讨论流动的时代精神、变迁的消费主义、创新的商业模式，以及一切让我们获得力量的人和事物。 本节目由国内唯一专注茶文化出版的品牌「将饮茶CHA」出品。

  1. 9月17日

    Vol.39 普洱茶的山头时代：冰岛古树茶的崛起故事

    普洱茶是当代中国茶最典型的样本，冰岛茶则是普洱茶最知名的“山头茶”代表。“冰岛”并不是欧洲的冰岛，它是中国云南省的一个偏僻小村，全村只有六七十户人家。九零年代，当地毛茶价格两块五，普洱茶的第一个泡沫周期后，冰岛茶逐渐崛起，宣告了山头茶、古树茶时代来临。从每公斤百元左右，到6万元/公斤，冰岛茶只花了十年。到2024年，冰岛老寨现有村民 77 户 280 人，500年以上树龄的茶树4954株，经济总收入达 5.38 亿元。 “冰岛制茶人”高明磊2010年进村，至今15年，亲历并推动了冰岛茶从寂寂无名到声名鹊起的全过程，他曾经把一棵树的采摘权卖到了105万，同年也成立了“冰岛古茶保护小组”；他直接参与推动了包树、单株等中国茶业的当代革新，也大胆开麦：“云南茶只有两种，一种是冰岛，一种是其他。”本期我们坐下来喝了冰岛300年和500年古树茶，也跟高明磊聊了聊冰岛茶崛起的十五年沧桑。 [本期嘉宾] 高明磊，专事冰岛茶，普洱茶品牌“世昌兴”联合创始人。深耕冰岛古茶园15年，亲制茶品屡获行业金奖。科学派制茶人，融合植物学、制茶工程学与感官美学，首创《冰岛茶品鉴法》《冰岛五寨茶源风土》《冰岛·茶技之美》《冰岛单株茶味之美》等，提出“冰岛美学”理念，并积极倡导古茶树保护，是冰岛茶发展史上重要的见证者与守护者。 [本期主播] 丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑 景雁，「将饮茶CHA」出版人 [时间轴] 1:36 冰岛茶是普洱时代的重要代表 第一部分 我的冰岛往事：上山、拍卖与天价 6:48  因为炒茶跳楼的，很多的很 12:35 普洱茶第一次崩盘后我上山了 16:08 我以前不爱喝茶是因为没喝到冰岛茶 18:52 从2014年开始冰岛茶一直在涨，村民开始违约 20:32 “河南三剑客”控制了冰岛老寨 80% 的古树茶 23:25 普洱茶话语权争夺战：台湾、广东与北方茶商们 25:54 冰岛真正引领了普洱茶的山头时代 28:15 “终于有外面的人愿意来炒作我们了” 32:42 “班章不出村，冰岛不下树”是真的吗？ 37:57 我们开创了“包树”模式 41:08 有人站在我的树下面开直播 第二部分 冰岛茶的风土、品种与品鉴特征 43:36 冰岛茶为什么那么贵？ 47:21 明明茶汤是热的，喝下去嘴巴是冰凉的 48:42 我把 “冰糖甜” 放到十大特征最后一位 50:56 土司为什么要跑这么远去种茶树？ 53:21  “冰糖甜” 不是黄冰糖、白冰糖的甜，而是…… 55:34 本期饮茶 冰岛老寨300年/500年 第三部分 冰岛茶的商业、保护与争议 59:34 做普洱茶，要放五年再卖 1:04:30 客户逼着我们卖新茶 1:05:11 冰岛模式的进化：从“山头”到“单株” 1:11:40 茶树有了名字，他/她在这个世界上就有了痕迹 1:15:48 修路盖房子与古茶树保护 1:17:11 我们自始至终没有给茶树搭过钢架 1:19:22 冰岛老寨迁村：很多村民一直在抵抗 1:21:31 “冰岛是给不懂茶的人喝的”？ 1:24:27 喝老茶到喝新茶的转变 1:26:33 冰岛老茶不输给班章 1:28:34 那时候不喜欢的人我就不卖 1:32:10 冰岛美学诞生记 1:35:18 村民都比我有钱，但都没有我的冰岛茶多 1:37:02 还能再造一个冰岛出来吗？ [本期饮茶] 茶类：普洱茶 品牌：世昌兴 产品：2024年头春 冰岛老寨高冰300年/500年 选取临沧市双江县动库镇冰岛选老寨古树春茶菁手工制作而成，产品分别为冰岛老寨高冰500年一类古树、300年二类古树，2024年春季头采，品种为勐库大叶种。高冰300年携兰香甘甜袭来，一霎清凉入肺腑。醇厚饱满，鲜美灵动，茶韵悠长，冰糖甜久久缠绵。高冰500年充满兰香的优雅，是真正认识冰岛古树茶的开始，雅致清幽的香气缓缓释放，绵延至每一道，每一口，经久不衰。 [本期提及的名词] 冰岛：冰岛老寨特指云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇冰岛村委会下辖的冰岛老寨自然村。是普洱茶顶级名山，古树茶产量稀少，价格高昂。冰岛五寨通常指冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍五个寨子。勐库镇是勐库大叶种茶的原产地和核心产区，被誉为“茶物种质基因库”。 本期提及的其他普洱茶产区 老班章，位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山乡，以茶气刚猛、滋味浓烈霸道的口感特征而闻名，市场价仅次于冰岛。 易武，西双版纳勐腊县的一个镇，普洱茶古六大茶山的聚集地，历史悠久，以香扬水柔、口感醇和、陈化潜力佳而著称。 薄荷塘，位于易武产区的一个超微名产区，海拔较高，生态环境极佳。产量极少，是易武顶级茶的代表之一。 曼松，原属古六大茶山之一的倚邦茶区，位于勐腊县象明乡。曾是明清皇家贡茶，产量稀少，尤其王子山曼松古树茶更是天价。 山头茶：指源自普洱茶特定山头或村寨，以其独特“风土”（气候、土壤、植被等自然环境）形成鲜明地域风味特征的茶叶。自2010年左右随“冰岛”、“老班章”等名山崛起而盛行，推动普洱茶市场从大宗拼配茶转向注重小微产区、个性化品饮的方向，成为高端普洱的重要分支。 古树茶：普遍认为树龄在100年以上的乔木型大叶种茶树所产的茶叶。根系深，吸收养分丰富，茶叶内含物质含量高，口感醇厚，韵感突出，是普洱茶中的高端品类。 单株：指采摘同一棵古茶树的鲜叶进行单独加工制成的茶品。能最大程度体现该棵茶树独有的风味特征，一般被认为是普洱茶采摘制作的极致形式。 [音乐] Ever So Blue - Verses [剪辑] Jacky [出品] 将饮茶CHA + 你或许还会对这些节目感兴趣： Vol.6 普洱茶风云三十年：吕礼臻与易武复兴 Vol.10 中国电商最火茶类：白茶二十年发展史 Vol.20 武夷岩茶全知道：为什么很多人说岩茶是中国茶的天花板？ Vol.27 颠覆你对绿茶一切认知：绿茶品种、工艺、价格、冲泡全指南 [互动方式] 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至：cha4tea2024@gmail.com 大家也可以关注微信公众号：「将饮茶CHA」如果你喜欢我们的节目，欢迎订阅、转发、留言，让更多朋友听到我们❤

