名古屋魅力探検ラジオ 〜グルメ･文化･歴史を深掘り〜

KANERIN Podcast Studio
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名古屋研究者の倉橋岳と、名古屋生まれ名古屋育ちのかねりんが、名古屋の知られざるオモシロエピソードを語り尽くす番組。グルメ、歴史、文化、お店、会社、ゆかりの人物、様々な切り口で名古屋の魅力を語り尽くします。 【お便りフォーム】 https://forms.gle/ShfKr4pmcvTsVgJe7 【番組公式ハッシュタグ】 #名古屋魅力探検ラジオ 【パーソナリティ(MC)】 ▼倉橋岳 名古屋研究者（観光・食・文化プロデュース） https://x.com/gakukurahashi ▼かねりん ・KANERIN Podcast Studio 代表 ・渋谷Web3大学 名誉教授 https://x.com/kanerinx https://voicy.jp/channel/2534 【プロデューサー】 かねりん 【サウンド･アーキテクト】 Aviv Haruta 【カバーデザイン】 かねりん 【制作/著作】 KANERIN Podcast Studio

  1. 【ゲスト】ITベンチャーから味噌煮込みうどん屋へ。「大久手山本屋」老舗5代目が仕掛ける世界への挑戦(sp.5)

    VOR 10 STD. · BONUS

    【ゲスト】ITベンチャーから味噌煮込みうどん屋へ。「大久手山本屋」老舗5代目が仕掛ける世界への挑戦(sp.5)

    ゲスト：大久手山本屋 5代目店主 青木裕典さん 収録協力：大久手山本屋 伝統産業に革新を！今回は、創業100年の老舗「大久手山本屋」の5代目、青木裕典さんをゲストにお迎えし、その卓越したビジネス戦略に迫ります。ITベンチャーの立ち上げを経験した青木さんが、なぜローカルなうどん屋の世界に戻ってきたのか。そして、日本の人口減少を見据え、イスラム圏の10億人をターゲットにした「ハラール対応」や、グルメサイトで豚骨ラーメンの一蘭を抑え香港No.1に輝いた海外戦略など、具体的な戦術を赤裸々に語ります。「自分にしかできない仕事」をミッションに、伝統を守りながら世界市場で戦う若き経営者の思考法は、全てのビジネスパーソンにとって大きなヒントになるはずです。名古屋めしから学ぶグローバルビジネスの極意をお聞き逃しなく。 【目次】 (00:00) オープニング〜味噌煮込みうどん現地実食スペシャル回！ (00:44) グツグツ感がたまらない！蓋をお皿にする名古屋流の食べ方とは？ (02:58) 常識を覆す手打ち麺の食感！塩を使わない製法の秘密 (04:21) 味噌だけじゃない！常連が頼む裏メニュー「すまし」の正体 (06:35) 創業100周年！「大久手山本屋」5代目店主・青木裕典さん登場 (09:11) 大正時代から続く名古屋めしの元祖？味噌煮込みうどん誕生秘話 (13:16) 愛知県の醸造文化の結晶！一杯に詰まった食文化の奥深さ (17:21) ITベンチャー起業からうどん屋へ！5代目の異色な経歴 (20:29) 香港でラーメンの一蘭超え！ローカルフードが世界でウケた理由 (24:35) 10億人の胃袋を掴む！ムスリムも安心のハラール対応戦略 (29:35) 衝撃の事実！山本屋の創業者は山本さんじゃなかった？ 【今回の放送回に関連するリンク】 ＜大久手山本屋＞ WEB: https://a-yamamotoya.co.jp/ IG: https://www.instagram.com/yamamotoya_official/ 食べログ: https://tabelog.com/aichi/A2301/A230106/23015873/ 【番組の概要】 名古屋研究者の倉橋岳と、名古屋生まれ名古屋育ちのかねりんが、名古屋の知られざるオモシロエピソードを語り尽くす番組です。グルメ、歴史、文化、お店、会社、ゆかりの人物、様々な切り口で名古屋の魅力を語り尽くして参ります。 【お便りフォーム】 https://forms.gle/ShfKr4pmcvTsVgJe7 【番組公式ハッシュタグ】 #名古屋魅力探検ラジオ 【おすすめの場所のGoogleマップ】 名古屋魅力探検マップ https://maps.app.goo.gl/Nn7R6zeGy2JBwxSt7 【パーソナリティ(MC)】 ▼倉橋岳 名古屋研究者（観光・食・文化プロデュース） 「15歳で渡米し、国際感覚を養うが名古屋が好きすぎて帰国。2009年から名古屋市公式の観光PR隊（創始メンバーとして、経済効果210億円超）、食文化（フードプロデュース実績多数、ひねもす食卓祭最優秀賞、NHKへのレシピ提供等）、地域イベント（「ナゴヤ・アップデート祭」企画主宰）の分野で、グローバルな視点を取り入れたプロデュースを実践。現在、名古屋工業大学大学院にて博士後期課程で「街づくり」を研究中。名古屋のローカルな魅力を世界に通用するコンテンツへと昇華させる戦略家として活動している。」 https://x.com/gakukurahashi ▼かねりん ・KANERIN Podcast Studios 代表 ・渋谷Web3大学 名誉教授 「名古屋生まれ名古屋育ち。刑事司法実務の最前線で多数の犯罪捜査を指揮。2017年から暗号資産業界へ参入。数々のグローバルプロジェクトに参画しコンサルティング、情報分析・アドバイザリー業務を提供。犯罪捜査の最前線で培った知見を、仮想通貨のリスク回避や資産防衛に活かすCrypto Security Evangelistとして活動。ミュージカル、コンサートライブ動画配信事業、長年の音声配信業、テックメディア立上げ等の経験を活かし、KANERIN Podcast Studiosを創業。」 https://x.com/kanerinx https://voicy.jp/channel/2534 【プロデューサー】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【サウンド･アーキテクト】 Aviv Haruta　https://x.com/oji_pal 【カバーデザイン】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【制作/著作】 KANERIN Podcast Studios -------------------------------------------------- ※画像引用：  【各種ポッドキャストスタンドへのリンク】 Spotify ⁠https://open.spotify.com/show/6YlT7AIvW3aEy0BsD0ILCV⁠ Apple Podcast ⁠https://podcasts.apple.com/us/podcast/id1809495000⁠ Amazon Music ⁠https://music.amazon.co.jp/podcasts/1f1361a6-3c52-4680-8fd9-b7b66c1736e4/⁠ YouTube ⁠https://www.youtube.com/playlist?list=PLNQiF7XIko7Q6f98FY0zeOy2guVkcGJvW

