Anthony Berthou

Anthony Berthou
  • 4,9 (150)
  • Alimentation
  • Chaque semaine

C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances. Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. -10 h ·  Vidéo

    Anémie et carence en fer : en pratique, quels compléments et quelle alimentation choisir ?

    Manger plus de fer ne suffit pas toujours à corriger une carence. On pense souvent qu'il suffit de favoriser les aliments riches en fer ou de prendre un complément alimentaire. Pourtant, la teneur affichée sur une table de composition ne correspond pas à la quantité réellement assimilée, qu’il s’agisse d’aliments ou de supplémentation. Après avoir développé les rôles du fer et les sources de déficit ou de carence dans la précédente partie, je vous propose aujourd’hui d’aborder la partie pratique : comment restaurer son statut en fer ? - Pourquoi les valeurs des tables nutritionnelles peuvent-elles induire en erreur ? Que penser des lentilles ou des épinards ?- Faut-il vraiment arrêter le thé quand on manque de fer ?- Comment associer vos aliments pour absorber davantage de fer au cours d'un même repas ?- Pourquoi ne jamais se supplémenter en fer sans avoir objectivé votre carence ?- Quelle forme de fer privilégier parmi les compléments alimentaires ?- À quelle fréquence prendre une supplémentation ? Pendant quelle durée ?- Quel est le rôle de la lactoferrine ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitres - 00:00 Ce qu'il faut retenir de la première partie- 01:36 Quels aliments privilégier au quotidien ?- 16:43 Couvrir ses besoins : quantités et biodisponibilité- 22:53 Vitamine C et agrumes : qu'est-ce qui favorise l'absorption ?- 27:12 Calcium, thé, café : pourquoi faire attention et quand les consommer ?- 29:26 Quand l'alimentation ne suffit plus : faut-il se supplémenter ?- 39:48 Supplémentation : quelles formes de fer choisir ?- 48:31 Quelles précautions ne pas négliger ?Références : - Ali MD. Curr Rev Clin Exp Pharmacol. 2023;18(2):158-166. DOI: 10.2174/2772432817666220307121220- Hurrell R, Egli I. Am J Clin Nutr. 2010;91(5):1461S-1467S. DOI: 10.3945/ajcn.2010.28674f- Mikulic N, Uyoga MA, Mwasi E, et al. J Nutr. 2020;150(12):3200-3207. DOI: 10.1093/jn/nxaa226- Milman NT, Bergholt T. J Pregnancy. 2024;2024:1716798. DOI: 10.1155/2024/1716798- Pasricha SR, Tye-Din J, Muckenthaler MU, Swinkels DW. Lancet. 2021;397(10270):233-248. DOI: 10.1016/s0140-6736(20)32594-0- Sazawal S, Black RE, Ramsan M, et al. Lancet. 2006;367(9505):133-143. DOI: 10.1016/s0140-6736(06)67962-2- Stoffel NU, Cercamondi CI, Brittenham G, et al. Lancet Haematol. 2017;4(11):e524-e533. DOI: 10.1016/s2352-3026(17)30182-5- Stoffel NU, Zeder C, Brittenham GM, Moretti D, Zimmermann MB. Haematologica. 2020;105(5):1232-1239. DOI: 10.3324/haematol.2019.220830🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Anémie et carence en fer : en pratique, quels compléments et quelle alimentation choisir ?

  2. -4 j ·  Vidéo

    Anémie et carence en fer : et si c'était la source de votre fatigue ?

