Anthony Berthou

Anthony Berthou
  • 4,9 (164)
  • Alimentation
  • Chaque semaine

C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances. Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. -17 h ·  Vidéo

    Œufs : faut-il vraiment craindre le cholestérol ?

    L’œuf est sans aucun doute l’aliment le plus décrié depuis des décennies pour sa teneur en cholestérol : pour certains médecins, il ne faut pas dépasser 3 œufs par semaine, surtout en cas d’excès de cholestérol sanguin, alors que pour d’autres, il est tout à fait possible d’en consommer 1 à 2 par jour sans crainte. Alors, qui croire ? Dans cet épisode, je vous propose de développer les bénéfices nutritionnels des œufs avant de répondre de manière détaillée à la question « Faut-il craindre les œufs à cause de leur teneur en cholestérol ? » sur la base des dernières données scientifiques : - Blanc ou jaune : où se trouvent les nutriments ?- Protéines, fer, vitamines A, D, B12 et caroténoïdes : que contient réellement un œuf ?- Choline : en quoi ce nutriment méconnu compte-t-il autant, en particulier pendant la grossesse ?- Coque, mollet, dur ou cru : quelle cuisson préserve le mieux l'œuf ?- Œufs bio, plein air, Bleu-Blanc-Cœur : l'alimentation de la poule change-t-elle la qualité des graisses ?- D'où vient la crainte d'un risque cardiovasculaire lié à l'œuf, et que disent les grandes cohortes sur sa consommation quotidienne ?- Qu’appelle-t-on le « bon » et le « mauvais » cholestérol ?- Comment l'organisme régule-t-il sa propre synthèse de cholestérol, et pourquoi votre alimentation en modifie-t-elle peu le taux sanguin ?- Graisses saturées : sont-elles toutes équivalentes pour le LDL-cholestérol ?- Qu'est-ce qu'un hyper-répondeur, et comment savoir si vous en faites partie ?- LDL petites et denses, LDL oxydées, ApoB : quels marqueurs vérifier au-delà du « mauvais cholestérol » ?- Quel rôle joue le microbiote dans l'absorption et l'élimination du cholestérol ?- L’œuf est-il un aliment à risque cardiovasculaire à cause de l’élévation du TMAO ?- Pourquoi les personnes diabétiques sont-elles considérées à risque, et l'œuf est-il vraiment en cause ?- Statines et coenzyme Q10 : quel lien ? Faut-il se supplémenter ?- Pourquoi les œufs des poules domestiques peuvent-ils contenir plus de polluants que ceux d'élevage ?- Quelle est l'empreinte écologique de l'œuf, comparée aux autres sources de protéines animales ?- Que signifient les numéros sur les coquilles ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage 00:00 — Introduction 02:41 — Protéines : qualité, complémentarité blanc-jaune 09:02 — Graisses du jaune, vitamines liposolubles et caroténoïdes 13:55 — Vitamines D, B12, zinc, fer : ce que l'œuf apporte 16:07 — Choline : rôles physiologiques et grossesse 25:00 — Cholestérol : trois quarts fabriqués par l'organisme, rétrocontrôle 29:01 — Statines et coenzyme Q10 32:15 — Absorption intestinale et hyper-répondeurs 34:37 — Graisses saturées : toutes ne se valent pas 37:37 — LDL petites et denses : le rôle des glucides 40:57 — Huile de coco et acide laurique 42:45 — LDL oxydées : quels marqueurs doser 44:23 — Microbiote et élimination du cholestérol 48:05 — Ce que disent les cohortes 51:00 — Le cas des personnes diabétiques 58:49 — TMAO : le raccourci qui accuse l'œuf 1:02:37 — Cuisson : coque, mollet, avidine 1:05:21 — Alimentation des poules, oméga-3 et codes sur la coquille 1:09:31 — Poules de jardin et polluants 1:11:12 — Oxystérols et cuisson à haute température 1:11:52 — Empreinte écologique de l'œuf 1:14:53 — Synthèse et conclusion Références : - ANSES. Références nutritionnelles en vitamines et minéraux. 