    43 Min.
  2. 【大阪vs名古屋】データで激論！経済的に豊かなのはどっち？市民の平均所得も比較！(ep.18)

    VOR 3 TAGEN

    【大阪vs名古屋】データで激論！経済的に豊かなのはどっち？市民の平均所得も比較！(ep.18)

    今回はちょっぴりアカデミックな「都市比較」がテーマです。大阪市と名古屋市を「人口」「経済」「観光」「交通」「住みやすさ」「歴史」の6つの客観的データに基づいて徹底分析。名古屋市の人口約230万人に対し、大阪市は約280万人。この差が経済や文化にどう影響しているのでしょうか？市内総生産(GRP)では大阪が21兆円と大きくリードする一方、市民の平均所得では名古屋が上回るという興味深い結果も。その背景には、商業都市・大阪とものづくり王国・名古屋の産業構造の違いが隠されていました。さらに、100年前には大阪が東京を超える日本一の都市だったという驚きの歴史もご紹介。データを紐解くことで見えてくる両都市の素顔と未来とは？ぜひお聴きください。 【目次】 (00:00) オープニング (00:43) 今回のテーマ「名古屋市vs大阪市」都市比較バトル開幕！ (04:24) まずは人口対決！意外なほど僅差だった両都市のリアルな規模 (07:39) 100年前は日本一！知られざる「大大阪時代」の衝撃の事実 (14:00) 経済規模で比較！商業の大阪 vs ものづくり名古屋の構造的な違い (17:48) 平均所得は名古屋が圧勝！？高収入の秘密は製造業にあり！ (18:53) 観光対決！USJ・道頓堀を擁する大阪に名古屋はどう戦う？ (23:25) 名古屋城木造化で逆転？インバウンド客5倍の差を埋める秘策 (25:26) 参拝客700万人！名古屋最強スポット「熱田神宮」のすごい話 (30:45) 住むならどっち？家賃・物価・治安で見るリアルな「住みやすさ」 (39:35) 名古屋言葉クイズ！前回の答え「わや」と今回の問題「もうやっこ」 【今回の放送回に関連するリンク】 ＜人口・統計＞ ・大阪市 統計ポータル（推計人口・世帯数） https://www.city.osaka.lg.jp/toukei/page/0000002821.html ・名古屋市 統計ポータル（推計人口・世帯数） https://www.city.nagoya.jp/shisei/category/67-5-3-0-0-0-0-0-0-0.html ・総務省統計局 国勢調査（2015年→2020年 人口増減） https://www.stat.go.jp/data/kokusei/ ＜経済＞ ・内閣府 地方GDP統計（市内総生産） https://www.esri.cao.go.jp/jp/sna/sonota/kenmin/top.html ・上場企業本社数 調査（東洋経済・東京商工リサーチ） https://www.tsr-net.co.jp/ ・平均年収データ（厚労省・民間調査） https://www.mhlw.go.jp/toukei/ ＜観光＞ ・大阪観光局（訪日客統計） https://osaka-info.jp/news/ ・名古屋市観光文化交流局（観光統計） https://www.nagoya-info.jp/ ・全国城郭入場者数ランキング（日本城郭協会） https://shirobito.jp/ ＜住みやすさ＞ ・総務省 犯罪統計（刑法犯認知件数） https://www.npa.go.jp/toukei/ ・不動産ポータル（家賃相場データ：SUUMO等） https://suumo.jp/ 【番組の概要】 名古屋研究者の倉橋岳と、名古屋生まれ名古屋育ちのかねりんが、名古屋の知られざるオモシロエピソードを語り尽くす番組です。グルメ、歴史、文化、お店、会社、ゆかりの人物、様々な切り口で名古屋の魅力を語り尽くして参ります。 【お便りフォーム】 https://forms.gle/ShfKr4pmcvTsVgJe7 【番組公式ハッシュタグ】 #名古屋魅力探検ラジオ 【おすすめの場所のGoogleマップ】 名古屋魅力探検マップ https://maps.app.goo.gl/Nn7R6zeGy2JBwxSt7 【パーソナリティ(MC)】 ▼倉橋岳 名古屋研究者（観光・食・文化プロデュース） 「15歳で渡米し、国際感覚を養うが名古屋が好きすぎて帰国。2009年から名古屋市公式の観光PR隊（創始メンバーとして、経済効果210億円超）、食文化（フードプロデュース実績多数、ひねもす食卓祭最優秀賞、NHKへのレシピ提供等）、地域イベント（「ナゴヤ・アップデート祭」企画主宰）の分野で、グローバルな視点を取り入れたプロデュースを実践。現在、名古屋工業大学大学院にて博士後期課程で「街づくり」を研究中。名古屋のローカルな魅力を世界に通用するコンテンツへと昇華させる戦略家として活動している。」 https://x.com/gakukurahashi ▼かねりん ・KANERIN Podcast Studios 代表 ・渋谷Web3大学 名誉教授 「名古屋生まれ名古屋育ち。刑事司法実務の最前線で多数の犯罪捜査を指揮。2017年から暗号資産業界へ参入。数々のグローバルプロジェクトに参画しコンサルティング、情報分析・アドバイザリー業務を提供。犯罪捜査の最前線で培った知見を、仮想通貨のリスク回避や資産防衛に活かすCrypto Security Evangelistとして活動。ミュージカル、コンサートライブ動画配信事業、長年の音声配信業、テックメディア立上げ等の経験を活かし、KANERIN Podcast Studiosを創業。」 https://x.com/kanerinx https://voicy.jp/channel/2534 【プロデューサー】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【サウンド･アーキテクト】 Aviv Haruta　https://x.com/oji_pal 【カバーデザイン】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【制作/著作】 KANERIN Podcast Studios -------------------------------------------------- ※画像引用：https://travel.rakuten.co.jp/mytrip/ranking/spot-osaka 【各種ポッドキャストスタンドへのリンク】 Spotify ⁠https://open.spotify.com/show/6YlT7AIvW3aEy0BsD0ILCV⁠ Apple Podcast ⁠https://podcasts.apple.com/us/podcast/id1809495000⁠ Amazon Music ⁠https://music.amazon.co.jp/podcasts/1f1361a6-3c52-4680-8fd9-b7b66c1736e4/⁠ YouTube ⁠https://www.youtube.com/playlist?list=PLNQiF7XIko7Q6f98FY0zeOy2guVkcGJvW

