黑鱼潭

辛不老内

《黑鱼潭》是一档不设剧本的杂谈播客。我们以读书、观影、美食、旅游为下酒菜，有时也会深入社会与商业的腹地。聊遍生活、思考与趣事。每周更新，轻松有料。 欢迎在喜马拉雅，小宇宙，Podcast，QQ音乐等各大音频平台订阅我们的节目

  1. 4天前

    EP72 好莱坞拍不好警匪片，我们聊到最后才想通了为什么

    【主播】：李晋 辛鹏 《纵横四海》35周年，终于来内地上映，晋总说，虽然录像带/VCD/DVD看了无数遍，但我们还是欠他一张电影票。重温《纵横四海》，也就引出了我们今天的话题——警匪片。 【本期聊了什么】 成龙 × 警察故事系列 — 克林特·伊斯特伍德反复推荐过它，里根专门请成龙访美，史泰龙说没灵感的时候就去看成龙找感觉。这部片子的创新在哪：打斗被装进真实空间（灯柱、电梯、栏杆、货架），身边一切都是武器，大量实景破坏性拍摄，长镜头不快剪——商场那根通着真电的灯柱往下滑，旁边的林青霞和张曼玉当场哭了。相关延伸：《A计划》《五福星》《霸王花》，同期港片喜剧警察宇宙的基石。 五亿探长雷洛传 + 跛豪 — 进入更复杂的地带。廉政公署成立前的六七十年代香港，殖民地体系里英国警察贪、本地警察跟着贪，刘德华演的青年警察一腔热血最后走向堕落，原型雷洛真实存在，最后被"礼送出境"移民。配合同期的《跛豪》（从黑社会视角讲同一段历史）一起看，两面镜子。花絮：片中提拔雷洛的老长官是关海山，关之琳他爸。 寒战系列（含1994） — 再往专业走。处长、副处长级别的警署博弈，最新一部《寒战1994》开始触碰港英政治部的历史——这个由英国军情五处直接设立的情报机构，在回归前的香港警匪片里是绝对禁区，鸣谢名单里常见"香港皇家警察公共关系科"。 无间道三部曲 — 2002年，港片的触底反弹之作。双卧底结构，拒绝飞车打斗，用剪辑和背景音乐（蔡琴《被遗忘的时光》）把悬念做到极致。这片子没有"警察胜利"，只有复杂的人性，像金庸写完射雕三部曲最后到了鹿鼎记韦小宝——香港警匪片走了同一条路，从简单的善恶到无解的人性。 被翻拍：马丁·斯科塞斯的《无间风云》（小李子+马特·达蒙+杰克·尼科尔森，拿了奥斯卡最佳导演）；韩国朴勋政的《新世界》（借鉴灵感，不是版权翻拍，李政宰+崔岷植+黄政民，"电梯战神"丁青的来历）。 话题探讨：大陆为什么没有经典警匪片？ 大陆电视剧拍得极好（《无悔追踪》《刑警本色》《我是刑警》）但电影就差口气。勉强算的：柏林拿奖的《白日焰火》、镜头语言很好的《湄公河行动》。 欧洲为什么没有警匪片，只有神探片？ — 福尔摩斯、波洛，警察无能，要请神探出山。 美国警匪片的奇怪之处 — 聊了两圈发现：美国的"警匪片"主角往往不是警察，是FBI（CIA对外FBI对内，普通警察管辖有限）。而且形象偏负面——《第一滴血》里那个愚昧的小镇警长欺负史泰龙，就是80年代好莱坞对警察形象的基本判断。 梁家辉彩蛋 — 聊到《捕风追影》（2025年，成龙+梁家辉+张子枫）和《跟踪》（2007年，任达华+梁家辉），两部片人物设定几乎一模一样，梁家辉都演反派，相隔20年演同类角色，老辣程度完全不同。韩国2013年还翻拍过2007年这版，叫《监视者们》。 