    1 小時 42 分鐘

  2. 8月12日

    Vol.38 卷不动就来喝茶：在长安街38层高空开一间茶寮

    “站在38层的玻璃幕墙前，城市像一块微微发热的金属。”在北京长安街CBD核心区开一间茶寮是什么体验？从年份普洱到炭烤野菌，从咖啡巧克力品鉴到素食料理，从荒川尚也的玻璃器到100把中国紫砂壶，本期邀请到茶人立春，看看她用一间茶寮串起了多少有趣的茶事、食事与当代生活美学。 [聊天的人] 立春，茶者，小原流花道教授，立春茶集主理人，chán lab / 天开茶寮主理人，料理创作人 JING SONG，资深葡萄酒内容工作者、美食爱好者、写作者 丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑 [时间轴] 01:06 国贸CBD高空茶寮诞生记 05:13 器物收藏入坑史：从日本作家器到中国茶器 10:09 工夫茶与公道杯 13:20 节气、下午茶与茶集 17:43 茶集破圈密码：解决送礼痛点 22:38 新手避坑指南：如何喝到对的茶？ 32:13 中国茶溯源之争：茶品乱价迷局VS葡萄酒透明体系 39:03 茶会实验现场：春茶会玻璃器流光宴、百款紫砂壶盲测评 43:39 小白器物指南与中日生活器物创作 52:12 CBD反卷乌托邦：风土料理实验室与茶配餐玩法 59:49 全球味觉冲突现场：德国人爱通天香，日本人痴迷白茶 1:08:03 在国贸开茶空间挣钱吗？ 1:10:07 荒岛茶终极之选 [本期饮茶] 茶类：乌龙茶 凤凰单丛 品牌：立春茶集 产品：凤凰集 凤集（九款） 从乌岽山到饶平岭头，跨越八大核心产区，严选 9 款 2024-2025 年的当季珍品。「凤凰臻选集」凤集包括：大坪白叶、大庵蜜兰香茶虎、岭头赤叶、狮头岩黄枝香、南岭湾贡香、庵角老丛凹富后、湖厝茉莉香、垭后春桃香、狮头脚鸭屎香。 [音乐] 岸部真明 - Spring Comes [剪辑] Jacky [出品] 将饮茶CHA [互动方式] 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、QQ音乐等音频平台订阅本节目 如有反馈或合作需求，请发邮件至：cha4tea2024@gmail.com 大家也可以关注微信公众号：「将饮茶CHA」 如果你喜欢我们的节目，欢迎订阅、转发、留言，让更多朋友听到我们❤

    1 小時 16 分鐘

  3. 7月19日

    Vol.37 鼓楼下的神秘力量：用北京菌群酿出“茶中勃艮第”