2021- Bahnfleth CL, Strupp BJ, Caudill MA, Canfield RL. FASEB J. 2022;36(1):e22054- Carter S, Hill AM, Yandell C, et al. Am J Clin Nutr. 2025;122(1):83-91 — financé par l'Egg Nutrition Center- Caudill MA, Strupp BJ, Muscalu L, et al. FASEB J. 2018;32(4):2172-2180- Drouin-Chartier JP, Chen S, Li Y, et al. BMJ. 2020;368:m513- Dumesnil JG, Turgeon J, Tremblay A, et al. Br J Nutr. 2001;86(5):557-568- Evenepoel P, Geypens B, Luypaerts A, et al. J Nutr. 1998;128(10):1716-1722- Ference BA, Ginsberg HN, Graham I, et al. Eur Heart J. 2017;38(32):2459-2472- Ferrier LK, Caston LJ, Leeson S, et al. Am J Clin Nutr. 1995;62(1):81-86- Fischer LM, daCosta KA, Kwock L, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(5):1275-1285- Formisano E, Lopes Neri LC, Caffa I, et al. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2025;35(5):103849- Ginsberg HN, Karmally W, Siddiqui M, et al. Arterioscler Thromb Vasc Biol. 1995;15(2):169-178- Hoogenboom RLAP, Ten Dam G, van Bruggen M, et al. Chemosphere. 2016;150:311-319- Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, et al. JAMA. 1999;281(15):1387-1394- Ikonen E. Nat Rev Mol Cell Biol. 2008;9(2):125-138- Katan MB, Beynen AC, de Vries JH, Nobels A. Am J Epidemiol. 1986;123(2):221-234- Kenny DJ, Plichta DR, Shungin D, et al. Cell Host Microbe. 2020;28(2):245-257.e6- Kim JE, Ferruzzi MG, Campbell WW. J Nutr. 2016;146(11):2199-2205- Kim JE, Gordon SL, Ferruzzi MG, Campbell WW. Am J Clin Nutr. 2015;102(1):75-83- Liu Y, Yang X, Xiao F, et al. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2021;21(1):738-779- McNamara DJ, Kolb R, Parker TS, et al. J Clin Invest. 1987;79(6):1729-1739- McQueen MJ, Hawken S, Wang X, et al. Lancet. 2008;372(9634):224-233- Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Am J Clin Nutr. 2003;77(5):1146-1155- Neelakantan N, Seah JYH, van Dam RM. Circulation. 2020;141(10):803-814- Oh SY, Miller LT. Am J Clin Nutr. 1985;42(3):421-431- Poore J, Nemecek T. Science. 2018;360(6392):987-992- Qin C, Lv J, Guo Y, et al. Heart. 2018;104(21):1756-1763- Richard C, Cristall L, Fleming E, et al. Can J Diabetes. 2017;41(4):453-463- Rong Y, Chen L, Zhu T, et al. BMJ. 2013;346:e8539- Snook JT, Park S, Williams G, et al. Eur J Clin Nutr. 1999;53(8):597-605- Tang WH, Wang Z, Levison BS, et al. N Engl J Med. 2013;368(17):1575-1584- U.S. Department of Agriculture. FoodData Central — composition de l'œuf entier cru- van Vliet S, Shy EL, Abou Sawan S, et al. Am J Clin Nutr. 2017;106(6):1401-1412- Wallace TC, Blusztajn JK, Caudill MA, et al. Nutr Today. 2018;53(6):240-253 — plusieurs auteurs déclarent des liens d'intérêts- Wang Z, Roberts AB, Buffa JA, et al. Cell. 2015;163(7):1585-1595- Zhong VW, Van Horn L, Cornelis MC, et al. JAMA. 2019;321(11):1081-1095🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Œufs : faut-il vraiment craindre le cholestérol ?