科恩兄弟双杀 — 《冰雪暴》（Fargo，96年戛纳最佳导演）：明尼苏达汽车经销商欠债雇人绑架自己老婆、找岳父要赎金，史蒂夫·布西米饰演的糙汉和弗兰西斯·麦克多蒙德饰演的女警察。后来被翻拍成美剧，情节完全不同但精髓相通。《老无所依》（2008年奥斯卡最佳导演+最佳影片）：德州猎人在沙漠捡了毒贩的200万美元，哈维尔·巴登饰演的冷血杀手安东拿压缩空气枪追杀，用扔硬币决定要不要杀掉酒吧老板。好人最后没赢，正义没有降临。科恩兄弟的片子在大陆应该没上过院线——太黑暗太血腥。 伪装系列两部 — 《非常嫌疑犯》（凯文·史派西，跛脚男Mr. Verbal在FBI面前一路喷故事，最后……不能剧透）；《一级恐慌》（理查·基尔+爱德华·诺顿，芝加哥主教血案，律师全力为小教童辩护，同样不能剧透）。我们聊着聊着发现这俩片子里其实没什么"警察"，主角是FBI和律师——又绕回了美国警察体系那个话题。 【时间线】 05:35 警察故事：成龙好莱坞折戟后回港，动作片创新三件事 17:39 港片警察形象的特点：有血有肉，警察不是神 22:38 成龙延伸片单：A计划、五福星、霸王花 25:29 五亿探长雷洛传：廉政公署前的香港，堕落的好人 28:35 寒战系列：警署政治战，《1994》触碰港英情报史 31:57 无间道：港片谷底的最后一搏，双卧底、蔡琴、三部曲 40:34 翻拍版：好莱坞《无间风云》和韩国《新世界》 43:19 欧洲为什么只有神探没有警匪片 44:32 日本推理片与欧洲同源，《追捕》风靡当年是因为展示了日本现代社会 47:06 美国警匪片的奇怪缺席：FBI不是警察，警察形象偏负面 48:16 “监视”系列三部，看梁家辉如何 51:32 冰雪暴 + 老无所依：科恩兄弟两部，正义不会降临 56:40 科恩兄弟为什么上不了大陆院线 57:39 非常嫌疑犯 + 一级恐慌：伪装系列，不能剧透 01:01:48 绕回来：美国"警匪片"主角为什么总是FBI和律师 【本期片单】 《警察故事》1-4（1985-1996） 《A计划》1-2（1983/1987） 《五亿探长雷洛传》（1991） 《跛豪》（1991） 《寒战》1-2（2012/2016）、《寒战1994》（2024） 《无间道》三部曲（2002-2003） 《无间风云》/ The Departed（美国，2006） 《新世界》（韩国，2013） 《湄公河行动》（2016） 《白日焰火》（2014） 《跟踪》（2007） 《捕风追影》（2025） 《监视者们》（韩国，2013） 《冰雪暴》/ Fargo（美国，1996） 《老无所依》/ No Country for Old Men（美国，2007） 《非常嫌疑犯》/ The Usual Suspects（美国，1995） 《一级恐慌》/ Primal Fear（美国，1996） 勘误：30:53，在利用香港做汉学研究的学者是傅高义，聊天中说成了魏斐德。 【音乐】： 片头：Body and Soul — Benny Goodman Trio 片尾：Bistro Fada—Stephane Wrembel

