Storie di Vino e Viticoltori

Francesco Fabbretti
  • 5,0 (5)
  • Alimentazione
  • Ogni giorno

Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

  1. Ep.102 - LE FRAGHE e i suoi VINI raccontati da MATILDE POGGI

    6 gg fa

    Ep.102 - LE FRAGHE e i suoi VINI raccontati da MATILDE POGGI

    In compagnia di Matilde Poggi, proprietaria della cantina Le Fraghe, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:09 – Il Bardolino e l’areale di Bardolino visti con gli occhi di Matilde. 04:06 – Dal 1984 la scelta di rimanere nella denominazione evitando di produrre vini importanti ma fuori disciplinare (l’importanza del disciplinare) 06:22 – La “firma” di Matilde nei suoi Bardolino DOC e Bardolino Chiaretto DOC. 08:17 – Come la Valdadige, il Monte Baldo e il Lago di Garda “entrano” nei vini di Matilde. 10:54 – L’entrata dei Bardolino Chiaretto Le Fraghe nella famiglia Rosé de Terroirs: la diversa percezione del vino rosato tra l’Italia e l’estero (soprattutto la Francia). 13:57 – Acciaio, cemento, anfora, gres… come entrano nelle vinificazioni delle varie referenze questi materiali. 15:39 – La scelta integrale del tappo a vite: come evolve un vino e come va pensato per imbottigliarlo con il tappo a vite. 18:25 – Brol Grande, un Montebaldo Bardolino Vigna, cosa ha portato Matilde a scegliere la vinificazione separata di questa vigna. 20:16 – Vicepresidenza e presidenza della FIVI e della CEVI: cosa vuole oggi il piccolo viticoltore artigianale? 23:42 – La FIVI oltre il mercato annuale? 26:54 – La prossima battaglia produttiva da intestarsi per i prossimi 10 anni: il rispetto per la DOC Bardolino, e la sua promozione nell’areale veronese.  29:14 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi. 32:42 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino Chiaretto DOC Rodon 2025.  38:21 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino Chiaretto DOC Tracce di Rosa 2022.  45:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino DOC Le Fraghe 2024. 56:25 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montebaldo Bardolino DOC Brol Grande 2021. 1:04:48 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1h 14m
  2. Ep.101 - VALFACCENDA e i suoi VINI raccontati da LUCA FACCENDA

    23 mag

    Ep.101 - VALFACCENDA e i suoi VINI raccontati da LUCA FACCENDA

    In compagnia di Luca Faccenda, proprietario della Cantina Valfacenda, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:01 – Il Roero visto con gli occhi di un produttore di Roero. 02:40 – Differenza tra il Nebbiolo di Roero, quello di Langa e quello dell’Alto Piemonte. 06:48 – Suoli sabbiosi e pendenze basse ma importanti: vantaggi e svantaggi. 09:12 – La “voce” delle varie parcelle di proprietà di Valfaccenda. 10:44 – Esempi del principio cardine a Valfaccenda “è più difficile osservare che agire”. 15:07 – Eliminazione della parola “Arneis” dalla etichetta frontale del Roero docg bianco… perché? 17:25 – I criteri alla base della scelta di dimensioni e materiali dei contenitori di vinificazione e affinamento dei vini. 19:50 – Come cambia il principio di “precisione” all’interno della vigna Valmaggiore, lavorata interamente a mano. 21:46 – Cosa rende speciale la vigna Valmaggiore. 27:20 – Guardare i propri vini attraverso gli occhi di chi li assaggia in cantina: come cambia la proprio impressione in base al feedback altrui.  30:35 – L’auspicio di Luca che i figli seguissero il lavoro di lui e di sua moglie… con molto realismo. 31:45 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi. 33:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Rosso Vin da Beive 2025.  45:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Roero docg Rosso 2023.  54:38 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Roero docg Bianco 2024. 1:06:15 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1h 14m
  3. Ep.100 - TRÖPFLTALHOF e i suoi VINI raccontati di ANDREAS DICHRISTIN

