Häppchenweise

Häppchenweise
  • 3,8 (4)
  • ESSEN
  • ZWEIWÖCHENTLICH

Biss für Biss servieren wir euch spannende Themen rund um moderne Gastronomie, Food Culture und Marketing. Direkt aus der Hauptstadt, mit einer Portion Expertise und einer Prise Humor. Wir sind LionTaste, eine Agentur für urbane Gastronomie, die nicht nur Konzepte entwickelt, sondern auch die Geschichten dahinter erzählt. In unserem Podcast „Häppchenweise“ sprechen wir über aktuelle Trends, inspirierende Brands und clevere Strategien, mit denen Gastronomen heute Communities aufbauen. Mal mit Gästen, mal zu zweit aber immer ehrlich und auf den Punkt.

  1. VOR 1 TAG

    Mitten im Lockdown gegründet: Die Kaspar Schmauser Story mit Philipp Selzle

    Mitten im Lockdown eröffnet - ohne zu wissen, was kommt. Fünf Jahre später: acht Standorte, über 150 Mitarbeitende und eines der spannendsten veganen Gastro-Konzepte Deutschlands. In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Philipp Selzle, dem Gründer von Kaspar Schmauser, über seinen Weg vom ersten Laden am Nürnberger Hauptmarkt zur skalierenden Marke. Wir tauchen ein in die Frage, ob Vegan wirklich Überzeugung ist oder vor allem wirtschaftlich Sinn macht, wie sich die Nachfrage verändert hat und ob Gäste heute wegen der Haltung kommen - oder einfach, weil es gut schmeckt. Dabei geht es auch darum, wo die Grenzen veganer Konzepte liegen und warum das Thema oft stärker moralisch aufgeladen ist, als es vielleicht sein müsste. Gleichzeitig sprechen wir über Systemgastronomie, Wachstum und die Realität hinter Expansion: Wie baut man ein Gastro-System statt nur einen Laden? Wo wird Skalierung gefährlich? Und braucht es heute überhaupt noch den leidenschaftlichen Koch? Eine Folge über Veganismus, Unternehmertum und die Zukunft der Gastronomie. 🔗 INSTAGRAM: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/liontaste.agency ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 TIKTOK: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@happchenweise ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 YOUTUBE: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@liontaste⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 LIONTASTE WEBSITE: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://liontaste.de/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 LINKEDIN: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/company/liontaste/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

    40 Min.

  2. 1. APR.

    Andy Zingler: Food-Content, Druck & die Wahrheit über Social Media

    In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Andy Zingler, einem der bekanntesten Food-Creator in Deutschland, über die Realität hinter Social Media, Erfolg und Sichtbarkeit. Wir tauchen ein in die Frage, wie viel Inszenierung hinter dem perfekten Feed steckt, warum Storytelling oft wichtiger ist als das eigentliche Essen und ob Content heute überhaupt noch ohne Polarisierung funktioniert. Dabei sprechen wir auch über Themen wie bezahlte Posting-Druck, Kooperationen und Glaubwürdigkeit. Eine Folge über das Influencer-Dasein, Food und die Frage, was hinter den Kulissen wirklich passiert. 🔗 INSTAGRAM: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/liontaste.agency ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 TIKTOK: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@happchenweise ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 YOUTUBE: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@liontaste⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 LIONTASTE WEBSITE: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://liontaste.de/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 LINKEDIN: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/company/liontaste/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ *Enthält unbezahlte Markennennung

    42 Min.

  3. 19. MÄRZ

    Warum Nhas & Redo viral gehen - mit Social Media Experte Hans Neubert

    Gutes Essen allein reicht schon lange nicht mehr - zumindest nicht auf Social Media. In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Hans Neubert, Social-Media-Experte und Autor von „Der Social Media Faktor“, darüber, was Restaurants heute wirklich brauchen, um online sichtbar zu werden und warum so viele trotzdem scheitern. Wir schauen uns an, warum Läden wie Nhas City Chicken oder Redo viral gehen, ob dahinter Strategie oder Zufall steckt und was sie konkret besser machen als klassische Gastro-Konzepte. Gleichzeitig sprechen wir darüber, warum sich so viele Restaurant-Accounts gleichen, welche Fehler immer wieder gemacht werden und warum gutes Essen allein heute nicht mehr reicht. Es geht um Content, der wirklich funktioniert, Persönlichkeit statt Perfektion, Community statt Follower und die Frage, ob Social Media heute eher Marketing oder Algorithmus-Spiel ist. 📖 "Der Social Media Faktor" erscheint am 26. März 2026 im Handel. 🔗 Hans Neubert:https://www.instagram.com/hanzneubert/ 🔗 INSTAGRAM:⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/liontaste.agency ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠🔗 TIKTOK:⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@happchenweise ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠🔗 YOUTUBE:⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@liontaste⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠🔗 LIONTASTE WEBSITE:⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://liontaste.de/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠🔗 LINKEDIN:⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/company/liontaste/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠*Enthält unbezahlte Markennennung