    Près d'une personne sur quatre dans le monde vit avec une anémie, et la carence en fer en est la première cause. Derrière ce chiffre, une réalité quotidienne en consultation : une fatigue que l'on attribue au « manque de fer », un bilan jugé normal parfois à tort, une supplémentation en fer inefficace. Car derrière cette fatigue se cache un métabolisme d'une finesse souvent méconnue, régulée par des facteurs autres qu'alimentaires, comme l'hepcidine, l'inflammation ou encore le microbiote intestinal. L'enjeu n'est donc pas simplement de manger des aliments riches en fer ou de prendre un complément alimentaire pour combler une carence. Dans cette première partie, plus théorique, je vous propose de comprendre ce qui se joue vraiment : - Pourquoi anémie et carence en fer ne signifient-elles pas la même chose ?- Qui manque réellement de fer, et pourquoi les femmes sportives sont-elles particulièrement concernées ?- Pourquoi une ferritine « normale » ne prouve-t-elle rien sur vos réserves ?- Quelles erreurs d’interprétation faut-il éviter devant votre bilan sanguin ?- Comment l'inflammation, via l'hepcidine, peut-elle bloquer l'assimilation du fer et expliquer l’échec d’une supplémentation ?- Pourquoi le syndrome des jambes sans repos peut-il être un signe de manque de fer ?- Pourquoi ne faut-il surtout pas prendre un complément à base de fer avant d’avoir vérifié l’existence d’une carence ?- Qu'est-ce que la « guerre du fer » que se livrent votre microbiote et les bactéries pathogènes ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Anémie ou carence en fer : la confusion à lever 04:26 Les symptômes, du plus courant au plus méconnu 09:00 À quoi sert vraiment le fer : oxygénation, cerveau, énergie 17:04 Pourquoi le fer est aussi pro-oxydant : le rôle de l'hepcidine 24:12 La guerre du fer : microbiote, pathogènes et inflammation 31:47 Qui manque vraiment de fer : femmes, grossesse, sportifs 43:20 Quels marqueurs sanguins demander, et comment les lire 50:45 Les trois stades de la carence, avant l'anémie Références : - Camaschella C. N Engl J Med. 2015;372(19):1832-1843. DOI: 10.1056/nejmra1401038- Camaschella C. Blood. 2019;133(1):30-39. DOI: 10.1182/blood-2018-05-815944- Garcia-Casal MN, Pasricha SR, Martinez RX, Lopez-Perez L, Peña-Rosas JP. Cochrane Database Syst Rev. 2021;5(5):CD011817. DOI: 10.1002/14651858.CD011817.pub2- Kassebaum NJ, Gardner WM, Razo C, et al. Lancet Haematol. 2023;10(9):e713-e734. DOI: 10.1016/s2352-3026(23)00160-6- Muckenthaler MU, Rivella S, Hentze MW, Galy B. Cell. 2017;168(3):344-361. DOI: 10.1016/j.cell.2016.12.034- Pasricha SR, Tye-Din J, Muckenthaler MU, Swinkels DW. Lancet. 2021;397(10270):233-248. DOI: 10.1016/s0140-6736(20)32594-0- Sim M, Garvican-Lewis LA, Cox GR, et al. Eur J Appl Physiol. 2019;119(7):1463-1478. DOI: 10.1007/s00421-019-04157-y- Weiss G, Ganz T, Goodnough LT. Blood. 2019;133(1):40-50. DOI: 10.1182/blood-2018-06-856500🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Anémie et carence en fer : et si c'était la source de votre fatigue ?

  3. 28 juil. ·  Vidéo

    Julie Chapon (Yuka) : éclairer les choix de 85 millions de consommateurs, tenir tête aux lobbys

    Combien de personnes se seraient intéressées à la nutrition sans une application qui note les produits en rayon ? Il y a dix ans, alors que Yuka n'était encore qu'un projet, Julie Chapon suivait l'une de mes formations. De cette rencontre est née une collaboration qui ne s'est jamais interrompue. C'est donc avec un plaisir particulier que je l'ai reçue à Paris, à l'occasion d'un retour de quelques semaines depuis New-York où elle vit désormais, alors que son application est aujourd'hui utilisée par près de 85 millions de personnes — sans publicité et sans financement industriel, contrairement à ce que pensent beaucoup. Voici quelques questions auxquelles nous répondons dans cet épisode : - Qui finance réellement une application gratuite — et que coûte, concrètement, le fait de déranger une filière agro-alimentaire ?- Comment s'y retrouver quand les discours les plus tranchés circulent mieux que les plus nuancés ?- Que peut proposer, et ne pas proposer, un score nutritionnel ?- Micronutriments, ultra-transformation, contaminants, mode de cuisson : que reste-t-il hors de portée d'une note d’application ?- Pourquoi un produit ne s'évalue-t-il jamais seul, mais plutôt à l'échelle d'une journée entière ?- En tant que consommateur, comment passer d'un score affiché en rayon à une véritable autonomie dans ses choix ?- Pourquoi une crèche renonce-t-elle à distribuer des pommes aux USA ?- Que penser des capteurs de glycémie portés par des personnes qui ne sont pas diabétiques ?J'ai souvent écrit qu'à vouloir trop simplifier, on finit par caricaturer, et que la limite de la plupart des scores est de n’intégrer ni les micronutriments, ni l'ultra-transformation, ni les contaminants, ni l’impact écologique. Julie ne le nie pas du tout — elle l'énonce elle-même, avant de déplacer la question : ce n'est pas une note qui éduque, c'est une porte qu'elle ouvre. À charge pour chacun de la franchir ensuite, et c'est là que prend tout son sens ce que nous faisons ensemble depuis dix ans. Un échange direct et documenté, avec quelqu'un qui affirme que le vrai succès de son application serait… le jour où plus personne n'en aurait besoin. Belle écoute ! Chapitrage : - 00:51 Introduction- 03:03 Yuka en chiffres : 85 millions d'utilisateurs- 05:30 Décrypter les étiquettes : la genèse- 13:13 L'alimentation aux États-Unis : additifs, prix, enfants- 19:03 La méthode de notation et les limites des scores- 24:56 Ouvrir la porte à la nutrition- 31:57 Dix ans d'évolution de l'offre alimentaire- 37:16 L'affaire des nitrites et les assignations de la FICT- 40:46 Appel, victoire et coût de la défense- 44:53 L'indépendance et les rumeurs de financement- 52:44 Les projets de recherche de Yuka- 1:01:52 Ultra-transformation : la position de Yuka- 1:08:25 Lobbying et fabrique du doute- 1:17:06 L'idéal : le jour où Yuka ne servira plus- 1:19:52 La cacophonie nutritionnelle- 1:23:40 Livres à conseiller et conclusion🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Julie Chapon (Yuka) : éclairer les choix de 85 millions de consommateurs, tenir tête aux lobbys