    46 Min.
  3. 【公開収録】中日新聞社と激論！名古屋なんでやねん！でも、なんか好きなんだわ～(sp.4)

    13. SEPT. · BONUS

    【公開収録】中日新聞社と激論！名古屋なんでやねん！でも、なんか好きなんだわ～(sp.4)

    ＜ゲストMC＞ ・中日新聞社 浅井さん ・しぶちょーさん 収録イベント：PODCAST MIXER (in なごのキャンパス) 2023.7.26 歴史的コラボが実現！今回は、名古屋のローカルメディアを牽引する中日新聞社のポッドキャスト番組とタッグを組んだ、特別公開収録の模様をノーカットでお届けします。名古屋を知り尽くした「名古屋研究者」倉橋岳と、客観的な視点を持つ「新聞記者」の浅井さん。それぞれのプロフェッショナルな視点がぶつかり合う、白熱のトークバトルが勃発！？「名古屋人はなぜ電車のドア付近に集まるのか」「リニア開通後の名古屋の価値とは」など、鋭い切り口で名古屋の核心に迫ります。普段は聞くことのできない、メディアの垣根を越えた貴重な対談は必聴です。奇跡のコラボレーションを、どうぞお聴き逃しなく！ 【目次】 (00:00) オープニングトーク (00:45) ポッドキャストイベントでの公開収録！中日新聞社と対談 (03:34) 今回のテーマ「名古屋なんでやねん！でも、なんか好きなんだわ〜」 (04:27) 【ここから公開収録】中日新聞社との対談スタート (05:43) ゲスト紹介：京都から名古屋に通う中日新聞の浅井記者 (08:56) 名古屋中心の世界観？滋賀県は中部地方なのか問題 (11:30) 地元愛は強いのに自己肯定感が低い、不思議な名古屋人気質 (14:06) 東京へのねじれた対抗心「名古屋ドームの方がすごいがや」 (15:21) 衝撃の事実！赤味噌と煮詰まった味噌汁を勘違い？ (17:33) お待たせしました！倉橋岳さん、ついに会場へ到着 (19:47) 名古屋は独特？エスカレーターで両側に並ぶ文化とは (22:16) なぜか乗降口に固まる…名古屋の電車あるある (24:02) 実は昔から実験台？お笑い芸人の登竜門としての名古屋 (27:08) リニア開通で名古屋はどう変わる？ポテンシャルと課題を激論 (31:51) 外から見た名古屋人の温かさと、内に秘めた気質 (35:20) 【ここまで公開収録】イベントを終えてのアフタートーク (35:54) エスカレーター両側問題、再び。その危険性の根拠とは？ (40:49) あなたの知る赤味噌は本物？煮詰まった味噌汁の謎を深掘り (46:33) 名古屋は芸人の登竜門！僕らのポッドキャストの未来は？ (56:58) 記者ならではの視点に感謝！コラボ収録を振り返る (58:50) エンディング 【今回の放送回に関連するリンク】 ・中日新聞ポッドキャスト「あしたのたね」 https://open.spotify.com/show/2KH6BTR1dAzB3JmhrdOIAR ・PODCAST MIXER　https://podcastmixer.jp/ ・糀MARUTANI（こうじマルタニ）（関谷醸造） https://www.sakebar-marutani.jp/kouji.html ・ブチョーコーヒー https://www.bucyocoffee.com/ ・赤味噌、白味噌、合わせ味噌の違い https://allabout.co.jp/gm/gc/494919/ ・名古屋のエスカレーターマナー https://news.yahoo.co.jp/articles/a87360ea84c173250bf1458e35ca84e8f32e1275 ・メガリージョン構想 https://www.city.nagoya.jp/jutakutoshi/page/0000184475.html 【番組の概要】 名古屋研究者の倉橋岳と、名古屋生まれ名古屋育ちのかねりんが、名古屋の知られざるオモシロエピソードを語り尽くす番組です。グルメ、歴史、文化、お店、会社、ゆかりの人物、様々な切り口で名古屋の魅力を語り尽くして参ります。 【お便りフォーム】 https://forms.gle/ShfKr4pmcvTsVgJe7 【番組公式ハッシュタグ】 #名古屋魅力探検ラジオ 【おすすめの場所のGoogleマップ】 名古屋魅力探検マップ https://maps.app.goo.gl/Nn7R6zeGy2JBwxSt7 【パーソナリティ(MC)】 ▼倉橋岳 名古屋研究者（観光・食・文化プロデュース） 「15歳で渡米し、国際感覚を養うが名古屋が好きすぎて帰国。2009年から名古屋市公式の観光PR隊（創始メンバーとして、経済効果210億円超）、食文化（フードプロデュース実績多数、ひねもす食卓祭最優秀賞、NHKへのレシピ提供等）、地域イベント（「ナゴヤ・アップデート祭」企画主宰）の分野で、グローバルな視点を取り入れたプロデュースを実践。現在、名古屋工業大学大学院にて博士後期課程で「街づくり」を研究中。名古屋のローカルな魅力を世界に通用するコンテンツへと昇華させる戦略家として活動している。」 https://x.com/gakukurahashi ▼かねりん ・KANERIN Podcast Studios 代表 ・渋谷Web3大学 名誉教授 「名古屋生まれ名古屋育ち。刑事司法実務の最前線で多数の犯罪捜査を指揮。2017年から暗号資産業界へ参入。数々のグローバルプロジェクトに参画しコンサルティング、情報分析・アドバイザリー業務を提供。犯罪捜査の最前線で培った知見を、仮想通貨のリスク回避や資産防衛に活かすCrypto Security Evangelistとして活動。ミュージカル、コンサートライブ動画配信事業、長年の音声配信業、テックメディア立上げ等の経験を活かし、KANERIN Podcast Studiosを創業。」 https://x.com/kanerinx https://voicy.jp/channel/2534 【プロデューサー】 金田勇太　https://x.com/kanerinx 【サウンド･アーキテクト】 Aviv Haruta　https://x.com/oji_pal 【カバーデザイン】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【制作/著作】 KANERIN Podcast Studios --------------------------------------------------  ※画像引用： https://www.chunichi.co.jp/ 【各種ポッドキャストスタンドへのリンク】 Spotify ⁠https://open.spotify.com/show/6YlT7AIvW3aEy0BsD0ILCV⁠ Apple Podcast ⁠https://podcasts.apple.com/us/podcast/id1809495000⁠ Amazon Music ⁠https://music.amazon.co.jp/podcasts/1f1361a6-3c52-4680-8fd9-b7b66c1736e4/⁠ YouTube ⁠https://www.youtube.com/playlist?list=PLNQiF7XIko7Q6f98FY0zeOy2guVkcGJvW