    1 小时 4 分钟

  2. 6月5日

    EP71 一本书吃透一个行业，阿瑟黑利与他的行业小说

    【主播】：李晋 辛鹏 双月一期的读书节目如期而至。本期我们聊一种独特的类型文学——行业小说。以"行业小说之王"阿瑟·黑利（Arthur Hailey）为核心，两位在汽车行业摸爬滚打多年的主播，用亲身经历验证了这位加拿大作家笔下的行业细节有多"神"。同时延伸推荐肯·弗莱特（Ken Follett）和西德尼·谢尔顿（Sidney Sheldon），一口气推荐了近十本"拿起就放不下"的爽感小说。 【本期聊了什么】 阿瑟·黑利——加拿大小说家，"行业小说之王"。每写一本书花两到三年深入行业调研，从机场行李分拣到酒店服务员夹带酒水，细节真实到让人信服。晋总联想到了汪曾祺当年为写样板戏被关进渣滓洞体验生活的轶事，异曲同工。 《钱商》——本期最隆重推荐。书名出自《圣经》，故事讲美国第一商业银行老行长患癌，两个高级副总裁争接班人之位：一个倾向跟跨国大企业合作挣快钱，一个主张深耕小微企业做长久生意。四个过目不忘的细节：银行柜台的"金钓饵"（特制连号美钞，被抢即触发报警追踪）、信用卡造假的产业链（直捣原料上游偷整版塑胶板压片）、金库开门机关（门前地板先下沉一层，门完全露出后才能输入密码）、以及突击内审（二三十人不告知目的地集合，突然撬门涌入查账）。三十年前一位"老钱"家族出身、二十多岁靠倒国库券财富自由的同事郑重推荐此书。 《汽车城》——从业者深度拆解。出版于 1970 年代初，以底特律汽车工业为背景，多线索平行叙事，围绕公司执行副总裁亚当推动"猎户座"车型上市展开，同时穿插底层黑人工人罗尼奈特的挣扎、经销商生存图景、以及公关人芭芭拉拍摄纪录片《汽车城》的故事。作为汽车行业从业者，我们逐一验证了书中的行业细节："星期一和星期五的车别买"（周一工人宿醉、周五提前溜号，装配质量最差），车门关上有缝、logo 贴歪都是我们真实看到的；”管账的"标签——财务出身的高管会被贴上不够血性的标签，但 2009 年金融危机三大车厂只有福特（唯一财务驱动的）没破产；广告公司的乙方血泪——提案永远被驳回，"不到最后一刻没有最终版"；五十年前的 DTC 预言——书中写未来车厂会走直营模式；产品规划的问题清单——"方法五十年不变，可能是传统车厂走向没落的原因之一"；供应商的灰色江湖——低价抢单起家，买别墅迎来送往，权色贿赂加商业间谍。 《大饭店》——酒店业圣经，被列为酒店管理和 MBA 必读书，从保安、清洁、餐厅、酒吧到接线员、垃圾处理，每个环节写透。老式单体酒店 vs 连锁化的隐喻，跟今天老五星被亚朵全季打得满地找牙异曲同工。部分章节曾入选高级英语课本。 《航空港》——灾难片先驱，故事压缩在七小时内，暴雪中的国际机场多重危机并行。航空业人士评价书中的除冰操作和检修效率比现在的标准还严格。书中同一跑道三十秒起降一架，作为对比浦东机场高峰期约两分钟一架。 《猎药》——阿瑟·黑利晚年经历心脏大手术之后所写。制药公司最喜欢的药：能控制病情、吃不死人也治不好——带来持续现金流。晋总推荐了耿同学讲故事的医药代表系列视频与之对照。辛鹏补充早年做调研时听说的内幕。 肯·弗莱特——《针眼》讲诺曼底登陆前夕德国潜伏间谍发现真正目标是诺曼底而非加莱的故事。古典音乐评论家辛丰年沉迷此书、看完对儿子说"好是好就是太黄了，你还小别看了"、儿子却因此自学英语啃完原版。《寒鸦行动》讲法国女间谍带领游击队炸毁德军通讯枢纽，原型是拒绝英国授勋五十年的传奇女战士。《大黄蜂奇航》讲丹麦少年修好农场旧飞机飞往英国送情报。《巨人的陨落》世纪三部曲——"腰封宣传语太恶心了，但书是真的好。" 西德尼·谢尔顿——《假如明天来临》是美国版女基督山伯爵，银行女职员被诬陷入狱出狱后成为江洋大盗复仇。《天使的愤怒》讲女律师成长史，利用美国时区差达到诉讼时效的桥段被国内剧集借鉴。《朱门血痕》讲跨国制药公司继承人遭遇连环谋杀揭秘幕后黑手。特点都是流畅好读。 【时间线】 01:18 阿瑟·黑利与他的调研方法 03:44 《钱商》 14:23 《汽车城》 43:19 《大饭店》 44:32 《航空港》 45:57 《猎药》 50:51 肯·弗莱特 59:58 西德尼·谢尔顿 【本期提到的作者和书单】 阿瑟·黑利：《钱商》，《汽车城》，《大饭店》，《航空港》，《猎药》 艾尔弗雷德·斯隆：《我在通用汽车的岁月》 肯·福莱特：《针眼》，《寒鸦行动》，《大黄蜂奇航》，《巨人的陨落》 西德尼·谢尔顿：《假如明天来临》，《天使的愤怒》，《朱门血痕》 【音乐】： 片头：Body and Soul — Benny Goodman Trio 片尾：Bistro Fada—Stephane Wrembel