  4. 24 juil. ·  Vidéo

    Ostéoporose : que faire, concrètement, pour prendre soin de vos os ?

    Dans la première partie, nous avons posé les bases : l'os est un tissu vivant, en remodelage permanent, et sa solidité ne se résume ni au calcium, ni aux produits laitiers. Je vous propose d’aborder dans cette seconde partie les aspects plus concrets et pratiques : que faire, au quotidien, pour prendre soin de son capital osseux ? Au programme notamment : - Que penser du calcium et des produits laitiers ? Sont-ils indispensables au bon statut osseux ?- Dans quels aliments retrouver du calcium ?- Au-delà du calcium : quels sont les effets de la vitamine D, de la vitamine K2, du magnésium, des protéines, des sels organiques ou encore des polyphénols ?- Quelle activité physique choisir, et pourquoi le mouvement est si important ?- Lumière, sommeil, tabac, alcool : quel est leur impact sur la solidité osseuse ?- Faut-il se supplémenter ? Si oui, comment ? Belle écoute ! Chapitrage : - 00:00:00 Introduction : rappel de la partie 1- 00:02:41 Diagnostic : DEXA, T-score et FRAX- 00:06:09 Marqueurs biologiques : CTX et P1NP- 00:12:19 Vitamine D : rôles, dosage et supplémentation- 00:19:01 Vitamine K2-MK7- 00:21:17 Magnésium : formes et posologie- 00:23:01 Oméga 3 : EPA, DHA et ratio AA/EPA- 00:24:44 Silicium, eaux minérales et protéines- 00:26:38 Équilibre acido-basique, potassium et sels organiques- 00:33:21 Microbiote et amidon résistant- 00:34:31 Lumière, rythme circadien et sommeil- 00:36:54 Impact du poids et du statut hormonal- 00:38:36 Activité physique : le levier majeur- 00:43:23 Polyphénols : resvératrol, quercétine, catéchines- 00:46:25 Synthèse : bien au-delà du calcium Références : Fa-Binefa M, Clara A, Lamas C, Elosua R. Nutr Rev. 2025;83(6):1133-43. Zittermann A, Schmidt A, Haardt J, et al. Osteoporos Int. 2023;34(8):1335-53. LeBoff MS, Chou SH, Ratliff KA, et al. N Engl J Med. 2022;387(4):299-309. Zhou M, Han S, Zhang W, Wu D. J Bone Miner Metab. 2022;40(5):763-72. Groenendijk I, van Delft M, Versloot P, van Loon LJC, de Groot LCPGM. Bone. 2022;154:116233. Shkembi B, Huppertz T. Nutrients. 2021;14(1):180. Yao P, Bennett D, Mafham M, Lin X, Chen Z, Armitage J, Clarke R. JAMA Netw Open. 2019;2(12):e1917789. Sherrington C, Fairhall NJ, Wallbank GK, et al. Cochrane Database Syst Rev. 2019;1(1):CD012424. Watson SL, Weeks BK, Weis LJ, Harding AT, Horan SA, Beck BR. J Bone Miner Res. 2018;33(2):211-20. Tai V, Leung W, Grey A, Reid IR, Bolland MJ. BMJ. 2015;351:h4183. Bolland MJ, Leung W, Tai V, Bastin S, Gamble GD, Grey A, Reid IR. BMJ. 2015;351:h4580. Howe TE, Shea B, Dawson LJ, et al. Cochrane Database Syst Rev. 2011;(7):CD000333. Kanis JA, Johnell O, Oden A, Johansson H, McCloskey E. Osteoporos Int. 2008;19(4):385-97. Heaney RP, Weaver CM, Fitzsimmons ML. J Bone Miner Res. 1990;5(11):1135-8. Heaney RP, Weaver CM. Am J Clin Nutr. 1990;51(4):656-7. 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  5. 23 juil. ·  Vidéo

