Gastromapa Lukáše Hejlíka 111

Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

Někdy je lepší si trochu zajet, než se hodně spálit! Gastromapa Lukáše Hejlíka od 1. 11. 2019 i jako podcast.

  1. 071 dělat bistro už jen jako reklamu na catering

    9 Jun

    071 dělat bistro už jen jako reklamu na catering

    No jasně, opravdu jsem tohle v poslední době slyšel několikrát. Že už někdo vede bistro hlavně proto, aby si dělal reklamu na catering. A vlastně to dává logiku. Soustředit se přes všední den na prodej obědů, mít volné večery a o víkendech dělat speciální akce nebo právě catering. Je tu další díl reflexního podcastu Gastromapa Lukáše Hejlíka 111. Tentokrát především o návštěvách v Rožnově, Beskydech a na Valašsku vůbec. Do toho ale reflektuju i natáčení filmu, které právě v Beskydech probíhá, a také několik větších témat, která aktuálně hýbou českou gastronomickou scénou. Tak si poslechněte nový díl a dejte vědět, co vás zaujalo nejvíc.

    55 min
  2. 070 posouváme GMLH appku

    1 Jun

    070 posouváme GMLH appku

    Na procházce v lese jsem popisoval nejen uplynulý týden, ale především poměrně velkou změnu, kterou po delším plánování prošla aplikace Gastromapa Lukáše Hejlíka. Tu zdarma provozujeme už od roku 2017 a nastal čas posunout ji k udržitelnějšímu fungování. Znamená to teď mimo jiné i odpovídat na rozhořčené jednohvězdičkové recenze na Google Play. Naštěstí nás community management zrovna Gastromapa naučila zvládat docela zdatně. A nebojte, kromě procházky s Karlem padne i několik dalších témat. Tak si poslechněte nový díl a dejte vědět, co si o všech těch změnách a výzvách myslíte.

    28 min
  3. 111SPCL03 Byl dobrý nápad pojmenovat bistro Teplá kačka?

    29 May

    111SPCL03 Byl dobrý nápad pojmenovat bistro Teplá kačka?

    Tentokrát jsem zašel za Lucí Bartovou a její partnerkou Ilčou do jejich bistra Teplá Kačka na Letné. Bavili jsme se nejen o tom, jestli byl dobrý nápad dát podniku právě takové jméno, ale také o nesnázích, které přináší podnikání v gastronomii. Porovnávali jsme život a práci v korporátu s gastrem, řešili práci s lidmi, s hosty, co dělat, když se Praha v létě vylidní, nebo jak hledat hosty mezi zahraničními turisty. Nakousli jsme také téma toho, jaké je to vést bistro jako lesbický pár a jaké reakce to občas přináší. Od těch smutných až po ty vtipné. Myslím, že se to hodně povedlo. Tak si poslechněte nový díl a dejte vědět, jak vás bavil. Tohle je další speciální díl podcastu 111, který natáčím s Nadějemi české gastro scény. Každý rok je vybírá Makro a já mám radost, že na tomto projektu s Gastromapou spolupracuju. Partnerem tohoto dílu je tedy logicky právě Makro. Mockrát děkujeme.

    47 min
  4. 069 přizpůsobit se, ne podvolit

    23 May

    069 přizpůsobit se, ne podvolit

    V novém, už 69. díle podcastu 111 Gastromapa Lukáše Hejlíka přemýšlím nad tím, jestli gastronomie patří mezi obory, které společnost opravdu vnímá jako důležité a respektované, jestli může dostat například státní vyznamenání od prezidenta republiky. Zamyšlím se také nad tím, jak moc se člověk během života přizpůsobuje a kdy se podvoluje, i to má paralelu v gastru. Ohlížím se také za posledními inspekcemi, za mojí novou filmovou výzvou a světem natáčení, který teď poznávám zblízka. Povídám i o YouTube, o snaze budovat komunitu a o novinkách, které čekají aplikaci Gastromapy už od pondělí. Díky, že posloucháte, píšete a vracíte se zpátky. Moc si toho vážím.

    48 min
  5. #MCGFtalk 1 - Jak je důležitý marketing v gastru?

    16 May

    #MCGFtalk 1 - Jak je důležitý marketing v gastru?