    44 Min.

  4. 4. MÄRZ

    Von NYC nach HH: Die New York Bagel Bar Erfolgsgeschichte mit Laura & Pia

    Bagels in New York gegessen. In Deutschland sehnsüchtig vermisst und dann einfach selbst gemacht. In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Laura und Pia, zwei der vier Gründer:innen der New York Bagel Bar, über ihren Weg vom Auslandssemester in New York zur erfolgreichen Gastro-Marke in Deutschland. Was als Begeisterung für den „echten“ New Yorker Bagel begann, wurde zur Geschäftsidee - erst Freunde überzeugt, dann Hamburg erobert und inzwischen frisch in Berlin gestartet. Und das ist erst der Anfang: Expansion und Franchise sind längst Teil der Vision. Wir sprechen über Gründung, Mut, Herausforderungen, Wachstum und darüber, was es bedeutet, als junge Gründerinnen ihren eigenen Weg in der Gastronomie zu gehen. Eine Folge über Unternehmergeist, Female Empowerment und die Frage, wie aus einer Idee im Auslandssemester ein skalierbares Business wird. 🔗 INSTAGRAM: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/liontaste.agency ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 TIKTOK: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@happchenweise ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 YOUTUBE: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@liontaste⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 LIONTASTE WEBSITE: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://liontaste.de/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 LINKEDIN: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/company/liontaste/⁠⁠⁠⁠⁠⁠ *Enthält unbezahlte Markennennung

    34 Min.

  5. 18. FEB.

    Gastro-Trash: Das Nachspiel - zwischen Hate & Support

    In einer unserer vergangenen Folgen haben wir über den Gastro-Trash und über Redo XXL gesprochen. Was danach passiert ist, hätten wir so nicht erwartet: Reactions auf Social Media, Zuspruch, Kritik und hitzige Diskussionen in den Kommentaren. In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir deshalb über das, was nach der Veröffentlichung passiert ist. Wie fühlt es sich an, plötzlich selbst Teil der Diskussion zu werden? Wo verläuft die Grenze zwischen Meinung und persönlichem Angriff? Und warum zeigen genau solche Momente, wie emotional und aufgeladen die Gastro-Szene aktuell ist? Wir teilen unsere Perspektive auf die Reaktionen, sprechen über Hate & Support, Social-Media-Dynamiken und darüber, was passiert, wenn Gespräche aus dem Podcast plötzlich reale Wellen schlagen. Dabei ist uns besonders aufgefallen, wer sich primär in den Kommentarspalten zu Wort meldet und wie schnell Diskussionen nicht mehr um Inhalte gehen, sondern um Alter, Geschlecht oder äußere Wahrnehmung. Ein Anlass für uns, auch darüber zu sprechen, welche Rollenbilder und Bewertungsmuster in der Branche noch immer mitschwingen. Ein ehrliches Update über Reichweite, Verantwortung und die Frage, wie viel Diskussion eine Branche eigentlich aushält. 🔗 INSTAGRAM: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/liontaste.agency ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 TIKTOK: https://www.tiktok.com/@happchenweise ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 YOUTUBE: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@liontaste⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 LIONTASTE WEBSITE: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://liontaste.de/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 LINKEDIN: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/company/liontaste/⁠⁠⁠⁠⁠⁠ *Enthält unbezahlte Markennennung

    17 Min.

  6. 4. FEB.

