Les Bonnes Choses

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ESSEN
WÖCHENTLICH

La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

VOR 4 TAGEN

Quand cuisine et théâtre font la fête

durée : 00:28:58 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Deux invités, un chef et un metteur en scène, comme un pont entre deux arts, l’art culinaire et l’art théâtral. Alexandre Gauthier et Julien Gosselin interrogent ensemble ce que peut être une expérience artistique, à travers un repas pensé comme un moment à vivre, puis à laisser disparaître. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Julien Gosselin Metteur en scène de théâtre; Alexandre Gauthier Chef cuisinier

29 Min.
VOR 4 TAGEN

Je vous aide pour vos repas de fêtes !

durée : 00:02:53 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Vous avez fait le tour de vos recettes phares pour le repas de Noël ? Pas d'inquiétude car cette semaine, Mory Sacko vous donne ses idées pour tous les niveaux, autour de deux produits de saison : la coquille Saint-Jacques et le panais !

3 Min.
21.12.2025

La Suisse : terre de fromages

durée : 00:28:58 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Des alpages aux caves d’affinage, les fromages suisses racontent une histoire de terroirs, de goûts et de gestes transmis dans des structures familiales. Entre diversité des variétés et richesse des usages, ceux qui connaissent par cœur ces saveurs et ces paysages nous racontent tous leurs secrets. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Stéphane Méjanès Journaliste et auteur culinaire; Nicolas Schmoutz Fromager de gruyère et vacherin fribourgeois AOP Suisse à la Fromagerie de Mézières.

29 Min.
21.12.2025

La raclette, avec ou sans charcuterie ?

durée : 00:02:44 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous raconte l'histoire d'un plat suisse devenu symbole des hivers avec ceux que l'on aime... la raclette !

3 Min.
14.12.2025

Nos livres gourmands 2025

durée : 00:28:01 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - À l'approche de Noël, Les Bonnes Choses vous proposent une sélection de livres de cuisine parus dans l'année. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Déborah Dupont- Daguet Propriétaire de la Librairie Gourmande; Ézéchiel Zerah journaliste culinaire, auteur de Pizza, éditions Flammarion, 2025

28 Min.
14.12.2025

Ce livre indispensable à tous les cuisiniers modernes !

durée : 00:02:43 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Mory Sacko vous présente le livre nécessaire à sa bibliothèque : Le guide de la fermentation du Noma, par René Redzepi et David Zilber !

3 Min.
07.12.2025

Le beurre, emblématique de "la guerre du gras" ?

durée : 00:28:56 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - À la croisée de la politique, de la cuisine et de nos habitudes, le gras apparaît comme un ingrédient chargé d’histoires. Entre contraintes sanitaires, usages quotidiens et attachement gustatif, il devient un révélateur des tensions qui traversent notre façon de manger et de penser l’alimentation. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Marion Chatelain Designeuse et directrice artistique; Nicolas Kayser-Bril Journaliste et docteur en anthropologie; Anthony Berthou Nutritionniste; Thierry Lemarchand Producteur du beurre de Madame

29 Min.
07.12.2025

Le beurre, ou le meilleur ami des cuisiniers

durée : 00:02:26 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Aujourd’hui, Mory Sacko s’attaque à l’un des piliers de notre cuisine nationale : le beurre. Qu’il mousse, qu’il chante ou qu’il dore, il est partout, et surtout dans nos cœurs. On vous raconte l'histoire de cet or jaune qui parfume si bien nos casseroles.

2 Min.

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