Ein Schluck Familie - Vom Rebstock bis zum Küchentisch

Anna & Michael Prünner

Ein Schluck Familie – der Wein-Podcast von Vater & Tochter. Michael und Anna sprechen über Wein, Genuss und Alltag: verständlich, ehrlich und ohne Posen. Vom ersten Schluck bis zur gemeinsamen Runde am Küchentisch – wie man seinen Stil findet, sinnvoll einkauft, entspannt probiert und über Essen & Wein spricht. Warum Wein kein Luxus sein muss, welche Preisfaktoren es gibt und wie Herkunft, Stil und Anlass zusammenpassen. Für Einsteiger:innen, Neugierige und alle, die Wein im echten Leben mögen.

  1. vor 5 Tagen

    Folge 50: Prost auf die 50 und wir haben noch lange nicht ausgetrunken!

    50 Folgen Ein Schluck Familie! Wer hätte gedacht, dass wir schon so lange gemeinsam vor dem Mikro sitzen? Eine riesige Party gibt’s noch nicht – die heben wir uns für die 100. Folge auf. Aber ein guter Wein muss natürlich sein! In diesem Jubiläum sitzen wir zusammen, lassen die Vergangenheit Revue passieren und erzählen kleine Anekdoten, die aus Verkostungen, Treffen mit Winzern und spontanen Ausflügen gewachsen sind. Zwischen Lachen und neckischen Diskussionen entsteht ein warmes Portrait von Menschen, Weinen und Momenten, die uns geprägt haben. Aus einer vermeintlich gemütlichen Wanderrunde wird ein unerwartetes Abenteuer: Statt drei Stunden laufen wir sechs, statt acht Kilometer sind es 18, und am Ende brennen die Fußsohlen und die Schienbeine. Doch genau in dieser Erschöpfung liegt das große Glück—auf einer Berghütte trifft uns eine Kaspressknödel-Suppe wie ein frisch bezogenes Bett, gefolgt von einem kalten Bier, das jeden Muskel entschleunigt und uns das Wandern in Erinnerung ruft. Zurück am Tisch dreht sich alles um Wein: wir probieren Riesling Smaragd vom Weingut Donabaum, erinnern uns an die ersten Folgen, diskutieren, welche Weine zu Burritos und scharfem Essen passen (Weißwein, Bier oder ein wildes Natural Red?) und verkosten einen saftigen Barbera aus dem Roero, der mit dunklen roten Früchten und „juicigem" Trinkfluss begeistert. Es entstehen lebhafte Debatten über flüchtige Säure, Brett-Noten, Weinbegleitungen in Sternerestaurants und die kleinen Enttäuschungen, wenn Timing und Service nicht ganz stimmen – aber immer mit der Lust, Neues zu entdecken. Unsere Reise führt uns weiter ins Vulkanland und zu Heurigen, Verkostungsräumen und Geschwistern Rauch, wo ein sieben Gänge Menü inklusive Weinbegleitung Grenzen auslotet: Wann ist Wein Genuss, wann ist er Strategie? Wir sprechen über Jahrgänge, Sammlerwahnsinn und die absurden Preise von Kultweinen, aber auch darüber, warum das eigentliche Glück im Teilen, Probieren und Erleben liegt – nicht im Prestigeaufkleber auf der Flasche. Zwischen roten und weißen Spritzern, Pinot und Barbera, zwischen Kellerduft und Küchengeflüster zeichnet diese Folge das Porträt einer Community: Winzerinnen und Winzer, die für ihre Arbeit brennen, Freundinnen und Freunde, die am Tisch zusammenrücken, und Menschen, die wir über die Zeit ein Stück weit geprägt haben. Zuhause, im Urlaub oder auf der Hütte – am Ende bleibt die Lust auf das nächste Glas, die nächste Geschichte und das nächste Abenteuer. Lausche uns, wenn wir anstoßen, streiten, lachen und erzählen: Ein Schluck Familie, echt, roh und mit Herz.

  2. 15. Okt.

