33 épisodes

Podcast dédié à la nourriture et au boire sous toutes leurs formes. On aime bien ce qui est bon.

La Grosse Bouffe La Grosse Bouffe, par Thomas et Bertrand

    • Culture et société
    • 4.9, 27 notes

Podcast dédié à la nourriture et au boire sous toutes leurs formes. On aime bien ce qui est bon.

    Bouffe et Amertume

    Bouffe et Amertume

    Dans ce nouvel épisode du podcast dédié à la nourriture et à la boisson "La Grosse Bouffe", nous parlons du goût amer. Parce que l'époque est à l'amertume, d'une part à cause d'un contexte socio-économico-sanitaire pas terrible, et d'autre part parce que le goût amer est terriblement tendance.
    Dans cet épisode enregistré une nouvelle fois en confinement et dans le respect des gestes barrières, nous parlons de snobisme, de bile, de croûtes de fromage, de strychnine, d'hydroxychloroquine, de Suze, de Mitterrand, de choux de Bruxelles, de la communauté juive de Rome, d'évolution et de suçage de pouce.
    On en place également une pour les potes de Binouze USA (https://podcast.ausha.co/binouze-usa) qui s'y connaissent bien plus que nous en amertume de type biérique.
    La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)  

    • 47 min
    Bouffe et Cinéma

    Bouffe et Cinéma

    Dans ce nouvel épisode enregistré en confinement, nous parlons écran noir de nos nuits blanches, nous parlons tchi tcha, nous parlons septième art : nous parlons cinéma. Cinéma et bouffe, évidemment. Bouffe et cinéma, quoi.
    Dans cet épisode champêtre (on entend parfois le cui-cui des oiseaux du côté de chez Tranber), nous parlons de burnout et de charge mentale, d'Ornella Muti et de Claude Chabrol, de barbecue coréen, de rognons à la bordelaise, de haddock, et de vermouth, de guerre entre la France et la Hollande, de guerre entre la France et l'Italie, de guerre entre les riches et les pauvres, de la santé mentale des personnels de restauration et des industries du service en général, de Sade et de robe à fleurs. En bonus, Thomas tente une imitation de Jean-Pierre Bacri.
    Liste des films mentionnés :
    La Grande Bouffe, de Marco Ferreri, 1973
    Vatel, de Roland Joffé, 2000
    Casino Royale, de Martin Campbell, 2006
    On ne vit que deux fois, de Lewis Gilbert, 1967
    Parasite, de Bong Joon-ho, 2019
    Que la bête meure, de Claude Chabrol, 1969
    Cuisine et Dépendances, de Philippe Muyl, 1993

    La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com) 

    • 1h 3 min
    Bouffe et Printemps

    Bouffe et Printemps

    Dans ce nouvel épisode, nous continuons sur une lancée de fond entamée avec l'hiver, puis l'été. En somme, nous parlons de saison, et plus particulièrement du printemps, puisqu'aujourd'hui 21 mars 2020, c'est le printemps ! Et si vous écoutez cet épisode bien plus tard, eh bien... bienvenue !
    Dans cet épisode, nous parlons de bière au sel de mer, d'Ancien Testament plus ou moins bien compris, de céleri branche, de souvenirs d'enfance acidulés, de bébés animaux, de fromages qui puent, de dégorgement, de carpaffio et de changement climatique.
    La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)  

    • 53 min
    En attendant le printemps

    En attendant le printemps

    Dans cet épisode hors-série court, Thomas monologue sur quelques recommandations de type alimentaires en ces temps de confinement. Où faire ses courses ? Qu'acheter ? Que préparer quand on ne sait pas cuisiner ? Autant de petits trucs qui peuvent rendre l'isolement moins pénible pour nos papilles.
    Le compte Instagram de Massimo Bottura : @massimobottura (https://www.instagram.com/massimobottura/)
    Le morceau qui conclut l'épisode (https://www.youtube.com/watch?v=BtulL3oArQw)

    La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)  

    • 8 min
    Bouffe et Peinture

    Bouffe et Peinture

    Dans ce nouvel épisode, nous plongeons dans les sphères de la sapiosexualité en associant nourritures et arts graphiques, genre tout ce qui est tableaux, cadres, photos, gravures, estampes... Tous ces trucs, quoi.
    Evidemment, nous ne pouvions pas entreprendre ce vaste sujet seuls, en tant que non sachants. Nous accueillons donc notre invitée, Alyx Taounza-Jeminet (https://twitter.com/RhesusNegatif), historienne de l'art, avec qui nous analysons les contenus esthétiques et gastronomiques.
    Dans cet épisode, nous parlons de faim, d'échange colombien, de gâteaux-livres, d'absinthe, de Suède, de Flandres, de protestantisme, de bambochades, d'empattement, de péché originel, d'hyperréalisme américain et d'organes en melons et concombre.