    这个夏天更酷的饮品选项是——酸酸甜甜还会冒泡的康普茶。从欧美健身圈火到国内饮品界，有人说它是“肠道健康的魔法水”，也有人沉迷于它酸甜交织的气泡口感，但更多人却并不了解这种发酵茶饮品的神奇。本期请来策展人舒羽，她创立"快乐Lab"，以非传统茶人身份践行媒介转化实验：将中国茶置于城市野生菌群构成的生物地理风土场域，产出限量版活菌气泡水。 本次聊天我们坐在舒羽的店里，紧邻七百余年后仍是网红打卡点的鼓楼，舒羽将空间视为一种表达：城市中人对自然的探索精神和谦卑姿态。JING则给这里下了个有趣的定义：鼓楼下的神秘力量——在这股神秘笼罩下，我们喝着快乐水，愉快聊了白茶发酵后喝出的勃艮第干白质感，133岁老汉靠它生娃的魔幻故事，以及为什么你见到的“康普茶”不都是康普茶。 [聊天的人] Shuyu 舒羽，“010北京自然”空间，康普茶发酵“快乐Lab”主理人。专注于基于品饮内容的策划与设计。策展人，国际唎酒师。 JING SONG，资深葡萄酒内容工作者、美食爱好者、写作者 丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑 [时间轴] 第一部分 体验康普茶 02:43 康普茶初印象 04:39 康普茶与康普茶风味饮品的区别 07:38 品类认知困境：美国网红 vs 国内小众 13:03 中国茶风土+康普茶的碰撞 16:42 “法国人一定懂葡萄酒、中国人一定懂茶”是偏见 第二部分 认知困境 19:17 康普茶不是被发明出来的 24:04 美国网红康普茶，在中国80年代已经风靡一时 27:35 “130岁男和88岁女喝了康普茶后结婚生了个小孩” 30:49 当社会集体重新关注健康，康普茶回来了 31:44 但我不想谈康普茶的健康益处，我想谈风味、谈产品 36:52 怎么做出“全世界最厉害的康普茶”？ 39:10 世界第一餐厅带来的是对食物、生命的理解 第三部分 味觉革命 41:57 菌群就是风土：北京vs云南菌种差异 46:08 这个问题我都说了快十年了，自己都说烦了 51:02 超市上架的“康普茶”是不是真的康普茶？ 54:03 为什么中国人不喜欢“酸”？ 57:29 用中国六大茶类做康普茶 1:02:39 康普茶为什么也叫“快乐水”？ 1:08:25 在家做康普茶像在实验室搞科研 1:13:02 在康普茶里能喝出“枞味”吗？ 1:16:16 养菌的快乐与难点 1:23:11 人不会独自享用发酵食物 1:30:02 康普茶会变成一种大众流行饮品吗？ 1:35:30 老外懂发酵，但对茶的认知非常有限 1:38:12 本期茶品：快乐lab康普茶 [本期饮茶] 茶类：康普茶 品牌：快乐lab 产品：七款康普茶 初次接触康普茶，茉莉绿茶发酵款是理想选择，其香气清雅、口感平衡柔和，易饮性极高，能轻松带来愉悦体验。如果是中国茶资深爱好者，推荐尝试生普与熟普发酵款，二者深度保留普洱茶的内质特征，即使经过发酵转化，仍能清晰捕捉茶之本味踪迹。假如常饮葡萄酒的人，乌龙茶系列（岩茶肉桂/永春佛手/凤凰单枞）值得探索，复杂的层次感——从立体香气到多元酸度结构，再到芳香物质激发的风味联想——与葡萄酒的品鉴逻辑深度契合。福鼎白茶款则更适合有酒精耐受基础的饮者，当前批次的口感很“干”很刺激，需要一定的风味鉴赏阈值。 [本期提及名词] 快乐Lab/010北京自然/Central餐厅/Noma餐厅/《健康长寿饮料红茶菌》/《发酵圣经》/红茶菌/胃宝/醋蛾子/福鼎白茶/烟熏小种/凤凰单枞/永春佛手/岩茶肉桂/古树生普/熟普/涌溪火青/顶谷大方/风土（Terroir）/有氧发酵/旧金山酵母 [音乐] FKJ-Us - A COLORS SHOW, George Strait - I Just Want To Dance With You, Johnny Hartman-It Was Almost Like a Song,ZaZaZsu咂咂苏-爱河,Pink Martini-Smile,Jannabi-致犹豫的恋人们 [剪辑] Jacky [出品] 将饮茶CHA [互动方式] 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、QQ音乐等音频平台订阅本节目 如有反馈或合作需求，请发邮件至：cha4tea2024@gmail.com 大家也可以关注微信公众号：「将饮茶CHA」 如果你喜欢我们的节目，欢迎订阅、转发、留言，让更多朋友听到我们❤

    1 小時 43 分鐘

  4. 7月8日

    Vol.36 用一本书，开始讲述一杯茶汤背后的商业、人情与精气神儿

    今天的节目是一期超长节目，我们要聊一本关于茶的书《杯水之情：一家茶企的十五年茶事》。我们经常能听到关于奶茶、新茶饮行业的讨论，在一些播客平台的首页也能经常看到这类推荐。但是中国传统茶行业正在发生什么呢？有什么问题？有什么成绩？这在我们公共讨论中是缺席的，《杯水之情》是这个问题的一个切口。 这本书讲了一个茶叶世家三代人的故事，视角从茶叶店的店员、茶馆的老板，一直延伸到整个产业链，从茶园到茶杯、从服务到经营，给我们切片式展示了“现代中国茶”。作者叶婷婷2009年进入了茶行业，跟她的先生朱陈松一起在福建做了一家茶企业，去年是第15年，在全国有快500家门店，服务了差不多200多万的茶客，累计有1.5亿次的冲泡。这本书在某种程度上讲了茶在茶馆这个层面的商业网络里是如何运行的。 本期节目后半部分，我们和「将饮茶CHA」的出版人景雁，聊了聊《杯水之情》这本书是怎么诞生的。 [聊天的人] 叶婷婷，《杯水之情》作者，熹茗茶业联合创始人，总经理 朱陈松，熹茗茶业创始人，董事长 景雁，「将饮茶CHA」出版人 JING SONG，资深葡萄酒内容工作者、美食爱好者、写作者 丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑 [时间轴] 第一部分：当开到400家店的时候，茶馆里在发生什么？ 00:26 为什么传统茶企活成了"透明人"？ 03:16 福建奇观解码：三步一茶店的商业悖论 07:23 商学院“翻车”现场：传统茶行业有商业模式吗？ 12:16 为什么每年拒绝200个加盟商申请？ 15:46 茶馆空间的当代革命 22:49 第一次当店长是什么体验？ 27:15 农村小妹的店长逆袭史 31:20 中国人的人情世故都在茶馆里 34:34 茶叶店销售六部曲 37:46 服务疯批实录：从铲台阶到万元茶叶蛋 40:36 满足与快乐的时候你才能做好服务 44:25 人情经济学案例：破产顾客反手转账5万 49:10 茶叶店是生日会、相亲角与社区中心 51:05 福州有三汤：茶汤、温泉汤与花生汤 53:11 茶是一门好生意吗？ 58:03 茶是中国人的精神性饮品 1:02:26 本期茶品：武夷水仙 第二部分：用一本书的篇幅来白描茶馆行业 1:05:06 汽车夜谈："什么是中国的第三空间？" 1:10:14 找到中国茶馆业成立的商业逻辑 1:14:25 99%茶书在写文化，我们在写行业 1:17:42 呼之欲出的商业模式 1:22:54 茶行业不是森林，是灌木丛 1:28:47 放弃"企业传记"套路，给出真答案 1:32:28 装帧彩蛋：从切边工艺到柳如是情史 1:35:42 囚禁式改稿10天 1:40:52 传统媒体可能完了，但是书没完 1:41:54 白牌VS品牌：芳村困局到熹茗模式 1:46:39 奶茶VS清茶：茶是一种精神性饮品 [本期茶品] 茶类：乌龙茶，武夷水仙 品牌：熹茗 商品：枞宗 1985年，“水仙”被评定为首批国家级优良茶树品种，位列48个“国家级茶树优良品种”之首。水仙最早发现于宋代，古人称其“得山川清淑之气”“质美而味厚”，今人饮之皆言“醇不过水仙”。水仙是半乔木茶树，可生长几百乃至上千年，树干可达数米，树龄增长赋予茶叶特有的木质香。如果生长于坑涧等核心山场，树干上常满覆青苔，使茶叶具有青苔香气。粽叶香也是水仙品种特殊的香气之一。熹茗水仙系列，按照严于国标的企业标准，熹茗茶业创始人朱陈松监制，古法今制。香落水中，借水而发。味醇厚，香幽柔。从茶树到茶杯，从嗅觉到味觉，焕新水仙体验。 [音乐] 剑网三 白水村 [剪辑] Jacky [出品] 将饮茶CHA [互动方式] 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、QQ音乐等音频平台订阅本节目 如有反馈或合作需求，请发邮件至：cha4tea2024@gmail.com 大家也可以关注微信公众号：「将饮茶CHA」 如果你喜欢我们的节目，欢迎订阅、转发、留言，让更多朋友听到我们❤