    Folge 49 - Desperate-Housewives-Wein, Südtirol im Glas und jetzt ist eh alles nur noch KI

    Ein Chardonnay aus Südtirol bringt Anna und Michael ins Gespräch: über Holz im Wein, erste Eindrücke beim Verkosten und die Frage, wie sehr Wissen und Erwartungen unseren Geschmack beeinflussen. Am Beispiel der „Desperate Housewives“-Chardonnays erklären wir, was amerikanische und europäische Stilrichtungen für uns unterscheidet – und warum der Kurtatsch Freienfeld 2022 für Anna nach einem gemütlichen Abend auf der Couch schmeckt. Dazu gibt’s eine neue Idee: Weine künftig auch mit einem passenden Song und einer passenden Situation zu beschreiben. Wie so oft führt ein Thema zum nächsten: Wir sprechen über Museumsbesuche, Kunst und Michaels Erinnerungen an eine Russlandreise Ende der 1980er-Jahre. Eine KI hilft ihm außerdem, endlich die Geschichte eines Kunstobjekts aus der Familie zu entschlüsseln. Daraus entwickelt sich die Frage, die sich durch die Folge zieht: Wie muss man fragen, um die Antwort zu bekommen, die man wirklich sucht – bei einer KI, im Baumarkt und auch bei der Weinauswahl? Zum Schluss geht’s zurück an den Küchentisch: Zu den scharfen Quesadillas wollen wir in der nächsten Folge Rotwein und Kabinett vergleichen. Ob einer davon besser passt, probieren wir gemeinsam aus.   Kapitel: 00:00 – Begrüßung & Verkostung: Kurtatsch Freienfeld Chardonnay 2022 11:33 – Wein-Klischees: Das „Desperate Housewives“-Phänomen & Museumsbesuche 23:15 – Zeitreise nach Russland: Eremitage, Kalaschnikow & Kaviartausch 31:28 – Neue Rubrik: Wein als Songtitel (Benson Boone – „Beautiful Things“) 34:42 – KI als Kunst-Detektiv: Das Rätsel um Giancarlo Zen 40:09 – Die Kunst des Fragens: Baumarkt-Odyssee mit Hüpfburg-Heringen 46:14 – Der digitale Sommelier, Kundenberatung & Küchentisch-Talk 54:46 – Food Pairing & Ausklang: Scharfe Tortillas, Kabinett & Verabschiedung

  3. 8. Okt.

    Folge 48 - Blunzn-Pizza & Generationenwechsel – zu Gast bei Hannah und Walter im Weingut Glatzer

    Diesmal sind wir in Göttlesbrunn im Carnuntum zu Gast beim Weingut Glatzer und sitzen mit Hannah und Walter Glatzer am Tisch. Und ziemlich schnell wird klar: Hier treffen nicht einfach zwei Generationen aufeinander, sondern Erfahrung, neue Ideen und ziemlich viel gemeinsame Leidenschaft für Wein. Hannah erzählt uns, warum sie eigentlich Jus studieren wollte, wie Corona ihren Weg zurück ins Familienweingut beschleunigt hat und wie sie gemeinsam mit ihrem Bruder neue Ideen in den Betrieb bringt. Wir sprechen über Naturwein, einen ziemlich erfolgreichen Pop-up-Heurigen mit Blunzn-Pizza und darüber, warum ein guter Rotwein im Sommer unbedingt gekühlt gehört. Natürlich bleibt es nicht bei einem Wein. Vom Weißburgunder über Hannahs frischen Pinot Noir bis zum Chardonnay Ried Goldberg und einem gereiften Blaufränkisch Bärnreiser verkosten wir uns durch das Weingut und diskutieren dabei über Wein-Stilistik, alte Regeln beim Foodpairing und die Frage, wie viel Tradition ein Familienbetrieb braucht und wie viel Veränderung er verträgt. Es geht aber auch um die weniger romantischen Seiten des Winzerlebens: Hagel kurz vor der Ernte, Ernteausfälle, verlorene Marktanteile und eine Lese, die durch die klimatischen Veränderungen heute teilweise Wochen früher beginnt als noch vor wenigen Jahrzehnten. Und am Ende landen wir bei einer Frage, die uns besonders beschäftigt: Wie bringt man junge Menschen wieder zum Wein? Hannahs Antwort ist ziemlich klar: weniger steife Verkostungen, mehr Erlebnisse, gute Gastronomie, Events und vor allem keine Angst davor, Wein unkompliziert zu machen. Wenn der beste Zugang eben ein Spritzer ist, dann soll es ein guter Spritzer sein. Zum Abschluss testen wir in unserer Entweder-oder-Runde noch, wie unterschiedlich Vater und Tochter tatsächlich ticken – und stellen fest: Bei Rotwein, Pizza und der wichtigsten aller Fragen sind sich die beiden erstaunlich einig. Kapitelmarken 00:00 – Begrüßung & Auftakt am Weingut Glatzer in Göttlesbrunn 02:25 – Hannas Einstieg: Vom Jus-Studium zur Leidenschaft im Familienbetrieb 10:02 – Rebfläche & Sortenspiegel: Wie Carnuntum Rot- und Weißwein verbindet 13:12 – Mythos Zimmertemperatur: Warum Rotwein gekühlt ins Glas gehört 34:18 – Kollegialer Zusammenhalt in Göttlesbrunn & Die Marke „Rubin Carnuntum“ 43:33 – Wetterextreme im Weinbau: Hagelsturm, Ernteausfälle & Marktdruck 62:30 – Stilwandel & Bio-Umstellung: Weg von schweren Kraftpaketen hin zu Finesse 75:10 – Klimawandel im Weingarten & Spontane Entweder-Oder-Fragerunde