  2. -6 j ·  Vidéo

    Robin Mesnage (clinique Buchinger) : Jeûne thérapeutique, ce que dit la science

    La clinique Buchinger Wilhelmi en Allemagne fait partie des cliniques de pratique du jeûne thérapeutique les plus reconnues au monde. Le Dr Robin Mesnage en est le directeur scientifique. Dans cet épisode, nous allons ensemble aborder un sujet passionnant, complexe, mais particulièrement exposé aux peurs et aux critiques, notamment dans le monde médical : le jeûne long thérapeutique. Car oui, le jeûne fait peur : il serait dangereux et l’objet de promesses thérapeutiques totalement infondées, comme sa capacité à guérir le cancer. Alors, que faut-il penser du jeûne au niveau scientifique et médical : est-il une pratique miracle ou au contraire à proscrire absolument ? Je vous propose de tenter de répondre à ce débat avec Robin sur la base des données scientifiques disponibles et de l’expérience médicale de plus de 100 ans de la méthode Buchinger, en abordant notamment les sujets suivants : - Qu'est-ce qui distingue un jeûne thérapeutique encadré du jeûne intermittent ?- Comment le corps réagit-il en cas de jeûne long ?- Quelles sont les contre-indications au jeûne thérapeutique ?- Quels sont les bénéfices physiologiques et thérapeutiques attendus ?- Comment adapter les traitements médicamenteux ?- Le jeûne guérit-il vraiment du cancer ?- Le jeûne est-il à l’origine d’une fonte musculaire particulièrement dangereuse ?- Risque-t-on de reprendre plus de poids et de masse grasse après le jeûne qu’avant ?- Le jeûne provoque-t-il des troubles du comportement alimentaire ?- Peut-on pratiquer une activité physique pendant un jeûne long ?- Pourquoi la réalimentation compte-t-elle plus que la descente alimentaire ? Quels sont les risques ?- Comment maintenir les bénéfices du jeûne thérapeutique à long terme ?Un échange que nous avons voulu dense et documenté, mais accessible. Nul doute que cet épisode fera l’objet de débats, que j’espère les plus constructifs possible. Cet échange demeure informatif. Il ne s’agit ni de recommandations ni d’une incitation au jeûne long, et il ne se substitue en rien à un avis médical. Si la pratique du jeûne vous intéresse, si vous souffrez d’une pathologie, adressez-vous au préalable à un médecin ou à un centre spécialisé où exercent des professionnels compétents au niveau médical. Belle écoute ! 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Robin Mesnage (clinique Buchinger) : Jeûne thérapeutique, ce que dit la science

  3. 4 sept. ·  Vidéo

    Oméga 3 : comment bien choisir votre complément alimentaire ?

