Gastromovidas

Gastromovidas
  • 5,0 (7)
  • GASTRONOMÍA
  • QUINCENAL

Gastromovidas, una conversación íntima e informal con Robert Ruiz y Sandra Lozano sobre historia de la cocina, bebidas, series, restaurantes o cualquier cosa que tenga que ver con el mundo gastronómico.

  1. HACE 13 H

    59 | Sushi de salmón, Embutidos y momias, Menú de Gaza

    Hoy probamos medicinas alcohólicas para calmar la histeria, entre otros males. Hablamos de la curiosa historia del salmón en Japón y Robert nos lleva a un viaje que va del embutido a las momias y otras formas extremas de secar cosas. Comentamos la publicación Menú de Gaza, un libro magistral que muestra cómo la cocina es política y resistencia en los momentos más oscuros de la humanidad.

    1 h 2 min

  2. 21 ENE

    58 | Pizza con piña, comer perro, Guerra de Cucharas Blancas contra Negras

    Hoy capitulo de conversación larga y pausada. Empezamos probando kombucha de cookie y un limoncelo anisado y ahumado, ambas creaciones de Robert. Sandra nos habla de la fantasía globalizadora que fue la invención de la pizza con piña y Robert abre melón sobre ética y animales porque comió perro en Vietnam. Comentamos la segunda temporada de nuestro reality de cocina favorito, el programa coreano de cucharas blancas contra negras.

    1 h

  3. 16/12/2025

    57 | Vino termo-oxidado, actividades de mantenimiento, el tucupí

    Último programa de 2025! Despedimos el año probando un invento de Robert: un vino que ha oxidado en la máquina de hacer ajos negros. Sandra nos habla del concepto “actividades de mantenimiento” en arqueología, un concepto de tradición feminista que aporta una nueva mirada a la cocina doméstica. Robert nos cuenta qué es el tucupí, un producto derivado de la yuca que producen los pueblos de la Amazonía. Comentamos la publicación “Picanterías y Chicherías del Perú” un libro increíble sobre la historia de estos establecimientos populare peruanos.

    45 min

  4. 02/12/2025

    56 | Licor de pepino, Patatas en el XVIII, Cocaína y alcohol

    Nuevo capítulo de Gastromovidas desde el nuevo epicentro fermentador de Robert en Barcelona, Janus. Probamos una pechuga de pollo inoculada con el hongo del fuet, un lomo macerado en Jägermeister y un licor de pepino… todo delicioso. Sandra nos habla de cómo la patata tardó más de doscientos años en popularizarse en Europa. Robert ha encontrado un nuevo patrón: lo mismo que pasó con las bebidas fermentadas y la destilación, le ocurrió a la hoja de coca y a la cocaína sintética. Comentamos una colección de libros que reeditan antiguos recetarios catalanes.

    43 min

  5. 18/11/2025

    55 | Reservados, Satisfacción, El festín de Babette

    Probamos un guarapo de Robert, comentamos el hedonismo sin límite de los reservados en los restaurantes parisinos del XIX, Robert nos da su teoría sobre la satisfacción y recomendamos un hito en el cine gastronómico: El Festín de Babette.

    37 min

  6. 05/11/2025

    54 | Gobleki Tepe, Natura vs Humanos, Dar es Dar

    Nueva temporada… y nuevo local! Estamos de vuelta y nos estrenamos hablando de monumentos que cambian el el relato histórico, teorías de Robert sobre la relación del ser humano con la naturaleza y el correlato en los fermentados. Acabamos recomendando un congreso mallorquín de gastronomía: Dar Es Dar

    39 min
  7. Summer Edition 2025

    25/07/2025

    Summer Edition 2025

    La summer edition de Gastromovidas ya está aquí. Estamos lejos y no podemos grabar juntos, pero nada impide que la reflexión gastro fluya por audios de whatsapp. Robert está en pleno Fermented Tour por LATAM y Sandra en pleno verano barcelonés y estos son los mensajes que nos enviamos como el disacárido friki de la amistad que somos. No hay orden ni concierto, solo ideas, risas, anécdotas y reflexiones. Un poco de chicha para aguantar hasta la próxima temporada.

    41 min

  8. 26/05/2025

    53 | Ceramica, Conservar es religión, Palarq

    A punto de crear una secta, seguimos la senda marcada por Robert según el cual todo en la vida es conservar. Sandra explica cómo surge la cerámica, una herramienta esencial para la conservación y Robert nos explica cómo la conservación estimuló la aparición de profesionales de la religión.

    39 min
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Valoraciones y reseñas

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Información

Gastromovidas, una conversación íntima e informal con Robert Ruiz y Sandra Lozano sobre historia de la cocina, bebidas, series, restaurantes o cualquier cosa que tenga que ver con el mundo gastronómico.

Ficha técnica

  • Creado por
    Gastromovidas
  • Años en activo
    2023 - 2026
  • Episodios
    60
  • Clasificación
    Apto
  • Derechos de autor
    © Gastromovidas
  • Sitio web del podcast
    Gastromovidas

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