    1 小时 4 分钟

  3. 5月29日

    EP70 愿你步履不停，也能走走停停，治愈系电影分享

    【主播】：李晋 辛鹏 有一种电影，没有反转，没有高潮；镜头对着一家人吃饭、争嘴、沉默，或者一个人骑着自行车在小镇里兜圈子。结束的时候，什么都没解决。观众走出影院，觉得好像什么都没发生——但那个画面，多年之后还在脑子里。这种电影有个不太正式的名字：治愈系电影。它的特点恰恰是"没有特点"：没有戏剧性的转折，没有可以复述的情节，时间在里面是模糊的，情绪是漫溢的，人物从来不把话说完。但越是这样，越难忘记——因为它拍的不是故事，是质感。是那种你说不清楚、但一闻就知道的气味。 这期节目，晋总和我聊了各自记忆最深的几部这样的电影——台湾的、日本的、近年国产的。它们票房都不算好，有几部甚至惨淡，但放到今天，依然有人在看，有人在聊。 为什么平淡的电影反而有更长的艺术生命？这是这期节目想探讨的问题。 【时间轴】 00:00 从一场演唱会说起：邰肇玫、毕赣与《狂野时代》 05:00 毕赣的传奇：凯里小孩、20万拍《路边野餐》、戛纳特别奖 09:00 《风柜来的人》：台湾新浪潮的开山之作：一个年轻人回到故乡，找不到位置 12:00 文学溯源：从张爱玲的前夫到西南联大的滑水教授，这类电影的文学基因 17:00 《那些年，我们一起追过的女孩》：天灯、婚礼、那个吻 23:30 《海角七号》：一个海边小镇的草台乐队，和一封跨越半个世纪的情书 29:15 《大佛普拉斯》：黑白画面里的底层人生，彩色镜头里的另一个世界 34:30 《步履不停》：人生路上，总是慢了半拍 42:00《比海更深》：金句大集合，有勇气成为他人的过去，才是真正成熟的大人 51:00 《如父如子》： 抱错的孩子：血缘重要还是陪伴重要？ 58:00 《走走停停》：大城市失败后返乡的人，和一部拍了一半的纪录片 01:04:00 《不虚此行》：一个替人写悼词的职业，和一个关于遗忘的问题 01:06:00 收尾：票房惨淡的艺术命长——为什么我们忘不掉那些"什么都没发生"的电影 【音乐】： 片头：Body and Soul — Benny Goodman Trio 片尾：Bistro Fada—Stephane Wrembel

