Please, Do Not Disturb

Nina Mermier
  • 5,0 (2)
  • GASTRONOMIE
  • DEUX FOIS PAR MOIS

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se cache derrière les portes majestueuses des palaces et adresses mythiques ? Si tel est le cas, ne cherchez pas plus loin.   Le podcast "Please, Do Not Disturb" vous invite à découvrir les récits inspirants, les parcours exceptionnels et les réflexions profondes de ceux qui font briller ces endroits prestigieux.   Retrouvez-moi tous les 15 du mois sur toutes les plateformes d'écoute, pour des conversations fascinantes, des anecdotes exclusives et des conseils d'initiés qui vous donneront un nouvel aperçu de l'hôtellerie de luxe ! Si vous avez des suggestions, des recommandations ou des retours à partager, n'hésitez pas à me contacter sur Instagram à @podcast_donotdisturb (https://www.instagram.com/podcast_donotdisturb/) ou par e-mail à podcast.pleasednd@gmail.com (https://app.ausha.co/app/show/164669/settings/info).  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. 16 AVR.

    Antoine Garcia - Dans les coulisses de Top Chef 2026

    Entrez dans les coulisses de Top Chef 2026 ! Dans ce nouvel épisode, j’ai le plaisir d’accueillir Antoine Garcia, sous chef du restaurant Le Clos des Sens*** et candidat de la 17ème saison de Top Chef. Ensemble, nous revenons sur son parcours, depuis les premières étapes du casting jusqu’aux interviews, en passant par son ressenti tout au long du tournage. Au fil de la discussion, il évoque également un épisode plus difficile de son parcours, qu’il aborde avec recul et sincérité. Timecode : 1:00 Parcours professionnel3:34 Top Chef et son arrivée dans l’émission4:40 Les étapes du casting6:07 Sa perception de Top Chef avant l’émission6:36 Sa préparation avant l’émission7:27 Son ressenti pendant le tournage8:49 Les épreuves9:00 Les candidats qui ont pu l’impressionner ou l’intimider9:44 L’entente avec les autres candidats10:18 Son ressenti pendant les interviews / confessionnaux11:15 L’après Top Chef11:39 La diffusion des épisodes et son ressenti11:58 Les retours et messages reçus13:57 Ses projets à long terme15:20 Son identité culinaire16:08 Ses inspirations / mentors18:15 L’arrêt de son CAP20:44 Les violences en cuisine22:45 Conseils pour jeunes aspirants hôteliers23:20 Dernier message Instagram de Antoine : https://www.instagram.com/antoine____garcia/ Instagram du podcast : https://www.instagram.com/podcast_donotdisturb/ Si vous avez des suggestions, des recommandations ou des retours à me partager, n'hésitez pas à me contacter sur Instagram à @podcast_donotdisturb ou par e-mail à podcast.pleasednd@gmail.com.  Merci pour votre écoute 🛎️✨ À très vite ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    24 min

  2. 12 MARS

    Valentin Cavalade - Dans les coulisses du restaurant le Jules Verne**

    Entrez dans les coulisses du restaurant gastronomique Le Jules Verne ! Dans ce nouvel épisode, j’ai le plaisir d’accueillir Valentin Cavalade, directeur de salle de cette table emblématique perchée dans la Tour Eiffel. Ensemble, nous revenons sur son parcours, son rôle au sein du restaurant Le Jules Verne, sa collaboration avec le chef Frédéric Anton, et sa réaction lorsqu’il a reçu le Grand Prix du Service du Guide Michelin. Un échange autour de l’excellence du service, du travail d’équipe et de la vision moderne de la salle dans la haute gastronomie. Si vous avez des suggestions, des recommandations ou des retours à me partager, n'hésitez pas à me contacter sur Instagram à @podcast_donotdisturb ou par e-mail à podcast.pleasednd@gmail.com.  Site web du restaurant : https://www.restaurants-toureiffel.com/fr/restaurant-jules-verne.html? Instagram de Valentin : https://www.instagram.com/valentin_cavalade/ Instagram du podcast : https://www.instagram.com/podcast_donotdisturb/ Merci pour votre écoute 🛎️✨ À très vite ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    51 min

  3. 15 FÉVR.