    9 mag

    Ep.100 - TRÖPFLTALHOF e i suoi VINI raccontati di ANDREAS DICHRISTIN

    In compagnia di Andreas Dichristin, proprietario del maso Tröpfltalhof, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:00 – Presentazione dell’organismo agricolo biodinamico di Andreas (culture e animali). 02:36 – L’importanza dell’osservazione e dell’ascolto. 04:09 – Una questione di equilibri? La conferenza di Koberwitz dedicata al paesaggio agricolo. 06:17 – L’obiettivo finale è arrivare a fare il meno possibile, quasi nulla… a che punto siamo? 10:11 – Spiegazione della preparazione, dell’uso e della funzione delle tisane in vigna. 11:26 – A proposito dei preparati e della loro continua evoluzione. 12:30 – Perché condurre quasi tutte le operazioni manualmente in campo. 14:18 – Cosa “guardare” per dire che un vigneto sta bene: non tutti i vigneti comunicano nello stesso modo. 16:16 – Il lavoro a 4 mani con il figlio Jakob. 17:33 – Garnellen: anfora e tempi lunghi… perché? 19:55 – Il Bärleitn e la simbiosi con il Lago di Caldaro. 21:53 – Il rapporto con il vitigno Schiava. 23:07 – Il Cornus Mas, un vino “stella cometa”: cosa, come, dove, perché. 30:04 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi. 34:52 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Garnellen 2019.  46:19 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul RoséMarie 2023.  53:40 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bärleitn 2021. 1:07:30 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1h 15m
  4. Ep.99 - 'A VITA e i suoi VINI raccontati da FRANCESCO DE FRANCO

    25 apr

    Ep.99 - 'A VITA e i suoi VINI raccontati da FRANCESCO DE FRANCO

    In compagnia di Francesco De Franco, proprietario della cantina ‘A Vita, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:10 – Introduzione alla zona “di” e “del” Cirò. 03:19 – Dall’architettura alla vinificazione. 05:00 – Come spiegare l’anima di Cirò, e come questa si rivebera nei suoi vini. 08:33 – Cosa cambia con l’attribuzione della DOCG a Cirò. 10:56 – A proposito di responsabilità, biodiversità e tempi lenti 16:42 – Quando si supera il limite fra intervenire bene e intervenire troppo? Quando finisce il rispetto e inizia la manipolazione? 20:48 – Il rosato di ‘A Vita… il “vero” vino di Cirò. 24:10 – Immaginare tra 10 anni Cirò: tra ciò che potrebbe cambiare e ciò che dovrebbe rimanere immutato. 26:03 – La vocazione di Francesco a “Fare Comunità”: a livello della FIVI, a livello di Cirò, a livello di collaborazioni (progetto Halarà). 32:30 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi. 33:51 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Leukò 2024.  43:57 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Rosato 2024.  52:27 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Cirò Rosso DOCG Riserva 2020. 1:01:47 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1h 13m
  5. Ep.98 - RENATO KEBER e i suoi VINI raccontati da RENATO KEBER

    11 apr

    Ep.98 - RENATO KEBER e i suoi VINI raccontati da RENATO KEBER

    In compagnia di Renato Keber, proprietario dell’omonima cantina Renato Keber, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:16 – Da dove è iniziato tutto, più di 200 anni fa, ai giorni nostri: la storia della famiglia Keber e quella, parallela, dell’areale di Cormons. 07:41 – Tre “cervelli” in cantina (renato, la figlia e il nipote)… come si va d’accordo? 08:21 – Porto un amico ipotetico in visita a Cormons: cosa gli fa osservare Renato, per fargli capire i suoi vini, prima ancora di assaggiarli? 10:24 – I vini di Renato sostano a lungo in cantina (almeno 6 anni per i bianchi e almeno 10 per i rossi) ma non per un periodo fisso: quando Renato reputa un vino pronto per essere commercializzato? 12:47 – I vini di Renato sono naturali nella misura in cui riescono a rivelare un terroir. Che caratteristiche ha, secondo Renato, il Collio Goriziano? 16:20 – Più un terreno è “vivo” più si avranno grandi uve e, potenzialmente, grandi vini, senza interventi correttivi. 19:39 – 15 ettari lavorati coralmente in maniera diretta da Renato e dai suoi figli: preservare l’artigianalità del gesto. 21:04 – Il lungo affinamento del Friulano Riserva Zegla in diversi contenitori (legno, acciaio, vetro). Cosa conferisce, ciascun tipo di contenitore, al gusto e al profumo finale del vino? 22:56 – Introduzione ai vini portati in degustazione. 25:59 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Friulano DOC Riserva Zegla 2017.  38:41 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Bianco DOC Riserva Mal Che Vada 2019.  51:10 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Ribolla Gialla DOC Riserva ‘Extreme’ 2016. 1:03:34 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1h 13m
  6. Ep.97 - BADALUCCO e i suoi VINI raccontati da PIERPAOLO BADALUCCO