    Hip Hop x Burger: Warum BurgerAMT Kult in der Rap-Szene ist - mit Tan Erbas

    Wie verbindet man Burger mit Hip Hop-Kultur, Community und einer Haltung, die über Food hinausgeht? In unserer neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Tan Erbas, dem Gründer von BurgerAMTaus Berlin. Einem Ort, der nicht nur ein Berliner Urgestein, sondern ein kultureller Hotspot ist. Tan erzählt, wie er es geschafft hat, Hip Hop-Kultur, Kreativität und Streetfood auf einzigartige Weise miteinander zu verknüpfen und damit eine Marke zu schaffen, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch Haltung zeigt. Wir sprechen über den Gründungsweg, die Bedeutung von Authentizität, die Verbindung von Food und Hip Hop sowie darüber, warum BurgerAMT heute für viele mehr ist als nur ein Burger, sondern ein Statement. 🔗 INSTAGRAM: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/liontaste.agency ⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 TIKTOK: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@happchenweise ⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 YOUTUBE: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@liontaste⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 LIONTASTE WEBSITE: ⁠⁠⁠⁠⁠https://liontaste.de/ ⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 LINKEDIN: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/company/liontaste/⁠⁠⁠⁠⁠ *Enthält unbezahlte Markennennung

    42 Min.

  7. 22. JAN.

    Gastro-Trash: Warum polarisieren funktioniert - Redo XXL, Kemal Üres, Gastronomicus & Co.

    In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir über das, was wir liebevoll "Gastro-Trash“ nennen: Content aus der Gastro-Bubble, der polarisiert, auffällt und genau deshalb funktioniert. Anhand von Beispielen wie René Dost (Redo XXL), bekannt für zugespitzte, polarisierende Aussagen und Kemal Üres, dessen Rolle sich vom lauten Aktivisten zunehmend in Richtung klassischer Werbe- und Markenkooperationen entwickelt hat, schauen wir auf die Mechaniken dahinter. Wir diskutieren, warum Zuspitzung oft mehr Reichweite bringt als Differenzierung, wie sich Rollenbilder in der Gastro-Öffentlichkeit verändern und wo heute die Grenze zwischen Mehrwert, Meinung und reiner Aufmerksamkeit verläuft. 🔗 INSTAGRAM: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/liontaste.agency ⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 TIKTOK: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@happchenweise ⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 YOUTUBE: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@liontaste⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 LIONTASTE WEBSITE: ⁠⁠⁠⁠⁠https://liontaste.de/ ⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 LINKEDIN: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/company/liontaste/⁠⁠⁠⁠⁠ *Enthält unbezahlte Markennennung

    21 Min.

  8. 7. JAN.

    700+ Stores in 5 Ländern: Wie Just Virtual Food ihre Marken skaliert

    Virtual Brands sind gerade überall präsent. Doch wie wird aus einer digitalen Gastro-Idee ein wirklich skalierbares Business? In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Joel Schüssler und Gurpreet Singh, den Gründern von Just Virtual Food. Gemeinsam blicken wir auf ihren Weg in die Welt der Virtual Brands, ihren unternehmerischen Background und darauf, wie sie es geschafft haben, sich zum größten Ghost-Kitchen-Anbieter im gesamten DACH-Raum zu entwickeln. Wir sprechen über Wachstum und Expansion, harte operative Learnings und darüber, was hinter dem Hype um virtuelle Gastro-Konzepte wirklich steckt. Ein ehrlicher Blick hinter die Kulissen von Virtual Brands und moderner Systemgastronomie, direkt aus der Praxis. 🔗 INSTAGRAM: ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/liontaste.agency ⁠⁠⁠⁠ 🔗 TIKTOK: ⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@happchenweise ⁠⁠⁠⁠ 🔗 YOUTUBE: ⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@liontaste⁠⁠⁠⁠ 🔗 LIONTASTE WEBSITE: ⁠⁠⁠⁠https://liontaste.de/ ⁠⁠⁠⁠ 🔗 LINKEDIN: ⁠⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/company/liontaste/⁠⁠⁠⁠ 🔗 JUST VIRTUAL FOOD: ⁠https://www.just-virtual-food.com/⁠ *Enthält unbezahlte Markennennung

    36 Min.
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Bewertungen und Rezensionen

3,8
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4 Bewertungen

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Biss für Biss servieren wir euch spannende Themen rund um moderne Gastronomie, Food Culture und Marketing. Direkt aus der Hauptstadt, mit einer Portion Expertise und einer Prise Humor. Wir sind LionTaste, eine Agentur für urbane Gastronomie, die nicht nur Konzepte entwickelt, sondern auch die Geschichten dahinter erzählt. In unserem Podcast „Häppchenweise“ sprechen wir über aktuelle Trends, inspirierende Brands und clevere Strategien, mit denen Gastronomen heute Communities aufbauen. Mal mit Gästen, mal zu zweit aber immer ehrlich und auf den Punkt.

Informationen

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    2025 - 2026
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