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あなたからのおたよりを心からお待ちしています!
今週と来週のゲストは、大岡山のカフェ&パティスリー・ティーフル店長の小泉直也さん!
パティシエでありながら工学の博士号をお持ちの小泉さんと、「お菓子と科学」について色々なお話をしていきます!
初回のテーマは「シュークリーム」。
小泉さんのお店はシュークリームの生地を米粉で作っているそうですが、うまく膨らませるのには科学的な視点が重要らしく…
0:00 今日のサイラバはお店で収録!小泉さんのキャリアをざっくりご紹介
1:26 科学の視点で膨らませる!米粉のシュークリーム
<参考リンク>
・カフェ&パティスリー Teaful https://www.teaful.jp
・Petite Renheur(Teaful姉妹店) https://www.renheur.jp
<本編の切り抜きやこぼれ話のショート動画一覧はこちら!>
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNk7DD02ho0qxjHSQfgCb6i-vW2B30Mou
<出演・Twitterアカウント>
ゲスト:カフェ&パティスリー・ティーフル 小泉直也さん
MC:一般社団法人LeaL 瀬戸
一般社団法人LeaL 小池:@kontam1nation
サイエンスラバー公式Twitterアカウント:@scilover_radio
一般社団法人LeaL公式HP:https://leal.or.jp/
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https://youtube.com/channel/UChioOggaQZ06qFgJU49EI8w
情報
- 番組
- 頻度アップデート:毎週
- 配信日2023年12月11日 8:00 UTC
- 長さ5分
- 制限指定不適切な内容を含まない