    1 小时 13 分钟

  4. 5月22日

    EP69 从谭咏麟到钮大可 —— 三十年演唱会往事

    【主播】：李晋 辛鹏 本期节目从一场演唱会聊起。5月16号晋总去通州月亮河，在山谷居民音乐餐厅，听了一场78岁老人的现场。钮大可，台湾音乐界公认的幕后祖师爷，拄着助行器进场，坐下来开嗓，那一刻，他说"法拉利老了还是法拉利"。钮大可是谁？他从84年到91年高强度输出，培养了赵咏华（最浪漫的事），给小虎队做制作，帮陈淑桦找到了她最舒适的音域……他的助理蔡宗政后来连得三届金曲奖，张宇说他是"师公"。之后回台中开酒吧，一开三十几年，淡出江湖，直到这次现场，才算圆了晋总一个多年的遗憾。钮大可没有大红大紫，开了三十年酒吧，晚年新歌叫《老酒吧》，讲大家来喝酒，一起过欢乐的人生。我们都很羡慕他。 钮大可之后，晋总顺着记忆往回捋：谭咏麟在工体的第一场（全场粤语，听蒙了）；周华健在首体能连唱几十场的年代；罗大佑"围炉"演唱会，刘建宏当嘉宾被全场轰走；高晓松音乐会，老狼上台，叶培来了一首《白衣飘飘的年代》；崔健在北展，门口有人卖红布……还有那次帮追星族搬椅子，把F4彩排当演唱会看的荒诞经历。 聊到最后，话题自然落到演唱会的商业逻辑——为什么大家去天津看演唱会？演唱会如何拉动城市经济？皇马新伯纳乌靠演唱会每年进账4亿欧元；当年台湾音乐人靠卖唱片就能大赚，所以不需要演唱会；而杂志社办音乐会、电台DJ组织演出，是另一批人的商业探索…… 【时间轴】 01:46 钮大可是谁？台湾幕后音乐祖师爷 04:57 台湾唱片黄金年代：卖50万张，歌手进账千万 07:40 "他拿着助行器上台，我以为他唱不了了" 09:24 钮大可的朋友圈：张雨生、赵咏华、邰正宵、陈淑桦 14:51 辛鹏的记忆清单：情义无价、爱上我或是离开我 22:33 演唱会往事开始：谭咏麟在工体，第一场全听蒙了 23:30 室内vs室外：为什么要尽量听体育馆 26:26 罗大佑"围炉"，刘建宏被全场轰下台 31:31 李宗盛："第一次对着一辆车唱歌" 35:01 崔健在北展 37:23 高晓松音乐会，老狼调侃"咱俩混子居然开演唱会了" 46:01 帮追星族摆椅子，把F4彩排当演唱会蹭完 53:44 乐视音乐的天花板级音效：不计成本，无人超越 58:17 为什么大家现在去天津看演唱会？ 59:19 演唱会对城市经济的拉动 01:00:54 皇马伯纳乌靠演唱会每年进账4亿欧元 01:02:44 杂志办音乐会、电台DJ组演出：演唱会商业模式的多元探索 【音乐】： 片头：Body and Soul — Benny Goodman Trio 片尾：Bistro Fada—Stephane Wrembel