    1 小時 49 分鐘

  5. 6月17日

    Vol.35 我为佛祖做点茶

    从法源寺中日茶道暗战，到穿汉服为观音奉茶：一匙末茶藏日月，三昧汤华映慈容——本期我们请来国际茶讲师吉木老师，聊聊点茶在当代佛寺禅茶仪轨中的复兴、宋代点茶热背后的技艺与仪式感，以及与中日末茶文化对比。 [聊天的人] 吉木JiMu，资深茶文化专家、茶讲师、三语（英/日/汉）译者及茶专栏作者。长期致力于茶文化传播与实践，业务涵盖茶课程研发、茶活动策划、茶品定制及茶空间设计。曾为中国茶叶流通协会策划西安/北京国际茶展官方活动，为北京大学、清华大学等高校及跨国机构提供茶文化培训；主持迪拜世博会中华文化馆宋代点茶演示，创办国际茶友沙龙“吉木茶工作坊”。现任中华礼茶团秘书长、菁英茶联合创始人。学术成果丰硕：参与国家《中华茶通典》编纂，出版日文译著，在《中国食品报》开设茶文化专栏，其禅茶研究论文被少林寺佛医论坛、灵隐寺禅茶论坛收录。 JING SONG，资深葡萄酒内容工作者、美食爱好者、写作者 丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑 [时间轴] 00:25 佛寺茶缘从北京佛寺三大花事聊到法源寺丁香茶会 07:34 丁香茶会革命法源寺茶会从日本茶道转向宋代点茶的幕后故事 10:26 北京狂风中的茶奇迹2025年茶会当日北京狂风警报，藏经阁前点茶场景重现 13:18 禅茶之争从《知否》《梦华录》宋代点茶热聊到《禅与摩托车维修艺术》 24:22 给观音菩萨点茶天津潮音寺30万人庙会，吉木以女性在家人身份穿宋制红衣为观音像奉茶 30:58 佛寺奉茶仪轨汉服+襻膊+L型走位+Live版《心经》《大悲咒》现场诵经 36:48 点茶的历史与情感唐代煎茶到宋代点茶的发展历史，当代点茶的仪式感 44:35 点茶技艺 碾茶、点茶技巧，以白茶乌龙茶最佳，机器人点茶VS手工点茶争议 51:56 宋代点茶与日本抹茶道的渊源 从宋徽宗、荣西和尚，美国哈根达斯和星巴克救了日本抹茶工业 54:06 当代抹茶茶趣闻 吴裕泰冰淇淋、日本抹茶最大供应地贵州、茶百戏不是点茶 1:00:33 中日点茶PK 日本薄茶浓涩vs中国“七汤点茶法”沫饽绵密，现场日本评委认输 1:03:37 现代点茶学习 做点茶的工具、手法与意义，茶具小讨论：建盏与酒杯 1:21:54 禅茶终极奥义从一饼檀香味儿白茶聊到北宋《禅苑清规》，赵州禅师“吃茶去”公案新解 1:32:51 本期饮茶：三仰峰肉桂 [本期提及名词] 点茶：宋代主流饮茶法，将团茶碾末置盏，沸水冲注，以茶筅快速击拂，形成沫饽。为茶百戏与日本抹茶道源头。 沫饽：点茶时茶水表面浮沫，以纯白、绵密持久为上品。宋人视沫饽厚度为茶技高下标准。 七汤点茶法：宋徽宗《大观茶论》所载点茶核心技法。分七次注水并击拂，调控力度与节奏，使沫饽"乳雾汹涌，溢盏而起"。 龙凤团茶：北宋北苑贡茶名品。模具压饰龙凤纹，以金箔装饰。欧阳修称"一饼值金二两"，代表古代制茶技艺巅峰。 禅茶：禅宗与茶结合的文化体系。包含寺院茶礼（如径山茶宴）、"茶禅一味"哲学观及以茶助修行的实践传统。 宋徽宗与《大观茶论》 ：北宋皇帝赵佶所著茶学专论。系统论述点茶技艺、器具及茶品鉴标准，为宋代茶文化最高文献。 千利休：日本战国时代茶圣。确立"和敬清寂"茶道精神，改革茶室设计（如草庵茶室），影响深远。 里千家：日本茶道最大流派。千利休之孙千宗旦所创，传承"千家茶道"，现代致力于茶道国际化传播。 蒸青绿茶：利用蒸汽杀青的绿茶工艺。唐代传入日本，成为抹茶原料基础，中国恩施玉露等仍承此技。 茶百戏：宋代点茶衍生技艺。用清水在茶沫上勾画文字或图案，又称"水丹青"，需极高点茶技巧。 宗赜禅师与禅苑清规：北宋宗赜编撰《禅苑清规》，首次系统规范寺院茶礼，确立"一日不作，一日不食"农禅制度。 赵州公案“吃茶去”：唐代赵州从谂禅师著名禅机。以"吃茶去"三字接引学人，破除分别心，成为禅茶文化象征。 抹茶：日本茶道专用茶粉。承宋点茶法，以覆下茶园嫩叶蒸青干燥后石磨研粉，点饮时不过滤茶渣。 覆下茶：日本抹茶原料茶栽培法。采摘前20天搭棚遮阴，减少茶多酚生成，提升叶绿素与鲜味物质。 《吃茶养生记》：日本荣西禅师1211年撰。首部日文茶书，倡"茶为养生仙药"，推动饮茶在日普及。 《茶之书》：1906年冈仓天心英文著作。向西方阐释东方茶道美学与哲学，被誉为"茶道文化启蒙经典"。 《禅与摩托车维修艺术》：罗伯特·波西格1974年哲学小说。借摩托车之旅探讨技术哲学与禅思，书名隐含"禅茶"修心隐喻。 建盏：宋代点茶首选黑釉瓷。福建建阳烧制，兔毫、油滴纹利于观测沫饽，曜变盏为传世珍品。 茶筅：竹制点茶工具。截竹刷丝成帚状，用于击拂茶汤生沫，《大观茶论》详述其形制与用法。 襻膊：宋代点茶者束袖带。交叉缠绕肩臂固定衣袖，便于点茶动作，刘松年《撵茶图》有描绘。 茶碾：唐宋研磨团茶器具。银、瓷或石制，陆羽《茶经》载碾槽需内壁光滑、槽深峻以防茶末外溅。 北京佛寺三大花事：法源寺丁香、崇效寺牡丹、大觉寺玉兰并称。明清时文人常伴茶会赏花，现唯法源寺丁香茶会延续。 法源寺与中国佛学院：北京法源寺为汉传佛教最高学府中国佛学院所在地。寺内丁香诗会融合禅茶文化，延续百年。 天津潮音寺：滨海新区临济宗寺院。以"海河禅韵"茶会闻名，结合海运文化举办禅茶仪轨。 中华礼茶团：国家级茶文化展演团体。以现代舞台形式呈现传统茶艺、茶礼及茶道哲学，承担外事礼仪任务。 [本期饮茶] 茶类：乌龙茶，武夷岩茶 品牌：茶家十职 商品：茶家岩选·三仰峰肉桂 不像名声在外的「三坑两涧」，三仰峰肉桂是资深岩茶爱好者才知晓并喜爱的一款岩茶，产量稀少，常常是制茶环节刚完成就会被爱茶人抢走。本款由中国著名茶人李曙韵创立的茶家十职监督出品，制作采用传统与创新工艺结合，精细做青和烘焙。气层次丰富，有桂皮香、花果香、蜜香等，持久高扬，初入口是浓郁桂皮与果香，后转蜜香、花香，最后以甘甜收尾。茶汤香落水底，二三道渐转琥珀色，七泡后仍有筋骨。 [音乐] 唐世璋（John Thompson）- 神人畅 [剪辑] Jacky [出品] 将饮茶CHA [互动方式] 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、QQ音乐等音频平台订阅本节目 如有反馈或合作需求，请发邮件至：cha4tea2024@gmail.com 大家也可以关注微信公众号：「将饮茶CHA」 如果你喜欢我们的节目，欢迎订阅、转发、留言，让更多朋友听到我们❤

