深入探討【強健筋骨特輯 | 別只喝牛奶！蔬菜補鈣新觀念：吻仔魚＋莧菜，輕鬆預防骨質疏鬆！】

新聞來源: 健康2.0

親愛的聽眾朋友，您是否認為只有乳製品才能補鈣呢？黃淑惠營養師提醒，其實許多蔬菜也富含鈣質，像是莧菜和高麗菜。本集節目，我們邀請到雷議宗主廚和黃淑惠營養師，為銀髮族和所有關心骨骼健康的朋友，帶來一道美味又高鈣的料理：「吻仔魚菜肉丸」。

這道料理結合了吻仔魚、豬瘦肉絞肉和富含鈣質的莧菜，能有效幫助銀髮族補充營養、強健筋骨，遠離骨質疏鬆的威脅。
主廚雷議宗將會詳細示範製作步驟，並分享一個實用秘訣：如果想為料理勾芡，但不想使用太白粉，可以考慮用白木耳作為天然的芡汁來源。這個小技巧不僅能增添天然口感，同時對於長輩的腸胃道也有益，有助於促進消化及排便。此外，為了方便老年人食用，這道料理設計成容易用湯匙挖取的形態。

跟著我們的節目，輕鬆學會如何運用日常生活中的食材，吃出抗癌力，做自己的營養師。

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