    Le paradoxe des oméga 3 : ce qui fait leur force fait leur faiblesse. Nous parlons d’oméga 3 lorsqu’il existe plusieurs doubles liaisons au niveau de la molécule d’acide gras (comme les oméga 6, mais leur position est alors différente). Elles confèrent à la molécule de nombreuses propriétés pour la santé, comme la capacité de réguler l’inflammation ou d’assurer la fluidité des membranes cellulaires, indispensable à leur bon fonctionnement.Mais ces doubles liaisons sont aussi à l’origine d’une sensibilité accrue à l’oxydation, provoquant ce que l’on appelle une peroxydation lipidique, en particulier pour l’EPA et le DHA. Il s’agit des oméga 3 couramment consommés sous forme de compléments alimentaires. Dans cet épisode, je vous propose de développer les bénéfices documentés de la supplémentation en oméga 3, mais aussi les précautions à prendre pour qu’elle n’entraîne pas plus d’inconvénients que de bénéfices : - Pourquoi parler spécifiquement d'EPA et de DHA, et non des oméga 3 en général ?- Comment savoir si vous êtes réellement en déficit, et que vaut le profil en acides gras érythrocytaires ?- Pourquoi les doubles liaisons, qui font tout l'intérêt de ces acides gras, les rendent-elles aussi vulnérables ?- Qu'est-ce que l'indice TOTOX, et comment l’obtenir auprès du fabricant ?- Les antioxydants ajoutés, comme la vitamine E ou l’extrait de romarin, suffisent-ils à protéger ces oméga 3 ?- Huiles de petits poissons, huiles d'algues, formes aromatisées : lesquelles choisir et selon quels critères ?- Comment conserver vos capsules, et à quel moment vaut-il mieux les jeter ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction 01:20 Pourquoi l’EPA et le DHA, et pas les oméga 3 en général 02:36 Le ratio à surveiller et les sources alimentaires 04:40 Comment savoir si vous êtes en déficit 05:54 Objectiver avant de se supplémenter : doses et indications 07:45 Ce que les procédés industriels provoquent sur la stabilité des acides gras 10:02 Doubles liaisons et peroxydation : la patate chaude oxydative 11:37 L’indice TOTOX et le seuil à ne pas dépasser 14:37 Les questions à poser à votre laboratoire 16:17 Conservation, mélanges et antioxydants ajoutés 20:08 Huiles de poisson, huiles d’algues, formes liquides 21:52 Le test du rance, durée de cure et recommandations Références : - Burdge G. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2004;7(2):137-144- Cholewski M, Tomczykowa M, Tomczyk M. Nutrients. 2018;10(11):1662- Damerau A, Ahonen E, Kortesniemi M, et al. Food Chem. 2020;330:127194- Dawson P, Al-Jeddawi W, Remington N. Int J Food Sci. 2018;2018:1686121- Halvorsen BL, Blomhoff R. Food Nutr Res. 2011;55:5792- Hartvigsen K, Lund P, Hansen LF, Hølmer G. J Agric Food Chem. 2000;48(10):4858-4867- Jackowski SA, Alvi AZ, Mirajkar A, et al. J Nutr Sci. 2015;4:e30- Jairoun AA, Shahwan M, Zyoud SH. PLoS One. 2020;15(12):e0244688- Ozyurt G, Ekmen D, Durmuş M, Ucar Y. Environ Sci Pollut Res Int. 2022;29(17):25006-25019- Pasini F, Gómez-Caravaca AM, Blasco T, et al. Biomolecules. 2022;12(10):1361- Refsgaard HHF, Brockhoff PB, Jensen B. J Agric Food Chem. 1998;46(9):3473-3479- Wagner A, Simon C, Morio B, et al. Eur J Clin Nutr. 2015;69(4):436-441🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Oméga 3 : comment bien choisir votre complément alimentaire ?

  4. 1 sept. ·  Vidéo

    Matthieu Stefani (Génération Do It Yourself) — 1 000 invités, une vision de la performance

    Comment définir la performance ? Je fais partie des fidèles auditeurs de Génération Do It Yourself, l'un des podcasts français les plus écoutés. J'ai eu l'honneur d'être invité par Matthieu Stefani, son créateur, il y a environ un an. Aujourd'hui, je suis très heureux de l'accueillir à mon tour, cette fois de l'autre côté du micro. « Nous sommes la moyenne des personnes que nous fréquentons. » Matthieu aime citer cette phrase qui guide ses choix d’invités. Il a ainsi interviewé plus de mille personnes via ses différents podcasts : entrepreneurs, sportifs de haut niveau, personnalités politiques, scientifiques, etc. De ces échanges, il a construit sa propre vision de la performance. J'utilise pour ma part l'expression « nous sommes ce que nous décidons de manger » pour rappeler le rôle de l'alimentation dans la santé. Or derrière ces deux formules se cache une notion commune : l'intention. C'est précisément ce que Matthieu a retenu de ses interviews et qui constitue pour lui un des piliers majeurs de la performance. Nous sommes ce que nous consommons, ce que nous mangeons certes, mais aussi ce que nous lisons, ce que nous regardons sur nos écrans, les personnes que nous fréquentons. Voici quelques-uns des autres sujets que nous développons au fil de cet épisode : - Ce que mille invités lui ont appris sur le travail, le talent et les sacrifices que la réussite exige réellement.- Pourquoi notre smartphone n'est pas intentionniste, et comment cela modifie notre rapport au contenu.- Ce que Rudy Gobert a changé dans ses habitudes, à vingt ans, avant même de jouer en NBA.- Pourquoi la volonté ne suffit pas face aux aliments ultra-transformés.- Pourquoi la performance est d'abord une capacité d'adaptation, avant d'être une compétition contre l'autre.- Ce que l'intelligence artificielle pourrait changer dans notre rapport à la santé, et la limite que Matthieu refuse de franchir.Merci Matthieu pour cet échange stimulant, parfois intimiste. Je vous souhaite d'avoir autant de plaisir à l'écouter que j'en ai eu à le vivre. Belle écoute ! 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Matthieu Stefani (Génération Do It Yourself) — 1 000 invités, une vision de la performance

