10 épisodes
C'est mon assiette Franceinfo
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Comment on mange aujourd'hui, comment on mangera demain, l'alimentation de la terre à l'assiette Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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La torréfaction artisanale de café en plein essor
durée : 00:02:22 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Boire un café torréfié de manière artisanale, c’est l’assurance de pouvoir choisir un goût d’exception. Et la demande est là...
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Quand les chefs et les producteurs ouvrent ensemble la saison estivale
durée : 00:02:20 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - À l’orée de la belle saison, plusieurs festivals mettent les producteurs en avant autour des chefs qu’ils fournissent tout au long de l’année. Illustration ici dans le Sud.
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C'est mon assiette du samedi 27 avril 2024
durée : 00:02:25 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON
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La fraise sous Label rouge ou IGP comme gage d'excellence
durée : 00:02:27 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Nous sommes en pleine saison des fraises. Il existe différents labels pour être sûr de la qualité de ces fruits rouges, qui redonnent des couleurs à nos assiettes.
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Relais-Châteaux : garder l'âme des propriétés en prenant le virage de la transition
durée : 00:02:24 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - C'est un label de qualité quand on cherche une étape gourmande durant un voyage : les Relais-Châteaux. L’idée est née il y a tout juste 70 ans, sur la mythique route des vacances vers la Méditerranée.
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Chaque Français mange 8 kilos de beurre par an, un produit toujours à la mode en cuisine
durée : 00:02:29 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Les Français adorent le beurre, et sont les premiers consommateurs au monde. Mais comment savoir quel beurre choisir ?