    1 Std. 10 Min.
  4. これを聴けばあなたも『小倉トースト』通！実は100年以上の歴史、スタバも注目の「あんバター」のルーツに迫る。(ep.17)

    10. SEPT.

    これを聴けばあなたも『小倉トースト』通！実は100年以上の歴史、スタバも注目の「あんバター」のルーツに迫る。(ep.17)

    「小倉トースト」を大特集！実は100年以上も前に誕生したという驚きの歴史や、元祖とされる喫茶店「満つ葉」の誕生秘話に、倉橋岳が鋭く迫ります。かねりんからは「あんこは具なんです！」という名古屋人ならではの熱い想いが飛び出す場面も。さらに、我らが「コメダ珈琲」の話はもちろん、あんこが豪快に盛られた「ブチョーコーヒー」や、パティシエが手がけるお洒落な「キハチカフェ」など、一度は訪れたい個性的なお店もご紹介。最近のあんバターブームのルーツから、人気のお土産情報まで、小倉トーストの魅力を余すところなく語り尽くします。この配信を聴けば、あなたもきっと小倉トーストが食べたくなるはずです！ 【目次】 (00:00) オープニングトーク (00:37) 名古屋の魂「小倉トースト」の奥深き世界へようこそ (03:02) 意外な歴史！小倉トーストは100年以上前に誕生した (04:27) 発祥の店は喫茶「満つ葉」！和菓子屋から生まれた奇跡 (08:43) かねりんの持論「あんこは具である」その真意とは？ (12:43) 塗りつけ派？別添え派？好みが分かれる食べ方スタイル (16:01) 我らがコメダ珈琲の魅力と進化する小倉トーストの世界 (24:03) あんこたっぷり豪快！名駅南の名店「部長珈琲」の魅力 (31:26) パティシエが作るお洒落な進化系！キハチカフェの逸品 (33:46) 名古屋めし総選挙で大躍進！最新お土産事情もご紹介 (45:33) エンディング＆今週の名古屋ことばクイズ「わや」 【今回の放送回に関連するリンク】 ※小倉トーストが楽しめる名古屋の喫茶店。 いずれも個性的な小倉トーストを提供する名古屋の名店ぞろいです。 ・珈琲所 コメダ珈琲店 公式サイト: komeda.co.jp   ・喫茶 まつば （元祖小倉トーストの暖簾分け店） 公式情報（Instagram）: @matsuba1933   ・コーヒーハウス かこ 花車本店 公式情報（Instagram）: @kako_coffee_honten   ・BUCYO COFFEE（ブチョー コーヒー） 公式サイト: bucyocoffee.com   ・キハチ カフェ 名鉄百貨店本店 公式サイト: kihachi.jp（キハチ カフェ 店舗情報内）   【番組の概要】 名古屋研究者の倉橋岳と、名古屋生まれ名古屋育ちのかねりんが、名古屋の知られざるオモシロエピソードを語り尽くす番組です。グルメ、歴史、文化、お店、会社、ゆかりの人物、様々な切り口で名古屋の魅力を語り尽くして参ります。 【お便りフォーム】 https://forms.gle/ShfKr4pmcvTsVgJe7 【番組公式ハッシュタグ】 #名古屋魅力探検ラジオ 【おすすめの場所のGoogleマップ】 名古屋魅力探検マップ https://maps.app.goo.gl/Nn7R6zeGy2JBwxSt7 【パーソナリティ(MC)】 ▼倉橋岳 名古屋研究者（観光・食・文化プロデュース） 「15歳で渡米し、国際感覚を養うが名古屋が好きすぎて帰国。2009年から名古屋市公式の観光PR隊（創始メンバーとして、経済効果210億円超）、食文化（フードプロデュース実績多数、ひねもす食卓祭最優秀賞、NHKへのレシピ提供等）、地域イベント（「ナゴヤ・アップデート祭」企画主宰）の分野で、グローバルな視点を取り入れたプロデュースを実践。現在、名古屋工業大学大学院にて博士後期課程で「街づくり」を研究中。名古屋のローカルな魅力を世界に通用するコンテンツへと昇華させる戦略家として活動している。」 https://x.com/gakukurahashi ▼かねりん ・KANERIN Podcast Studios 代表 ・渋谷Web3大学 名誉教授 「名古屋生まれ名古屋育ち。刑事司法実務の最前線で多数の犯罪捜査を指揮。2017年から暗号資産業界へ参入。数々のグローバルプロジェクトに参画しコンサルティング、情報分析・アドバイザリー業務を提供。犯罪捜査の最前線で培った知見を、仮想通貨のリスク回避や資産防衛に活かすCrypto Security Evangelistとして活動。ミュージカル、コンサートライブ動画配信事業、長年の音声配信業、テックメディア立上げ等の経験を活かし、KANERIN Podcast Studiosを創業。」 https://x.com/kanerinx https://voicy.jp/channel/2534 【プロデューサー】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【サウンド･アーキテクト】 Aviv Haruta　https://x.com/oji_pal 【カバーデザイン】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【制作/著作】 KANERIN Podcast Studios -------------------------------------------------- ※画像引用：https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/0cf24d560435ae42a122262ef49bda2c3d427b03 【各種ポッドキャストスタンドへのリンク】 Spotify ⁠https://open.spotify.com/show/6YlT7AIvW3aEy0BsD0ILCV⁠ Apple Podcast ⁠https://podcasts.apple.com/us/podcast/id1809495000⁠ Amazon Music ⁠https://music.amazon.co.jp/podcasts/1f1361a6-3c52-4680-8fd9-b7b66c1736e4/⁠ YouTube ⁠https://www.youtube.com/playlist?list=PLNQiF7XIko7Q6f98FY0zeOy2guVkcGJvW

