Surra de Lúpulo

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  • 4,8 (26)
  • Culinária
  • Quinzenal

Apresentado por Ludmyla Almeida (IPAcondriaca), beer sommelière e uma das vozes mais atentas ao mercado cervejeiro brasileiro, o Surra de Lúpulo traz conversas profundas e acessíveis com profissionais do setor sobre estilos, marcas, tendências, eventos, harmonizações e cultura cervejeira. Toda quinta-feira, um mergulho curioso, crítico e apaixonado no universo da cerveja artesanal.

  1. há 4 dias

    Café especial sem complicação (com Mari Mesquita) | Surra#322

    O Bloco do Catuaí está de volta ao Surra de Lúpulo para falar sobre café, mercado, comportamento e os caminhos da segunda temporada do podcast. Neste episódio, Ludmyla Almeida conversa com Mari Mesquita sobre os aprendizados dos dez primeiros episódios, o desafio de falar com profissionais sem afastar consumidores curiosos e a necessidade de tornar o café especial mais acessível, sem simplificar demais o assunto. O papo passa pelas mudanças no perfil de consumo, pelas semelhanças entre os mercados de café e cerveja, pela importância das informações nas embalagens e pelos mitos que ainda afastam muita gente. Afinal, é preciso ter balança, termômetro e vários métodos de preparo para beber um bom café? Torra escura é sempre sinônimo de café ruim? E adoçar a bebida deveria mesmo ser tratado como um crime? Mari também compartilha o que encontrou em suas viagens por novas regiões produtoras do Brasil, comenta as fermentações mais ousadas, os novos formatos de consumo e a expansão da produção de café para territórios ainda pouco conhecidos pelo grande público. Além disso, Ludmyla e Mari apresentam uma novidade: os primeiros passos para uma pesquisa independente sobre os consumidores de café no Brasil. Dê o play e venha descobrir como aprofundar a conversa sobre café sem transformar cada xícara em uma prova de conhecimentos técnicos. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta - https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no blog tudo sobre o programa - https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site. 🌍 Passaporte Cervejeiro (https://www.passaportecervejeiro.com/) - Pacotes para Bélgica e Alemanha em 2027. Vagas limitadas. 🎤 A Pint Network (https://www.pint.network ) - transforma conhecimento sobre quem produz, vende e consome bebidas em conteúdo, pesquisa e inteligência de mercado. Fale com a gente: contato@pint.network

    Café especial sem complicação (com Mari Mesquita) | Surra#322

  2. 6 de ago.

    Lançamento Zine na Língua (com Bia Amorim e Aline Smanioto) | Surra#321

    "Vamos beber os Brasis?" É a provocação central da zine Na Língua, lançada pela BeberÚ. Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Bia Amorim e Aline Smanioto para falar sobre essa publicação que propõe novos olhares para as bebidas brasileiras, a memória alimentar, o território e a construção do gosto. A conversa passa pela criação da Sommelieria Pindorama, pela importância de ampliar os repertórios da formação em bebidas e pelo desafio de pensar a cerveja brasileira para além das referências europeias. Mas o papo vai ainda mais fundo: ancestralidade, fermentação, brasilidade, botecos, ingredientes locais, saberes invisibilizados e o risco de transformar cultura em marketing raso também entram no copo. Dê o play e venha com a gente nessa conversa sobre sabor, identidade e os muitos Brasis que ainda precisamos aprender a beber. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta - https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no blog tudo sobre o programa - https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍻 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Grande parceira oferece desconto para os nossos ouvintes! Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site 🌎 Passaporte Cervejeiro, especialista em viagens cervejeiras para Bélgica, Alemanha e República Tcheca. Eles cuidam de toda a logística para que você só precise se preocupar em aproveitar a experiência. Vagas limitadas. Acesse o grupo de whatsapp (Passaporte Cervejeiro )

    Lançamento Zine na Língua (com Bia Amorim e Aline Smanioto) | Surra#321

  3. 30 de jul.