  4. 1. Okt.

    Folge 47 - Zu Gast bei Pia Strehn, Kaiserschmarren lieber mit oder ohne Rosinen und warum der Elefant auch als Ballerina durchgeht.

    Diesmal sind wir zu Gast in Deutschkreutz – bei Pia Strehn. Und diese Folge führt uns ziemlich weit zurück, denn unsere gemeinsame Geschichte beginnt lange bevor es „Ein Schluck Familie“ oder 9Weine überhaupt gegeben hat. Wir sprechen darüber, wie sich das Weingut Strehn über Generationen entwickelt hat, warum Michaels berufliche Geschichte ausgerechnet hier einen ihrer Anfänge genommen hat und wie anders die Weinwelt damals funktioniert hat. Von den ersten Begegnungen Ende der 90er und Anfang der 2000er über Weinwettbewerbe, Pressearbeit und persönliche Kontakte bis zu Instagram, TikTok und der Frage, warum heute eigentlich jedes Weingut selbst zur Medienmarke werden muss. Natürlich geht es ausführlich um Blaufränkisch und vor allem um Rosé. Pia zeigt uns, wie unterschiedlich Rosé aus einer einzigen Rebsorte schmecken kann, warum manche ihrer Weine mehrere Jahre im Fass verbringen und weshalb Rosé viel mehr sein kann als der leichte Terrassenwein für den Sommer. Spätestens bei Beef Tatar, Blunzen, Steak und Melonensalat wird klar: Rosé ist wahrscheinlich einer der unterschätztesten Speisenbegleiter überhaupt. Außerdem reden wir über Deutschkreutz, das Mittelburgenland, junge Menschen und ihre neue Lust auf Wein, Veranstaltungen wie den Blaufränkischland Marathon und darüber, warum Wein für uns immer auch mit Landschaft, Essen, Menschen und gemeinsamen Erlebnissen verbunden ist. Und zum Schluss muss Pia natürlich durch unsere Schnellfragerunde: Rotwein oder Weißwein? Weingarten oder Keller? Große Feier oder gemütliche Runde? Und die wirklich entscheidende Frage: Kaiserschmarrn mit oder ohne Rosinen? Eine Folge mit viel gemeinsamer Geschichte, ziemlich außergewöhnlichen Rosés und einer Reise durch die Weinwelt von damals bis heute. Kapitelmarken: 00:00 Zu Gast bei Pia Strehn in Deutschkreutz 03:50 Vier Generationen Weingut Strehn & Geschichte 11:00 Die Rosé-Revolution im Mittelburgenland – Pias Weg zum Rosé 23:00 Seerose & Elefant im Porzellanladen – zwei Rosés im Glas 39:39 Pias Werdegang & der Weg zum Wein 48:49 Filmtipp von der Biennale: Burgundy und warum wir keinen Merlot mehr trinken 01:02:14 Love Story & Ried Goldberg – Rosé einmal ganz anders 01:27:00 Schnellfragerunde mit Pia Strehn

  5. 24. Sept.