    RED-S : le déficit énergétique relatif, bien plus fréquent qu'on le pense

    Perdre du poids pour mieux performer : il s’agit d’un des premiers leviers de performance venant à l’esprit de nombreux sportifs. En endurance, dans les sports à catégorie de poids, dans les sports esthétiques, le déficit calorique est souvent recherché, car perçu comme un facteur de performance. Toutefois, à partir d'un certain stade, la situation bascule : le corps ne s'adapte plus, mais se protège. Les performances baissent et les risques pour la santé augmentent. C'est ce que décrit le RED-S, cet acronyme anglo-saxon apparu en 2014 : contrairement à ce que définissait historiquement la triade de l'athlète féminine (arrêt des règles, déminéralisation osseuse, trouble du comportement alimentaire), le RED-S concerne les hommes autant que les femmes. Il peut par ailleurs être totalement involontaire, simplement car le sportif ne parvient pas à manger autant de calories qu’il n’en dépense, et il décrit des conséquences bien plus systémiques sur les performances et la santé. Au programme notamment : - Qu'est-ce que le RED-S, et pourquoi cette terminologie a-t-elle remplacé la triade de l'athlète féminine ?- Pourquoi le chiffre sur la balance ne suffit-il pas à repérer un déficit énergétique ?- Disponibilité énergétique, masse maigre : que valent réellement les outils de mesure de la composition corporelle — impédancemétrie, plis cutanés, DEXA ?- Arrêt des règles, cycles anovulatoires : pourquoi le corps met-il la fonction reproductrice en pause, et que cherche-t-il à protéger ?- Chez l'homme, quels sont les signes avant-coureurs qui passent le plus souvent inaperçus ?- Cortisol, T3, leptine, hormones sexuelles : comment un déficit chronique perturbe-t-il progressivement l'ensemble des axes hormonaux ?- Immunité, os, humeur, sommeil, digestion, VO2 max : jusqu'où vont réellement les conséquences ?- Comment évaluer la situation ?- Pourquoi l'approche doit-elle être multidisciplinaire, et pourquoi la nutrition n'intervient-elle pas en premier lieu ?- Régime végane, low-carb ou cétogène, jeûne intermittent : ces modèles augmentent-ils le risque ?- Qu'est-ce que le syndrome de déconditionnement paradoxal, et pourquoi le RED-S constitue-t-il souvent une porte d'entrée ?🎧 L'Épisode 23 — RED-S : le déficit énergétique relatif, bien plus fréquent qu'on le pense, est disponible sur toutes les plateformes audio (Apple Podcast, Spotify, etc.) et en vidéo YouTube. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00:00 Introduction : perdre du poids pour performer, où est la frontière ? 00:01:20 De la triade de l'athlète féminine au RED-S 00:05:25 Le poids ne suffit pas : disponibilité énergétique et masse maigre 00:07:31 Comment mesurer la composition corporelle ? 00:14:27 Quand le déficit se pérennise 00:15:40 Conséquences chez la femme 00:17:28 Conséquences chez l'homme 00:19:37 La cascade hormonale : CRH, cortisol, T3, leptine 00:28:39 Des conséquences systémiques : os, immunité, mental, performance 00:32:55 Un déficit souvent involontaire : sortir de la culpabilité 00:36:28 Comment évaluer et prendre en charge le RED-S ? 00:53:11 Le syndrome de déconditionnement paradoxal 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    RED-S : le déficit énergétique relatif, bien plus fréquent qu'on le pense

  6. 21 juil. ·  Vidéo

    Ostéoporose : et si votre mode de vie façonnait la solidité de vos os ?