  5. 29 août ·  Vidéo

    Mitochondries : ce qui marche vraiment au quotidien

    Les leviers les plus efficaces pour vos mitochondries sont aussi les plus simples. Après la première partie consacrée aux mécanismes, j'aborde ici le versant pratique : que faire, concrètement, pour optimiser le fonctionnement mitochondrial ? Sans surprise, le mouvement, l'exposition à la lumière naturelle, le sommeil, la variation des températures et l'alimentation sont les principaux leviers. Mais alors, que penser de ces « boosters de mitochondries » ? Nous allons y répondre dans cet épisode. - Pourquoi l'activité physique reste-t-elle le levier majeur, et quels sont les efforts les plus efficaces ?- Le froid et la chaleur sont-ils des leviers efficaces, au-delà de l'engouement pour les bains glacés ?- Pourquoi la lumière naturelle est-elle si importante ?- Que penser du jeûne, de l'autophagie et des corps cétoniques ?- Oméga-3, polyphénols, magnésium, fer : quels nutriments surveiller, et pourquoi le fer est-il à double tranchant ?- Pourquoi consommer des antioxydants juste après l'effort est-il moins pertinent qu'on ne le pense ?- Carnitine, coenzyme Q10, NAD+, NMN, urolithine A : que disent les études indépendantes ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction : de la théorie à la pratique 03:30 L'activité physique, le levier majeur 08:56 Surentraînement : la courbe en U 10:38 Lumière rouge et photobiomodulation 13:22 Le froid et l'adaptation à la chaleur 22:43 Sommeil et rythme circadien 25:13 Tabac, alcool, pollution, métaux lourds 27:20 Jeûne, autophagie et corps cétoniques 32:07 Oméga-3, polyphénols et minéraux 38:21 Vitamine D 43:17 Carnitine, coenzyme Q10, mélatonine 51:45 « Boosters », NAD+ et conclusion Références : - Granata C, Oliveira RSF, Little JP, Renner K, Bishop DJ. FASEB J. 2016;30(2):959-970. doi:10.1096/fj.15-276907- MacInnis MJ, Zacharewicz E, Martin BJ, et al. J Physiol. 2017;595(9):2955-2968. doi:10.1113/JP272570- Flockhart M, Nilsson LC, Tais S, Ekblom B, Apró W, Larsen FJ. Cell Metab. 2021;33(5):957-970. doi:10.1016/j.cmet.2021.02.017- Hafen PS, Preece CN, Sorensen JR, Hancock CR, Hyldahl RD. J Appl Physiol. 2018;125(5):1447-1455. doi:10.1152/japplphysiol.00383.2018- Malta ES, Dutra YM, Broatch JR, Bishop DJ, Zagatto AM. Sports Med. 2021;51(1):161-174. doi:10.1007/s40279-020-01362-0- Lamon S, Morabito A, Arentson-Lantz E, et al. Physiol Rep. 2021;9(1):e14660. doi:10.14814/phy2.14660- Bislev LS, Wiegmann RB, Poulsen PL, et al. J Bone Miner Res. 2021;36(9):1651-1660. doi:10.1002/jbmr.4412- Strobel NA, Peake JM, Matsumoto A, Marsh SA, Coombes JS, Wadley GD. Med Sci Sports Exerc. 2011;43(6):1017-1024. doi:10.1249/MSS.0b013e318203afa3- Reiter RJ, Sharma R, Rosales-Corral S, et al. Ageing Res Rev. 2024;97:102480. doi:10.1016/j.arr.2024.102480- Merry TL, Ristow M. J Physiol. 2016;594(18):5135-5147. doi:10.1113/JP270654- Shimazu T, Hirschey MD, Newman J, et al. Science. 2013;339(6116):211-214. doi:10.1126/science.1227166- Singh A, D'Amico D, Andreux PA, et al. Cell Rep Med. 2022;3(5):100633. doi:10.1016/j.xcrm.2022.100633🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Mitochondries : ce qui marche vraiment au quotidien

  6. 23 août ·  Vidéo

    Mitochondries : pourquoi ce hub biologique est-il au cœur de votre santé ?

