Vol.414|堂食人均价格回到10年前，线下餐饮商家卷价格有用吗？

你们有没有发现，在外面吃饭变得便宜了。今年以来，餐饮业因外卖补贴、预制菜之争等话题备受关注，但热闹的另一面是行业需要直面下行的困境。在第八届餐饮产业大会上，美团核心本地商业CEO王莆中表示，当前的餐饮行业面临着较大挑战，堂食的客单价已接近2015年。在商家看来，调整策略是行业进入下行周期阶段不得不做的选择。通过精细化运营、针对消费者需求调整客单价等举措，商家们正在危机中探索新的发展路径。本期，我们就来聊聊餐饮业正在面临着什么挑战，又该如何在内卷的餐饮市场中凸显自己的优势和价值。

你将听到以下内容：

1:00 餐饮业下行的多方原因

2:15 市场同质化竞争加剧

4:01 薄利多销是最有效的转盈手段

5:09 卷价格不如卷价值

6:39 餐饮行业汰换率持续走高

8:59 行业协会喊话平台建立更公平的机制

文字作者：陆涵之

播客编辑：阿贵  曹小妍（实习）

监制：yoiyo

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