    1 小时 6 分钟

  5. 5月15日

    EP68 从死亡电报到马岛硝烟，足球场边的热血与往事

    【主播】：李晋 辛鹏 赶着世界杯年，这期我们不聊赛程，聊几个足球史上有意思的故事——有的发生在场上，有的发生在更衣室，有的甚至改变了一个国家的历史走向。这不仅是一次怀旧之旅，更是一场关于权力、复仇与文化的深度对谈。 【时间线】 01:20 死亡电报：决赛前夜，意大利国家队更衣室里，队长手握一封来自墨索里尼的电报，只有两个词。 12:19 被偷走的球王：迪斯蒂法诺已经穿上了巴萨的球衣上场打表演赛，然后佛朗哥出手了。 19:20 马拉多纳与另一个英雄：1986年那场比赛，一个人在场上连过五人，另一个人在看台上赤膊挥拳——两人都成了民族英雄。 34:29 飞踹警察的博班：1990年5月，一脚飞踹，一张照片，一场后来被称为"南斯拉夫内战前战"的球赛。 41:42 丹麦童话：主教练接到电话时正在装修厨房，一个月后他们站上了欧洲之巅。 45:39 希腊神话：赔率1赔150，同一个人，三粒头球，三场大赛——对手分别是法国和葡萄牙。 48:40 小人物屠龙：升班马、补锅匠——他们拿到了冠军。 53:46 世界第一德比：不是米兰德比，不是国家德比。是阿根廷，是码头工人对富人，是一次搬家埋下的百年血仇。 58:55 足球流氓：2017年伦敦桥，一个喝醉的球迷身中七八刀，边流血边喊了一句话。 64:28 皇马宫斗与伊布复仇：各自站队的豪门球星和等了四年的复仇 【相关图片】 黑色球衣的意大利队 马拉多纳上帝之手 86年世界杯英阿大战，加梅斯挥拳英格兰球迷 博班飞踹警察 【音乐】： 片头：Body and Soul — Benny Goodman Trio 片尾：Bistro Fada—Stephane Wrembel

    1 小时 15 分钟

  6. 5月8日

    EP67 智者乐水——二十几个湖泊漫游记，好的游湖体验都不收门票

    【主播】：李晋 辛鹏 晋总五一反向旅游去了雄安，顺道想看看白洋淀，结果被挡在景区外。逢大假就堵路，当地人也无处投诉。这个小小的不爽，引出了我们的选题——湖泊游。从华北平原到苏南水乡，从云南高原到新疆天山，我们把太湖、洞庭湖、千岛湖、洱海、巢湖、滇池、玄武湖、金鸡湖、喀纳斯、天山天池……二十几个湖都聊了一遍，说游记，讲历史（太湖管辖权为何1%归浙江、太湖历史上剿匪往事），聊美食（千岛湖鱼头、洞庭湖杂鱼、固城湖螃蟹），顺带也给白洋淀认认真真批判了一把：自然资源不是景点，圈起来卖票，不如修条环湖路。 【时间轴】 00:13 开场：五一反向旅游——雄安与安新 05:00 白洋淀吐槽：逢假日封路、停车场的"不扎车胎"招牌 06:40 辛鹏讲白洋淀历史：东关老码头、高中当导游那段岁月 10:00 西湖：最成功的免费开放案例 11:00 太湖：蓝藻往事、十年前的刺鼻鱼腥味、苏州段环湖自驾推荐 14:38 太湖的历史趣闻：为何99%归江苏只有70米归浙江 20:45 洞庭湖：岳阳楼、杂鱼砂锅、麋鹿野化成功的故事 24:25 巢湖：拿了驾照就去练车、新手最友好的环湖路 28:30 千岛湖：水下古城、农夫山泉取水点、一锅鲜鱼头 36:30 洱海：海西廊道骑行、辛鹏开了一圈环湖路讲规划 41:54 滇池、固城湖与石臼湖：南京附近的螃蟹自由 46:13 南京玄武湖：风水布局、郭璞衣冠冢、皇家园林里的气场 48:00 武汉东湖：102公里骑行绿道，被会议"困"在湖上三小时 49:30 济南大明湖：泉水湖、为保护泉脉推迟开通地铁 51:17 苏州金鸡湖：国内第一个商务5A景区，"大秋裤"东方之门 52:00 新疆喀纳斯、天山天池：翡翠绿的融雪河水、高原喝白酒把自己喝倒 56:00 易水湖：《赤壁》拍摄地，保定附近值得一去 56:57 密云水库、野鸭湖、雁栖湖、金海湖：北京周边湖泊盘点 01:02:17 永定河四湖串联：宛平湖、园博湖等，水源居然是中水 01:04:38 总结：超过100平方公里的湖是自然资源，不能圈起来卖票 【本期提到的湖】 华北：白洋淀（安新）、易水湖、密云水库、野鸭湖、雁栖湖、金海湖、济南大明湖、永定河沿岸四湖 华东：太湖（无锡段/苏州段）、千岛湖（淳安）、洪泽湖、巢湖、南京玄武湖、固城湖+石臼湖（高淳）、苏州金鸡湖、武汉东湖、徐州云龙湖、黄山太平湖 华南/西南：洞庭湖（岳阳）、洱海（大理）、滇池（昆明） 西北：新疆喀纳斯湖、天山天池、甘南莲宝叶则 【音乐】： 片头：Body and Soul — Benny Goodman Trio 片尾：Bistro Fada—Stephane Wrembel

