🍚🐟『 秋刀魚ご飯 』🍁 脂ののった秋刀魚と、生姜＆青じその香りがベストマッチ！

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

食欲の秋にぴったりの炊き込みごはんです✨

🛒【 材料 】（約4人分）

• 🐟 秋刀魚・・・2尾
  


• 🧄 生姜・・・1/2かけ（針切り）
  


• 🌿 青じそ・・・5枚（細切り）
  


• 🍚 お米・・・400g（約2合強）
  


• 💧 水・・・560cc（米の量の1.4倍）
  

Ⓐ 炊き込み用調味料

• 薄口醬油・・・大さじ1.5
  


• 酒・・・大さじ1
  


• 塩・・・小さじ1/2
  

🍳【 作り方 】

① お米を準備🍚
お米は研いで30分ほど水に浸しておきます。

② 秋刀魚の下ごしらえ🐟
頭・腹・腸・尾を取り除いて水洗いし、2〜3つにカット。
→ 水気を拭いて塩少々をふり、30分置きます。

③ 炊飯スタート🔥
①のお米に560ccの水＋Ⓐの調味料を加え、
きれいに洗った秋刀魚を上にのせて普通に炊飯🍚✨

★鍋で炊く場合：
・強火で沸騰 → 沸いたら弱火で20分 →
・最後に30秒強火 → 火を止めて10分蒸らします♪

④ 仕上げ🐟🌿

炊き上がったら秋刀魚の中骨を取り除き、針生姜＆細切りの青じそを混ぜ込んで完成です🌟

📝ポイントメモ

・塩焼きにせず炊き込むことで、うま味がご飯に染み込みます😊

・青じそと生姜で、さっぱり風味に✨

・お好みでゆず皮や七味を散らしてもGOOD🍊🌶️

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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