    1 小時 35 分鐘

  6. 5月30日

    Vol.34 山中采柏，松花合香，春水煎茶：开启你的东方调香师副本

    合香是中国独有的用香文化，也是和天地物候间的嗅觉对话。柏树子、沉香、梅花、龙脑、艾草、蒿子……自然界的种种材料经过炮制、经过君臣佐使的配伍，会进入生活日常，成为抵御万千烦恼的诗意和感动。从品鉴单方沉香到调配复合香丸，从使用现代香薰到学习古法炮制，当代人正通过嗅觉重新建立与传统的对话：东方调香如何用“君臣佐使”玩转百种香材？古人用螺壳、淘米水炮制香材，现代人想试试用白兰地！公园采柏树，药店买香药，香丸埋土中……合香其实并不难。本期邀请到茶人端木老师，以一种当代的方式，来聊聊传统香道文化中的合香。 [聊天的人] 端木，合香研习者，小笠原流煎茶道·教授，木山而立工作室主理人，传统文化生活课程&活动老师。十四岁习茶，师承茶文化学者陈文华教授，后进入小笠原流煎茶道深入研习茶道、花道。2015 年成立“木山而立”生活美学工作室，推出合香制作与品鉴、宋代点茶、工夫茶、煎茶道、插花、茶菓子制作、节气茶会、传统文化雅集等活动及课程。 JING SONG，资深葡萄酒内容工作者、美食爱好者、写作者 丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑 [时间轴] 01:56 合香与单一香材的区别 沉香是万香之王，但山间野草也能当将军。03:37 西方香水与东方合香的异同 西方香水调的是欲望，东方合香调的是山水。05:42 合香是不是香道的最高境界？ 香没有高级低级，只有人自作多情。09:08 香材去哪里找？ 去山野，去药店，去香店12:30 炮制有现代秘技 香材晒干是死，阴干是睡，炮制是唤醒19:16 香方配伍与创作哲学 别被框架绑架，鼻子才是皇帝22:40 如何培养合香的审美？ 香道如琴谱，打的是同一张谱，弹出的却是千人千面26:08 合香故事1：石菖蒲香 没有自大的人类的味道：石菖蒲折磨我的100种方法，34:40 炮制与合香工具 现代工具不丢人！古人用不起打粉机才手捣40:47 香品形态：丸塔线印锥膏粉…… 根据燃烧的形态调整香方43:05 合香故事2：凌波仙子 景德镇的雪、宋代的白梅与福建的水仙花剑51:59 香在文化中的角色：解郁、祭祀 奥地利白鼠尾草，蚯蚓松土，把仙鹤都吸引下的降真香59:57 如果你要合传统香方 《甄嬛传》鹅梨帐中香，《香乘》春宵百媚香1:03:59 合香实践的路径 我们无法复原“香圣”黄庭坚，但可以感受宋代香的气质1:13:21 合香故事3：万松 万松香里藏着一整座寺院的雨声。1:25:51 合香需窖藏 香丸埋土里，让香气冬眠1:29:07 如何去感受香的复杂？ 心不静，香不灵1:34:38 香的使用 庭前柏树子讲的是禅心，唐开元讲的是呼儿将出换美酒的自由1:40:08 本期饮茶：凤凰单丛 （图片提供：木山而立） [本期饮茶] 茶类：乌龙茶，凤凰单丛 品牌：天羽茶斋 叶丛嘉 商品：十香集 潮州工夫茶艺不仅是生活的艺术，更是文化的传承。凤凰单丛茶十香集，正是以此为主题，挑选了凤凰山云雾间孕育的十款独特香型：蜜兰香、芝兰香、玉兰香、桂花香、肉桂香、姜花香、杏仁香、夜来香、茉莉香、黄枝香。茶品沿用“中茶”公司传统焙制工艺，既保留了茶叶的自然清新，加工出来的茶叶又伴随着炭香，使得茶汤醇甜润滑，茶劲十足，喉韵微妙，富有层次感。 [音乐] RELAX WORLD - 夕月夜の香り [剪辑] Jacky [出品] 将饮茶CHA [互动方式] 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、QQ音乐等音频平台订阅本节目 如有反馈或合作需求，请发邮件至：cha4tea2024@gmail.com 大家也可以关注微信公众号：「将饮茶CHA」 如果你喜欢我们的节目，欢迎订阅、转发、留言，让更多朋友听到我们❤