    Notre corpus d'oeuvres :
    Le repas de noce (https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Pieter_Bruegel_d._%C3%84._011.jpg/1280px-Pieter_Bruegel_d._%C3%84._011.jpg), de Pieter Brueghel dit l'Ancien (c. 1525-1569), c. 1568, huile sur bois, exposé au Kunsthistorisches Museum, Vienne (Autriche)
    Vertumne (https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/Portr%C3%A4tt%2C_Rudolf_II_som_Vertumnus._Guiseppe_Arcimboldo_-_Skoklosters_slott_-_87582.tif/lossy-page1-1200px-Portr%C3%A4tt%2C_Rudolf_II_som_Vertumnus._Guiseppe_Arcimboldo_-_Skoklosters_slott_-_87582.tif.jpg), de Giuseppe Arcimboldo (c. 1527-1593), 1590, huile sur toile, exposé au Château de Skokloster, Håbo (Suède)
    La marchande de fruits et légumes (https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/bc/Moillon%2C_Louise_-_The_Fruit_and_Vegetable_Costermonger_-_1631.jpg), de Louise Moillon (c. 1610-1696), 1630, huile sur toile, exposé au Musée du Louvre, Paris (France)
    Le Boeuf écorché (https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e8/Rembrandt%2C_bue_squartato%2C_1655%2C_02.JPG), de Rembrandt (c. 1606-1669), 1655, huile sur bois, exposé au Musée du Louvre, Paris (France)
    Le repas frugal (https://i.pinimg.com/originals/f9/d6/b2/f9d6b27d1874c52ed42a0b5227377725.jpg), de Pablo Picasso (1881-1973), 1904, estampe, exposé au Musée d'Art moderne de Paris, Paris (France)
    Candy counter 1969 (https://i2.wp.com/www.guggenheim.org/wp-content/uploads/2004/01/2005.19_ph_web-1.jpg), de Sharon Core (née en 1965), 2004, épreuve chromogénique, exposé au Musée Guggenheim, New York (Etats-Unis)

    Et Alyx nous a laissé une bibliographie si d'aventure le sujet des relations entre nourriture et art vous intéresse et que vous voulez l'approfondir :
    Kenneth Bendiner, Food In Painting: From The Renaissance To The Present, Reaktion Books, 2004
    Silvia Malaguzzi, Boire et Manger: Traditions et symboles, Hazan, 2006
    Magalie Latry, Confrontations artistiques et féministes aux hiérarchies du genre, thèse de doctorat sous la direction de Pierre Sauvanet, Universite Michel de Montaigne - Bordeaux III, soutenue le 18 juin 2018
    Allison Deutsch, Culinary Metaphor, Materiality, and Constructions of Gender in French Painting and Art Criticism, 1865-1890, thèse de doctorat sous la direction de Tamar Garb et Mechthild Fend, University College London, soutenue en 2016
    Mark Clintberg, The Artist's Restaurant: Taste and the Performative Still Life, thèse de doctorat sous la direction de Johanne Sloan, Concordia University, soutenue le 15 septembre 2013
    Bartholomew F. Bland et Michael Botwinick, I WANT Candy: The Sweet Stuff in American Art, Hudson River Museum, 2007
    Sous la direction de Bertrand Marquer et Eléonore Reverzy, La cuisine de l’œuvre au XIXe siècle - Regards d’artistes et d’écrivains, Presses Universitaires de Strasbourg, 2019
    Frédériques Desbuissons, Yeux ouverts et bouche affamée : le paradigme culinaire de l'art moderne (1850-1880), in Sociétés & Représentations 2012/2 (n°34)
    Jeannine Guérin Dalle Mese, Le Bibliothécaire, le Cuisinier et le Jardinier, ou Arcimboldo l’ambigu

    • 1h 23 min
    Bouffe et Brexit

    Bouffe et Brexit

    Dans ce nouvel épisode, nous abordons une question d'actualité : le Brexit. Enfin, c'est surtout l'occasion pour nous de parler de manger et de boire britannique. Mais aussi, en fin d'émission, des conséquences que le départ du Royaume-Uni de l'Union Européenne pourront avoir sur l'économie agro-alimentaire, outre-Manche comme sur le continent.
    Dans cet épisode, nous parlons de pudding (plum, Christmas et black), de Richard Anconina, de Canada, de poumons, de sous-marins nucléaires, de caséine, de Marco Pierre, de pâte feuilletée, d'Astérix et de Lucky Luke, de kimméridgien, de taxe Trump, de Dry January et de bocage.
    La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)  

    • 1h

Avis d’utilisateurs

4.9 sur 5
27 notes

27 notes

El Pozor ,

Génial

Vraiment une super émission. On sent (ou on a l'impression je sais pas) qu'il y a beaucoup de boulot. C'est cool, c'est détendu, on apprend plein de choses.

bengir000 ,

Moi j’aime bien parce que c’est bon

Et c’est pas que grâce a podcasteo c’est vrai en plus!!

Bertranddelagrossebouffe ,

C'est de la boulette

Franchement et en toute objectivité: un super podcast. N'est-ce pas Thomas?
Bertrand

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