15 Anni con TheFork

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Come si potrebbero celebrare quindici anni di attività, se non con le storie di chi li ha resi possibili? 15 anni con TheFork è una serie podcast in cui quattordici ristoratori presi da tutta Italia e un Account Manager di TheFork si raccontano nel loro percorso professionale in cui sono stati capaci di crescere insieme. Un anniversario e quindici celebrazioni, tra abitudini e recensioni, in un format dinamico di intervista da ascoltare con leggerezza e ironia. Se non sai cosa pensa un ristoratore dei suoi clienti, ascoltalo con noi!

  1. 16/06/2022

    Massimo de El Cadreghin

    Massimo avrebbe potuto rappresentare tutta la tradizione della cucina meneghina e invece no. Troppo facile, forse, si sarà detto aprendo El Cadreghin. Tant’è che contrariamente a quanto popolarmente si possa pensare, Milano è una delle città con la migliore qualità di pesce in Italia e Massimo ci ha visto bene. Tra i migliori ristoranti di Milano, secondo TheFork, Massimo in una storia da ascoltare racconta la tradizione marinara de El Cadreghin.

    10 min

  2. 16/06/2022

    Antonino di Cantina 26

    Antonino ogni giorno si perde tra le 284 colonne di Bernini e non è un caso se succede perché cammini col naso all’insù, ammirando le 96 statue che ci sono tutte intorno. Ed è all’ombra del Cupolone che alla fine arriva nel suo Cantina 26, un ristorante dove respirare l’aria della Roma dei Papi e dove gustare una cucina italiana tradizionale. Tra i migliori ristoranti di Roma, secondo TheFork, Antonino racconta e rappresenta la storia di Cantina 26.

    9 min

  3. 16/06/2022

    Edoardo de La Filetteria Italiana

    Edoardo sembra imprendere da sempre e le sue visioni, a cui ha dato forma, sono un concentrato di progetti che funzionano. A dargli man forte c’è una città che con il cuore tra i Navigli e Corso Garibaldi, ha accolto con sano gusto della scoperta La Filetteria Italiana. Edoardo, Milano e un format che cucina solo carne e solo il filetto, di una varietà curiosa di animali. Tra i migliori ristoranti di Milano, secondo TheFork, Edoardo racconta un progetto che andando oltre il mangiare bene, sposa sicuramente il pensare bene.

    10 min

  4. 16/06/2022

    Mauro del Pipino Rosso

    Mauro non è stato riconosciuto patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e forse neanche la sua cucina, ma la Cattedrale della sua città sì. Palermo è storicamente un crocevia di popoli, di colori e di folklori che non possono non appartenere a quella che oggi è la tradizione gastronomica siciliana. Ed è tra i vicoli che si annodano nel centro storico, che il Pipino Rosso traduce una cucina complessa in sapori semplici. Tra i migliori ristoranti di Palermo, secondo TheFork, Mauro racconta la sua Sicilia nei piatti del Pipino Rosso.

    8 min

  5. 16/06/2022

    Fabrizio de La Tessitura

    Fabrizio cucina a Merate, ché detta così non sembra che nel cuore della Brianza, quel lembo di terra tra la grande città di Milano e il Lago di Como, ci sia un posto che abbia il coraggio gastronomico di dare un’alternativa alla tradizione. Qui la vita viaggia al ritmo della natura e alla Tessitura troverete una cucina sì tipica, ma che saprà sorprendervi. Tra i migliori ristoranti in provincia di Milano secondo TheFork, Fabrizio è il testimonial de La Tessitura in una bella storia da scoprire ascoltando.

    7 min

  6. 16/06/2022

    Antonello di Algiubagiò

    Antonello ha immaginato il suo ristorante in una città circondata dalle acque dove i pensieri navigano cullati dal suono dei vaporetti e dallo scivolare delle gondole. Ed è così che tra le mille e più culture che si incontravano per scambiare saperi e sapori in quei canali, lui ha deciso di sperimentare con una cucina capace di superare il senso estetico del gusto e della tradizione. Tra i migliori ristoranti di Venezia secondo TheFork, Antonello è il racconto tutto da ascoltare di Algiubagiò.

    7 min

  7. 16/06/2022

    Piero di Da Marione al Trebbio

    Piero è un po’ Firenze, non che sia parte del Rinascimento Italiano, ma nella sua cucina e nei vicoli della sua città c’è un concentrato di storia così prosperosa, che la La Trattoria da Marione al Trebbio ne rappresenta la natura decisa e verace, intensa e tenace. Gusti e vezzi fiorentini da sempre figli di un incontro tra povere tradizioni e nobili tavole. Tra i migliori ristoranti di Firenze secondo TheFork, Piero è l’ambasciatore toscano di una bella storia da scoprire ascoltando.

    8 min

  8. 16/06/2022

    Catalin di Casa Savoia

    Catalin è un tipo che sa bene quanto tutte le strade portino a Roma. Ché tra queste ce n’è una che serviva a trasportare il sale tra la Capitale e Ascoli ed era la via Salaria, un’arteria del gusto si potrebbe dire oggi. Ed è lì, nelle vicinanze della Villa Albani Torlonia che Casa Savoia mette in tavola una cucina mediterranea in chiave moderna. Tra i migliori ristoranti mediterranei di Roma, secondo TheFork, Casa Savoia è nella storia tutta da ascolatre di Catalin.

    7 min
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Come si potrebbero celebrare quindici anni di attività, se non con le storie di chi li ha resi possibili? 15 anni con TheFork è una serie podcast in cui quattordici ristoratori presi da tutta Italia e un Account Manager di TheFork si raccontano nel loro percorso professionale in cui sono stati capaci di crescere insieme. Un anniversario e quindici celebrazioni, tra abitudini e recensioni, in un format dinamico di intervista da ascoltare con leggerezza e ironia. Se non sai cosa pensa un ristoratore dei suoi clienti, ascoltalo con noi!

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