    1 小時 42 分鐘

  7. 5月15日

    Vol.33 当县城旅游成为我们的选择：300+县市博物馆里藏着的国宝、奇葩与传说

    县城，越来越成为我们假期出游的一种选项，去县城里逛博物馆，很靠谱。作为历史叙事的物质载体，博物馆可能是我们建构地域认知最快速也最深刻的路径，也是一座城市最好的文化坐标。本期播客嘉宾@放际，浪遍全国博物馆硬核玩家，从集邮式打卡到理解“世界的复杂性”，他解锁了中国县市级博物馆的隐秘玩法。 [聊天的人] 放际，前科学工作者，资深文博爱好者，曾探访中国200余个县市级博物馆 JING SONG，资深葡萄酒内容工作者、美食爱好者、写作者 丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑 [时间轴] 00:26 去县城逛博物馆才是正经事 02:18 博物馆分类标准+文物评级+博物馆评级 县城里也有国家一级馆！ “国宝195”（195件禁止出国出境展出的文物） 先举几个不错的县市博物馆：出土文物丰富（宝鸡/荆州），县域经济强（山东），本地强推（良渚）10:02 文物大省的宝藏小馆：河北篇 为什么定州是县博天花板？全国最大汉代玉璧 北朝佛教造像群，见证中古佛教中国化 曹操墓是真是假？ 河北：定州，中国古动物馆（保定自然博物馆），邯郸，蔚县（县城、博物馆、暖泉古镇），临漳邺城考古，秦皇岛秦皇行宫13:38 文物大省的宝藏小馆：河南篇 华夏文明最早图腾与中国最早成熟文字系统 汉代黄河村落被称为“东方小庞贝” 三门峡、你好李焕英、三线建设与石油子弟家族秘辛 河南：安阳内黄二帝陵和三杨庄遗址（小“庞贝”）、安阳西高穴大墓（“曹操墓”），鹤壁大伾山大佛，三门峡庙底沟遗址博物馆、砥柱石和中流砥柱博物馆、虢国博物馆；23:27 文物大省的宝藏小馆：山西篇 最早中国，尧都平阳 《三体》诞生地“赛博废土风”厂房 中国木构建筑演变史 盛唐冶铁与水利工程巅峰水平 山西：运城（芮城永乐宫和广仁王庙关公庙、市、鹳雀楼、黄河铁牛），太原（与省博青铜馆在一起），大同煤炭（可以下井），临汾（大云寺、晋国、市），阳泉（热电厂）；24:38 文物大省的宝藏小馆：山东篇 齐都密码与黄河史诗 打卡当代魔幻县城景观：高速公路下看2400年前古车马坑 山东：滕州，章丘，巨野，邹城，兖州，淄博古车、齐文化；26:40 文物大省的宝藏小馆：陕西篇 黄帝陵为什么在延安？ 汉景帝阳陵博物馆修得很诡异？ 陕西：宝鸡：秦陵园、五丈原、召陈周原遗址、周公庙；咸阳：阳陵、茂陵、乾陵、市；延安：黄帝陵；榆林：石峁、统万城；29:04 文物大省的宝藏小馆：安徽湖北湖南广西等 曹操修的地道、随州蓝与太平天国起义 安徽：蚌埠（禹会遗址），亳州（博物馆、花戏楼、曹魏地道）； 湖北：鄂州，荆门、钟祥，随州，天门，武汉盘龙城； 湖南：邵阳，郴州，湘西/吉首，长沙； 广西：南宁，金田村，崇左花山岩画，梧州；30:29 那些藏着国宝的县市小馆 在江西新干大洋洲遗址学习复制品辨认指南 比脸还大与西王母的老公……定州市博物馆两件“195”及众国宝 颠覆对儒道关系的认知：郭店简 延伸推荐：淄博馆：齐王墓铜镜马鞍山朱然墓：漆器大同馆：漆器屏（只见到复制品）山西艺术博物馆（纯阳宫）：涅槃变相碑，常阳太尊石像茂陵馆：马踏匈奴南京市馆（六朝）：青釉褐彩羽人纹双系壶定州馆：定窑白釉刻莲花瓣纹龙首净瓶， 镂雕东王公西王母纹玉座屏镇江馆：龟负论语玉烛酒筹鎏金银筒荆门馆：郭店简35:59 小馆开关门时间避雷指南 展讯这件事其实没什么好办法…… 为什么县城博物馆中午要休息两个小时？！38:03 推荐一家小县城里的国家一级馆 这家你去就完了，绝对不会失望 马应龙痔疮膏意外出现42:01 我最爱的博物馆文物传奇 临汾铁牛三度现世：“卧牛城”千年风水局 玩易窝里龙场悟道：“圣人之道，吾性自足，向之求理于事物者误也。” 