    50 Min.
  5. 【ゲスト】その味噌おでん、4日かかってます。名古屋「カモシヤ」のこだわりが凄すぎた！新名物「名古屋ハヤシ」とは？(sp.3)

    4. SEPT. · BONUS

    【ゲスト】その味噌おでん、4日かかってます。名古屋「カモシヤ」のこだわりが凄すぎた！新名物「名古屋ハヤシ」とは？(sp.3)

    ゲスト：おでん＆ワイン カモシヤ オーナー 橋本雄生さん 収録協力：おでん＆ワイン カモシヤ 今回は、名古屋のテレビ塔近くで、味噌おでんとワインという異色の組み合わせで人気を博す「カモシヤ」のオーナー・橋本さんをゲストにお迎えしました。見た目はラッパーのようですが、実はソムリエの資格を持つ橋本さん。海外のワイナリー研修を重ねる中で、彼らが持つ地元への誇りに感銘を受け、「自分も名古屋でしかできないことを」と一念発起。なぜワインバーではなく、名古屋の伝統的な味噌おでんを選んだのか？その裏側には、地元への深い愛情と熱い想いが隠されていました。一杯のおでんに込められた、壮大で心温まるストーリーを聴けば、あなたもきっと橋本さんのファンになるはず。名古屋の食文化を愛し、守り、そして進化させようとする一人の男の情熱を、ぜひ本編でお確かめください。 【目次】 (00:00) オープニングトーク (00:35) 味噌おでんとワインの名店「カモシヤ」さんへ！ (01:06) ソムリエ店主が味噌おでんの店を始めた壮大な理由 (04:23) ヴィトン横の昭和レトロ空間！2種の味噌おでんが楽しめる (05:55) 名古屋の常識？「つけてみそ」ナカモ派 vs イチビキ派論争 (07:10) 実はおでん屋修業未経験！店主が語る味噌おでんの難しさ (09:32) 4日かける大根の秘密と、日本を巡る「大根前線」の話 (12:12) 新名古屋めし「名古屋ハヤシ」誕生秘話とそのルールとは？ (15:51) オーナーから未来のお客様へ「ようこそ名古屋へ」 (17:04) 現地収録を終えて。念願の味噌おでんの味は？ 【今回の放送回に関連するリンク】 ＜おでん&ワイン カモシヤ＞WEB: https://www.kamoshiya.jp/ IG: https://www.instagram.com/kamoshiya.nagoya/ 食べログ: https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23037925/ ＜名古屋ハヤシ倶楽部＞https://www.nagoyahayashi.com/ 【番組の概要】 名古屋研究者の倉橋岳と、名古屋生まれ名古屋育ちのかねりんが、名古屋の知られざるオモシロエピソードを語り尽くす番組です。グルメ、歴史、文化、お店、会社、ゆかりの人物、様々な切り口で名古屋の魅力を語り尽くして参ります。 【お便りフォーム】 https://forms.gle/ShfKr4pmcvTsVgJe7 【番組公式ハッシュタグ】 #名古屋魅力探検ラジオ 【おすすめの場所のGoogleマップ】 名古屋魅力探検マップ https://maps.app.goo.gl/Nn7R6zeGy2JBwxSt7 【パーソナリティ(MC)】 ▼倉橋岳 名古屋研究者（観光・食・文化プロデュース） 「15歳で渡米し、国際感覚を養うが名古屋が好きすぎて帰国。2009年から名古屋市公式の観光PR隊（創始メンバーとして、経済効果210億円超）、食文化（フードプロデュース実績多数、ひねもす食卓祭最優秀賞、NHKへのレシピ提供等）、地域イベント（「ナゴヤ・アップデート祭」企画主宰）の分野で、グローバルな視点を取り入れたプロデュースを実践。現在、名古屋工業大学大学院にて博士後期課程で「街づくり」を研究中。名古屋のローカルな魅力を世界に通用するコンテンツへと昇華させる戦略家として活動している。」 https://x.com/gakukurahashi ▼かねりん ・KANERIN Podcast Studios 代表 ・渋谷Web3大学 名誉教授 「名古屋生まれ名古屋育ち。刑事司法実務の最前線で多数の犯罪捜査を指揮。2017年から暗号資産業界へ参入。数々のグローバルプロジェクトに参画しコンサルティング、情報分析・アドバイザリー業務を提供。犯罪捜査の最前線で培った知見を、仮想通貨のリスク回避や資産防衛に活かすCrypto Security Evangelistとして活動。ミュージカル、コンサートライブ動画配信事業、長年の音声配信業、テックメディア立上げ等の経験を活かし、KANERIN Podcast Studiosを創業。」 https://x.com/kanerinx https://voicy.jp/channel/2534 【プロデューサー】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【サウンド･アーキテクト】 Aviv Haruta　https://x.com/oji_pal 【カバーデザイン】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【制作/著作】 KANERIN Podcast Studios -------------------------------------------------- ※画像引用： https://www.kamoshiya.jp/ 【各種ポッドキャストスタンドへのリンク】 Spotify ⁠https://open.spotify.com/show/6YlT7AIvW3aEy0BsD0ILCV⁠ Apple Podcast ⁠https://podcasts.apple.com/us/podcast/id1809495000⁠ Amazon Music ⁠https://music.amazon.co.jp/podcasts/1f1361a6-3c52-4680-8fd9-b7b66c1736e4/⁠ YouTube ⁠https://www.youtube.com/playlist?list=PLNQiF7XIko7Q6f98FY0zeOy2guVkcGJvW