    28 mar

    Ep.97 - BADALUCCO e i suoi VINI raccontati da PIERPAOLO BADALUCCO

    In compagnia di Pierpaolo Badalucco, proprietario della Società Agricola Badalucco Dos Tierras de la Igralis Garcìa, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:08 – Dai primi passi nei vigneti, da adolescente, al periodo degli studi 05:00 – Dal periodo scozzese, a quello spagnolo 06:15 – Il ritorno a Marsala: quando? E perché? 10:34 – I primi passi nella viticoltura. 11:34 – Sistema Solera Vs. Sistema Perpetuo: le differenze e le similitudini che portano a vini concettualmente simili ma gustativamente spesso diversi. 16:40 – Che idea è probabile si avesse del vino di Marsala all’epoca dei grandi esportatori inglesi (i.e. Woodhouse e Ingham)? 15:19 – Perché, parallelamente alla vinificazione tradizionale abruzzese, sperimentare su altri vini prodotti. 23:19 – A proposito del vino naturale e della scelta di Pierpaolo di non sottolineare questo aspetto: è giusto che “parlino” i vini non le parole. 27:59 – A proposito dei “decaloghi” mascalesi imposti dagli acquirenti inglesi di Marsala. 37:46 – Introduzione ai vini portati in degustazione. 40:10 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul vino Pipa ¾ del 2001.  50:15 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul vino 1° Passaggio 2023.  01:04:05 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul vino Fossa delle Triglie 2022. 1:16:50 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1h 40m
  7. Ep.96 - PROPRIETÀ SPERINO e i vuoi VINI racontati da LUCA DE MARCHI

    14 mar

    Ep.96 - PROPRIETÀ SPERINO e i vuoi VINI racontati da LUCA DE MARCHI

    In compagnia di Luca de Marchi, proprietaria della celebre Proprietà Sperino: 00:00 – Introduzione. 02:35 – Dal Piemonte alla Toscana… e di nuovo al Piemonte. 06:19 – La storia a tutto tondo e il lavoro con in vino nell’Alto Piemonte, e a Lessona, nell’epoca immediatamente successiva all’unità d’Italia. 15:01 – L’abbandono dell’agricoltura e il trasferimento nelle fabbriche: un fenomeno storico sviscerato in ogni sua piega. 26:08 – Come ci si dovrebbe approcciare oggi al mondo della produzione (ma anche al consumo) del vino? 38:15 – Introduzione generale ai vini portati in assaggio. 38:24 – Degustazione, considerazioni sparse (tantissime) e abbinamenti suggeriti per il Bramaterra DOC 2020.  1:00:18 – Degustazione, considerazioni sparse (tantissime) e abbinamenti suggeriti per il Lessona DOC 2019.  1:23:05 – Degustazione, considerazioni sparse (tantissime) e abbinamenti suggeriti il Lessona DOC Vigna Covà 2018. 1:37:45 – Promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1h 46m
  8. Ep.95 - SANDRO FAY e i suoi VINI raccontati da ELENA FAY

    28 feb

    Ep.95 - SANDRO FAY e i suoi VINI raccontati da ELENA FAY

    In compagnia di Elena Fay, proprietaria della Società Agricola Fay, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:06 – dal 1973, passando per il 1998, arrivando ai nostri giorni; cosa è cambiato e cosa è rimasto immutato. 06:01 – Perché la famiglia Fay è conosciuta anche come “I Custodi di Valgella”. 08:15 – Come ottenere il trademark dei vini Fay: freschezza, leggerezza e bevibilità. 09:47 – quanto è sostenibile tecnicamente e economicamente il sistema dei terrazzamenti, tipico della Valtellina. 11:19 – Come la ricchezza di cloni di Chiavennasca (Nebbiolo) può aiutare i viticoltori valtellinesi a affrontare l’innalzamento delle temperature. 14:27 – Da Fay, salendo di quota, si sale di qualità dei vini prodotti. 20:10 – L’approccio sostenibile seguito da Fay, e i margini per implementarlo ancora di più. 22:09 – L’atteggiamento molto misurato nel campo delle sperimentazioni. 25:26 – Confronto sul rapporto tra vino e giovani e breve confronto tra il consumo di vino da parte di giovani, tra gli anni ’90 e oggi.  32:35 – Il vino in una società consumistica, e il rischio dello scoppio di una bolla speculativa. 36:52 – Introduzione generale ai vini portati in assaggio. 38:24 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Valgella docg 2022.  45:51 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Valgella docg Riserva Carterìa 2021.  55:28 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per lo Sforzato della Valtellina docg Ronco del Picchio 2022. 1:05:00 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1h 14m
Elenco completo (105)

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Informazioni

  • Creatore
    Francesco Fabbretti
  • Anni di attività
    2024 - 2026
  • Puntate
    105
  • Classificazione
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  • Copyright
    © Francesco Fabbretti
  • Sito web del podcast
    Storie di Vino e Viticoltori

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