奢香夫人与明代改土归流 延伸推荐： 青州的微笑：青州博物馆（县级国家一级博物馆，藏有龙兴寺佛教造像） 外星人的困惑：三星堆博物馆（县级国家一级博物馆，文物等级极高） 重要但有点儿冷门的遗址博物馆：“中华文化”是如何产生的澧县城头山古城（最早城墙）淮阳平粮台古城（古早“沪漂”原来的样子）济南章丘城子崖（谭家人看过来）榆林神木石峁（城门、皇城台，祭祀坑中来自夏家店下层文化的少女头骨）三星堆、金沙遗址西安、洛阳及三门峡的仰韶（半坡，渑池仰韶）、庙底沟（华夏之源）文化遗址杭嘉湖与宁绍的河姆渡、田螺山（晚期河姆渡，成熟的干栏式建筑）、良渚赤峰和朝阳牛河梁（石祭坛）、红山（赤峰城内，玉器）； 历史时代城市遗址博物馆：中国古代城市格局的形成和规律，“四合院”与中轴线二里头、郑州商城、殷墟北京房山琉璃河遗址（国人，周人，殷遗）唐长安含元殿遗址、大明宫遗址公园隋唐洛阳应天门遗址渤海国上京龙泉府集安国内城和丸都山城48:56 小馆专项推荐之青铜器 那些有周代方国的市：比如随州-曾/随国，平顶山-应国，驻马店-蔡国，商丘-宋国，信阳-黄国、息国等，滕州-滕国，邹城-邾国；临汾-晋、霸等；其他还有很多，相应姓氏的同学可以到相应的博物馆里面看自己上古亲戚们的家具…… 中原之外：新干大洋洲（青铜器主要在省博）鄂尔多斯青铜器博物馆云贵桂各式铜鼓、贮贝器新疆各种草原风格青铜器（如阿勒泰，滑雪之外，阿馆也很不错，里面的鹿石、石人等也很有意思），中国成熟的青铜冶炼技术的来源问题。52:26 小馆专项推荐之陶瓷 景德镇博物馆（无语佛）、高安博物馆 南京六朝博物馆（吐槽向）贝建中设计，缺地图导航，设计两极分化，情境中看文物；青瓷莲花尊，国博同款，品相好；青瓷釉下彩羽人纹盘口壶，最早以绘画装饰器物。 首都博物馆和伊犁博物馆，同样的凤纹扁壶，同一个景德镇窑口，一个在北京家门口出土，另一个在万里之外的伊宁。 江西博物馆，瓷谷仓，最早有明确年月日记载的元青花。 德化窑白瓷。人物相当出彩。泉州馆有展。 南平博物馆。建窑，建盏。58:17 小馆专项推荐之造像 邺城博物馆们的怪现象（吐槽：邺城遗址、邺城、北朝考古……），北吴庄埋藏坑，北齐崇佛与三武一宗灭佛，佛教完全中国化。邺城、青州、定州等地佛造像多有被毁坏者。 徐州馆、邹城馆、临沂等，比较多的汉代画像石。 阿勒泰博物馆：石人、鹿石。1:02:23 我的县市博物馆展览之最爱 展陈之美：兴义黔西南博物馆。跟其他单位共用一个楼，展览三四层，但仍然只能展出汉代以前的部分文物。布展用心、展签信息丰富。比如血珀司南，环境和灯光运用恰到好处。 四大名著之谜：盐城博物馆。西游、水浒、三国，都诞生于苏北地区。冀鲁豫皖苏交接地区的文化生态。 夜宿古墓：洛阳古墓博物馆：博物馆界神奇的存在，有夜场。 延伸推荐：遗址博物馆阳原泥河湾博物馆（200万年前人类遗迹连续分布，北京人也可能是从此地前来）张北元中都博物馆（无穷之门，六镇起义，桃山之战，野狐岭之战，元中都；巡幸制度，辽四时捺钵，元两都巡幸，清木兰秋狝），赤峰辽代历史文化博物馆，敖汉小米博物馆……隋炀帝陵，杨勇。曹操高陵。1:12:00 博物馆吐槽终于来了 （十年前的）四川馆和南京院：大而无当，布展不用心，简单堆砌。 许多新的博物馆，讲解水平一般1:15:44 博物馆新趋势：考古成果在地化展示与地方叙事重构 在国家馆和省馆刮过之后，居然还能留下很多文物…… “历史叙事”就是在众多版本的“故事”中选一个。 博物馆基本承载的是主流意识形态框架下的主流叙事。 地方博物馆是地方志的现实版。 多数地方博物馆，都要争夺著名传说、名人资源：垓下在哪里？宿州、蚌埠之争商丘是“先商”吗？伏羲氏在周口吗？湖南诸馆，主要就是两个话题：桃花源在我们这儿；屈大夫来过我们这儿。贵州诸馆，则主要争谁是“夜郎”。1:24:18 本期饮茶：高山金萱 [延伸推荐] 放际推荐的三件最有趣县市馆文物秦皇岛博物馆，班鬣狗粪便化石： 40万年前，身怀噬骨异能的最后班鬣狗女王带着族众攻略非洲，她们与我们人类的祖先相伴吗……洛阳博物馆，泥塑人面像：一张残缺的脸凝缩六百年佛教汉化美学进程。曹操高陵博物馆慰项石与布洛芬、霍去病墓与巧克力、马鞍山李白墓与各种酒：我们仍然活在正在进行的历史中。 放际推荐几条县市馆路线太行道：北京琉璃河燕都遗址——保定雄县北宋地道、古动物馆、定州馆、满城汉墓、曲阳北岳庙——石家庄正定古城——邯郸博物馆、临漳邺城考古、响堂山石窟等——安阳殷墟、文字、林州红旗渠、汤阴岳飞庙、内黄三杨庄二帝陵——郑州省博、郑州商城、黄河等——之后可以东向开封，也可以西向洛阳三门峡西安等； 天山南北道：哈密馆——吐鲁番馆——昌吉馆——乌鲁木齐省馆、市