    19 Min.
  6. 「あんかけスパ」の奥深き世界！パスタ・デ・ココは入門編。絶滅危惧種の名店はここだ！(ep.16)

    3. SEPT.

    「あんかけスパ」の奥深き世界！パスタ・デ・ココは入門編。絶滅危惧種の名店はここだ！(ep.16)

    名古屋のB級グルメ「あんかけスパ」のルーツを巡る旅へようこそ。今回は、その誕生の歴史と、知られざる名店の数々を深掘りします。あんかけスパの発祥は1960年代、丸栄百貨店のシェフだった横井氏がボロネーゼをヒントに開発したのが始まりです。彼が最初に腕を振るった「そーれ」、そして自ら創業した「スパゲッティハウスヨコイ」。この"二大巨頭"は、同じDNAを持ちながらも味が異なるといいます。なぜ違いが生まれたのか？その謎に迫ります。さらに、名称を定着させた「からめ亭」や、独自の進化を遂げた「ユウゼン」、名物ピカタが人気の老舗「コモ」など、通ならではの名店もご紹介。ただのチェーン店で満足しているあなた、この放送を聴けば、あんかけスパの真の魅力に目覚めるはずです。 【目次】 (00:00) オープニングトーク (00:44) 今回のテーマは名古屋めし「あんかけスパ」 (01:39) あんかけスパの歴史、誕生は1960年代 (03:01) 発祥のキーマン！シェフ横井さんがボロネーゼをヒントに開発 (03:56) 元祖は「そーれ」？それとも「横井」？二大巨頭の味の違い (05:05) MCの基準はチェーン店「パスタ・デ・ココ」の味 (08:49) ピリッと胡椒辛いのが特徴！あんかけスパの魅力とは？ (10:54) 「あんかけスパゲッティ」名称定着の意外なキッカケ (12:45) まだまだある！あんかけスパの名店巡り（チャオ・ユウゼン） (15:42) 初めてならこれを頼め！王道メニュー「ミラカン」の正体 (22:56) 午後3時に閉店！？老舗「コモ」の名物ピカタは絶滅危惧種？ (27:15) 名古屋弁クイズ：前回の答え「トキントキン」とは？ 【今回の放送回に関連するリンク】 ※あんかけスパが楽しめる名古屋の名店。いずれも個性的なあんかけスパを提供する、名古屋の名店ぞろいです！ ▼スパゲッティ・ハウス ヨコイ 公式サイト: yokoi-anspa.jp ▼そ〜れ（Spaghetti House SORE）公式情報: tabelogページ ▼からめ亭公式サイト: karametei.co.jp ▼チャオ（Spaghetti House Ciao）公式サイト: spaghetti-ciao.com ▼あんかけ太郎（金シャチ横丁 宗春ゾーン）公式サイト: ankake-taro.com金シャチ横丁内紹介: kinshachi-yokocho.com/shop/ankake-taro ▼コモ（COMO）公式サイト: como-spa.com 【番組の概要】 名古屋研究者の倉橋岳と、名古屋生まれ名古屋育ちのかねりんが、名古屋の知られざるオモシロエピソードを語り尽くす番組です。グルメ、歴史、文化、お店、会社、ゆかりの人物、様々な切り口で名古屋の魅力を語り尽くして参ります。 【お便りフォーム】 https://forms.gle/ShfKr4pmcvTsVgJe7 【番組公式ハッシュタグ】 #名古屋魅力探検ラジオ 【おすすめの場所のGoogleマップ】 名古屋魅力探検マップ https://maps.app.goo.gl/Nn7R6zeGy2JBwxSt7 【パーソナリティ(MC)】 ▼倉橋岳 名古屋研究者（観光・食・文化プロデュース） 「15歳で渡米し、国際感覚を養うが名古屋が好きすぎて帰国。2009年から名古屋市公式の観光PR隊（創始メンバーとして、経済効果210億円超）、食文化（フードプロデュース実績多数、ひねもす食卓祭最優秀賞、NHKへのレシピ提供等）、地域イベント（「ナゴヤ・アップデート祭」企画主宰）の分野で、グローバルな視点を取り入れたプロデュースを実践。現在、名古屋工業大学大学院にて博士後期課程で「街づくり」を研究中。名古屋のローカルな魅力を世界に通用するコンテンツへと昇華させる戦略家として活動している。」 https://x.com/gakukurahashi ▼かねりん ・KANERIN Podcast Studios 代表 ・渋谷Web3大学 名誉教授 「名古屋生まれ名古屋育ち。刑事司法実務の最前線で多数の犯罪捜査を指揮。2017年から暗号資産業界へ参入。数々のグローバルプロジェクトに参画しコンサルティング、情報分析・アドバイザリー業務を提供。犯罪捜査の最前線で培った知見を、仮想通貨のリスク回避や資産防衛に活かすCrypto Security Evangelistとして活動。ミュージカル、コンサートライブ動画配信事業、長年の音声配信業、テックメディア立上げ等の経験を活かし、KANERIN Podcast Studiosを創業。」 https://x.com/kanerinx https://voicy.jp/channel/2534 【プロデューサー】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【サウンド･アーキテクト】 Aviv Haruta　https://x.com/oji_pal 【カバーデザイン】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【制作/著作】 KANERIN Podcast Studios -------------------------------------------------- ※画像引用：https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/masaki-nagaya/18-00034 【各種ポッドキャストスタンドへのリンク】 Spotify ⁠https://open.spotify.com/show/6YlT7AIvW3aEy0BsD0ILCV⁠ Apple Podcast ⁠https://podcasts.apple.com/us/podcast/id1809495000⁠ Amazon Music ⁠https://music.amazon.co.jp/podcasts/1f1361a6-3c52-4680-8fd9-b7b66c1736e4/⁠ YouTube ⁠https://www.youtube.com/playlist?list=PLNQiF7XIko7Q6f98FY0zeOy2guVkcGJvW