    Difficile de ne pas avoir entendu parler des mitochondries ces dernières années si vous vous intéressez à la santé. Vous abritez en effet, dans chacune de vos cellules, des centaines — parfois des milliers — de ces petits organites dont dépend en grande partie votre santé. On a longtemps réduit les mitochondries à de simples « usines énergétiques ». C'est une image réductrice à mon sens car la mitochondrie est bien davantage. Je préfère la qualifier de hub biologique, c'est-à-dire d'intégrateur des signaux de votre environnement — ce que vous mangez, la lumière à laquelle vous vous exposez, la température, le mouvement, le sommeil, les polluants, etc. Elle aurait même une origine bactérienne, vestige d'une association (ou endosymbiose) vieille de près de deux milliards d'années. Comprendre son fonctionnement, c'est comprendre en quoi le mode de vie module autant votre santé, votre longévité et vos performances — et pourquoi son dysfonctionnement peut se retrouver au cœur de nombreuses maladies dites de civilisation. Cette première partie est volontairement théorique : avant les leviers pratiques, que j'aborderai dans le prochain épisode, je pose les mécanismes : - Pourquoi parler de « hub biologique » plutôt que de simples « usines énergétiques » ?- D'où viennent les mitochondries, et pourquoi ne les héritez-vous, pour l'essentiel, que de votre mère ?- Comment un même organite peut-il intégrer à la fois les signaux de variations d'apports alimentaires, de lumière, de température et de mouvement ?- Pourquoi la résistance à l'insuline pourrait-elle être, à l'origine, une réponse adaptative cohérente ?- En quoi le stress oxydatif, si souvent présenté comme l'ennemi, est-il d'abord un signal nécessaire à l'adaptation ?- Pourquoi les polyphénols n'agissent-ils pas comme de simples antioxydants ?- Quel rôle ces organites jouent-ils dans le vieillissement et les maladies chroniques ?- En quoi votre alimentation, votre activité physique, votre sommeil, votre exposition à la lumière et aux polluants façonnent-ils leur bonne santé ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage : - 00:00 Introduction- 03:11 Une origine bactérienne : l'endosymbiose- 05:14 L'oxygène et l'explosion du rendement- 07:50 L'ADN mitochondrial et sa fragilité- 14:48 Haplogroupes, APOE et terrain génétique- 19:06 Production de chaleur, UCP et maladies mitochondriales- 24:51 Métabolisme énergétique : du glucose à l'ATP- 31:16 Trop d'énergie : résistance à l'insuline et corps cétoniques- 36:41 Apoptose, stress oxydatif et hormèse- 41:41 Microbiote, polluants et vieillissement cellulaire- 49:06 Thyroïde, lumière et mélatonine- 57:57 Conclusion Références : - Sagan (Margulis) L. J Theor Biol. 1967;14(3):255-274 / DOI: 10.1016/0022-5193(67)90079-3- Taanman JW. Biochim Biophys Acta. 1999;1410(2):103-123 / DOI: 10.1016/s0005-2728(98)00161-3- Wallace DC. Annu Rev Genet. 2005;39:359-407 / DOI: 10.1146/annurev.genet.39.110304.095751- Pyle A, Foltynie T, Tiangyou W, et al. Ann Neurol. 2005;57(4):564-567 / DOI: 10.1002/ana.20417- St-Pierre J, Buckingham JA, Roebuck SJ, Brand MD. J Biol Chem. 2002;277(47):44784-44790 / DOI: 10.1074/jbc.m207217200- Ristow M, Zarse K. Exp Gerontol. 2010;45(6):410-418 / DOI: 10.1016/j.exger.2010.03.014- de Freitas LF, Hamblin MR. IEEE J Sel Top Quantum Electron. 2016;22(3):7000417 / DOI: 10.1109/jstqe.2016.2561201- López-Otín C, Blasco MA, Partridge L, Serrano M, Kroemer G. Cell. 2023;186(2):243-278 / DOI: 10.1016/j.cell.2022.11.001- Reiter RJ, Tan DX, Rosales-Corral S, et al. Molecules. 2018;23(2):509 / DOI: 10.3390/molecules23020509- Tan JX, Finkel T. J Cell Biol. 2020;219(5):e202002179 / DOI: 10.1083/jcb.202002179🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Mitochondries : pourquoi ce hub biologique est-il au cœur de votre santé ?