    Folge 46 - Zigarrenmesse Intertabac, Berlin-Flugchaos und Franciacorta von Elisabetta Abrami aus der Magnum

    Eine ereignisreiche Woche liegt hinter uns: Wir waren alle unterwegs – Anna mit Umweg über Brüssel in Berlin, Michael auf der InterTabac in Dortmund. Zum Anstoßen gibt’s Franciacorta Satèn von Elisabetta Abrami, natürlich aus der Magnum. Im Glas zeigt er sich weich und cremig, mit feiner Perlage, Zitrus- und Nussnoten und einem frischen, leicht kräutrigen Abgang. Wir sprechen darüber, was Franciacorta ausmacht, wie Elisabetta Abrami ihr Weingut aufgebaut hat und warum wir gern Weine entdecken, die nicht gerade überall gehypt werden. Dazu geht’s um die kleinen Welten von Wein und Zigarren: Michael erzählt von herzlichen Wiedersehen, spannenden Begegnungen und davon, wie man nach drei Messetagen mit möglichst wenig Zigarrengeruch nach Hause fliegt. Außerdem geht’s ums Rennradfahren, die richtige Trittfrequenz und die Frage, wer wen am Radweg grüßt. Anna erzählt von ihrem Berlin-Wochenende – vom gestrichenen Flug und dem Umweg über Brüssel bis zu gutem Essen und Shopping. Michael rätselt über die Kulanz an der Flughafenschranke, wir sprechen über Messepreise und Unterkunft im Ruhrgebiet sowie über Döner und Spätis. Zum Abschluss gibt’s Pulled Chicken, Franciacorta-Nachschlag und einen kleinen Ausblick auf kommende Folgen mit Winzerinnen. Links aus der Folge: Elisabetta Abrami Franciacorta Satèn Bio Magnum bei 9Weine: https://www.neunweine.de/abrami/franciacorta-docg-saten-2018-bio-magnum?sai=4246 Website von Elisabetta Abrami: https://vinielisabettaabrami.it/elisabettaabrami/ Weinbar Freundschaft in Berlin: https://www.istdeinbesterfreund.com/ Grill Royal Berlin: https://www.grillroyal.com/ InterTabac: https://www.intertabac.de/ Kapitel 00:00 Alle unterwegs – und Anna öffnet die Magnumflasche Franciacorta 02:28 Franciacorta aus der Magnum: Elisabetta Abrami und die Region 13:06 Satèn im Glas: cremig, weich und elegant 15:37 Zufälliges Treffen am Radweg und die Frage nach der richtigen Trittfrequenz 23:46 InterTabac: Zigarren-Bubble, Begegnungen und Messegeschichten 35:00 Annes Berlinreise: Flug gestrichen, Umweg über Brüssel 46:07 InterTabac in Dortmund: Messepreise, Unterkunft und bestes Döner 52:20 Pulled Chicken und ein Ausblick auf kommende Folgen mit Winzerinnen

  6. 17. Sept.

    Folge 45 - Single Vineyard Summit in Grafenegg, Pecorino und Private Labels: Was Wein in der Gastro wirklich kostet