    30 Min.
  7. 名古屋名物「きしめん」一杯に込められた物語。江戸時代から続く食文化と地元民おすすめの名店案内(ep.15)

    27. AUG.

    名古屋名物「きしめん」一杯に込められた物語。江戸時代から続く食文化と地元民おすすめの名店案内(ep.15)

    (ep.15) あなたが食べているその平たい麺、本当に「きしめん」ですか？実はきしめんにはJAS規格による厳密な定義があるんです！今回は、そんな意外と知られていないきしめんの豆知識を深掘りします。なぜ麺は平たいのか？そこには、調理時間を短縮し、薪や水を節約するという、名古屋人らしい「質実剛健」な精神が隠されていました。さらに、そのルーツを探ると「刈谷発祥説」や「紀州麺説」など、名古屋生まれではない可能性が浮上！名古屋が生みの親ではなく“育ての親”だったのかもしれない、という歴史ミステリーに迫ります。もちろん、老舗から新進気鋭のお店まで、おすすめの名店情報も満載。きしめん一杯に込められた物語を知れば、次の一杯がもっと美味しくなること間違いなしです。 【目次】 (00:00) オープニング (00:39) 今回のテーマは名古屋めしの定番「きしめん」 (01:51) JAS規格で決まっとる！きしめんの厳密な定義とは (03:55) うどんとは違う？たまり醤油が決め手の濃いめのつゆ (05:20) きしめんのルーツは名古屋じゃない？諸説ある歴史と語源 (08:21) 【きしめん名店①】スタンダードな味「宮きしめん」 (09:57) 【きしめん名店②】駅ホームで350円から！「名代きしめん 住吉」 (11:13) 【きしめん名店③】そろばんで会計！昭和レトロな老舗「山田屋」 (15:26) 【きしめん名店④】つゆが選べる革新的な「星ヶ丘製麺所」 (20:53) 時短・省エネ？きしめんに隠された名古屋人の質実剛健さ (25:15) 味噌煮込みより万人受け？名古屋初心者へのおすすめ麺 (27:24) 名古屋弁クイズ：今回の問題は「ときんときん」 【今回の放送回に関連するリンク】 宮きしめん https://www.miyakishimen.co.jp/ 名代きしめん 住よし https://share.google/GxkueduWzNAiQxmyT 山田屋 https://s.tabelog.com/aichi/A2301/A230109/23005484/ 星ヶ丘製麺所 https://hoshimen.com/ 【番組の概要】 名古屋研究者の倉橋岳と、名古屋生まれ名古屋育ちのかねりんが、名古屋の知られざるオモシロエピソードを語り尽くす番組です。グルメ、歴史、文化、お店、会社、ゆかりの人物、様々な切り口で名古屋の魅力を語り尽くして参ります。 【お便りフォーム】 https://forms.gle/ShfKr4pmcvTsVgJe7 【番組公式ハッシュタグ】 #名古屋魅力探検ラジオ 【おすすめの場所のGoogleマップ】 名古屋魅力探検マップ https://maps.app.goo.gl/Nn7R6zeGy2JBwxSt7 【パーソナリティ(MC)】 ▼倉橋岳 名古屋研究者（観光・食・文化プロデュース） 「15歳で渡米し、国際感覚を養うが名古屋が好きすぎて帰国。2009年から名古屋市公式の観光PR隊（創始メンバーとして、経済効果210億円超）、食文化（フードプロデュース実績多数、ひねもす食卓祭最優秀賞、NHKへのレシピ提供等）、地域イベント（「ナゴヤ・アップデート祭」企画主宰）の分野で、グローバルな視点を取り入れたプロデュースを実践。現在、名古屋工業大学大学院にて博士後期課程で「街づくり」を研究中。名古屋のローカルな魅力を世界に通用するコンテンツへと昇華させる戦略家として活動している。」 https://x.com/gakukurahashi ▼かねりん ・KANERIN Podcast Studios 代表 ・渋谷Web3大学 名誉教授 「名古屋生まれ名古屋育ち。刑事司法実務の最前線で多数の犯罪捜査を指揮。2017年から暗号資産業界へ参入。数々のグローバルプロジェクトに参画しコンサルティング、情報分析・アドバイザリー業務を提供。犯罪捜査の最前線で培った知見を、仮想通貨のリスク回避や資産防衛に活かすCrypto Security Evangelistとして活動。ミュージカル、コンサートライブ動画配信事業、長年の音声配信業、テックメディア立上げ等の経験を活かし、KANERIN Podcast Studiosを創業。」 https://x.com/kanerinx https://voicy.jp/channel/2534 【プロデューサー】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【サウンド･アーキテクト】 Aviv Haruta　https://x.com/oji_pal 【カバーデザイン】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【制作/著作】 KANERIN Podcast Studios -------------------------------------------------- ※画像引用：https://shop-amakara.com/store/ProductDetail.aspx?pcd=AT0325 【各種ポッドキャストスタンドへのリンク】 Spotify ⁠https://open.spotify.com/show/6YlT7AIvW3aEy0BsD0ILCV⁠ Apple Podcast ⁠https://podcasts.apple.com/us/podcast/id1809495000⁠ Amazon Music ⁠https://music.amazon.co.jp/podcasts/1f1361a6-3c52-4680-8fd9-b7b66c1736e4/⁠ YouTube ⁠https://www.youtube.com/playlist?list=PLNQiF7XIko7Q6f98FY0zeOy2guVkcGJvW

    32 Min.
  8. 【名古屋×熊本】実は兄弟都市!?戦国武将・加藤清正が繋ぐ二つの城下町の意外な共通点を探ってみたわ(ep.14)

    20. AUG.

    【名古屋×熊本】実は兄弟都市!?戦国武将・加藤清正が繋ぐ二つの城下町の意外な共通点を探ってみたわ(ep.14)