    « Trois à quatre produits laitiers par jour pour avoir des os solides » : qui n’a jamais entendu ce conseil ? Pourtant, la solidité osseuse ne se limite pas à la consommation de calcium et encore moins de produits laitiers. L'os est un tissu vivant, en remodelage permanent, notamment en fonction de notre mode de vie : alimentation, activité physique, sommeil, équilibre hormonal, microbiote intestinal. Dans cette première partie, on pose les bases : comprendre ce qu'est réellement l'ostéoporose, comment elle s'installe au fil du temps, et quels sont les leviers pour préserver son capital osseux. Au programme notamment : - Faut-il vraiment 3 à 4 produits laitiers par jour pour avoir des os solides ?- Qu'est-ce que l'ostéoporose, et comment s'installe-t-elle au cours du temps ?- Quelle est la place réelle du calcium — et celle des autres micronutriments ?- En quoi notre mode de vie influence-t-il le risque de déminéralisation osseuse ?- Activité physique, sommeil : quel est leurs rôles dans la solidité de l'os ?- Quel rôle joue le microbiote intestinal dans la santé osseuse ?Belle écoute ! Chapitrage : - 00:00:00 Introduction : le mythe des 3 produits laitiers- 00:01:39 Pourquoi en parler ? Le paradoxe du calcium- 00:03:39 L'os, un tissu vivant : rôles, composition, cellules- 00:09:08 Le remodelage osseux et sa régulation (hormones, sommeil, activité physique)- 00:17:35 Définition et diagnostic- 00:19:09 Prévalence, enjeux et types d'ostéoporose- 00:20:58 Le capital osseux au fil de la vie- 00:22:48 Les facteurs de risque- 00:26:16 Inflammation, stress oxydatif, microbiote : l'os dans son système- 00:32:35 Calcium et ostéoporose : ce que disent les études- 00:41:11 Traitements conventionnels et conclusionRéférences : Tai V, Leung W, Grey A, Reid IR, Bolland MJ. BMJ. 2015;351:h4183. Bolland MJ, Leung W, Tai V, Bastin S, Gamble GD, Grey A, Reid IR. BMJ. 2015;351:h4580. Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA, et al. Am J Clin Nutr. 2007;86(6):1780-90. Massé O, Mercurio CM, Dupuis S, et al. BMJ. 2026;393:e088050. Warensjö E, Byberg L, Melhus H, et al. BMJ. 2011;342:d1473. Kanis JA, Johansson H, Johnell O, et al. Osteoporos Int. 2005;16(7):737-42. Ho-Pham LT, Nguyen TV. Osteoporos Int. 2019;30(10):2079-85. Kushioka J, Chow SK, Toya M, et al. Inflamm Regen. 2023;43:29. Buck HV, Stains JP. Front Physiol. 2024;15:1364694. Dimet-Wiley A, Golovko G, Watowich SJ. JMIR Aging. 2022;5:e32683. OMS. WHO Technical Report Series 843. Genève, 1994. 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  7. 14 juil. ·  Vidéo

    Comment optimiser votre récupération grâce à la nutrition ?

    Faut-il vraiment manger dans les 30 minutes après l'effort, que penser de la fameuse fenêtre métabolique ? Dans cet épisode, je vous propose d'aborder la nutrition de la récupération, au quotidien et en récupération : - Qu'est-ce que la fenêtre métabolique, et d'où vient réellement cette notion ?- Pourquoi tombe-t-on plus facilement malade après une compétition d’endurance ?- Faut-il privilégier les glucides, les protéines, ou les deux — et en quelles quantités concrètes ?- La Whey : quoi en penser ?- BCAA, leucine : qu'apportent-ils vraiment, leur consommation présente-t-elle des risques ?- Comment s'hydrater après l'effort ?- Comment adapter sa stratégie selon qu'on s'entraîne au quotidien, en bi-quotidien ou après une compétition exigeante ?- Que penser de la bière de récupération ?- La fenêtre métabolique est-elle aussi décisive qu'on le pense ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage: 00:00 Introduction 01:43 La fenêtre métabolique : de quoi parle-t-on ? 02:36 Fenêtre immunitaire : l'origine de la notion 04:03 Pourquoi attendre 30 minutes ? 07:15 Glucides et protéines : le duo à associer 08:04 Combien de glucides ? 12:12 La qualité des protéines : whey et BCAA 15:16 La leucine 19:11 La whey : quoi en penser ? 23:52 En pratique : hydratation et timing au quotidien 28:15 Après une compétition 30:11 La fenêtre métabolique est-elle vraiment utile ? 32:15 Alcool et bière : quel effet sur la récupération ? 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Comment optimiser votre récupération grâce à la nutrition ?