    Anne-Sophie Vincent - Dans les coulisses du restaurant Le Clos des Sens ***

    Entrez dans les coulisses du restaurant gastronomique Le Clos des Sens ! Dans ce nouvel épisode, j’ai le plaisir d’accueillir Anne-Sophie Vincent, co-directrice de cette adresse triplement étoilée. Ensemble, nous revenons sur son parcours, la vision qui guide le Clos des Sens, et l’identité du restaurant : une cuisine durable, végétale et locale, avec un sourcing des produits dans un rayon de 100 km à vol d’oiseau. Un échange autour de l’exigence, du collectif et de l’engagement qui façonnent le quotidien de l’établissement. Si vous avez des suggestions, des recommandations ou des retours à me partager, n'hésitez pas à me contacter sur Instagram à @podcast_donotdisturb ou par e-mail à podcast.pleasednd@gmail.com.  Site web du restaurant : https://closdessens.com Instagram du podcast : https://www.instagram.com/podcast_donotdisturb/ Merci pour votre écoute 🛎️✨ À très vite ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    38 min

  4. 25/02/2025

    Table ronde - École hôtelière de Lausanne avec Irina et Liv - Partie 2

    Dans cette seconde partie, nous abordons l’excellence qui caractérise l’EHL, à travers la qualité des cours dispensés et les défis rencontrés tout au long du parcours. Retrouvez moi un mardi sur deux, à 17h30, sur toutes les plateformes d'écoute, pour des conversations fascinantes, des anecdotes exclusives et des conseils d'initiés qui vous offriront un nouvel aperçu de l'hôtellerie de luxe ! Si vous avez des suggestions, des recommandations ou des retours à partager, n'hésitez pas à me contacter sur Instagram à @podcast_donotdisturb ou par e-mail à podcast.pleasednd@gmail.com.  Instagram du podcast : https://www.instagram.com/podcast_donotdisturb/ Bonne écoute 🛎️ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    26 min

  5. 11/02/2025

    Table ronde - École hôtelière de Lausanne avec Irina et Liv - Partie 1

    Dans cette première partie, Irina et Liv, tous deux diplômés de l’École hôtelière de Lausanne, partagent leur ressenti et leur expérience personnelle. Nous échangeons sur l’ADN de l’EHL, son rayonnement international, l’équilibre entre cours théoriques et pratiques, ainsi que sur une journée type au sein de l’école. Retrouvez moi un mardi sur deux, à 17h30, sur toutes les plateformes d'écoute, pour des conversations fascinantes, des anecdotes exclusives et des conseils d'initiés qui vous offriront un nouvel aperçu de l'hôtellerie de luxe ! Si vous avez des suggestions, des recommandations ou des retours à partager, n'hésitez pas à me contacter sur Instagram à @podcast_donotdisturb ou par e-mail à podcast.pleasednd@gmail.com.  Instagram du podcast : https://www.instagram.com/podcast_donotdisturb/ Bonne écoute 🛎️ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    32 min

  6. 28/01/2025

    De l'École Hôtelière de Lausanne à HEC : Le parcours d'excellence d'Ambre - Partie 2

    Dans cette seconde partie, Ambre, une jeune femme passionnée et déterminée, nous parle de son projet ambitieux : l’ouverture d’un hôtel respectueux de l’environnement. Elle revient sur les défis qu’elle a rencontrés, les moments charnières qui ont marqué son parcours, et partage des anecdotes captivantes sur ses années à l’École Hôtelière de Lausanne. Retrouvez moi un mardi sur deux, à 17h30, sur toutes les plateformes d'écoute, pour des conversations fascinantes, des anecdotes exclusives et des conseils d'initiés qui vous offriront un nouvel aperçu de l'hôtellerie de luxe ! Si vous avez des suggestions, des recommandations ou des retours à partager, n'hésitez pas à me contacter sur Instagram à @podcast_donotdisturb ou par e-mail à podcast.pleasednd@gmail.com.  Instagram du podcast : https://www.instagram.com/podcast_donotdisturb/ Bonne écoute 🛎️ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    20 min

