Der Genusstalk mit Johannes Quirin

Johannes Quirin
  • 4,9 (9)
  • Essen
  • Zweiwöchentlich

Genuss hat unterschiedliche Facetten! Komm gemeinsam mit mir auf Entdeckungstour und lerne ganz verschiedene Genuss-Menschen kennen. Selbstverständlich kommt der Genuss während unseres Gesprächs nicht zu kurz und wir verkosten einen Wein, den ich aussuche, und manchmal auch ein Stückchen Käse.

  1. Inklusion im Foodtruck - Coeurs Mannheim

    vor 18 Std.

    Inklusion im Foodtruck - Coeurs Mannheim

    In dieser Folge spreche ich mit Markus Adi, dem Gründer von Cœurs, über die inspirierende Geschichte hinter dem inklusiven Foodtruck Henry. Wir tauchen ein in die Welt von Flammkuchen, französischem Charme und der Überzeugung, dass Inklusion am besten gemeinsam gelebt wird – beim Kochen, Essen und Genießen.

    27 Min.
  2. Wein mit Energy - Weinfly

    31. Mai

    Wein mit Energy - Weinfly

    In dieser Folge spreche ich mit Maximilian Koch, dem Mitgründer von Winefly, über ihren ungewöhnlichen Weg: Ein Roséwein mit Koffein, Taurin und Guarana – und jede Menge Widerstand aus der traditionellen Weinbranche. Wir reden offen über Ablehnung, Hate und den Mut, den es braucht, festgefahrene Strukturen aufzubrechen und ein echtes Nischenprodukt im Markt zu etablieren.

    35 Min.
  3. Die Zukunft der pflanzlichen Ernährungskultur

    17. Mai

    Die Zukunft der pflanzlichen Ernährungskultur

    In dieser Folge sitze ich mit Esther Kern, der profiliertesten Stimmen zur Zukunft pflanzlicher Ernährungskultur im DACH-Raum, an ihrem Küchentisch in Zürich und spreche über ihre neuesten Bücher, überraschende Food-Trends und die Kunst, vermeintliche Reste in echte Genussmomente zu verwandeln.

    47 Min.
  4. Das hat der Thermomix gemacht - Flavia Vetro

    3. Mai

    Das hat der Thermomix gemacht - Flavia Vetro

    In dieser Folge ist Flavia Vetro bei mir am Küchetisch zu Gast. Sie erzähl von ihren ersten Küchenerinnerungen mit Teewurst und Zwiebeln bis hin zur Leidenschaft für den Thermomix. Wir sprechen über ihre italienisch-saarländischen Wurzeln, wie Familienzeit in der Küche aussieht und warum sie als Skeptikerin zum Thermomix-Fan wurde.

    29 Min.
  5. Der Trüffelsucher Simon Schauer - Gourmet und Meer

    22.11.2025

    Der Trüffelsucher Simon Schauer - Gourmet und Meer

    In dieser Folge nehme ich euch mit auf eine spannende Reise in die Welt der Trüffel: von den ersten Schritten im Wald bis hin zum perfekten Genuss am Teller. Gemeinsam mit Simon Schauer, Trüffeljäger, Forscher und Mitgründer von "Gourmet und Meer", spreche ich über die Leidenschaft, die hinter der Suche nach dem "Schatz im Boden" steckt, und was es bedeutet, mit Hunden auf Entdeckungstour zu gehen. Wir tauchen ein in die Geheimnisse der Trüffelarten, erfahren, worauf man beim Kauf achten sollte, und was bei einem echten Trüffelmenü nicht fehlen darf.

    36 Min.
  6. 360 Grad Laib - Brot für die Chefköche - Bäckerei Philipps

    08.11.2025

    360 Grad Laib - Brot für die Chefköche - Bäckerei Philipps

    In dieser Folge Genusstalk spreche ich mit Christian Philipps, dem kreativen Kopf hinter der traditionsreichen Bäckerei Philipps, über echte Genussmomente und die Kunst, Brot zu einem Erlebnis zu machen. Gemeinsam tauchen wir in die bewegende Geschichte seines 360°-Leibs ein, der nicht nur die Spitzengastronomie begeistert, sondern auch bei Brotliebhabern für Gänsehaut sorgt. Christian erzählt offen von den Herausforderungen nach dem Brand in seiner Bäckerei, den Chancen eines Neuanfangs und wie er mit Leidenschaft und Innovation immer wieder neue Wege findet.

    46 Min.
  7. Wein in allen Klimazonen - der richtige Weinklimaschrank mit Markus Bommer - The Wineconsultant

    25.10.2025

    Wein in allen Klimazonen - der richtige Weinklimaschrank mit Markus Bommer - The Wineconsultant

    In dieser Episode vom Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Markus Bommer über die Welt der Weinklimaschränke und deren Bedeutung für die richtige Lagerung und Präsentation von Wein. Markus teilt seine Erfahrungen aus der Gastronomie, die Herausforderungen bei der Auswahl des richtigen Weinklimaschranks und verrückte Projekte, die er umgesetzt hat. Zudem diskutieren sie die Wichtigkeit der Lagerung für den Genuss von Wein und die persönlichen Genussmomente von Markus.

    36 Min.
  8. Ran an den Teig - Teigtalente gesucht - Brot backen lernen in Berlin

    12.10.2025

    Ran an den Teig - Teigtalente gesucht - Brot backen lernen in Berlin

    In dieser Episode vom Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Anil Kumar, einem Bäckermeister. Er gründete Teigtalente - eine Brotbackschule - und erzählt über seine Reise in die Welt des Backens. Anil teilt seine Erfahrungen, wie er zum Bäckermeister wurde, die Bedeutung von Sauerteig und die Kunst des Brotbackens. Außerdem gibt er Einblicke in seine Backkurse in Berlin und spricht über die Besonderheiten seines legendären Weihnachtsstollens. Und als Goodie gibts im Podcast nen Gutscheincode für alle, die mit Anil backen lernen möchten!

    34 Min.
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4,9
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Genuss hat unterschiedliche Facetten! Komm gemeinsam mit mir auf Entdeckungstour und lerne ganz verschiedene Genuss-Menschen kennen. Selbstverständlich kommt der Genuss während unseres Gesprächs nicht zu kurz und wir verkosten einen Wein, den ich aussuche, und manchmal auch ein Stückchen Käse.

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