    1 小时 12 分钟

  7. 5月1日

    EP66 五一吃喝特辑：北京小众菜系七连发

    【主播】：李晋 辛鹏 五一前最后一期，回归吃喝玩乐。不聊川菜粤菜淮扬鲁，专门说说那些在北京默默存在、好吃但没火起来的菜系——豫菜、贵州菜、江西菜、闽菜、广西菜、山西菜、台湾菜。你可能路过过这些馆子一百次，但从来没进去。 【本期聊了什么】 豫菜 — 河南菜胜似八大菜系。从厨神鼻祖伊尹、北宋汴梁的樊楼，聊到北京老字号厚德福（梁实秋的爷爷是大股东）、牡丹燕菜的改名故事。顺带跑题聊了一段各地羊汤的差异。 贵州菜 — 夹在川菜和云南菜之间，口味鲜明却一直没火。辣分八种（油辣、糊辣、糟辣、糍粑辣……），酸是食材发酵出来的天然酸，历史上贵州不产盐、以酸代盐。还聊到了牛瘪火锅——在云南被"骗"连干三碗。 江西菜 — 皇城根儿的南昌饭店永远排队，一道酱萝卜炖鸡让晋总认定它地道；藏在西国贸汽配城里的禧芗莲，爆炒辣子鸡极下饭，连粤菜行业的重量级人士都推荐过。 闽菜 — 因为刷了《福建一百吃》开始深挖。重点聊了泉州牛排：元朝刺桐港时代色目人留下的咖喱香料传统，在泉州一个人连吃三顿。 广西菜 — 去广西玩了十天，回来疯狂找粉。顺带说了广西"东甜西酸南鲜北辣"的地域分布，以及老友粉的由来。 山西菜 — 晋阳饭庄曾在纪晓岚故居开店，过油肉要蘸醋才对。运城是山西菜里的富足之地，风陵渡和关公都是运城人。请晋是新派融合菜，装潢唬人实则实惠。 台湾菜 — 鹿港小镇、鼎泰丰相继没落，创新不足是主因。蔡琴曾在鼎泰丰请音乐人黄庆元吃小笼包答谢，让他印象极深。 【时间轴】 01:01 豫菜：从伊尹到北宋汴梁，厚德福与梁实秋 04:19 牡丹燕菜的改名故事 05:01 北京豫菜馆子 09:20 跑题：各地羊汤的差异 16:44 贵州菜：辣分八种，以酸代盐 21:37 牛瘪火锅 24:06 北京贵州菜馆子 27:14 江西菜：南昌饭店的酱萝卜炖鸡 33:27 闽菜：《福建一百吃》入坑 36:57 泉州牛排与色目人香料传统 38:44 北京闽菜馆子 43:45 广西菜：十天广西回来疯狂找粉 47:27 老友粉的由来 48:53 山西菜：晋阳饭庄与过油肉 50:48 运城风味与北京山西菜馆子 54:07 台湾菜：鹿港鼎泰丰为什么凉了 55:31 刘家宴：鼎泰丰再生版 【本期提到的馆子】 豫菜：商都大酒店，河南大厦，方中山胡辣汤，金狮麟 贵州菜：布衣人家，甲秀楼缘，火凤凰 江西菜：南昌饭店，喜相连，子固路拌粉 闽菜：沁旺达，莆田餐厅，牛王进京，漳州驻京办，厦门驻京办，鲤承Bistro 广西菜：黄鸿发米粉，公园里爆炒生料 山西菜：晋阳饭庄，晋风庄园，黄河京都大酒店，请晋 台湾菜：刘佳宴（鼎泰丰再生版），老张牛肉面，杜小月 【节目里出现的书和作品】 《东京梦华录》 孟元老 — 北宋汴京饮食风物记录 《雅舍谈吃》 梁实秋 — 北京饮食回忆，专文写厚德福河南馆 《齐东野语》《老学庵笔记》 — 宋朝笔记，关于汴梁饮食记载 《福建一百吃》 — 短视频节目（每集约14-15分钟），从福州一路吃到漳浦，共介绍四百多种吃食，强烈推荐先看再吃 【音乐】： 片头：Body and Soul — Benny Goodman Trio 片尾：Bistro Fada—Stephane Wrembel