    1 小時 26 分鐘

  8. 4月28日

    Vol.32 葡萄酒达人首次跑茶山，竟被云南大哥吓住?! 普洱茶山探访记

    葡萄酒达人JING，带着“冤种买茶史”和自然酒信仰，第一次硬核闯入茶山，竟被云南大哥吓住？！从“3万一斤”的墨江凤凰窝到全球唯一茶世界遗产景迈山，对风土无比敏感的她，经历了什么？ [聊天的人] JING SONG，资深葡萄酒内容工作者、美食爱好者、写作者 丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑 [时间轴] 01:28 我的“冤种”买茶史 03:58 葡萄酒人跨界茶山初体验 07:30 自然酒与茶山生态的共通点 09:26 从3万/斤凤凰窝到世界遗产景迈山 13:50 云南四大茶产区 16:05 凤凰窝：兰花香气来源成谜 20:02 哈尼族茶农的“江湖式”招待 25:27 49户村民轮班守山 28:42 古树茶的奥秘 32:28 凤凰窝茶价飙升逻辑 35:31 “窝心”茶现场开泡 39:08 穿拖鞋爬陡坡用上了我的四肢！ 42:41 上树采茶大妈“暴力薅树”与森林防火隐患 47:15 表哥私藏20棵“风水宝树” 51:05 本期饮茶：“如沐春风”温柔生普 52:36 我喜欢没有“人味”的茶 54:28 勃艮第“地块分级”VS云南“一山一味” 59:19 寻找古茶树的路上警报响了 1:04:00 世界遗产景迈山：人茶山林共生 1:06:18 “电线杆应不应该埋在地下”辩论赛 1:09:29 茶山原生态 VS 世遗景观化 1:13:56 更舒适的糯干古寨之旅 1:16:40 古寨美如画，但让我破防的是… 1:18:08 申遗成功后茶价不涨反跌？ 1:20:18 人文生态与自然生态同样重要 1:24:23 墨江VS景迈山：新手选哪里？ 1:28:36 茶山归来，味蕾觉醒 [本期提及的相关名词] 云南四大茶产区：云南四大茶产区是普洱茶的核心生产区域，传统说法为易武、勐海、普洱和临沧，近年来云南省将之划分为西双版纳、普洱（原思茅）、临沧、保山。四大产区地理跨度大，气候、土壤差异形成“一山一味”的普洱茶风味体系。近年来，随着山头茶热潮，各产区细分出数百个小微产区，成为茶客探索的“风味地图”。 普洱古树茶：指用云南树龄百年以上的野生或栽培型茶树鲜叶制成的普洱茶。古树根系深，吸收矿物质丰富，茶叶内含物质高，口感醇厚、回甘持久，且耐泡度远超台地茶。因稀缺性价格动辄万元/斤，老班章、冰岛等名寨茶更是收藏界硬通货。近年来，“单株古树”“高杆古树”等概念兴起，成为新的茶界热点。 墨江凤凰窝：位于景星镇新华村洒次组与涵德村半坡组交界处，因地处山坳形似“凤凰窝”得名，是近年崛起的高端小众茶。古茶树园分布在原始森林中，与野生植物共生，形成独特的“兰花香”和柔甜口感。当地采用合作社模式，由49户茶农共同管理。 景迈山：普洱景迈山古茶林文化景观2023年列入联合国教科文组织的《世界遗产名录》，也是是全球第一例茶主题世界遗产。位于普洱市澜沧拉祜族自治县惠民镇，涵盖千年古茶园、布朗族/傣族村落及森林生态系统。景迈山拥有全球罕见的“林下种植”模式，古茶树与原始森林共生，形成独特生态链。遗产区内的翁基、糯干等古寨保留传统干栏式建筑和茶祖信仰，村民仍手工制茶。其“活态遗产”标签，成为全球农业文化遗产保护的典型案例。 勃艮第分级制度：法国勃艮第葡萄酒产区的核心分类体系，以“风土”为核心，将葡萄园分为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village）、大区级（Regional）四级。特级园仅占1.5%（如罗曼尼·康帝），代表顶级风土；一级园强调微气候差异，需标注具体地块（如“Les Suchots”）。对比波尔多的酒庄分级，勃艮第更注重土地本身，同一酒庄不同地块酒价可差百倍。 [音乐] 绿橄榄 - 滇 the South of Clouds [剪辑] Jacky [出品] 将饮茶CHA [互动方式] 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、QQ音乐等音频平台订阅本节目 如有反馈或合作需求，请发邮件至：cha4tea2024@gmail.com 大家也可以关注微信公众号：「将饮茶CHA」 如果你喜欢我们的节目，欢迎订阅、转发、留言，让更多朋友听到我们❤

    1 小時 32 分鐘
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簡介

用茶观察世界，以茶链接万物。我们讨论流动的时代精神、变迁的消费主义、创新的商业模式，以及一切让我们获得力量的人和事物。 本节目由国内唯一专注茶文化出版的品牌「将饮茶CHA」出品。

資訊

  • 創作者
    将饮茶
  • 活躍年代
    2024年 - 2025年
  • 集數
    39
  • 年齡分級
    兒少適宜
  • 版權
    © 将饮茶
  • 節目網站
    得闲茶水间

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