    Cada cerveja, uma história: Budweiser | Surra#320

    Como uma cerveja criada por imigrantes alemães se tornou um dos maiores símbolos dos Estados Unidos? Neste episódio de Cada Cerveja, Uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian percorrem a trajetória da Budweiser, desde uma cervejaria quase falida em St. Louis até a formação de um império cervejeiro global. Tem arroz na receita, maturação com madeira de faia, pasteurização, vagões refrigerados, cavalos Clydesdale, publicidade esportiva e uma disputa centenária pelo direito de usar o nome Budweiser. Além disso, explicamos por que o arroz não está ali apenas para baratear a cerveja e o que realmente significa a expressão “beechwood aged” estampada no rótulo. Uma história que mistura imigração, tecnologia, marketing, política, dinheiro e algumas boas brigas judiciais. Dê o play e descubra tudo o que existe por trás de uma das cervejas mais reconhecidas do mundo. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo emhttps://apoia.se/surradelupulo👕Vista o que você escuta -⁠https://reserva.ink/pintnetwork💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ -https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com ) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site

    Cada cerveja, uma história: Budweiser | Surra#320

  4. 27 de jul.

    Lúpulo nacional, leveduras e os novos caminhos da cerveja

    Gravado durante a Brasil Brau, este episódio reúne dois papos sobre ingredientes, inovação e os caminhos possíveis para o futuro da cerveja brasileira. Na primeira parte, Ludmyla Almeida conversa com Cezar Faiad, da CBL — Cooperativa Brasileira de Lúpulo, sobre associativismo, padronização do lúpulo nacional, beneficiamento coletivo, frescor, terroir brasileiro e os desafios para que o lúpulo produzido no Brasil ganhe cada vez mais espaço nas cervejarias. O papo também passa por aplicações do lúpulo para além da cerveja, incluindo outros setores da agroindústria. Na segunda parte, Ludmyla fala com Rodrigo Sant’anna, da Pinnacle Leveduras, sobre a escolha de cepas para a produção de cervejas, especialmente cervejas sem álcool. A conversa entra nos desafios sensoriais dessa categoria, na importância da levedura certa, nas diferenças entre fazer uma cerveja sem álcool e tentar copiar uma cerveja com álcool, e no quanto ainda existe para pesquisar, testar e desenvolver nesse mercado. Um episódio sobre lúpulo brasileiro, leveduras, cerveja sem álcool, tecnologia, padronização, associativismo e inovação — temas centrais para quem quer entender para onde a cerveja pode caminhar no Brasil. Este projeto foi patrocinado por: CBL — Cooperativa Brasileira de Lúpulos: https://www.instagram.com/cblupulo/ Pinnacle Ingredientes: https://www.instagram.com/pinnacle.ingredientes Ezbrew Equipamentos: https://www.instagram.com/ezbrew

  5. 23 de jul.

    Opinião, sonhos e o desconforto de viver em voz alta - Refrescos EP 5 | Surra#319

    No quinto episódio da série Refrescos, Ludmyla Almeida recebe Carolina Oda, Daiane Colla, Madu Vitorino e Chiara Barros para uma conversa sobre opinião, sonhos e a difícil arte de sustentar desconfortos. A gente precisa mesmo ter opinião sobre tudo? Como as redes sociais transformaram gosto, curadoria e posicionamento em cobrança permanente? E o que acontece quando um sonho se realiza, muda de forma ou vira peso? Neste papo, a bancada fala sobre o direito de não saber, a coragem de mudar de ideia, o valor dos pequenos sonhos e a importância de conversar antes que o silêncio vire distância. Dá o play e vem tomar esse Refrescos com a gente. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta -⁠ https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ - https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site

    Opinião, sonhos e o desconforto de viver em voz alta - Refrescos EP 5 | Surra#319

  6. 20 de jul.