  8. 10 juil. ·  Vidéo

    Anne-Sophie Joly : L'obésité, une maladie que l'on ne choisit pas

    Fondatrice du Collectif National des Associations d'Obèses (CNAO) il y a plus de vingt ans, membre du Conseil National de l'Alimentation, vice-présidente de la commission de la charte alimentaire de l'ARCOM, décorée de l'Ordre national du Mérite : Anne-Sophie Joly a fait de son combat contre l’obésité une cause publique. Mais derrière ces titres, il y a d'abord une patiente-experte. Anne-Sophie nous partage son parcours contre l’obésité de l'intérieur, avec ce que cela suppose de parcours médical, de reprises de poids et de regards à affronter. C'est cette double légitimité — vécue et institutionnelle — qui donne à sa parole une force rare. Pendant cet épisode, nous prenons le temps de déconstruire l'idée la plus tenace : celle qui réduirait l'obésité à un manque de volonté. L’obésité est en effet désormais reconnue comme une maladie chronique par l'Organisation mondiale de la santé. Nous en explorons les mécanismes : le tissu adipeux comme véritable organe, la baisse du métabolisme de base, l'inflammation de bas grade, les troubles du métabolisme des neuromédiateurs. Nous abordons aussi ce qu'Anne-Sophie appelle la maladie la plus stigmatisée et, paradoxalement, la plus tolérée. La grossophobie, elle la connaît sur tous les terrains : affectif, professionnel, scolaire. Elle raconte, sans détour mais sans amertume, ce que signifie vivre dans un corps que la société juge avant même d’être écoutée. Nous revenons enfin sur vingt-six ans de plaidoyer et sur des victoires très concrètes : l'accès aux soins et les centres CSO, la reconnaissance institutionnelle, ou encore ce rapport sur la discrimination remis aux pouvoirs publics. Autant de combats menés avec une conviction qui ne faiblit jamais : « une vie vaut une vie ». Un échange sincère, émouvant parfois bouleversant. J'espère qu'il contribuera à changer le regard sur l’obésité. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00:00 Introduction 00:04:18 Le parcours d'Anne-Sophie : chirurgie bariatrique et complications 00:05:49 Perdre 70 kilos : la rançon de la gloire et la chirurgie réparatrice 00:08:09 L'adipostat : pourquoi le corps résiste à la perte de poids 00:09:16 « Trop vieille, trop grosse, trop opérée » : le désir d'enfant 00:12:50 26 ans de combat : la création du CNAO 00:14:56 Charte alimentaire et promotions sur les produits non sains 00:24:10 Obésité et COVID : le combat pour l'accès aux soins 00:25:58 Une maladie reconnue par l'OMS depuis 1997 00:28:26 L'obésité, ce n'est pas qu'une question de volonté 00:30:28 Pourquoi « craquer » sur le sucré n'est pas qu'un manque de volonté 00:35:46 Former les soignants, rembourser les traitements 00:40:49 La place de l'accompagnement psychologique 00:43:06 Grossophobie : la discrimination à tous les étages 00:48:12 Grossophobie à l'embauche : « Est-ce encore utile que je m'assoie ? » 00:49:37 « Assemblée nationale : bonjour, c'est moi la grosse » 00:55:45 Aliments ultra-transformés et inégalités sociales 01:01:15 La stigmatisation qu'on intériorise 01:06:56 Quels conseils aux personnes concernées ? 01:10:57 Jeunes, troubles alimentaires et produits amaigrissants 01:16:16 Des collégiens au ministère de la Santé 01:21:04 Enfants et discrimination : le rapport remis à la DGS 01:23:13 La maladie la plus stigmatisée ET la plus tolérée 01:31:53 Le CNAO : bénévolat, financement et dons 01:36:25 Livres et ressources à conseiller 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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À propos

C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances. Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  • Création
    Anthony Berthou
  • Années d’activité
    2026
  • Épisodes
    32
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    Contenu explicite
  • Copyright
    © Anthony Berthou 2026
  • Site web de l’émission
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