18 Folgen

Worin Holger Klein mit allerlei Menschen über Kochen und Essen redet.

WRINT: Kombüse Holger Klein

    • Gesellschaft und Kultur
    • 4,4 • 38 Bewertungen

Worin Holger Klein mit allerlei Menschen über Kochen und Essen redet.

    WR528 Kleine Kochschule: Reis

    WR528 Kleine Kochschule: Reis

      Darin: Langkorn – Parboiled – Klebreis – Kartoffeln – Amylose – Amylopektin – Rundkorn – Risotto – Wurst – Paprika – Ratatouille – Sofrito – Senf – Fisch (V-Schnitt) – Parmesan – Knoblauch  Grater (Reiben) – Alter Käse – Ernussöl – Chili (Svens Chilisalz) – Steinpilze – Instantkaffee – Burger – Bacon Candy – Spargel – Flusskrebse – […]

    • 1 Std. 24 Min.
    WR515 Schnitzel

    WR515 Schnitzel

      Endlich wieder was zu futtern! Diesmal geht es um Schnitzel. Außerdem: Sous Vide, Kerntemperatur, Thermometer (das von Sven – Affiliate-Link zu seinen Gunsten), Steak, Braten, Panade, Öle, Tiefkühlpizza und bestimmt noch einiges mehr. Videos: Schnitzel zubereiten, Paprikagemüse zubereiten, Ohne Sven ginge es nicht. Unterstützt ihn hier.

    • 1 Std. 38 Min.
    WR490 Süppchen kochen

    WR490 Süppchen kochen

      Der Winter steht vor der Tür. Da kann eine warme Suppe nicht schaden. Also reden Sven und ich über Suppen und so. Im Einzelnen geht es – unter anderem – um Brokkoli, Flüssigkeit, Gewürze, Kartoffeln, den besten Pürierstab aller Zeiten*, Eintopf, Suppe, Brühe, Bindung, Zucker und Salz, Nudeln, Kraftbrühe, Fleischextrakt, Eierstich, Gelatine und den […]

    • 1 Std. 52 Min.
    WR473 Arnd Erbel – Freibäcker

    WR473 Arnd Erbel – Freibäcker

      Arnd Erbel ist Bäcker in Dachsbach/Franken. Wir reden – unter anderem – über Damaskus, Weißbrot, Vollkorn, Toastbrot, Getreidemühlen, Mühlsteine, Maria Laach, Tuff, Basalt, Müller, Schrot, Grütze, Vollkornmehl, Auszugsmehl, Kleie, Biogas-Anlagen, Typenmehl, Muffelöfen, Terroir, Äcker, Pumpernickel, Polenta, Krume, Spontangärung, Sauerteig, Hefe, Enzyme, GMO, Eiweiß-Denaturierung, Teiggefühl, Croissants, Eiscreme, Gärung, Kneten, farbiges Brot, Grano Arso, Baguettes, Panettone, Mohnkuchen, […]

    • 2 Std 25 Min.
    WR468 Kleine Kochschule XII: Salat und so

    WR468 Kleine Kochschule XII: Salat und so

      Sven und ich reden dieses Mal über Salat, sonstiges Grünzeug sowie dies & das. Ohne Sven ginge es nicht. Er freut sich über Zuwendungen. (Ich schaffe es leider nicht, Shownotes zu schreiben, habe aber auch keine Lust, die Sendung noch länger unveröffentlicht rumliegen zu lassen. Vielleicht mag ja irgendwer von euch ein paar Notizen nachliefern?)

    • 1 Std. 37 Min.
    WR445 Kleine Kochschule XI: Gemüse

    WR445 Kleine Kochschule XI: Gemüse

      Diesmal schweifen wir vom Gemüse ab. Unter anderem kommen Obst, Depression und Messer vor. Die Culinaricast-Videos zu dieser Folge: Gemüse griechisch, Bundmöhren, Rosenkohl, Spitzkohl, Paprikagemüse. Ohne Sven ginge es nicht. Er freut sich über Spenden und Geschenke. [podlove-subscribe-button button="kombuese"]

    • 2 Std 32 Min.

Kundenrezensionen

4,4 von 5
38 Bewertungen

38 Bewertungen

Fred von Einfach NachschlagEn ,

Toller Food Podcast

Hey! Ich finde euren "Foodcast" wirklich sehr informativ und gut strukturiert. Ich weiß wie viel Arbeit dahinter steckt, aber immer wieder schön Menschen zu begeistern für leckeres & selbstgekochtes Essen! =)
Beste Grüße, Fred vom Podcast "Erfolgsrezepte aus Leidenschaft"

ks12 ,

Top Podcast!

Sehr schöner, qualitativ hochwertig produzierter Podcast! Darf gerne öfter erscheinen :-)

Nitschebua ,

Einen Titel

Auf diesen Podcast warte ich schon seit Sven zum ersten mal im Blue Moon angerufen hat. Ich hoffe auf viele weitere Folgen!

Top‑Podcasts in Gesellschaft und Kultur

Hotel Matze
Matze Hielscher & Mit Vergnügen
Geisterjäger
Verena Fiebiger, Jasmin Körber und Klaus Uhrig
Hoss & Hopf
Kiarash Hossainpour & Philip Hopf
Betreutes Fühlen
Atze Schröder & Leon Windscheid
Alles gesagt?
ZEIT ONLINE
GirlsTalk mit Isi und Aleyna
Isi und Aleyna

Das gefällt dir vielleicht auch

WRINT: Geschichtsunterricht
Holger Klein
Was tun, Herr General? - Der Podcast zum Ukraine-Krieg
Mitteldeutscher Rundfunk
Mac Power Users
Relay FM
Cortex
Relay FM