    Do beber brasileiro às bebidas funcionais: Na Língua e Global Food

    Gravado durante a Brasil Brau, este episódio reúne dois papos sobre caminhos possíveis para pensar a cerveja e as bebidas brasileiras para além do óbvio. Na primeira parte, Ludmyla Almeida conversa com Bia Amorim, da BeberÚ Agência, sobre o lançamento da zine Na Língua, criada para provocar o mercado cervejeiro a olhar com mais profundidade para os Brasis que também se expressam no copo. A conversa passa por ancestralidade, botequim, cultura, construção de paladar, narrativas brasileiras e pela importância de pensar a cerveja não apenas como produto, mas também como gastronomia, ciência, história e encontro. Na segunda parte, Ludmyla fala com Mariana Maranho, da Global Food, sobre inovação na indústria de bebidas sem álcool e funcionais. O papo passa por águas lupuladas, bebidas com vitaminas, saudabilidade, baixo teor alcoólico, cervejas sem glúten, low carb, consumo consciente e pelas oportunidades que surgem quando cervejarias começam a se enxergar também como indústrias de bebidas. Um episódio sobre beber os Brasis, olhar para os dados, entender tendências e imaginar novos caminhos para o mercado cervejeiro. Este projeto foi patrocinado por: CBL — Cooperativa Brasileira de Lúpulos: https://www.instagram.com/cblupulo/ Pinnacle Ingredientes: https://www.instagram.com/pinnacle.ingredientes Ezbrew Equipamentos: https://www.instagram.com/ezbrew

  7. 16 de jul.

    Branding nas Cervejarias com Yumi Shimada - Japas Cervejaria | Surra#318

    A maioria das cervejarias fala de cerveja. A Japas fala de identidade. Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Yumi Shimada, diretora criativa e cofundadora da Japas Cervejaria, para uma conversa sobre branding, construção de marca, ancestralidade e propósito. Como uma cervejaria cigana criada por três mulheres descendentes de japoneses se transformou em uma das marcas mais reconhecidas do mercado artesanal brasileiro? Como construir uma identidade visual capaz de ser identificada em uma prateleira com centenas de rótulos? E mais: como transformar cultura, memória e experiências pessoais em uma marca que atravessa fronteiras e hoje está presente também nos Estados Unidos e em Portugal? Ao longo do papo, Yumi compartilha os bastidores da criação da Japas, explica a origem da estética de colagem que virou assinatura da marca, fala sobre o processo de ressignificação da palavra "Japas" e mostra por que branding vai muito além de um logotipo bonito. Uma conversa sobre cerveja, design, estratégia, comunidade e a importância de saber exatamente quem você é antes de tentar conquistar novos mercados. Dá o play e descubra por que algumas marcas vendem produtos, enquanto outras criam conexões. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta - https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa www.surradelupulo.com.br O SURRA DE LÚPULO PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) - Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site

    Branding nas Cervejarias com Yumi Shimada - Japas Cervejaria | Surra#318

  8. 13 de jul.

    O futuro da cerveja no Brasil: Anuário, ciganas e Imposto Seletivo

    Gravado durante a Brasil Brau, este episódio reúne dois papos fundamentais para entender o presente e o futuro do mercado cervejeiro brasileiro. Na primeira parte, Ludmyla Almeida conversa com Eduardo Marcusso, do MAPA, sobre os novos números do Anuário da Cerveja, o menor crescimento da série histórica, os dados oficiais de produção, o avanço na leitura sobre cervejarias ciganas e as mudanças que ajudam a enxergar melhor o setor. Na segunda parte, o papo é com Márcio Maciel, presidente executivo do Sindicerv, sobre um dos temas mais importantes para a cerveja no Brasil: o Imposto Seletivo. Como a reforma tributária pode impactar pequenas e grandes cervejarias? O que ainda está indefinido? E por que esse debate pode ser decisivo para o crescimento ou a retração do mercado nos próximos anos? Um episódio para quem quer entender a cerveja para além do copo: dados, política pública, tributação, associativismo e os caminhos possíveis para o setor cervejeiro brasileiro. Este projeto foi patrocinado por: CBL — Cooperativa Brasileira de Lúpulos: https://www.instagram.com/cblupulo/ Pinnacle Ingredientes: https://www.instagram.com/pinnacle.ingredientes Ezbrew Equipamentos: https://www.instagram.com/ezbrew

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