🍠🥦『 鶏胸肉と野菜の甘酢あん 』🍗🥕 　揚げた野菜と鶏胸肉を甘酢あんで絡めた、ごはんが進む一品です✨

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

🛒【 材料 】（4人分）

• 🍗 鶏胸肉・・・300〜400g
• 🍠 さつまいも・・・中1〜2本
• 🧅 玉ねぎ・・・1個
• 🫑 ピーマン・・・3〜4個
• 🌱 レンコン・・・1〜2本
• 🍄 きのこ類（しいたけなど）・・・適量
  

🧂【 肉の下味 】

• 酒・・・大さじ2
• 塩こしょう・・・適量
  

🍯【 甘酢あん（合わせ調味料） 】

• 酢・・・大さじ5
• 醤油・・・大さじ4
• 砂糖・・・大さじ4
• ケチャップ・・・大さじ4
• みりん・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ2
• 水・・・大さじ2
• 片栗粉・・・大さじ1
  

🍳【 鶏衣用 】

• 米粉・片栗粉・・・適量
• 揚げ油・・・約1カップ
  

🔪【 下準備 】

• さつま芋は皮つきのまま洗い、レンコンは皮をむいて1口大に。
• 玉ねぎは大きめのくし切りをさらに半分に。
• ピーマン・きのこも1口大に切り揃える。
• 鶏むね肉も1口大にして、酒と塩こしょうで下味をつける。
• 甘酢の調味料はすべて混ぜておく。
  

🍳【 作り方 】

① フライパンに油を1カップほど熱し、
さつま芋 → レンコン → 他の野菜・きのこの順に揚げる。

👉 串がスッと通る程度で火を止め、油を切っておく。

② 鍋（またはフライパンの油を返したもの）に、合わせ調味料を入れてしっかり煮立たせる。

③ 野菜類を加え、最後に揚げた鶏肉を入れて全体を切るように混ぜ、

甘酢あんを絡めたら完成✨

📝ポイント

・野菜は揚げすぎず、食感を残すのが美味しさのコツ👍
・ケチャップの酸味と砂糖の甘みで、子どもにも人気の味に🍅

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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