Refeitório

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KUNST
WÖCHENTLICH

Um programa de conversas em torno do que é a Gastronomia com G maiúsculo, substantivada e rica, mas não apenas sobre a qualidade do prato já terminado e pronto a comer, não, senhora.Cada semana o Refeitório serve um menu exclusivo, pensado para e por uma pessoa diferente capaz de nos encher o tabuleiro de histórias.

VOR 5 TAGEN

Hélio Loureiro

Nasceu no Porto e é chef de cozinha há mais de 30 anos. Investigador desta arte, autor de vários livros de culinária, apresentador de programas de televisão, foi também chef da Seleção Nacional de futebol masculina.See omnystudio.com/listener for privacy information.

43 Min.
24. APR.

Maria Kong

Cresceu num bar de praia dos pais, do qual tem as melhores recordações. Fez o curso de gestão hoteleira a que juntou comunicação e direção criativa da Condé Nast College, que lhe deu as bases para o seu trabalho atual.See omnystudio.com/listener for privacy information.

44 Min.
17. APR.

Manuel Aires Mateus

O lugar da cozinha e o espaço que ela ocupa numa casa têm mudado muito ao longo dos tempos. Vamos perceber como se adapta a arquitetura desta divisão, a que chamam o coração da casa, às necessidades que vão mudando.See omnystudio.com/listener for privacy information.

42 Min.
10. APR.

Anna Lins

Estudou artes gráficas e fotografia, mas ficou conhecida por ser a primeira sushiwoman em Portugal. Mas é todo um mundo para lá disso: a chef dá aulas e atualmente faz desenvolvimento de produtos para companhias aéreas.See omnystudio.com/listener for privacy information.

42 Min.
3. APR.

Ana Marques Pereira

Foi médica hematologista, mas sempre lhe interessou a investigação sobre a alimentação e as cozinhas, enquanto espaço primordial das casas. Tem vários livros editados sobre a história da alimentação.See omnystudio.com/listener for privacy information.

42 Min.
28. MÄRZ

Margarida Bessa Rego

Estudou economia, mas a sua proximidade aos elementos naturais levaram-na até um projeto de agricultura regenerativa, que se estabeleceu no Alqueva e cujo lema é o trabalho começa na terra, a cozinha transforma.See omnystudio.com/listener for privacy information.

47 Min.
21. MÄRZ

Filipe Manhita

Queria estudar cinema, mas a pastelaria acabaria por entrar na sua vida por acaso. Trabalha junto ao mar e, talvez por isso, as suas sobremesas são pouco convencionais, incluindo algas e um toque salgado.See omnystudio.com/listener for privacy information.

44 Min.
14. MÄRZ

António Maçanita

É enólogo e consultor. Não tinha qualquer ligação à vinicultura, mas acabou por ser esse o seu destino. Acredita que os melhores vinhos são os que transportam quem os bebe para os lugares onde eles nasceram.See omnystudio.com/listener for privacy information.

44 Min.

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Um programa de conversas em torno do que é a Gastronomia com G maiúsculo, substantivada e rica, mas não apenas sobre a qualidade do prato já terminado e pronto a comer, não, senhora.Cada semana o Refeitório serve um menu exclusivo, pensado para e por uma pessoa diferente capaz de nos encher o tabuleiro de histórias.