  7. 18 août ·  Vidéo

    Hemtonkiné — Mobilité, nutrition, longévité : le regard d'un kiné

    Peut-on préparer l’UTMB, un ultra-trail de 174 kilomètres, en un an sans venir du monde de l'endurance ? Hemrick Verwaerde, plus connu sous le nom de Hem ton kiné, s'est lancé ce défi, tout en précisant que ce délai est déraisonnable pour la plupart des personnes. Kinésithérapeute du sport et ostéopathe, Hemrick est reconnu sur les réseaux sociaux et dans les médias pour la qualité de ses contenus de vulgarisation santé, qu'il illustre notamment par le bodypainting. Je suis très heureux de l’accueillir dans mon podcast, après avoir moi-même été son invité. J’avais alors découvert sa vision de la santé et de la nutrition, et sa capacité à vulgariser avec beaucoup de justesse pour sensibiliser le plus grand nombre à prendre soin de sa santé. Lors de cet épisode, nous avons parlé de mobilité. On parle volontiers de force et d'endurance, rarement d'amplitude. Hemrick nous explique par exemple pourquoi une valise de trois kilos peut bloquer un dos, et pourquoi la régularité prime largement sur la durée des séances. Nous avons aussi parlé nutrition bien sûr, à travers son propre parcours : du comptage strict des macronutriments en CrossFit à une approche micronutritionnelle et fonctionnelle pendant sa préparation UTMB, où la tolérance digestive est devenue sa vraie limite. La dernière partie porte sur une question que nous nous posons tous les deux à travers nos activités : comment transmettre un message de santé nuancé sur des plateformes conçues pour l'inverse ? - Pourquoi se blesse-t-on en soulevant une charge légère ?- Combien de minutes de mobilité par jour faut-il réaliser pour progresser ?- Pourquoi la tolérance digestive devient-elle le facteur limitant en ultra ?- Quelle est la place de la nutrition dans l’activité d’un kinésithérapeute ?- Le nombre d'abonnés sur les réseaux sociaux est-il synonyme de compétence ?- Peut-on vulgariser sans caricaturer, et à quel prix ?Voici quelques-uns des sujets abordés. Belle écoute ! Chapitrage : - 00:00 Introduction- 00:38 Hemrick, à un mois de l'UTMB- 04:42 Kiné, ostéo, créateur de contenu : le bodypainting- 13:07 La mobilité : de quoi parle-t-on vraiment ?- 17:38 Combien de mobilité par jour, et pour quelle longévité- 20:30 Nutrition : de l'épigénétique au CrossFit- 23:36 Prépa UTMB : déficit énergétique et capacité digestive- 28:11 La nutrition en consultation : où placer le curseur ?- 33:56 Quelle place pour la nutrition chez les kinésithérapeutes ?- 39:07 Stratégie de course- 46:26 Se lancer dans un ultra : fixer l'objectif, pas le délai- 54:37 Réseaux sociaux et santé : atout ou risque ?- 01:02:11 Vulgariser sans caricaturer : le cas Yuka- 01:07:54 Ses conseils avant de conclure🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Hemtonkiné — Mobilité, nutrition, longévité : le regard d'un kiné

  8. 11 août ·  Vidéo

    Tendinites : quelle alimentation et compléments choisir ?