    名古屋の皆さん、知っとる？実は名古屋の水は、ボトルで売られるほど日本トップクラスに美味しいんだわ！今回は、九州の熊本市と比較しながら、僕たちが住む名古屋の隠れた魅力を再発見していきます。名古屋出身の武将・加藤清正が作った熊本との意外な共通点や、なんと名古屋のGDPが14兆円もあるという驚きの経済規模まで、聞けば「名古屋ってすごいだがね！」と誇らしくなる情報が満載です。かねりんによる「名古屋空港（小牧）」ディスりトークも炸裂！ごめんなさい！地元愛あふれる二人のトークを聞いて、もっと名古屋を好きになってちょうよ。新コーナー「名古屋言葉クイズ」も始まったで、ぜひ聞いてちょうでゃあませ！ 【目次】 (00:00) オープニングトーク「名古屋と熊本を比較するんだわ」 (01:51) 共通点①：家康と清正、二人の武将が築いた城下町 (03:03) 家康と清正は知り合い？20歳の年の差と戦国の寿命 (03:45) ★信長 幸若舞（ 謡曲「敦盛」の「人間五十年」）byかねりん (06:14) 共通点②：味噌カツvs馬刺し！個性豊かなご当地グルメ (09:26) 共通点③：郷土文化の継承、かつて九州の中心は熊本 (12:15) 名古屋と九州の意外な関係！有松絞りのルーツは大分 (16:14) 学術拠点に交通インフラ、政令指定都市としての共通点 (23:27) 名古屋と熊本の誇り！日本トップクラスに美味い水の秘密 (30:15) 相違点①②：名古屋の湿気と都市規模の違いに驚き！ (35:23) 相違点③④：経済規模14兆円！名古屋の国際性を分析 (39:24) このラジオが世界へ？ポッドキャストの多言語化の可能性 (48:14) 新コーナー！名古屋言葉クイズ「やっとかめ」って何？ 【今回の放送回に関連するリンク】 名古屋市 https://www.city.nagoya.jp/ 名水 https://item.rakuten.co.jp/f231002-nagoya/na017/ 熊本市 https://www.city.kumamoto.jp/ 熊本地下水 https://www.kumamoto-waterworks.jp/waterworks_article/34552/ 熊本市と名古屋の比較 https://www.seikatsu-guide.com/compare/23100/43100/1/ 【番組の概要】 名古屋研究者の倉橋岳と、名古屋生まれ名古屋育ちのかねりんが、名古屋の知られざるオモシロエピソードを語り尽くす番組です。グルメ、歴史、文化、お店、会社、ゆかりの人物、様々な切り口で名古屋の魅力を語り尽くして参ります。 【お便りフォーム】 https://forms.gle/ShfKr4pmcvTsVgJe7 【番組公式ハッシュタグ】 #名古屋魅力探検ラジオ 【パーソナリティ(MC)】 ▼倉橋岳 名古屋研究者（観光・食・文化プロデュース） 「15歳で渡米し、国際感覚を養うが名古屋が好きすぎて帰国。2009年から名古屋市公式の観光PR隊（創始メンバーとして、経済効果210億円超）、食文化（フードプロデュース実績多数、ひねもす食卓祭最優秀賞、NHKへのレシピ提供等）、地域イベント（「ナゴヤ・アップデート祭」企画主宰）の分野で、グローバルな視点を取り入れたプロデュースを実践。現在、名古屋工業大学大学院にて博士後期課程で「街づくり」を研究中。名古屋のローカルな魅力を世界に通用するコンテンツへと昇華させる戦略家として活動している。」 https://x.com/gakukurahashi ▼かねりん ・KANERIN Podcast Studios 代表 ・渋谷Web3大学 名誉教授 「名古屋生まれ名古屋育ち。刑事司法実務の最前線で多数の犯罪捜査を指揮。2017年から暗号資産業界へ参入。数々のグローバルプロジェクトに参画しコンサルティング、情報分析・アドバイザリー業務を提供。犯罪捜査の最前線で培った知見を、仮想通貨のリスク回避や資産防衛に活かすCrypto Security Evangelistとして活動。ミュージカル、コンサートライブ動画配信事業、長年の音声配信業、テックメディア立上げ等の経験を活かし、KANERIN Podcast Studiosを創業。」 https://x.com/kanerinx https://voicy.jp/channel/2534 【プロデューサー】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【サウンド･アーキテクト】 Aviv Haruta　https://x.com/oji_pal 【カバーデザイン】 かねりん　https://x.com/kanerinx 【制作/著作】 KANERIN Podcast Studios -------------------------------------------------- ※画像引用：https://kumamoto-guide.jp/spots/detail/122 【各種ポッドキャストスタンドへのリンク】 Spotify ⁠https://open.spotify.com/show/6YlT7AIvW3aEy0BsD0ILCV⁠ Apple Podcast ⁠https://podcasts.apple.com/us/podcast/id1809495000⁠ Amazon Music ⁠https://music.amazon.co.jp/podcasts/1f1361a6-3c52-4680-8fd9-b7b66c1736e4/⁠ YouTube ⁠https://www.youtube.com/playlist?list=PLNQiF7XIko7Q6f98FY0zeOy2guVkcGJvW

    50 Min.
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名古屋研究者の倉橋岳と、名古屋生まれ名古屋育ちのかねりんが、名古屋の知られざるオモシロエピソードを語り尽くす番組。グルメ、歴史、文化、お店、会社、ゆかりの人物、様々な切り口で名古屋の魅力を語り尽くします。 【お便りフォーム】 https://forms.gle/ShfKr4pmcvTsVgJe7 【番組公式ハッシュタグ】 #名古屋魅力探検ラジオ 【パーソナリティ(MC)】 ▼倉橋岳 名古屋研究者（観光・食・文化プロデュース） https://x.com/gakukurahashi ▼かねりん ・KANERIN Podcast Studio 代表 ・渋谷Web3大学 名誉教授 https://x.com/kanerinx https://voicy.jp/channel/2534 【プロデューサー】 かねりん 【サウンド･アーキテクト】 Aviv Haruta 【カバーデザイン】 かねりん 【制作/著作】 KANERIN Podcast Studio

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