vol.95 村上一美さんが語る 料理人の人生と心得

村上一美さんは、象潟のファミリーレストラン１２３（ひふみ）のオーナーシェフ。象潟のソウルフードとも言える１２３の担々麺は子どもから大人まで大人気で、わざわざ遠くから食べに来る人もいるほどです。１２３を一代で築き上げた村上さんの料理人としての人生と、息子さんに伝えたいことをお話ししています。