    Collagène, vitamine C, MSM, curcuma : que dit la science sur l’intérêt de ces composés en cas de tendinopathie ? Autant vous prévenir tout de suite, il n’existe aucun complément alimentaire miraculeu malgré ce que peuvent laisser sous-entendre certains laboratoires. Dans cette seconde partie, plus pratique, je vous propose de distinguer ce que la science actuelle établit de ce qui relève du discours commercial, pour s’appuyer sur les vrais leviers d’optimisation par l'alimentation et votre mode de vie : - Êtes-vous vraiment « en acidose » quand vous avez une tendinite, et faut-il éviter les tomates ?- Pourquoi la régulation de la glycémie est-elle un levier important de la santé tendineuse ?- Que valent réellement les oméga 3, la vitamine C et le collagène dans les tendinopathies ?- À partir de quelle dose la prise de vitamine C devient-elle inutile ?- Faut-il préférer la glycine aux hydrolysats de collagène ?- MSM, Boswellia, curcumine : que disent les données, et comment repérer un biais de financement ?- Quels marqueurs biologiques explorer en tant que professionnel de santé ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Références : - Bischof K, Moitzi AM, Stafilidis S, König D. Sports Med. 2024;54(11):2865-88. doi: 10.1007/s40279-024-02079-0- DePhillipo NN, Aman ZS, Kennedy MI, et al. Orthop J Sports Med. 2018;6(10):2325967118804544. doi: 10.1177/2325967118804544- Ekrol I, Duckworth AD, Ralston SH, Court-Brown CM, McQueen MM. J Bone Joint Surg Am. 2014;96(17):1451-9. doi: 10.2106/JBJS.M.00268- Fusini F, Bisicchia S, Bottegoni C, et al. Muscles Ligaments Tendons J. 2016;6(1):48-57. doi: 10.11138/mltj/2016.6.1.048- Hijlkema A, Roozenboom C, Mensink M, Zwerver J. J Int Soc Sports Nutr. 2022;19(1):474-504. doi: 10.1080/15502783.2022.2104130- Holwerda AM, van Loon LJC. Nutr Rev. 2022;80(6):1497-514. doi: 10.1093/nutrit/nuab083- Merolla G, Dellabiancia F, Ingardia A, Paladini P, Porcellini G. Musculoskelet Surg. 2015;99 Suppl 1:S43-52. doi: 10.1007/s12306-015-0364-1- Millar NL, Silbernagel KG, Thorborg K, et al. Nat Rev Dis Primers. 2021;7(1):1. doi: 10.1038/s41572-020-00234-1- Praet SFE, Purdam CR, Welvaert M, et al. Nutrients. 2019;11(1):76. doi: 10.3390/nu11010076- Qiu F, Li J, Legerlotz K. J Clin Med. 2022;11(6):1666. doi: 10.3390/jcm11061666- Sandford FM, Sanders TA, Wilson H, Lewis JS. BMJ Open Sport Exerc Med. 2018;4(1):e000414. doi: 10.1136/bmjsem-2018-000414Chapitrage : 00:00 Introduction : la pratique après la théorie 00:38 Équilibre acido-basique : quoi en penser ? 04:08 Hydratation et régulation de la glycémie 07:13 Acides gras, polyphénols et modèle méditerranéen 12:49 Compléments alimentaires : que dit la littérature ? 13:53 Vitamine C et collagène 19:22 Oméga 3 23:10 MSM, Boswellia, curcumine et biais de financement 31:20 Synthèse : bilan biologique et priorités de supplémentation 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Tendinites : quelle alimentation et compléments choisir ?
Tout afficher (41)

Bande-annonce

4,9
sur 5
164 notes

À propos

C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances. Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Informations

  • Création
    Anthony Berthou
  • Années d’activité
    2026
  • Épisodes
    41
  • Classification
    Contenu explicite
  • Copyright
    © Anthony Berthou 2026
  • Site web de l’émission
    Anthony Berthou

Vous aimeriez peut‑être aussi