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  1. vor 1 Tag

    Abruzzen – Navelli: Die Safranernte im Morgengrauen. Italian Secrets mit Elke Heselmeyer in DNEWS24

    #ItalianSecrets #ElkeHeselmeyer #DNEWS24 #Safran #Navelli #Abruzzen Im Morgengrauen beginnt in Navelli eine der ältesten und kostbarsten Traditionen Italiens: die Safranernte. Zwischen violetten Blüten, jahrhundertealtem Wissen und der rauen Schönheit der Abruzzen entsteht ein Gewürz, das weltweit zu den wertvollsten zählt. Warum 200.000 Blüten für ein Kilo Safran nötig sind, wie die Menschen der Region ihre Kultur bewahren und weshalb Safran, Lamm und Montepulciano d’Abruzzo eine perfekte Einheit bilden – darüber sprechen wir in Italian Secrets mit Elke Heselmeyer. Die Safranernte von Navelli ist ein Ritual, das im Morgengrauen beginnt und bis heute vollständig von Hand ausgeführt wird. Auf der Hochebene der Abruzzen werden die zarten Blüten des Crocus sativus einzeln gepflückt, damit die drei tiefroten Narbenfäden unversehrt bleiben – jene Fäden, die später als Zafferano dell’Aquila DOP zu einem der kostbarsten Gewürze Italiens werden. Die Region rund um L’Aquila bewahrt eine jahrhundertealte Tradition, die sich in der Küche der Abruzzen widerspiegelt: von Sagnette e ceci über Safranrisotto bis zu Lammkoteletts mit Safran und Pilzen, einem Gericht, das die aromatische Tiefe des Safrans besonders schön zeigt. Dazu passt ein charaktervoller Montepulciano d’Abruzzo, der die regionalen Aromen harmonisch aufnimmt. Die Geschichte von Navelli erzählt von Handwerk, Geduld und einer Landschaft, die ideale Bedingungen für das „rote Gold“ bietet – und sie zeigt, wie eng regionale Produkte, Kultur und Genuss miteinander verbunden sind. #ItalianSecrets #Abruzzen #Navelli #Safran #ZafferanoDellAquila #CrocusSativus #Safranernte #AbruzzoTravel #KulinarikItalien #Lammkoteletts #MontepulcianoDAbruzzo #PortaVagnu #ItalienGenuss #TraditionItalien #DNEWS24 #DNEWS24TV #DTalk

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