    Tohle je první z talků, který se odehrával na Makro Czech Gastro Festu, kde během třiceti minut vždy tři hosté diskutovali nad žhavými tématy gastronomie.Jako první bylo na řadě téma marketingu. Ptali jsme se, jak moc je v gastronomii důležitý, jak moc ho podniky využívají a kde má naopak ještě své rezervy.Do téhle diskuze jsem pozval Šárku Hamanovou, která se už řadu let stará o marketing ve skupině Ambiente, Petera Szamuhela z legendárního podniku Bucheck a Jiřího Giesela z kavárny Pikola, která se postupně rozšiřuje ze Šumperka po celé Moravě, nově i do Prahy a na Karlštejn.Tak si celou diskuzi užijte a dejte vědět, jak se vám líbila a co vás zaujalo nejvíc.Děkujeme za každé doporučení, sdílení i odběr.

    32 min
  6. 111 migrace, ale ne v gastru

    13 May

    111 migrace, ale ne v gastru

    Drazí, tohle je jen krátký velmi brzký ranní pozdrav. Migroval jsem tento podcast z platformy SoundCloud na Spotify a potřeboval bych od vás ideálně vědět, jestli se vám — pokud jste měli historicky odběr podcastu přes nějakou podcastovou aplikaci, třeba Spotify nebo Apple Podcasts — ukázalo upozornění na tuhle novou epizodu. Moc mi to pomůže. Dejte prosím vědět ideálně do soukromé zprávy nebo klidně do komentáře. 🙏 Co vím jistě: pokud jste měli odběr přímo přes samotný SoundCloud, upozornění vám pravděpodobně nepřijde. Moc děkuju za součinnost a zdravím v 5:55 s 111.

    4 min
  7. 068 víc inspirace, míň žluči, prosím

    9 May

    068 víc inspirace, míň žluči, prosím

    Po čtrnácti dnech konečně nová 111. Tentokrát ne cesta Věrozvěstů, ale jen moje a pana Karla. Vydali jsme se do údolí Oslavy a Chvojnice. A během toho vznikl další reflexní podcast o všem, co jsem v poslední době zažil s Gastromapou. A nebylo toho málo. Mluvím o tom, jak důležité je předávat pozitivní energii. Že každý z nás může svým malým nebo velkým dílem přispět k tomu, aby se české gastro posouvalo dál. A že je to vždycky přínosnější než jen vypouštět žluč. Dozvíte se, jak jsme s Honzou z Taste of Prague zašli v Praze na pražskou Salabku těsně poté, co jsem obědval čočkovou v nádražce v Otrokovicích. Uslyšíte i něco o krajině, kterou procházíme, a také o tom, že když „stará smrdí potem, tak trampům (nemyslím amerického prezidenta) dál stojí jak totem." Ano, i tato věta je skutečná citace, kterou jsme zaslechli u klobásy v Senoradské kantýně, odkud pochází i tahle fotografie. Tak slyšte. A dávejte vědět v komentářích ke všem výzvám, které jsem v tomhle epickém díle zanechal. Díky za posluchačskou věrnost a sdílení.

    1hr 27min
  8. 067 tak, kdo teda jsou ty sněhové vločky?

    26 Apr

    067 tak, kdo teda jsou ty sněhové vločky?

    To byla zase divočina, přerušované nahrávání, nepovedené nahrávání, divoké nahrávání. Padesát podcastů a projektů Lukáše Hejlík, který tím řeší jenom tvůrčí přetlak přináší ohlédnutí za uplynulým týdnem, kde přejížděl 2500 km. Jsou sněhové vločky vlastně tak neodolné, nepoužitelné? Nebo to spíš vypovídá něco o nás? Můžete s nimi v gastru počítat? Proč by jinak otevíralo tolik mladých podniků? A hledá se fotograf pro Velkou žranici o pizze na 30. dubna v Brně. A těch inspekcí teda bylo. Tak slyšte a mějte se!

    53 min
See All (191)

4.8
out of 5
241 Ratings

About

Někdy je lepší si trochu zajet, než se hodně spálit! Gastromapa Lukáše Hejlíka od 1. 11. 2019 i jako podcast.

Information

  • Creator
    Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
  • Years Active
    2019 - 2026
  • Episodes
    191
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © Lukáš Hejlík, Hana Kuncová
  • Show Website
    Gastromapa Lukáše Hejlíka 111

You Might Also Like