    1 小时 1 分钟

  8. 4月24日

    EP65 港片、巴黎咖啡馆与机器人，这些书聊过才算读完了

    【主播】：李晋 辛鹏 我们说好了每两个月聊一次书，这次正好撞上世界读书日。本次我们不聊书评，不列书单，不写考据——就是翻开一本书、想起一部电影、聊到一个问题，然后绕出去，再绕回来。 晋总整理书架翻出压箱底的港片研究书，读完又把《甜蜜蜜》重看了一遍；读李泽厚《美的历程》，在"有我与无我"里打了好几个来回。辛鹏在医院陪床的空当，买了本海明威，读到巴黎的丁香园咖啡馆坐下来就不想走了。还聊到阿西莫夫笔下那个想"成为人"的机器人，以及一本民国学者写了一半、只活到37岁的中国史。 【本期时间轴】 00:15 世界读书日应景，从吃喝玩乐回到读书 02:46 港片残卷 + 香港制造：一个河北小县城少年的"字幕考据法" 12:28 《甜蜜蜜》重看，陈可辛是怎么把人融进时代的 17:00 无间道与好莱坞翻拍，马丁·西科塞斯拍不出那种感觉 21:35 美的历程（李泽厚）：插图版才终于读进去，"有我与无我" 33:43 流动的盛宴（海明威）：保定医院陪床买的书，聊巴黎咖啡馆沙龙 39:21 从巴黎沙龙到北京湖广会馆，"想搞点事就要跟人碰撞" 46:10 沙龙文化的必要条件——线下、物理密度、漫谈而非仪式 52:05 机器人短片（阿西莫夫）：机器人三定律 + 短篇《双百人》解析 57:07 台湾科幻作家张系国，同一命题的华人表达 01:04:17 中国史纲（张荫麟）：一本没写完的奇书，37岁英年早逝的民国学者 01:13:03 项目制阅读，两个月后再来碰撞 【本期聊到的书】 《港片残卷》《香港制造》——魏君子  《美的历程》——李泽厚（推荐广西师大插图版）  《流动的盛宴》——海明威  《机器人短篇全集》——阿西莫夫  《中国史纲》——张荫麟 【本期聊到的电影】 《甜蜜蜜》，《新龙门客栈》，《无间道》，《破地狱》，《毒舌律师》，《夜王》，《午夜巴黎》 【音乐】： 片头：Body and Soul — Benny Goodman Trio 片尾：Bistro Fada—Stephane Wrembel

    1 小时 14 分钟
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关于

《黑鱼潭》是一档不设剧本的杂谈播客。我们以读书、观影、美食、旅游为下酒菜，有时也会深入社会与商业的腹地。聊遍生活、思考与趣事。每周更新，轻松有料。 欢迎在喜马拉雅，小宇宙，Podcast，QQ音乐等各大音频平台订阅我们的节目

信息

  • 创作者
    辛不老内
  • 活跃年份
    2024年 - 2026年
  • 单集
    70
  • 分级
    儿童适宜
  • 版权
    © 黑鱼潭@喜马拉雅FM
  • 节目网站
    黑鱼潭