  7. 14/01/2025

    De l'École Hôtelière de Lausanne à HEC : Le parcours d'excellence d'Ambre - Partie 1

    Dans cette première partie, Ambre, une jeune femme passionnée et ambitieuse, nous dévoile son parcours inspirant, de l’École Hôtelière de Lausanne à HEC. Elle partage avec nous ce qui l’a attirée dans le monde de l’hôtellerie, les compétences et enseignements qu’elle a acquis dans ces écoles prestigieuses, et livre ses précieux conseils pour réussir ces concours exigeants. Retrouvez moi un mardi sur deux, à 17h30, sur toutes les plateformes d'écoute, pour des conversations fascinantes, des anecdotes exclusives et des conseils d'initiés qui vous offriront un nouvel aperçu de l'hôtellerie de luxe ! Si vous avez des suggestions, des recommandations ou des retours à partager, n'hésitez pas à me contacter sur Instagram à @podcast_donotdisturb ou par e-mail à podcast.pleasednd@gmail.com.  Instagram du podcast : https://www.instagram.com/podcast_donotdisturb/ Bonne écoute 🛎️ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    22 min

  8. 31/12/2024

    Meilleur Sommelier de France 2024 : Bastien Debono, entre passion et préparation

    Pour ce dernier épisode de l’année, nous recevons Bastien Debono, récemment élu Meilleur Sommelier de France 2024. Dans cet échange captivant, Bastien revient sur son parcours impressionnant, partage les secrets de sa préparation pour ce prestigieux concours, et nous livre ses inspirations ainsi que ses coups de cœur viticoles. Entre anecdotes personnelles et conseils avisés, cet épisode vous plonge dans l’univers du vin et de l’excellence🍷 Retrouvez moi un mardi sur deux, à 17h30, sur toutes les plateformes d'écoute, pour des conversations fascinantes, des anecdotes exclusives et des conseils d'initiés qui vous offriront un nouvel aperçu de l'hôtellerie de luxe ! Si vous avez des suggestions, des recommandations ou des retours à partager, n'hésitez pas à me contacter sur Instagram à @podcast_donotdisturb ou par e-mail à podcast.pleasednd@gmail.com.  Instagram Bastien Debono : https://www.instagram.com/bastien_debono/?hl=fr Instagram du podcast : https://www.instagram.com/podcast_donotdisturb/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    31 min
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Notes et avis

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Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se cache derrière les portes majestueuses des palaces et adresses mythiques ? Si tel est le cas, ne cherchez pas plus loin.   Le podcast "Please, Do Not Disturb" vous invite à découvrir les récits inspirants, les parcours exceptionnels et les réflexions profondes de ceux qui font briller ces endroits prestigieux.   Retrouvez-moi tous les 15 du mois sur toutes les plateformes d'écoute, pour des conversations fascinantes, des anecdotes exclusives et des conseils d'initiés qui vous donneront un nouvel aperçu de l'hôtellerie de luxe ! Si vous avez des suggestions, des recommandations ou des retours à partager, n'hésitez pas à me contacter sur Instagram à @podcast_donotdisturb (https://www.instagram.com/podcast_donotdisturb/) ou par e-mail à podcast.pleasednd@gmail.com (https://app.ausha.co/app/show/164669/settings/info).  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Informations

  • Création
    Nina Mermier
  • Années d’activité
    2024 - 2026
  • Épisodes
    27
  • Classification
    Tous publics
  • Copyright
    © Nina Mermier
  • Site web de l’émission
    Please, Do Not Disturb

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