    In Folge 45 öffnen wir eine Flasche Bio Pecorino von Torre Zambra aus den Abruzzen und verkosten einen frischen, fruchtigen Weißwein mit viel saftiger Säure, Zitrus, Pfirsich, Birne und einer mineralischen Tiefe. Neben der Frage, warum diese autochthone Rebsorte nach dem italienischen Schaf beziehungsweise dem Pecorino-Käse benannt ist, sprechen wir über die Weine aus Italien, Sommer, Hitze und die ersten angenehmeren Tage nach dem langen Hochsommer. Danach geht es um Michaels Besuch bei der großen Lagenweinverkostung in Grafenegg. Wir blättern durch das Verkostungsbuch, sprechen über ÖTW, Wachau, Steiermark und Burgenland und darüber, wie man bei mehreren hundert Weinen den Überblick behält. Besonders spannend ist die Möglichkeit, die Stilistik einzelner Rieden und Regionen über mehrere Jahre hinweg wiederzuerkennen. Aus dem Wein führt die Folge in den Alltag: Wir sprechen über Kettlebell-Training, Lauftechnik, Annas Laufmotivation und Michaels Running-Streaks. Danach geht es um Radfahren bei Hitze und Kälte, hochwertige und überteuerte Fahrradbekleidung, Influencer-Marken und die Frage, warum gute Nischenmarken neben großen Anbietern schnell untergehen. Zum Schluss diskutieren wir Private Labels und Eigenmarken im Wein, die Unterschiede zwischen Weingut, Handel und Gastronomie sowie die oft missverstandene Kalkulation von Weinpreisen. Und natürlich klären wir noch, welches Erdäpfelgulasch besser schmeckt. Kapitel: 00:00 – Pecorino aus den Abruzzen: Frucht, Säure und Sommerwein 06:11 – Die Rebsorte Pecorino und ihr ungewöhnlicher Käsebezug 11:18 – Grafenegg und das Buch mit hunderten Lagenweinen 16:00 – 556 Weine, elektronische Notizen und typische Rieden 25:15 – Kettlebell-Training, Muskelkater und der erste Wein der Woche 31:02 – Lauftechnik, Streak Running und persönliche Ziele 39:23 – Radbekleidung, Influencer-Marken und Nischenanbieter 45:50 – Eigenmarken, Gastronomie-Kalkulation und Weinpreise 55:23 – Erdäpfelgulasch, Wein zu Hause und der Abschluss

  7. 10. Sept.

    Folge 44 - Schmeckt’s aus der Magnum besser? Lagenweinverkostung in Grafenegg kühler Rotwein und Vorfreude auf die Wachau

    Wir sprechen über Michaels Verkostungsmarathon in Grafenegg, österreichische Lagenweine und darüber, wie er Weine „semi-blind“ vergleicht, ohne sich von bekannten Namen beeinflussen zu lassen. Nach über 100 Weißweinen kommt bei uns diesmal ein leicht gekühlter Cannonau von Pala aus Sardinien ins Glas – und damit die Frage, warum Rotwein so oft zu warm serviert wird. Von der Familienfeier bis zu den Wein- und Genusstagen in Eisenstadt geht’s darum, wie wir für Freunde den passenden Wein finden. Denn nur weil uns ein Wein schmeckt, muss ihn nicht jeder mögen. Außerdem freuen wir uns auf die Weinlese und gutes Essen in der Wachau. Michael behauptet, aus der Magnum schmeckt’s besser, Anna verlangt Beweise – und überlegt noch zwischen Schnitzel und Paprikahuhn. Zum Schluss schauen wir auf Annas Berlin-Trip und Michaels Besuch auf der Zigarrenmesse InterTabac. Kapitelmarken 00:00 Begrüßung & Weißwein-Marathon in Grafenegg   01:13 Verkostung: Gekühlter Cannonau di Sardegna von Pala   05:19 Das ÖTW-System & Lagenweine in Österreich   10:09 Verkostungs-Setting in Grafenegg & Michaels Semi-Blind-Methode   19:56 Gekühlter Rotwein im Sommer & Weintemperaturen   26:17 Weingenuss ohne Zwang: Donnerskirchen & Rosé-Schaumwein   34:41 Die Magnum-Formel & Vorfreude auf die Weinlese in der Wachau   42:13 Berlin-Trip & Ausblick auf die Zigarrenmesse InterTabac

Info

Ein Schluck Familie – der Wein-Podcast von Vater & Tochter. Michael und Anna sprechen über Wein, Genuss und Alltag: verständlich, ehrlich und ohne Posen. Vom ersten Schluck bis zur gemeinsamen Runde am Küchentisch – wie man seinen Stil findet, sinnvoll einkauft, entspannt probiert und über Essen & Wein spricht. Warum Wein kein Luxus sein muss, welche Preisfaktoren es gibt und wie Herkunft, Stil und Anlass zusammenpassen. Für Einsteiger:innen, Neugierige und alle, die Wein im echten Leben mögen.

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